Supa de somon – rețete cu fotografii. Cum să gătești ciorba de somon acasă pas cu pas

Conținutul articolului



Supa hrănitoare de pește restabilește puterea și nu este necesar să o gătiți într-o oală pe foc. Tot timpul anului, în orice zi, a face un bulion bogat acasă nu va fi deosebit de dificil dacă cumpărați pește bun. Este mai bine să lăsați fileul de somon pentru al doilea fel de mâncare sau pentru cină, iar capul, abdomenul, coada – potrivite perfect pentru primul.

Cum se gătește ciorba de somon

Peștele proaspăt este ideal, dar nu trebuie să subestimați produsul răcit. Pentru a găti supa de somon, nu este necesar să se ia carcasa în ansamblu: fileul poate fi lăsat pentru rulouri sau fripturi, iar părțile rămase se pun pe bulion. O regulă importantă – nu trebuie să existe o fierbere puternică, altfel urechea nu poate rămâne transparentă. Dacă doriți să o faceți mai hrănitoare, atunci ar trebui să adăugați mei și, dacă este neobișnuit, atunci cremă sau cremă. Puteți adăuga morcovi, ceapă, condimente, mărar sau pătrunjel în bulion.

Ureche de somon – reteta

Când organismul trebuie să fie umplut cu energie, primul curs nutritiv și fierbinte nu are aproape niciun concurență. Merită să găsiți o rețetă potrivită pentru ciorba de somon, care să transforme părți inutile ale carcasei într-un fel de mâncare plin de mâncare din casă. Cum să gătești urechea cu somon? Mai întâi gătiți bulionul, apoi aduceți cartofii și alte legume la dispoziție, iar în ultimul moment puneți bucățile de pește. Nu fierbeți. Sarea urechii ar trebui să fie la sfârșitul gătitului.

Somon ureche cap

  • Timp de gătit: 60 minute.
  • Servire pe container: 4 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 790 kcal.
  • Scop: prânz.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: mediu.

Chiar și această parte a carcasei este potrivită pentru pregătirea unui fond de pește copios, dar cum să gătești urechea din capul somonului? Deoarece somonul Atlantic (somon) se referă la o varietate grasă de pește, atunci nu se prăjesc în ulei. Salvați ciorba de pește din capul de somon bogat, cu o aromă unică se va dovedi dacă nu adăugați legume prăjite sau allspice. Înainte de a găti supa de pește din capul somonului, este necesar să îndepărtați ochii, branhiile, apoi să scufundați această parte a carcasei timp de o jumătate de oră în apă rece, astfel încât sângele rămas.

ingrediente:

  • apa – 2 litri;
  • cap – 1 buc .;
  • cartofi – 3-4 buc .;
  • ceapa – 2 capete;
  • morcov – 2 buc .;
  • piper negru (măcinat) – 0,5 linguriță;
  • Lavrushka – 2 frunze;
  • Sarat la gust.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați capul de ceapă, tăiați morcovii în felii, puneți cu capul de pește în tigaie. Turnați conținutul său cu apă rece, dați la fiert, apoi reduceți căldura. Cât de mult să gătiți capul de somon pentru ciorba de pește depinde de dimensiune, iar în medie durează aproximativ o jumătate de oră.
  2. Tăiați cartofii, tocați verdeața. Scoate-ți capul, separă bucățile comestibile. Turnați-le înapoi împreună cu condimentele, gătiți încă 3-5 minute.
  3. Înainte de servire, lăsați să se fierbe 15-20 de minute.

Supa de pește de somon cu cap într-o farfurie

Ureche de creasta de somon

  • Timp de gătit: 60 minute.
  • Servire pe container: 4 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 850 kcal.
  • Scop: prânz.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușor.

O rețetă simplă pentru ciorba de somon acasă este oportunitatea de a încerca primul fel de mâncare, care este considerat titularul recordului pentru conținutul de aminoacizi sănătoși. Dacă cumpărați o carcasă întreagă, puteți face mai multe feluri de mâncare delicioase simultan și, dacă cumpărați doar creste, folosiți-le pentru un prim curs bogat. Costuri mai mici – mai multe beneficii, iar rezultatul va fi să hrăniți întreaga familie cu o ureche delicioasă de game de somon, adăugând legume, orez, cartofi sau cereale după gust.

ingrediente:

  • apa – 2,5 l;
  • creste de somon – 600 g;
  • cartofi – 2-3 buc .;
  • morcovi – 1 buc .;
  • ceapa – 1 cap;
  • ou – 1 buc .;
  • Lavrushka – 3 frunze;
  • sare – 0,5 linguriță;
  • piper negru – un vârf;
  • mărar (proaspăt, uscat) – după gust.

