Conținutul articolului
- Cum să gătești cartofii cu ciuperci
- Rețete de cartofi cu ciuperci
- Prăjit
- fiert înăbușit
- In cuptor
- Cu ciuperci murate
- Cu ciuperci uscate
- Cu ciuperci congelate
- Cu ciuperci proaspete
- Cu ciuperci și ceapă
Cartoful este unul dintre cele mai consumate produse, care este de obicei preparat ca un fel de mâncare independent, adăugat la supe, borș, salate. Când doriți ceva gustos, fără mult timp și bani, o rețetă obișnuită va veni întotdeauna la salvare: cartofi cu ciuperci, care de obicei sunt prăjiți cu ceapă, sau îi puteți trimite la coacere, tocană, gătit o caserolă.
Cum să gătești cartofii cu ciuperci
Răspândiți acest fel de mâncare simplu este dificil, dar unele nuanțe sunt mai bune de luat în considerare. Unul dintre principalele secrete pentru ca ciupercile să-și maximizeze gustul este să le gătești separat prin prăjirea și evaporarea lichidului. De la alte secrete până la prăjirea cartofilor cu ciuperci, următoarele informații pot fi utile:
- Dacă adăugați un pic de alb tocat ciuperci, primele vor deveni mult mai aromate.
- Un amestec din mai multe soiuri face gustul mai bogat.
- Cele mai potrivite condimente sunt ierburile provensale, un amestec de ardei, usturoi.
- Usturoiul este întotdeauna adăugat la final, după care trebuie să se lase vasul să se înmoaie puțin în aroma sa.
- Când utilizați produse uscate, se recomandă să le înmuiați în prealabil timp de 12 ore.
- Dacă doriți ca cartoful să fie crocant la prăjit, înmuiați-l cu câteva ore înainte de a găti.
Rețete de cartofi cu ciuperci
Deși rețeta este extrem de simplă, există multe opțiuni pentru modul de a găti cartofii cu ciuperci. Dacă încercați fiecare dintre metode, se dovedește că vasul poate fi foarte divers și întotdeauna delicios. Fotografii apetisante vorbesc despre asta. Cea mai ușoară opțiune este să prăjiți cartofii într-o tigaie. Pentru cei care încearcă să mănânce mai puțin prăjiți, acest fel de mâncare este perfect copt. În plus, este gătit la cuptor și se dovedește incredibil de gustos dacă îl așezi în vase de lut și se acoperă cu brânză deasupra.
Prăjit
- Timp de gătit: 30 minute.
- Porții pe container: 2 persoane.
- Conținut caloric: 210 kcal la 100 de grame.
- Scop: pentru prânz, cină.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: mediu.
Cartofi prăjiți cu ceapă, usturoi, condimente – felul de mâncare este foarte gustos, iar dacă nu știți cum să-l gătiți mai neobișnuit, adăugați doar o porție de ciuperci sau ciuperci de stridie. Atunci se va dovedi a fi mult mai satisfăcător și mai interesant. Ciupercile pot fi folosite orice, proaspete sau murate, precum și uscate. Amintiți-vă că sunt întotdeauna prăjiți pentru a scăpa de excesul de lichid. Mai bine să prăjiți într-o tigaie mare. Apoi, cu agitare, cartofii nu se vor sufoca și pe farfuria ta va arăta ca în fotografia din revista culinară.
ingrediente:
- champignons – 350 g;
- cartofi mari – 4 buc .;
- ceapă – 1 buc .;
- ulei – 35 g;
- sare – 15 g.
Metoda de gătit:
- Clătiți și coajați șamponii, tăiați-i în bucăți mari și puneți-o într-o tigaie preîncălzită, adăugând puțin ulei.
- În timp ce lichidul se evaporă din ciuperci, se toacă ceapa. Când lichidul s-a evaporat, adăugați ceapa, prăjiți până se rumenesc.
- Cojiți și spargeți cartofii.
- Prăjiți cartofii într-o tigaie separată.
- Când toate ingredientele sunt gata, amestecați-le împreună, adăugați usturoi, sare, condimente, încălziți încă câteva minute.
fiert înăbușit
- Timp de gătit: 60 minute.
- Servire pe container: 6 persoane.
- Conținut caloric: 121 kcal la 100 de grame.
- Scop: pentru prânz, cină.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: mediu.
O variantă a rețetei în care cartofii trebuie tocați mai degrabă decât prăjiți va fi mai puțin nutritivă și mai utilă. Cartofii fierți cu ciuperci sunt pregătiți cel mai bine în sezonul de ciuperci și folosiți orice soiuri proaspete. Dacă nu, atunci amintiți-vă că cea mai delicioasă combinație se obține cu ciuperci de porcini uscate sau champignons. Va face cartofii înăbușiți smântână mai fragedă și ierburi proaspete, adăugate la sfârșit – foarte aromate. Reteta este potrivita pentru multicookers..
ingrediente:
- cartofi – 1 kg;
- champignons – 450 g;
- ulei vegetal – 35 g;
- ceapa – 2 buc .;
- făină – 1 lingură. l .;
- smantana – 4 linguri. l .;
- frunză de dafin – 2 buc .;
- Sarat la gust;
- piper după gust.
