Cum să gătești aluat de plăcintă cu kefir – rețete pas cu pas cu fotografii

Conținutul articolului

• Aluat de patiserie Kefir
• Rețetă de plăcinte de kefir
• În tigaie
• In cuptor
• Cu ou și ceapă
• Cu varză
• Cu cireș
• Cu cartofi
• Cu carne

Bucătăria rusă a fost întotdeauna renumită pentru prăjiturile de casă. Una dintre rețetele simple sunt plăcintele delicioase cu kefir, în umplutura căreia puteți pune orice ingrediente. Multe gospodine se tem să se coace din cauza complexității lotului de drojdie și a pierderii de timp. În astfel de cazuri, cărțile de bucate oferă aluat versatil de kefir, care este pregătit în câteva minute.

Aluat de patiserie Kefir

Plăcintele cu chefir pot fi preparate în diferite moduri: pe o foaie de copt în cuptor și pe aragaz într-o tigaie. Fiecare opțiune este bună și în ambele cazuri obțineți chifle aromate și luxuriante. Alegând o rețetă de chefir, nu vă poate fi frică să experimentați umplutura, o va face orice – carne, legume, pește sau dulce. Dacă coacerea este coaptă la cuptor, se recomandă ungerea blatului cu gălbenuș, pentru a obține o crustă frumoasă.

Rețetă de plăcinte de kefir

Se gândește la un test de drojdie îndepărtat de la a face plăcinte? Există tone de rețete de kefir de casă fără drojdie. Nu este nevoie să aștepți ca masa să crească. Dacă nu doriți să gătiți la cuptor, atunci luați o tigaie și prăjiți plăcintele pe ambele părți în ulei. Vezi mai jos interesantele rețete pas cu pas pentru varză, ceapă, cartofi, carne și fructe de pădure..

În tigaie

• Timp de gătit: 60 minute.
• Porții pe container: 20 de persoane.
• Mâncăruri calorii: 272 kcal.
• Scop: pentru desert.

Aluatul de Kefir pentru plăcinte într-o tigaie se prepară simplu și rapid. Această sarcină este în puterea chiar a unei hostess novice. Puteți alege orice umplutură pentru plăcinte prăjite: din varză, cartofi, mere sau altceva. Un mic sfat: pentru umplerea dulce, trebuie să puneți mai mult zahăr în lot. Placintele din tigaie se dovedesc luxuroase, grosolane și foarte gustoase.

ingrediente:

• ou – 1 buc .;
• kefir 2% – 200 ml;
• făină – 0,5 kg;
• sare – 1 lingură;
• zahăr -1 linguriță;
• ulei de floarea soarelui – 2 lingurițe;
• soda -? linguriță.

Metoda de gătit:

1. Bate ouăle. Apoi adăugați sare, zahăr.
2. Se toarnă unt și produs din lapte fermentat. Bateți cu un mixer până la neted.
3. Adăugați kefir în kefirul tăiat cu oțet.
4. Toarnă făina în porții mici, amestecă constant până obții consistența potrivită.
5. Împărțiți masa amestecată în bile mici. Puteți începe să faceți plăcinte.
6. Prăjiți elementele la foc mediu până se rumenesc..

In cuptor

• Timp de gătit: 80 minute.
• Porții pe container: 20 de persoane.
• Mâncăruri calorii: 194 kcal.
• Scop: pentru desert.

O rețetă simplă de aluat de kefir pentru plăcinte trebuie să fie în cartea de bucate a fiecărei gospodine. Gătitul de casă se va dovedi aerisit și grosolan. Pentru a pregăti testul, este mai bine să iei chefirul de ieri. Puteți alege orice umplutură: carnea, peștele și umplutura de mere sunt perfecte. Această rețetă folosește varză. Când gătiți o legumă, puteți adăuga o lingură de pastă de roșii.

ingrediente:

• făină – 600 g;
• kefir – 250 ml;
• ou – 1 buc .;
• ulei de floarea soarelui – 3 linguri;
• sare, sodă – până? linguriță;
• ceapă – 1 buc .;
• varză – 400 g;
• piper, condimente.

Metoda de gătit:

1. În primul rând, kefirul este turnat într-un recipient adânc. Adăugați sodă, așteptați reacția (5-6 minute).
2. Adăugați sare cu ulei vegetal.
3. Amestecați constant, adăugați făină. Masa pregătită corect nu trebuie să se lipească de mâinile tale.
4. Transferați aluatul de kefir pentru plăcinte într-o farfurie, acoperiți cu peliculă agățată timp de o jumătate de oră.
5. Se toacă varza, se adaugă sare și se frământă.
6. Puneți varza într-o tigaie, fierbeți sub capac timp de 15 minute.
7. Se prăjește ceapa pre-tocată cu varză încă 5 minute. Adăugați piper, condimentând.
8. În continuare, formați plăcinte. Pentru a face acest lucru, masa trebuie împărțită în mai multe bile și ușor aplatizată. Întindeți umplutura în mijlocul tortului, apoi faceți o cusătură cu un vârf deasupra.
9. Setați temperatura cuptorului la 180 de grade. Ungeți o foaie de copt, puneți plăcintele. Ungeți oul deasupra. Cuptor 30-40 minute.

