Cum să gătești file delicioase de pui: rețete

Conținutul articolului

---

• Cum se gătește puiul
• Ce să gătești din pui
• In cuptor
• Intr-un sos de smantana intr-o tigaie
• Cotlete
• Într-un aragaz lent
• cu pesmet
• bec
• Salată
• Cu ciuperci
• Cu cartofi
• Brizol
• Cum să gătești file delicioase de pui – secrete din bucătar

---

Tener și ușor, copios, versatil în combinație cu legume și cereale – carnea de pasăre este prezentă în aproape fiecare bucătărie culinară. Cel mai accesibil este puiul, care este uneori înlocuit cu curcan. Cu toate acestea, nu orice gospodină înțelege cum să gătească file de pui gustoase și sănătoase, nu te obosi de acest produs în timpul dietei și găsește o rețetă demnă pentru vacanță.

Cum se gătește puiul

Pentru carnea de pasăre, este necesar să se efectueze pregătirea preliminară înainte de prepararea oricărui fel de file de pui. Orice rețete de piept de pui implică utilizarea următoarelor tehnologii înainte de prăjire, copt sau copt:

1. Înmuiați pentru gătit instant.
2. Tăiați, bateți dacă este necesar.
3. Se toarnă marinata sau se răcește doar cu condimente, dar se gătește cu grăsime – unt sau smântână.

Sosurile și condimentele fac o varietate: chiar și în fotografie, puiul sub curry și smântâna vor varia foarte mult. Cele mai delicioase opțiuni pentru condimente:

• ghimbir;
• cardamom;
• curry;
• paprika.

Ce să gătești din pui

Profesioniștii asigură că carnea de pasăre poate fi folosită pentru aceleași rețete așteptate la carne de porc sau de vită. Rețetele de file de pui pot fi:

• pinioane pe frigarui;
• supe pentru dieta;
• rulouri umplute;
• caserole;
• gulaş;
• tăieturi și chiftelute;
• bec.

In cuptor

O modalitate neobișnuită de a crea o mâncare delicioasă pentru păsări de curte este de a găti un rulou fierbinte cu umpluturi exotice. Din fotografiile culinare este dificil să înțelegem principiul funcționării, dar algoritmul general este de fapt gata să se supună chiar unei gospodine fără experiență. Dacă te-ai săturat de mâncărurile obișnuite de pui la cuptor, asigură-te că vei încerca această rețetă pentru a surprinde familia și tine.

ingrediente:

• ananas conserve – 200 g;
• branza moale – 135 g;
• file de pui – 0,55 kg;
• pasta de rosii – jumatate de pahar;
• slănină – 90 g;
• sare.

Metoda de gătit:

1. Tăiați fileul lung, bateți ușor. Puneți piesele într-un singur strat pe pelicula de agățare. Puteți face mai multe rulouri mici sau una mare.
2. Întindeți deasupra pasta de roșii, lăsând fâșia intactă în jurul perimetrului.
3. Presărați brânză rasă, slănină feliată, felii de ananas.
4. Rolă de prăbușire, cravată.
5. Fierbeți apa sărată într-o tigaie cu o farfurie mare în partea de jos.
6. Pune rola acolo, gătește o jumătate de oră.
7. Îndepărtați, îndepărtați filmul, trimiteți la copt pentru încă 20 de minute. Temperatura – 180 grade.

Intr-un sos de smantana intr-o tigaie

Este posibil să creați o capodoperă culinară dintr-un set minim de ingrediente? Dacă vă plac mâncărurile simple, dar întotdeauna reușite și încântătoare pentru oaspeți, trebuie să învățați cum să gătiți fileul de pui în sos de smântână într-o tigaie. Aceasta este o carne blândă, gustoasă, suculentă, o aromă excelentă și doar o jumătate de oră din timpul tău. Privești puiul cu ochi noi!

ingrediente:

• smântână cu conținut scăzut de grăsimi – o jumătate de pahar;
• file de pui – 0,55 kg;
• cuișoare de usturoi – 2 buc .;
• ulei vegetal;
• sare.

Metoda de gătit:

1. Felie de carne spălată și uscată.
2. Încălziți tigaia, adăugați ulei. Se toarnă felii de file.
3. Întoarceți-le repede, prăjiți-le pe toată suprafața.
4. Adăugați apă (aproximativ un pahar), reduceți puterea arzătorului la jumătate. Acoperiți recipientul.
5. După o jumătate de oră, introduceți smântână, usturoi tocat, sare.
6. Se mai caleste inca 6-7 minute pentru a lasa carnea de pui sa absoarba sosul..

Cotlete

Pasărea este ideală pentru a crea un fel de mâncare cald complet separat, care nu iese mai rău decât utilizarea cărnii grase. Filetul de pui mărunțit nu are un gust inferior sau o nutriție față de carnea de porc și de vită, dar mult mai ușor în calorii. Acesta este un fel de mâncare minunat de dietă care chiar și cel mai mic atunci când este lăsat să abure.

ingrediente:

• piept de pui – 3 buc .;
• ouă 2 pisică. – 2 buc .;
• făină integrală – 40 g;
• smantana – 1 lingura. l .;
• prune – după numărul de tăieturi formate;
• o grămadă de ierburi proaspete;
• ceapa mica mov;
• ulei vegetal;
• sare.