Metoda de gătit:

  1. Împărțiți crestele în părți mai mici, puneți-le într-o tigaie. Se umple cu apă, adăugând ceapa, se pune la foc mic. Nu sare!
  2. Tăiați cartofii în cubulețe, turnați în bulion.
  3. Se fierbe un ou, se toacă, se adaugă ierburi tocate, condimente la ureche.
  4. Când primul este gata, scoateți ceapa, lavrushka, sarea, lăsați-o să se fierbe aproximativ o jumătate de oră.

Creste cu somon pe o farfurie

Ureche cremoasă de somon

  • Timp de gătit: 70 minute.
  • Servire pe container: 8 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 1560 kcal.
  • Scop: prânz.
  • Bucătărie: scandinavă.
  • Dificultate: mediu.

Dacă doriți să gătiți o versiune scandinavă a ciorbei de pește, atunci nu puteți face fără smântână grasă sau lapte. Unele rețete sugerează înlocuirea acestor produse cu brânză smântână, după tradiție, urechea de somon cu smântână arată astfel: carne sau părți (cap, coadă, abdomen) de pește, produse lactate delicate, condimente (țelină, praz, cimbru). Orice legume, cereale sunt deja experimente culinare, iar supa finlandeză trebuie servită cu felii de pâine brună..

ingrediente:

  • file – 600 g;
  • cartofi – 4-5 buc .;
  • smântână – 250 ml;
  • ceapa – 1 cap;
  • ceapă – 400 g;
  • condimente (cimbru, coriandru, busuioc) – după gust;
  • sare – 0,5 linguriță;
  • piper negru măcinat – un vârf;
  • ierburi proaspete după gust.

Metoda de gătit:

  1. Curățați peștele de solzi sau tăiați bucăți mari de carcasă, astfel încât să se potrivească în tigaie cu capul de ceapă, turnați apă.
  2. Se aduce la fierbere, se scoate bulionul rezultat și se strecoară prin cheesecloth..
  3. Se curăță cartofii, se taie cubulețe mici, se prază în cercuri mici și se taie peștele în porții.
  4. Luați o altă tigaie, turnați alimente tocate în ea, adăugați piper, turnați bulion.
  5. Se fierbe supa de pește la foc mic (ar trebui să fiarbă după aproximativ 15 minute), se reduce la minimum, se toarnă condimente, sare și, fără a se agita, se lasă să se lase timp de 10 minute.
  6. Ultimul pas este să turnați în cremă, să fiarbați câteva minute, lăsați-o să se rumenească. Înainte de servire, presărați urechea cu smântână cu ierburi tocate.

Supă de pește cu felii de somon și smântână

Somon de mei

  • Timp de gătit: 60 minute.
  • Servire pe container: 6 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 1150 kcal.
  • Scop: prânz.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: mediu.

Cea mai satisfăcătoare versiune a ciorbei de pește este preparată cu adăugarea de cereale. Peștele roșu dă grăsime grasă, pentru aceasta nici măcar nu este necesar să luați carnea. Dacă doriți să faceți un aperitiv fierbinte pentru vodcă, atunci o ureche delicioasă de somon cu mei va fi o alternativă excelentă la kulesh. Groats sporește valoarea nutritivă a bulionului de pește, în timp ce produsele se combină bine între ele, iar un miros plăcut trezește pofta de mâncare.

ingrediente:

  • apa – 3,5 litri;
  • set de ciorbe de pește (cap, cozi, creasta de somon) – 500 g;
  • mei –150 g;
  • cartofi – 3 buc .;
  • tomate – 2 buc .;
  • ceapa – 2 capete;
  • Lavrushka – 3 frunze;
  • sare de mare – 3 linguriță;
  • piper negru – 5-6 mazăre;
  • pătrunjel – 1 buchet.

Metoda de gătit:

  1. Spălați bine toate organele, îndepărtați ochii, branhii, puneți într-o tigaie, adăugați o ceapă întreagă, turnați apă.
  2. Gatiti bulionul, indepartand periodic spuma, incordati astfel incat sa nu existe seminte.
  3. În acest timp, se taie cartofii în cubulețe, se rumenesc morcovii, se toarnă legumele în fondul de pește, se gătește până când sunt pe jumătate fierte.
  4. Tăiați roșiile în cubulețe mici, adăugați cu frunza de dafin într-un vas cu fierbere cu urechea.
  5. Clătiți bine meiul sub apă curgătoare, turnați în bulion, gătiți până la licitație.
  6. Se macină boabele de piper negru înainte de a stinge focul, se toarnă împreună cu peștele, care trebuie împărțit în bucăți, înapoi.
  7. Lăsați peștele de mei să fiarbă aproximativ 20 de minute.
  8. Hrănindu-se la masă, presărați generos cu pătrunjel tocat.

