Compot de coacăze negre pentru iarnă

Conținutul articolului

---

• Coacăze negre pentru iarnă
• Cum se prepară conservele pentru conserve
• Rețete de coacăze negre pentru iarnă
• Compot de vitamine
• Coacăz și coacăză neagră
• Compot de coacăze pentru iarnă
• Cu cireș
• Reteta de iarna asortata
• Coacăze și mere coapte

---

Fructul de pădure are un efect antiinflamator, elimină toxinele din organism și întărește sistemul imunitar. Din coacăz negru faceți gem, congelați și pregătiți un compot delicios, parfumat. Băutura de coacăz dulce-acrișor are o culoare frumoasă bogată și ajută la protejarea împotriva răcelilor în timpul iernii..

Coacăze negre pentru iarnă

Berry este o sursă bogată de un număr imens de nutrienți. Coacăzul este un deținător record în fructele și fructele de pădure care cresc în climatul nostru prin conținutul de acid ascorbic (vitamina C). Fructele acestei plante, în plus, sunt compuse din zaharuri naturale, keratină, vitamine E, PP, B și multe oligoelemente utile pentru om. Coacăzul negru este considerat un produs excelent pentru recoltare pentru iarnă, deoarece conține substanțe de pectină care contribuie la păstrarea pe termen lung a fructelor de pădure.

Cum se prepară conservele pentru conserve

Pentru a păstra recolta mult timp, ar trebui să aveți grijă de sterilizarea de înaltă calitate a conservelor pentru compot. Negăsind regulile de manipulare a containerelor sigilate, creșteți riscul de otrăvire și bombardament. Adesea, o metodă veche și dovedită de sterilizare a conservelor este folosită pentru îmbinare. Pentru a face acest lucru, trebuie să:

• spălați recipientul cu apă și detergent, clătindu-l bine după aceea;
• ridicați un vas mare / bazin de apă și puneți-l pe foc;
• după fierberea apei, așezați o sită sau o colieră pe vase;
• ar trebui să întoarcă conservele în sus și să pună structura;
• după 10 minute, se scot conservele și se pun cu susul pe o cârpă / prosop curat;
• Capacele de nylon se fierb în mod obișnuit timp de câteva minute, cele metalice trebuie ținute pe aburi timp de 5-7 minute.

După sterilizare, borcanele sunt acoperite cu capace curate și începe pregătirea boabelor pentru compot. Se recomandă să nu lăsați containerele pentru confiscarea nerevendicate timp de mai mult de jumătate de oră, în caz contrar, bacteriile patogene pot intra din nou în interior. A doua metodă de sterilizare implică utilizarea unui ibric. Ar trebui să fie umplut cu un litru de apă și așteptați la fierbere. Când aburul începe să iasă din jet, puneți o cutie pe ea. Fiecare recipient trebuie prelucrat timp de cel puțin 5 minute, apoi este pus cu grijă pe un prosop. Nu folosiți un ibric electric în acest scop..

A apărut recent o metodă simplificată de sterilizare a ambalajelor pentru semifabricatele de iarnă. Ea presupune tratarea conservelor cu un cuptor cu microunde sau cu gaz convențional. Cum să o facă:

• puneți borcanele uscate, curate;
• porniți puterea medie, setați cronometrul timp de 3 minute;
• Capacele în acest moment pot fi fierte în mod obișnuit.

Pentru sterilizare cu un cuptor, acoperiți fundul recipientului cu apă clocotită (150 ml este suficient pentru o cutie). Introduceți recipientele pentru compot în cuptor, preîncălzindu-l la cel puțin 200-250 grade. Notă 20-25 de minute, după care băncile merită obținute. Când recipientul s-a răcit, va fi posibil să completați iarna compotul de coacăză neagră. Nu uitați să aburi sau să fierbeți capacele de apă.

Rețete de coacăze negre pentru iarnă

Băutura de coacăz, deschisă iarna, amintește de anotimpul cald și înălțător. Compotul se dovedește nu numai foarte aromat și gustos, dar și potolește perfect setea, satura corpul cu vitamine. Există multe rețete pentru o băutură de fructe de pădure, dar toate sunt unite prin mai multe reguli generale. Principalele ingrediente pentru prepararea compotului sunt fructele de pădure și cu cât sunt mai multe, cu atât este mai bogat gustul piesei de prelucrat. Cantitatea de zahăr poate fi ajustată, concentrându-vă pe propriile preferințe.

Compot de vitamine

Rețeta clasică pentru compot de coacăze negre pentru iarnă nu implică prezența altor fructe de pădure. Băutura preparată după această rețetă are o nuanță nobilă de rubin închis și un gust oarecum plăcut. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• zahăr din clasa I – 200-300 g;
• coacăz negru – 1000 g;
• acid citric – 20 g;
• apă purificată – 1500 ml.

Cum să gătești compot din coacăz:

1. Umpleți un recipient adânc cu apă, turnați fructe în el. Curățați ușor boabele de murdărie.
2. Aruncați fructele într-un colizor, lăsând să se scurgă excesul de lichide. După mutarea boabelor pe o farfurie separată.
3. În faza de curățare, sortați coacăzele, îndepărtați crengutele și tulpinile suplimentare.
4. Clătiți conservele, sterilizați.
5. Începeți să puneți fructe în recipiente, umplând conservele nu mai mult de 1/3.
6. Adăugați acid citric, zahăr în interior. După ce turnați borcane de apă clocotită.
7. Rotiți containerele, întoarceți recipientul pliat în sus, așezați-l pe o suprafață plană și înfășurați-l cu o pătură caldă.