Metoda de gătit:

1. Scoateți carnea de pe sân, puneți-l la congelator pentru un sfert de oră pentru a facilita procesul de feliere.
2. Tăiați cu un cuțit mare pentru a obține cuburi nu prea mari; la sare.
3. Se toacă ceapa, se prăjește în ulei vegetal cu apă.
4. Pruna aburită.
5. Bateți ouăle (1 întregi și proteine) cu smântână, adăugați verdeața tocată.
6. Combinați cu carnea, adăugați condimentele, făina.
7. Formați tăieturi cu mâinile, puneți prunele în interior.
8. Se coace, învelite în folie, la 175 de grade. Puteți prăji sub capac. Timpul aproximativ pentru a readuce cutitele la 15 minute.

Într-un aragaz lent

Pentru cei mai mici, care pierd în greutate sau chiar mai în vârstă, această metodă de a găti orice pasăre este ideală. Pe lângă pui, puteți folosi curcan. Legumele suplimentare sunt selectate în funcție de preferințele persoanelor pentru care va fi servit felul de mâncare. Dacă te interesează ce să gătești din pui într-un aragaz lent, această rețetă are șansa să te intereseze..

ingrediente:

• dovlecei tineri;
• file de pui – 0,4 kg;
• morcov;
• Ardei gras;
• paprika macinata;
• smantana – jumatate de pahar;
• sare.

Metoda de gătit:

1. Înmuiați pasărea timp de o oră. Se toacă, se rumenesc cu ardei.
2. Se toacă morcovii cu piper, se toacă dovleceii în cubulețe.
3. Pune toate ingredientele într-un aragaz lent, sare și toarnă un pahar cu apă. Gatiti pe tocanita pentru o jumatate de ora.
4. Adăugați smântână, mențineți încă 10 minute.

cu pesmet

„Paltonul” clasic pentru carnea de pasăre este format din ouă și făină, însă profesioniștii sfătuiesc să adăugați puțină cremă pentru a face gustul mai fraged. Cum să gătești delicios fileul de pui în cuptor într-o tigaie? Este important să vă asigurați că nu se usucă, așa că prăjirea trebuie să fie rapidă. Unele gospodine le place să adauge brânză moale (mozzarella, suluguni) la bătut sau să presari bucăți fierbinți cu parmezan.

ingrediente:

• piept de pui – 3 buc .;
• ouă 1 pisică. – 2 buc .;
• făină – 2 lingurițe. L cu un tobogan;
• smântână grasă – 30 ml;
• condiment;
• ulei vegetal.

Metoda de gătit:

1. Cojiți fiecare sân, tăiat în bucăți mari. Bateți, condimentați cu mirodenii. Înfășurați un film, lăsați-vă culcat timp de o jumătate de oră.
2. Bateți ouăle cu smântână, introduceți ușor făina. Masa ideala – densitate medie.
3. Tigaie din fontă groasă cu ulei fierbinte.
4. Înmuiați puiul în cuptor și trimiteți imediat la prăjit. După ce ați obținut carne albă, întoarceți-l, gătiți până se rumenesc.

bec

Cu câțiva ani în urmă, nuggeturile au devenit deosebit de populare – bucăți crocante de păsări prăjite într-un număr mare de pesmet și o bătaie de bază ușoară. Dacă înțelegeți cum să gătiți cotletele de file de pui, nu veți avea probleme cu acest fel de mâncare. În fotografie și după gustul tău, nuggeturile de casă nu sunt inferioare celor din magazin și sunt mult mai multe avantaje în ele.

ingrediente:

• ou;
• file de pui – 0,3 kg;
• făină – 2 lingurițe. l .;
• pesmet pentru pană;
• piper, sare;
• unt.

Metoda de gătit:

1. Fileuri de plăci groase longitudinal, feliate, se bat cu o mănușă de lemn.
2. Se presară cu piper, sare.
3. Se scufunda în gălbenușul bătut, apoi proteine. Transferați în făină și biscuite.
4. Se prăjesc în ulei fierbinte care acoperă complet cotletele.
5. Se usucă cu șervețele înainte de servire..

Salată

Cunoscătorii preparatelor cu conținut scăzut de calorii adoră combinațiile de legume cu proteine ​​cu conținut redus de grăsimi obținute din păsările de curte sau fructe de mare. Salata de file de pui poate fi caldă sau rece, simplă în compoziție sau foarte exotică. Nu schimbă doar sațietatea pe care o dă și întotdeauna un gust minunat. Versiunea clasică este cu măr proaspăt neîndulcit și morcovi crocanti. În plus, puteți introduce țelină.

ingrediente:

• Mar verde;
• morcov;
• ouă 2 pisică. – 2 buc .;
• file de pui – 200 g;
• sare;
• maioneza – 1 lingura. l .;
• brânză tare – 50 g.