Ureche cu mei și bucăți de somon

Ureche cu coadă de somon

  • Timp de gătit: 60 minute.
  • Servire pe container: 4 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 820 kcal.
  • Scop: prânz.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: mediu.

Folosind această rețetă, vă puteți diversifica dieta cu o varietate valoroasă de pește, fără a vă face griji pentru finanțe. Apetisant în aparență și nu mai puțin plăcut pe palat, primul fel de mâncare va satisface foamea mult timp, principalul lucru este că va fi mai ușor să-l gătiți decât o ureche din capul somonului, pentru că nu trebuie să vă bateți cu branhii și să înmuiați aceste părți ale carcasei în apă. Cum să gătiți ciorba de somon dacă aveți cozi la îndemână, legumele și condimentele necesare?

ingrediente:

  • cozi de somon – 6 buc .;
  • cartofi – 5-6 buc .;
  • morcovi – 2 buc .;
  • ceapa – 2 capete;
  • ceapă verde – 30 g;
  • frunză de dafin – 2-3 buc .;
  • piper negru – 5-6 mazăre;
  • mărar – 1 buchet.

Metoda de gătit:

  1. Spălați cozile, fierbeți bulionul, adăugând capete de ceapă.
  2. Tăiați morcovii în cercuri, cartofii în cuburi, turnați într-o tigaie.
  3. Puteți pune o lavrushka, mazăre măcinată cu piper negru, mărar tocat după 15 minute, fără a agita urechea.
  4. Opriți focul, acoperiți-l, lăsați-l să se fierbe încă un sfert de oră.

Ureche într-o farfurie și coadă de somon

Ureche cu burta de somon

  • Timp de gătit: 60 minute.
  • Servire pe container: 4 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 850 kcal.
  • Scop: prânz.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: mediu.

Versiunea bugetară a ciorbei de pește în același timp este un depozit de aminoacizi. Această parte a carcasei de pește este un deținător record pentru conținutul lor, astfel că urechea cu burta de somon este campioana printre primele cursuri în ceea ce privește nutriția și beneficiile. Primul fel de gătit are un gust ușor și puteți adăuga fasole, roșii, ardei gras, orz, orez, porumb sau mazăre din conserve pe bulion pentru varietate sau decor..

ingrediente:

  • apa – 2,5 l;
  • abdomen – 500 g;
  • orez – 200 g;
  • morcovi – 1 buc .;
  • cartofi – 2 buc .;
  • ceapa – 1 cap;
  • pasta de rosii – 2 linguri. linguri;
  • Lavrushka – 2 frunze;
  • sare, piper, ierburi proaspete – după gust.

Metoda de gătit:

  1. Fierbeți orezul separat, astfel încât boabele să fie mărunțite.
  2. Luați abdomenul, o jumătate de morcov, ceapa, gătiți bulionul, care apoi se strecoară prin cheesecloth.
  3. Tăiați cartofii în cubulețe, restul de morcovi, treceți ceapa împreună cu pasta de roșii, adăugând puțin ulei vegetal. Puneți toate ingredientele în bulion încins.
  4. Adăugați mazăre măcinată cu piper negru, orez, pătrunjel, bucăți de pulpă din cozi. Mai gătiți câteva minute, acoperiți și lăsați să se rumenească..

Supă de pește cu burtă de somon

Ureche cu somon – secrete de gătit

Există câteva sfaturi culinare, dar dacă urmați recomandările, primul curs finalizat va avea succes și vă va surprinde plăcut prin gustul său bogat și cu mirosul de udare a gurii. Iată câteva secrete pentru a face supă de somon cu somon:

  • Țineți capul de pește timp de o jumătate de oră în apă rece, după îndepărtarea ochilor, branhii.
  • Puteți încerca să salvați bulionul întunecat turnând proteine ​​de pui lichid, lăsându-l să se curbe, apoi scoateți-l.
  • Pentru a îmbunătăți culoarea bulionului, așezați capul de ceapă nepercutat.
  • Dacă utilizați fileuri, este recomandat preliminar să ungeți pulpa cu o felie de lămâie și să stropiți cu zahăr timp de 10-15 minute. Apoi clătiți marinada, după care ar trebui să rămână o aromă delicată.
Evaluează articolul
( Nu există încă evaluări )
Distribuie prietenilor
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Adauga un comentariu

Dând clic pe butonul „Trimiteți comentariul”, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate