Cum să gătești o ureche dintr-un cap de somon

Conținutul articolului



Acest faimos fel de mâncare este cel mai bine gătit pe focul cu pește proaspăt, dar această metodă nu este disponibilă tuturor. Cu toate acestea, în bucătărie puteți pregăti un fel de mâncare nu mai puțin gustos, folosind orice părți ale peștelui: aripioare, coadă și multe altele. Rețeta de ciorbă de pește din capul somonului este populară datorită economiei și gustului său unic. A face o ciorbă chic sau simplă este ușor, întotdeauna se dovedește a fi bogat, cu o aromă caracteristică. Veți afla secretele gătitului din recenzie.

Cum să gătești somon ureche de cap acasă

Ureche cu cap de somon într-o farfurie

Puteți găti ciorbă de pește acasă într-o căldură, cratiță și chiar într-un aragaz lent. Particularitatea acestui fel de mâncare este aroma sa unică, gustul plăcut, ușor. Înainte de a începe să gătiți urechea din capul peștelui, ar trebui să pregătiți toate produsele necesare pentru acest lucru. Este recomandabil să alegeți pește prădător pentru o astfel de supă. Somonul este perfect pentru supa de pește de zi cu zi sau de vacanță.

Cu orez

Pentru a face o ureche delicioasă, veți avea nevoie de următoarele:

  • cap de somon – 2 buc .;
  • ceapă (se poate dezgoli) – 1 buc .;
  • Orez – 1/3 cană;
  • unt proaspăt – 15 g;
  • cartofi spălați – 3-4 buc .;
  • morcovi decojiți – 1 buc .;
  • verdeață (proaspătă sau uscată) – opțional;
  • boabe de piper – 2-3 buc..

Etapele gătitului:

  1. Este mai convenabil să folosiți pește proaspăt tăiat. Piesele destinate vasului sunt introduse în apă. Acolo au pus morcovi tocați, allspice, o ceapă întreagă (nu puteți îndepărta coaja de pe ea, acest lucru va oferi bulionului o nuanță de aur).
  2. Puneți recipientul pe aragaz, fierbeți aproximativ o jumătate de oră.
  3. Bulion de filtrare.
  4. Orez spălat, adăugat în tigaie.
  5. Cojiți cartofii, tăiați în felii mari, adăugați în tigaie ceva timp după cereale.
  6. Cojiți și tocați mărunt ceapa și morcovii.
  7. Pune legumele într-o tigaie fierbinte, prăjește aproximativ 18-20 de minute, amestecând constant.
  8. Sare, piper, se adaugă puțin bulion, se fierbe timp de câteva minute.
  9. Pansament, condimente, unt, file de somon sunt adăugate în tigaie. Soba este oprită.
  10. Lasă urechea să insiste sub prosopul pliat pentru o perioadă scurtă de timp.

Ureche pregătită cu orez și ierburi

Cu mei

Pentru a face supă pentru patru, va trebui:

  • capul, aripioarele, coada unui somon;
  • roșii – 3 buc .;
  • cartofi medii – 3 buc .;
  • coaja de mei – 1/2 cană;
  • ceapă decojită – 1 buc .;
  • sare, cuișoare, ciuperci.

Cum să gătești ciorba de pește cu mei:

  1. Peștele pregătit se toarnă cu apă rece. Se fierbe bulionul cu un clocot mic.
  2. Se filtrează bulionul cu brânză de brânză (în mai multe straturi).
  3. Capul sudat și alte părți ale peștelui sunt așezate deoparte, iar bulionul este așezat pe aragaz.
  4. Cojiți și tăiați cartofii.
  5. Roșiile se toarnă cu apă clocotită, se curăță de ele, se taie.
  6. Coji ceapa, toacă fin.
  7. Miile spălate.
  8. Toate componentele pregătite în prealabil sunt așezate într-o tigaie, fierte la putere mică.
  9. Separați fileul de somon de oase, adăugați în vas după ce legumele au fost fierte (sau așezați-le pe farfurii înainte de a servi ciorba).
  10. Adăugați sare la ureche, adăugați condimente, lăsați să insistați un timp.

Placă de supă de pește cu mei

Cu orz

Un fel de mâncare parfumată cu orz nu se distinge doar prin gustul rafinat și sațietate. Aceasta este una dintre cele mai bune opțiuni alimentare pentru cei care se recuperează dintr-o boală. Orzul de perle din cereale integrale este cunoscut pentru valoarea sa nutritivă și capacitatea de a curăța organismul, iar în somon există multe oligoelemente importante, inclusiv Omega 3. În plus, proteina de pește de înaltă calitate este perfect absorbită complet..

Ce va fi necesar pentru gătit:

  • capete de pește – 2 buc .;
  • morcovi – 2 buc .;
  • crupe – 100 g;
  • cartofi – 5 buc .;
  • ceapa – 1 buc.

Etapele gătitului:

  1. Gătiti capetele de somon cu coji de ceapă aproximativ 40 de minute.
  2. Morcovii pregătiți se freacă pe o răzătoare grosieră.
  3. Se taie ceapa în jumătate de inele.
  4. Scoate capetele din bulion, trec lichidul printr-o sită și se pun la fiert.
  5. Orzul se pune în tigaie.
  6. Când cerealele sunt gătite, în tigaie se adaugă legume tocate.
  7. Gătiți supa până sunt gătite toate ingredientele..
  8. Dacă doriți, piper, sare, condimentați cu condimente.

Cum se gătește din cap și coadă într-un aragaz lent

Capul și coada de pește pentru supă

Recent, progresul a mers mult, datorită căruia au apărut ghivece în bucătăriile din aproape fiecare casă. Există rețete pentru ciorba de pește de somon, adaptată pentru această tehnică. Felul de mâncare se dovedește nu mai puțin gustos și sănătos decât versiunea sa tradițională. Acest dispozitiv ar trebui să fie utilizat cu siguranță pentru gătit supă de pește sau supă de pește. Și puteți lua orice părți ale somonului rămas după tăiere.

Vei avea nevoie:

  • set de pește (vândut în orice supermarket) – 1 buc .;
  • morcovi – 2 buc .;
  • cartofi – 6 buc .;
  • pătrunjel, mărar sau alte ierburi – 1 buchet;
  • ceapă – 1 buc..

Cum să gătești o ureche:

  1. Toate părțile kitului de pește se spală, se îndepărtează branhii din cap, creasta se împarte în fragmente mici.
  2. Pregătiți legume.
  3. Cartofii, morcovii se taie marunt, iar ceapa se ia intreaga.
  4. Verdele tocate fin.
  5. Toate produsele sunt plasate în capacitatea multicooker-ului, turnat cu apă.
  6. Porniți modul „Stingere”, gătiți timp de aproximativ 60 de minute.
  7. Scoate capul și alte părți de pește, separă carnea.
  8. La servire, bucățile de pește sunt împărțite uniform pe farfurii, umpleți urechea, decorate cu verdeață.

Rețetă finlandeză delicioasă cu smântână

Gătit supa finlandeză de pește cu smântână

Poate că cineva va decide că supa de pește roșu cu smântână este un preparat neconvențional pentru Rusia. Cu toate acestea, chiar și uitându-ne la fotografia cu ciorba terminată, un apetit se joacă deja. Lasă rețeta să aibă câteva caracteristici, gustul ciorbei de pește finite finite vă va surprinde plăcut! Carnea fragedă de somon merge bine cu cremă și legume. În urma gătitului, veți obține un fel de mâncare delicios pentru masa festivă sau o supă delicioasă pe care o va plăcea întreaga familie.

Ceea ce este necesar:

  • set pentru supă și file – 300 g;
  • cartofi de dimensiuni medii – 4 buc .;
  • smântână lichidă (puteți lua lapte) – 1 l;
  • ceapă (puteți lua praz) – 100 g;
  • unt – 60 g;
  • sare, condimente – individual.

Cum să gătească:

  1. Fierbe capetele și alte părți ale peștelui.
  2. Cartofii sunt decojiți, tăiați în cuburi mari, așezați într-o tigaie.
  3. Se adaugă bulionul de somon încordat (ușor mai mare decât nivelul produsului), se gătește 10 minute.
  4. Topiți untul într-o tigaie.
  5. Dacă ceapa este folosită pentru rețetă, atunci sunt decojite și tăiate în cercuri (sau sferturi).
  6. Prăjiți ceapa în ulei nu mai mult de două minute. Dacă ai luat praz, atunci se adaugă la sfârșit, fără prăjire prealabilă.
  7. Bucățile de pește preparate (cu excepția capului și aripioarelor, care nu au fost utilizate la gătirea bulionului) sunt tăiate în cuburi mari, prăjite timp de 1 minut (pot fi cu ceapă).
  8. Puneți peștele într-un vas de cartofi.
  9. Gatiti 15 minute.
  10. Turnați crema, fierbeți supa încă câteva minute.
  11. La sfârșit se adaugă condimente, sare, se lasă să se fierbe.
  12. Serviți urechea cu pâine de secară și unt.

Roșii ungurești și ardei gras

Supă ungară de pește și roșii cu ardei gras

Urechea maghiară implică adăugarea de legume: paprika, ardei dulce, roșii, uneori ouă și paste. Pentru rețeta de supă de pește din capul somonului, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

  • capete – 2 buc .;
  • pasta de rosii – 1 lingura. l .;
  • ardei iute – 1 buc .;
  • roșii spălate – 2 buc .;
  • ceapa decojita – 2 buc .;
  • ou – 1 buc .;
  • condimente opționale, ierburi.

Etapele gătitului:

  1. Îndepărtați branhii de pe capete, clătiți bine, turnați apă rece.
  2. Adăugați în tigaie mazăre, cuișoare, cuișoare, ceapă, frunze de dafin.
  3. Se gătește bulionul timp de 20 de minute, îndepărtând constant spuma de pe suprafață.
  4. Ceapa rămasă se toacă.
  5. Roșiile scaldate cu apă clocotită, decojite, tăiate.
  6. Ceapa se prăjește la o nuanță caracteristică, după care se adaugă roșii cu pastă de roșii.
  7. Ardeiul iute, cartofii tăiați în fâșii, se adaugă în tigaie.
  8. Filetul de somon, prăjirea legumelor, condimentele, sarea se pun într-o tigaie.
  9. Bateți oul cu o furculiță, turnați într-un flux subțire în supă, amestecând continuu.
  10. La servire, garnisiți cu verdeață.

Cum se gătește cu adăugarea de vodcă la miză

Procesul de preparare a ciorbei de pește cu vodka la miză

Pentru o adevărată ciorbă de pește veți avea nevoie de:

  • cap de somon – 1 buc .;
  • cartofi mari – 2 buc .;
  • morcovi decojiți – 2 buc .;
  • ardei dulce – 2 buc .;
  • ceapă decojită – 1 buc .;
  • sare, condimente – individual.

Cum să gătească:

  1. Capul de pește se spală, se îndepărtează branhiile, se introduc într-o oală.
  2. Se fierbe pe foc până când bulionul fierbe..
  3. Pregătiți legumele, tăiate în fâșii.
  4. Adăugați produsele rămase în oală, gătiți până la licitație.
  5. La sfârșitul gătitului, decorați supa cu ierburi, adăugați 50 ml de votcă, coborâți bușteanul (direct de pe foc) în căldură pentru câteva secunde (acest lucru oferă o aromă și gust unic).
Evaluează acest articol
( Încă nu există evaluări )
Adaugă comentarii

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Cum să gătești o ureche dintr-un cap de somon
Ce alimente ard grăsimile