Metoda de gătit:

1. Se fierbe fileul, se taie în fâșii scurte.
2. Se toacă mărul mărunt, se măsoară morcovii.
3. Se fierb ouăle, se rumenesc gălbenușurile și se taie proteinele.
4. Combinați ingredientele principale, adăugați maioneză.
5. Se presară cu brânză rasă.

Cu ciuperci

Prin principiul general de funcționare, acest fel de mâncare este similar cu tocană cu smântână smântână, dar spiritul francez este simțit mai clar în el. Este indicat să gătiți file de pui într-un sos cremos, cu ciuperci cu vin alb uscat. Carnea poate fi îndepărtată din orice parte a păsării – nu este necesar să cumpărați sân. Dintre ciuperci, campionii sunt preferați, ca farfurie este recomandat să luați orez.

ingrediente:

• file de pui – 0,35 kg;
• cuișoare de usturoi – 3 buc .;
• ciuperci – 210 g;
• vin alb – 50 ml;
• sos de soia – 1 linguriță. l .;
• cremă fără grăsime – un pahar;
• unt.

Metoda de gătit:

1. Prăjiți fileul pentru a-i da o nuanță aurie vizibilă.
2. Aruncați usturoiul tocat în tigaie.
3. După câteva minute adăugați șampanii tocați.
4. Amestecați, gătiți 5-6 minute, reglând puterea la maxim.
5. Se toarnă vinul, după câteva minute de smântână. Ultimul care a introdus sosul de soia.
6. Reduceți focul, așteptați să se îngroașe lichidul.

Cu cartofi

Un astfel de fel de mâncare tradițional gustos și satisfăcător cel puțin o dată, dar a apărut pe fiecare masă. Este dificil să găsești o gazdă care nu știe să gătească pui la cuptor cu cartofi, dar chiar și această rețetă simplă are o mulțime de nuanțe importante. Cum să obții suculența și tandrețea cărnii de pasăre, nu pentru a usca cartofii, ci pentru a rumeni toate componentele farfuriei? Ce condimente sunt mai bune de luat? Răspunsurile pot fi găsite mai jos..

ingrediente:

• file de pui – 0,7 kg;
• cartofi – 0,4 kg;
• miere – 3 lingurițe. l .;
• sos de soia – 2 lingurițe. l .;
• semințe de muștar – 1 lingură;
• cuișoare de usturoi – 2 buc .;
• sare;
• verdeaţă;
• piper negru.

Metoda de gătit:

1. Cojiți cartofii, tăiați în felii, sare.
2. Se toarnă sosul de soia în miere încălzită, se adaugă muștar. Marinează felii de file în acest amestec.
3. Se toacă usturoiul, se combină cu ierburile, piperul. Încingeți cercurile de cartofi cu ele.
4. Turnați toate ingredientele într-un manșon de coacere, gătiți aproximativ o oră. Temperatura de gătit – 170 de grade.

Brizol

Acesta este un fel de mâncare cu aspect minunat și cu gust, cu un nume neobișnuit similar cu omleta sau carnea tocată așezată într-un copt. Filetul de pui brisol cu ​​un gusturi de brânză picante și condimente de ierburi aromatice vor completa perfect micul dejun sau vor face o cină bogată în proteine. Serviți cu roșii proaspete și biscuiti de secară fierbinte frecați cu usturoi pentru a dezvălui complet gustul acestui fel de mâncare.

ingrediente:

• piept de pui;
• ouă 1 pisică. – 4 lucruri .;
• verdeaţă;
• sare;
• făină – 35 g;
• brânză semi-tare – 40 g;
• unt.

Metoda de gătit:

1. File de sân pentru a scăpa de oase și piele, tăiat, transformați în carne tocată.
2. Bateți ouăle adăugând sare. Se adauga faina, ierburile tocat, branza ras.
3. Combinați toate ingredientele (cu excepția untului).
4. Turnați aluatul într-o tigaie unsă fierbinte sau într-o formă de ceramică.
5. Se prăjește ca o omletă sau se coace.
6. Tortul rezultat poate fi umplut cu orice umplutură, rulou.

Cum să gătești file delicioase de pui – secrete din bucătar

Fiecare amantă capătă în cele din urmă un set de abilități personale și trucuri pentru manipularea anumitor produse. Înainte de apariția unei astfel de experiențe, cineva trebuie să folosească evoluțiile altor persoane. Dacă ați decis ce să gătiți din pui, trebuie să vă dați seama cum să faceți cel mai bine. Profesioniștii oferă câteva sfaturi:

• Decongelăm puiul corect: la frigider, nu în apă, altfel își va pierde gustul.
• Marinada universală – kefir 0,1%, în care sunt scufundate felii de file timp de o oră. Apoi puteți folosi orice condimente.
• Ți-e teamă că sânul se va usca atunci când este copt, dar nu vrei să-l culesi? Faceți un buzunar într-o secțiune longitudinală și puneți în interior câteva felii de inele de lămâie sau ceapă.
• Se recomandă tăierea cărnii, astfel încât fibrele să-și păstreze forma în timpul tratamentului termic.