Cu ou și ceapă

• Timp de gătit: 90 minute.
• Porții Per Container: 20 Patties.
• Feluri de calorii: 287 kcal.
• Scop: pentru desert.

Tehnologia de frământare a aluatului de kefir este simplă – combinați toate ingredientele și lăsați să stea. Între timp, puteți începe să umpleți. Odată aceste plăcinte au fost populare, dar după un timp au fost înlocuite cu opțiuni mai rafinate pentru coacere, și în zadar – produsele coapte sunt gustoase și satisfăcătoare. Găurile trebuie să fie prăjite pe ambele părți sub capac. Încercați produse de patiserie cu smântână de casă.

ingrediente:

• făină – 0,5 kg;
• ou – 1 buc. + 3 buc. pentru întreprindere;
• kefir 2% – 1 lingură;
• zahăr, sare, sodă – 1 lingură;
• ceapa verde;
• ulei de floarea soarelui – 100 ml.

Metoda de gătit:

1. Pentru a pregăti aluatul, amestecați un pahar de lapte fermentat cu un ou, adăugați sodă și sare, amestecați. Apoi se adaugă zahăr.
2. Se amestecă făina cu masa. Frământați aluatul cu consistența dorită – ar trebui să fie moale și fraged. Aluatul de Kefir pentru plăcinte este gata.
3. Spălați, uscați, tocați pene de ceapă verde tocate fin.
4. Gatiti ouale, taiate cubulete mici. Se amestecă cu ceapa, se sare puțin.
5. Împărțiți masa în bile mici.
6. Faceți o prăjitură din fiecare bilă, în centrul căreia este așezată o umplutură.
7. Îndoiți tortul pe jumătate, faceți ciuperci.
8. Puneți plăcintele cusute pe o tigaie preîncălzită. Prăjiți ambele părți timp de 3-4 minute.

Cu varză

• Timp de gătit: 115 minute.
• Porții pe container: 20 de persoane.
• Feluri de calorii: 120 kcal.
• Scop: pentru desert.

Fiecare gospodină vrea să-și mulțumească familia cu chifle de casă delicioase, mai ales atunci când există o rețetă atât de simplă și rapidă. Aluatul de Kefir pentru plăcintele prăjite se prepară fără drojdie. Ca umplutură, luați varză proaspătă și ceapă. Cu o astfel de umplutură, plăcintele vor deveni mai puțin calorice.

ingrediente:

• kefir 2% – 1 lingură;
• ou – 1 buc .;
• făină – 2 lingurițe;
• sare, sodă – până? linguriță;
• zahăr – 1 lingură;
• ulei de floarea soarelui – 2 lingurițe.
• maioneza – 1 lingura;
• varză proaspătă – 0,5 capete;
• ceapă albă – 1 buc .;
• piper măcinat.

Metoda de gătit:

1. Adăugați sodă în produsul lapte fermentat, după un timp sare, zahăr, ouă, maioneză. Amesteca bine.
2. Adăugați făina într-un lot, frământați un aluat.
3. Rotiți masa într-o chiflă. Puneți într-o pungă și puneți 2 ore într-un loc cald.
4. Se toaca fin varza. Se toacă ceapa în cubulețe mici. Puneți într-o tigaie cu ulei încălzit. Adăugați sare și piper.
5. Împărțiți aluatul în kolobok, fiecare frământându-vă cu mâinile, transformându-vă într-un tort plat. Stupezi varza și ciupești marginile.
6. Se prăjesc în ulei vegetal pe ambele părți timp de 2-3 minute.

Cu cireș

• Timp de gătit: 110 minute.
• Porții pe container: 20-22 de persoane.
• Mâncăruri calorii: 189 kcal.
• Scop: pentru desert.

Unul dintre preparatele delicioase simple sunt prăjiturile cu cireșe. În timpul recoltării, puteți găti un delicios delicios cel puțin în fiecare zi. Simte-te liber să folosești fructe de pădure înghețate, dar trebuie mai întâi dezghețate. Coacerea va fi la fel de aromată. Nu uitați să extrageți semințele din vișine. Nici un singur invitat nu poate rezista acestui tratament, iar rudele și prietenii vă vor cere să gătiți chifle gustoase din ce în ce mai mult.

ingrediente:

• făină – 0,75 kg;
• kefir – 0,5 l;
• cireș – 1 kg;
• zahăr – 150 g;
• ouă – 2 buc .;
• ulei vegetal – 100 ml;
• bicarbonat de sodiu – 2 g;
• sare – 0,5 linguriță.