Metoda de gătit:
- Pregătiți cartofii prin cojire și feliați-le în felii de dimensiuni medii, apoi umpleți-le cu apă.
- Tăiați șampanii în felii, puneți-le mai întâi pe tigaie, tăiați ceapa în cubulețe. Când apa se evaporă, adăugați legumele tocate. Se prăjește totul până ce ceapa devine limpede.
- Se toarnă 4 linguri de smântână în tigaie, apoi se toarnă făina, se amestecă.
- Pune cartofii în tigaie, adaugă mâncarea prăjită, toarnă puțină apă, astfel încât cartofii să fie acoperiți. Sare, piper, se pune frunza de dafin.
- Fierbeți vasul până este gătit. Durează aproximativ 25 de minute.
In cuptor
- Timp de gătit: 60 minute.
- Servire pe container: 6 persoane.
- Conținut caloric: 180 kcal la 100 grame.
- Scop: pentru prânz, cină.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: mediu.
O masă de cuptor, la fel de simplă ca cartoful cu ciuperci, poate fi servită în siguranță la masa festivă. Este chiar mai ușor de gătit decât cartofii prăjiți cu ciuperci. Tot ce trebuie să faceți este să tocați toate produsele și să le trimiteți la copt. Această opțiune de gătit poate fi variată modificând sosul care va acoperi ingredientele principale..
ingrediente:
- tuberculi de cartofi – 1 kg;
- becuri – 2 buc .;
- ciuperci de stridie – 0,5 kg;
- apă – 2 lingurițe. l .;
- brânză tare – 120 g;
- morcov mediu – 2 buc .;
- ulei de măsline – 3 linguri. L.
- Sarat la gust.
Metoda de gătit:
- Pregătiți ciuperci și ceapă de stridie, tocându-le și prăjindu-le într-o tigaie.
- Așezați cartofii pe o foaie de copt în straturi, acoperiți-l cu morcovi, tăiați în cercuri, urmați de ciuperci de stridie, apoi un al doilea strat de cartofi.
- Pregătiți sosul amestecând apă, smântână, sare, condimente. Turnați masa în foaia de copt, distribuind uniform.
- Gratiți brânza deasupra.
- Se coace la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.
Cu ciuperci murate
- Timp de gătit: 30 minute.
- Servire pe container: 3 persoane.
- Conținut caloric: 220 kcal la 100 grame.
- Scop: pentru prânz, cină.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: mediu.
Un fel de mâncare în care se vor folosi ciuperci murate diferă numai în ordinea prăjirii ingredientelor. Ciupercile sărate sunt deja gata, deci nu trebuie să petreacă timp separat. Vasul finit din această combinație nu pierde deloc, dimpotrivă, dobândește un gust piquant, care diferă de gătitul cu produse proaspete.
ingrediente:
- cartofi – 6 buc .;
- ciuperci murate – 250 g;
- ceapă – 1 buc .;
- verdeață – după gust;
- Sarat la gust;
- piper după gust.
Metoda de gătit:
- Pregătiți ceapa tocând-o în cuburi mari.
- Lăsați-l până se rumenesc.
- Adăugați cartofi tocați în ceapă.
- Se prăjește totul împreună 10 minute, acoperind tigaia cu un capac..
- Ciupercile cu miere trebuie spălate și tăiate în felii.
- Pune ciupercile în tigaie și gătește împreună pentru aproximativ 10 minute..
- Sarea, se adaugă condimentele la final, se amestecă.
- Presărați cu ierburi mărunțite (ca în imagine).
Cu ciuperci uscate
- Timp de gătit: 2 ore.
- Porții pe container: 5 persoane.
- Conținut caloric: 155 kcal la 100 de grame.
- Scop: pentru prânz, cină.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: mediu.
Untul uscat nu este mai rău decât proaspăt, dar nu uitați să le înmuiați în prealabil în apă, astfel încât să se înmoaie. Al doilea lucru de reținut este că, înainte de a se usca, nu spală ciupercile. În caz contrar, acestea pot crește mucegai și nu se usucă. Din acest motiv, apa în care s-au înmuiat produsele trebuie să fie drenată și spălată complet sub apă rece. Apoi poate fi consumat ca proaspăt.
ingrediente:
- cartofi – 800 g;
- ceapa – 2 buc .;
- ulei – 300 g;
- smantana 20% – 2 linguri. l .;
- Sarat la gust;
- frunză de dafin – 3 buc .;
- ulei – 50 g.
Metoda de gătit:
- Se toarnă apă clocotită peste ulei, se acoperă, se lasă aproximativ 1 oră.
- În acest timp, gătiți cartofii, peeling și feliați.
- După o oră, puneți uleiul în aceeași apă pe foc, fierbeți 15 minute.
- Se toacă și se prăjește ceapa.
- Scurgeți bulionul cu uleiul, clătiți-le, tăiați-le dacă sunt mari.
- Adăugați-le în ceapă, prăjiți 3-4 minute.