Coacăz și coacăză neagră

Un astfel de compot de boabe are un gust moale, dulce-acru. Dacă doriți, puteți face mai neobișnuit adăugând un fir de mentă proaspătă și câteva felii de lămâie (sau 1 lingură. Suc de lămâie) la ingredientele principale. Dacă preferați o băutură ușoară, nu puneți o mulțime de fructe de pădure, altfel se va dovedi a fi un compot prea saturat, care va trebui diluat cu apă înainte de utilizare. Ce componente sunt necesare pentru cutii de 2 litri:

• coacăz negru – 0,5 kg;
• coacăze coapte – 1 kg;
• apă purificată – 1000 ml;
• zahăr – 0,5 kg.

Cum să faci compot pentru iarnă:

1. Spălați toate fructele, puneți în borcane.
2. Umpleți recipientul cu apă până la marginea apei, turnați imediat lichidul în tigaie.
3. Adăugați zahăr în apă, așteptați să fiarbă..
4. Turnați siropul pregătit în borcane cu fructe de pădure.
5. Puneți recipientul umplut într-o tigaie cu apă clocotită, sterilizați piesa de prelucrat timp de 10 minute. Rotiți borcanele cu capace.

Compot de coacăze pentru iarnă

Multe gospodine preferă să bea o băutură amestecând două tipuri de coacăze – roșu și negru. Pentru ca un astfel de compot de boabe pentru iarnă să nu devină prea acid, puteți crește cantitatea de zahăr așa cum doriți. Ce ingrediente sunt necesare pentru a prepara 1 litru de billet:

• zahăr – 200 g;
• fructe de padure – 200 g;
• apă – 500-600 ml;
• nucsoara -? linguriță;
• scortisoara -? linguriță;
• cuișoare – 2 buc..

Cum să închideți compot pentru iarnă:

1. Aranjați fructe curate și uscate în recipiente. Puteți plia coacăzele roșii și negre în straturi – va fi mai frumos.
2. Umpleți recipientele cu apă clocotită, așteptați până când lichidul este infuzat.
3. Turnați apa într-o tigaie mică, turnați zahărul pregătit și condimentele aici.
4. Când siropul fierbe, scoateți-l din arzător și reveniți la bănci.
5. Începeți să împachetați cât este încă cald. Apoi, întoarceți ușor conservele în sus și înfășurați-le într-o pătură caldă (palton) până se răcesc complet.

Cu cireș

Coacăzele dau fructe mai târziu decât cireșele, așa că dacă doriți să vă puteți bucura de un compot din aceste două fructe de pădure, aceasta din urmă ar trebui să fie înghețată în avans. Ce ingrediente sunt necesare pentru a face o băutură pentru iarnă:

• zahăr – 0,7 kg;
• fructe de pădure (alegeți propriile proporții) – 3 kg;
• apă – 1 l.

Compot de coacăze negre pentru iarnă – rețetă:

1. Pregătiți fructele, puneți-l într-un bol curat, uscat și turnați siropul fierbinte.
2. După 15-20 de minute, așezați componentele în borcane sterilizate, turnând în sirop răcit.
3. Pasteurizați băutura în borcane timp de un sfert de oră la o temperatură de aproximativ 70 de grade.
4. După aceea, puteți închide recipientul cu capace.

Reteta de iarna asortata

Pentru compotul de coacăze negre pentru iarnă, puteți adăuga aproape orice fel de fructe de pădure și fructe pentru a obține o băutură asortată. Gospodinele economice sau practice pot să învețe borcane de fructe, pur și simplu umplându-le cu apă. O astfel de piesă poate fi îndulcită și condimentată cu mirodenii deja la deschidere. Din care ingrediente va fi posibil să gătiți allsorts pentru iarnă:

• coacăze – 0,1 kg;
• apa – 3 l;
• coacăz negru – 0,2 kg;
• zahăr – 0,5 kg;
• coacăz roșu – 0,2 kg.

Cum să faci compot pentru iarnă:

1. Pregătiți fructele: îndepărtați crenguțele, frunzele și tulpinile, tăiați cozile de coacăză.
2. Spălați fructele de pădure sub apă curentă folosind o sită.
3. Când apa se scurge din fructe, turnați coacăze și coacăze în borcane cu aburi.
4. Fierbeți apa într-un recipient separat, turnați borcane de fructe de pădure cu acest lichid și lăsați să stea 10 minute.
5. Scurgeți lichidul din conserve înapoi în tigaie folosind un capac special cu găuri.
6. Adăugați zahăr în infuzie și fierbeți din nou apă.
7. Umpleți borcanele cu fructe asortate cu siropul obținut, înfundați recipientul și lăsați-l să se întoarcă cu răsturnarea la răcire (această regulă este prevăzută de tehnologia pentru pregătirea conservării, deci nu trebuie să o neglijați).

Coacăze și mere coapte

Locuitorii de vară preferă să închidă conservarea dulce adăugând mere. Acest lucru se datorează faptului că pomii aduc o recoltă bogată, iar fructele nu sunt păstrate mult timp, deci trebuie recoltate în cantități mari pentru iarnă. Clasa „umplutură albă” este perfect combinată cu coacăz negru. Pentru a înfunda 3 litri de compot pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• mere medii – 10 buc .;
• zahăr – 1,5 kg;
• fructe de pădure – 700 g.

Cum să gătești compot:

1. Clătiți și tăiați merele în felii.
2. Sortează boabele și clătește sub apă.
3. În recipiente sterilizate, așezați ingredientele în straturi.
4. În acest moment, pregătiți siropul, diluând cantitatea indicată de zahăr în 3 litri de apă.
5. Când lichidul fierbe, umpleți-l cu borcane, înfășurați recipientele și întoarceți-l cu fundul, lăsând să se răcească.