Metoda de gătit:

1. Se amestecă produsul lactat cu ouă, se adaugă sare, zahăr.
2. Adăugați făină în lot, turnați 2 grame de sodă.
3. Framanta aluatul. Ar trebui să se dovedească luxuriant și moale.
4. Scoateți semințele de la vișine, adăugați zahăr.
5. Scoateți o bucată de aluat și faceți o prăjitură, puneți fructe de pădure la mijloc.
6. Pentru ca sucul din boabe să nu se scurgă, este necesar să se facă semifabricate pentru câteva bucăți și să se prăjească imediat după sculptură.
7. Prăjiți plăcintele sub capac.

Cu cartofi

• Timp de gătit: 110 minute.
• Servire pe container: 22 de persoane.
• Mâncăruri calorii: 167 kcal.
• Scop: pentru desert.

Plăcile luxuriante cu căldură fierbinte vor încânta fiecare invitat și membru al familiei. Umplutura de cartofi este o opțiune clasică, însă acest lucru nu face ca produsele de patiserie să fie proaspete. Pentru a face plăcintele mai gustoase, trebuie să adăugați ceapă tocată fin. Nu se poate adăuga zahăr. Această rețetă pas cu pas simplă trebuie păstrată în cartea de bucate a fiecărei gospodine.

ingrediente:

• făină de grâu – 0,7 kg;
• kefir 2% – 0,5 l;
• ou – 1 buc .;
• cartofi medii – 0,8 kg;
• ceapa – 2 buc .;
• sare, sodă – până? linguriță;
• zahăr – 1 lingură;
• ulei vegetal – pentru prăjire.

Metoda de gătit:

1. Mai întâi trebuie să gătiți umplutura. Cojiți și fierbeți cartofii. Se toacă fin ceapa, se trece până se rumenesc. Mash cartofi, amestecați cu ceapa.
2. Pune ouăle în kefir, adaugă sare, sodă și zahăr.
3. Cerneti faina, adaugati partial in masa rezultata.
4. Frământați aluatul până este moale. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați deoparte un timp.
5. Se agită masa, se împarte în 3 părți, se rulează cârnați din ele. Apoi tăiați în plăcintele viitoare.
6. Din fiecare parte faceți o prăjitură, puneți umplutura, închideți plăcinta.
7. Se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc pe fiecare parte.

Cu carne

• Timp de gătit: 100 minute.
• Servire pe container: 22 de persoane.
• Mâncăruri calorii: 214 kcal.
• Scop: pentru desert.

Aluatul pentru plăcintele prăjite pe kefir merge bine cu umpluturile de carne. Această rețetă descrie pas cu pas o rețetă pentru coacere cu carne de vită. Nu se adaugă drojdie la aluat, ceea ce simplifică procesul culinar și, ca urmare, se obțin nutleturi aerisite nutritive. Coacerea poate fi consumată cu primele feluri de mâncare, precum și pentru a completa și diversifica meniul zilnic cu acesta..

ingrediente:

• făină – 0,5 kg
• kefir 2% – 200 ml;
• ou de pui – 2 buc .;
• sare – 1 lingură;
• zahăr – 1 lingură;
• soda -? linguriță.
• carne de vită – 0,5 kg;
• ceapă – 3 buc .;
• ou – 2 buc .;
• ulei de floarea soarelui – 3 lingurițe;
• sare piper;
• mărar – 50 g.

Metoda de gătit:

1. Cerneti faina, adaugati sare, adaugati soda, zahar. A amesteca totul.
2. Turnați un pahar de kefir, adăugați ulei de floarea soarelui.
3. A bate ouale.
4. Se frământă aluatul până când se obține o masă moale, care nu se lipește. Se acoperă cu o cârpă, se lasă o jumătate de oră.
5. Se macină carnea într-o mașină de tocat carne. Paine prajita.
6. Se fierb ouăle, se toacă mărunt.
7. Tăiați fin ceapa, se unge până se rumenesc.
8. Se amestecă carnea cu ceapa, se adaugă sare, se adaugă piper măcinat, se combină cu ou și ierburile mărunțite fin.
9. Rotiți cârnații din aluat, tăiați-o în bucăți, apoi faceți prăjituri plate. Puneți umplutura în centru, prindeți marginea.
10. Turnați uleiul într-o tigaie, încălziți, prăjiți plăcintele sub capac.