- Puneți tuberculii pe foc, pe jumătate plini de apă.
- După ce a fiert apa într-un cartof, fierbeți-l timp de 15 minute.
- Este timpul să adăugați smântână, unt cu ceapă, sare, frunze de dafin.
- Fierbeți până la licitație. Durează aproximativ 20 de minute.
Cu ciuperci congelate
- Timp de gătit: 45 minute.
- Servire pe container: 3 persoane.
- Mâncăruri calorii: 133 kcal.
- Scop: pentru prânz, cină.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: mediu.
Dacă decideți să gătiți un fel de mâncare cu ciuperci congelate pe care intenționați să le cumpărați în magazin, acordați atenție stării lor: acestea nu trebuie să se aglomereze. Opusul indică faptul că condițiile de depozitare au fost încălcate și s-au dezghețat în mod repetat, apoi s-a înghețat din nou. Restul cartofilor prăjiți cu ciuperci de la congelator sunt gătite ca cel care folosește produse proaspete.
ingrediente:
- cartofi – 5 buc .;
- candelele congelate – 200 g;
- ceapă – 2-3 buc .;
- ulei – după gust;
- Sarat la gust.
Metoda de gătit:
- Mai întâi toacă și prăjește ceapa până devine aurie.
- Aruncați candelabrele în tigaie fără a le dezgheța. Se prăjesc până se evaporă complet apa..
- Prăjiți cartofii separat. Când este gata, amestecă totul împreună, sare.
- Se prăjește încă 2-3 minute.
Cu ciuperci proaspete
- Timp de gătit: 1,5 ore.
- Porții pe container: 5 persoane.
- Conținut caloric: 280 kcal la 100 grame.
- Scop: pentru prânz, cină.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: mediu.
Cele mai populare tipuri de ciuperci proaspete care sunt utilizate în combinație cu cartofii sunt ciupercile de stridie, champignons sunt potrivite. Dintre ciupercile sălbatice, ciupercile de miere, ciupercile de miere și boletus sunt populare, dar dacă aveți alte opțiuni, alegeți ce vă place. Felul de mâncare din asta nu va pierde deloc. Următoarea rețetă pentru cartofi cu ciuperci implică gătirea în ghivece, dar pentru ca produsele să nu fie proaspete, acestea trebuie să fie prăjite în prealabil.
ingrediente:
- cartofi – 15 buc .;
- ceapă – 1 buc .;
- champignons – 340 g;
- maioneza – 5 linguri. l .;
- sare – 15 g;
- piper – 10 g.
Metoda de gătit:
- Curățați și clătiți toate alimentele.
- Feliați ciupercile și fierbeți ciupercile în apă clocotită timp de aproximativ 6 minute.
- Se toacă fin ceapa, se prăjește într-o tigaie câteva minute, se adaugă ciupercile. Se prăjesc toate până la auriu.
- Tăiați cartofii în bucăți, aranjați-le în ghivece. Toarnă deasupra 100 g de apă. În continuare, nu uitați să presărați cu sare, piper, puneți ciuperci deasupra cartofilor.
- Introduceți vasele într-un cuptor încins, coaceți timp de 30 de minute.
- După ce verificați dacă este nevoie de apă. Coaceți încă 20 de minute.
- Scoateți din nou vasele, adăugați câte două linguri de maioneză la fiecare, trimiteți înapoi la cuptorul deja stins timp de 10 minute.
Cu ciuperci și ceapă
- Timp de gătit: 30 minute.
- Porții pe container: 5 persoane.
- Feluri de calorii: 195 kcal la 100 de grame.
- Destinație: pentru micul dejun.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: mediu.
O farfurie cu cartofi cu ciuperci se dovedește întotdeauna mai delicioasă cu ceapă. Această legumă este necesară pentru a adăuga aromă produselor, așa că este dificil să mergi prea departe cu ea, dar dacă adăugați smântână sau sos de smântână, câțiva căței de usturoi, veți obține cartofi coapte, ceea ce nu este păcat să le serviți oaspeților. Crema acută va face gustul fraged, iar usturoiul va da o aromă.
ingrediente:
- cartofi – 700 g;
- agarice de miere – 500 g;
- ceapă – 3 buc .;
- usturoi – 3 căței;
- smantana – 150 g;
- ulei – după cum este necesar;
- Sarat la gust.
Metoda de gătit:
- În primul rând, trebuie să tocați fin usturoiul, ceapa în jumătate de inele, prăjiți totul împreună cu untul, apoi puneți într-un bol separat.
- Clătește, toacă ciupercile și prăjește-le, de asemenea, după evaporarea apei. Sare, acoperire.
- Într-o altă tigaie, prăjiți cartofii la foc mare până se rumenesc. Apoi se acoperă, se gătește până se gătește complet.
- Combinați ingredientele principale, smântâna, presărați cu piper, sare. Friptura închisă timp de 5 minute, stinge focul.
- Presărați vasul cu ierburi și lăsați-l să se fierbe încă 10 minute.
Ce metodă preferată pentru gătit cartofi cu ciuperci într-o tigaie, aragaz lent sau cuptor recomandați și de ce?