Cea mai delicioasă marinată de porc

Conținutul articolului

---

• Cum se face Marinada de porc
• Retete de marinada de porc
• Pentru coacere la cuptor
• Pentru prăjit într-o tigaie
• Pentru carne de porc fiartă
• Pentru friptura
• Cu sos de soia
• Murat rapid
• Muştar
• La grătar
• Cu oțet
• Simplu
• Din kefir
• Cu lămâie
• Cu miere

---

Pre-marinarea este folosită nu numai la grătar. Nu uita de asta în alte rețete cu carne de porc. Marinada stabilește favorabil gustul acestei cărți și chiar își schimbă structura, făcând-o mai suculentă și mai moale. Aroma mâncărurilor finite devine de asemenea mai saturată. Cele mai delicioase modalități de marinare a cărnii de porc sunt prezentate în rețete cu fotografia de mai jos.

Cum se face Marinada de porc

Orice marinadă are trei componente principale. Pot fi combinate în următoarea listă:

1. Baza acută. Deoarece poate fi folosit acid citric, citrice, bere, kefir sau iaurt, kiwi, vin, pastă de roșii. Rețetele cu maioneză, roșii sau oțet sunt potrivite. Acest mediu înmoaie fibrele de carne.
2. Condimente. Puteți adăuga orice pe gustul dvs. Bine dovedită nucșoară, ghimbir, curry, usturoi, piper, cimbru, maghiran, rozmarin și semințe de coajă. Toți dau mâncărurilor un gust și aspect finalizat..
3. Ulei sau grăsimi. Învelesc carnea, așa că în timpul gătitului rămâne suculent, deoarece toată umezeala este „blocată” în interior. Rețetele orientale folosesc adesea ulei de susan, în timp ce rețetele mediteraneene folosesc ulei de măsline..

Modul specific de a găti marinada depinde și de bucătăria particulară. De exemplu, francezii folosesc adesea legume cu vin, mexicanii – sosuri de ardei iute, care sunt considerate optime pentru fumat. Portocalele, lingonberry-ul, rodia, cu kiwi, ceapă sau marinate de mere pentru carnea de porc sunt de asemenea grozave. Iată câteva opțiuni cu adevărat gustoase:

• Compușii de decapare „noaptea” sunt foarte gustoși la bază;
• pinioanele de porc se recomandă să se ceară în suc de roșii sau chefir;
• pentru escalope, adică Foaie de porc dezosată, se recomandă utilizarea unei compoziții de muștar sau de muștar;
• ca toate tipurile de carne, carnea de porc este combinată cu vinul alb;
• pentru întrecot, adică carnea de pe os, soia sau ghimbir și marinada de soia este potrivită.

Retete de marinada de porc

Prima rețetă pentru murături a fost propusă de vechii egipteni, care au înmuiat carnea în saramură din apă și sare de mare. Apoi, acesta din urmă a fost adesea înlocuit cu oțet. Toate tipurile de condimente sunt incluse în rețeta de marinat de porc. Mai ales parfumate sunt ierburile uscate – cimbru, oregano, caras și salvie. Există o mulțime de opțiuni pentru murat de porc. Acestea sunt unite prin câteva sfaturi simple, după care, carnea va deveni și mai gustoasă. Principalele recomandări sunt următoarele:

1. Este mai bine să folosiți de casă în rețete de maioneză. Pentru a face acest lucru, amestecați gălbenușul de ou cu sare, o lingură de oțet și muștar și o jumătate de pahar de mala.
2. Pentru o decapare mai rapidă, carnea trebuie străpunsă cu o furculiță în mai multe locuri și tăiată în altele mai mici. În plus, trebuie să lăsați produsul la înmuiat la temperatura camerei – astfel procesul se va accelera.
3. Când folosiți o compoziție de roșii sau oțet, se recomandă să adăugați un ou în carne. Filmul proteic protejează împotriva uscării.

Pentru coacere la cuptor

• Timp de gătit: 3 ore.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 110 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Dacă ați întâlnit carne de porc la cuptor în folie sau într-o mânecă, știți deja că se poate dovedi aspră, mai ales dacă carnea este pe os. Acest lucru poate fi ușor evitat dacă pre-marinați produsul. Vor face diferite compoziții. Mai ales parfumat este marinata de lămâie de soia pentru carnea de porc la cuptor. Este universal, deci este potrivit chiar și pentru pui sau pește.

ingrediente:

• lamaie – 1 buc .;
• sos de soia – 50 de grame;
• sare și condimente după gust;
• ceapa – 2 buc..

Metoda de gătit:

1. Ceapa decojită în jumătate de inele.
2. Combinați sosul de soia cu zeama de lămâie, sare, adăugați condimente după gust.
3. Turnați ceapa cu soluția rezultată, lăsați să stea aproximativ 40 de minute.
4. Marinați carnea în soluția rezultată timp de 3-4 ore.

Pentru prăjit într-o tigaie

• Timp de gătit: 30 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 90 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Marinada de porc într-o tigaie poate fi variată ca gust – picant, fraged, acru sau dulce. În funcție de preferințele personale, orice opțiune este selectată. Unul dintre compușii simpli de marinare de casă pentru carne este preparat conform rețetei clasice pe bază de ulei vegetal cu oțet. O aromă specială îi este dată de miere cu muștar și usturoi. Acesta este un mod minunat de a marina carnea de porc pentru prăjit într-o tigaie..

ingrediente:

• miere – 2 lingurițe;
• muștar – 1 lingură;
• ulei vegetal – 0,5 linguri .;
• usturoi – 5 căței;
• Sarat la gust;
• oțet – 0,25 st.

Metoda de gătit:

1. Cojiți usturoiul, apăsați printr-o presă.
2. Combinați oțetul cu uleiul și mierea cu muștarul. Apoi amestecați ambele mase.
3. Adăugați usturoiul pisat, sarea și amestecați.
4. Se toarnă amestecul cu carne, se lasă să se fierbe cel puțin o jumătate de oră.

Pentru carne de porc fiartă

• Timp de gătit: 2 ore.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 134 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

O marinadă clasică pentru carne de porc fiartă de porc este oțetul. El este pregătit cel mai ușor. Este necesar doar să dizolvați o lingură de o mușcătură puternică într-un litru de apă. Al doilea cel mai popular este vinul. Este preparat în funcție de diverse rețete. Și nu contează ce va fi vinul – atât albul, cât și roșul vor face. Pentru gust, puteți adăuga o tulpină de țelină. Condimentele se vor potrivi cu orice îți place.

ingrediente:

• vin roșu uscat – 0,5 linguri;
• coriandru, cimbru, piper, sare – după gust;
• muștar dulce – 1 lingură;
• ulei vegetal – 1 lingură;
• usturoi – 2 căței;
• tulpina de telina – 1 buc..

Metoda de gătit:

1. Treceți usturoiul cu țelină printr-o presă.
2. Se toarnă această masă cu vin, se amestecă.
3. Apoi se adaugă muștarul, uleiul, se condimentează cu condimente, sare. Se lasă să stea aproximativ o jumătate de oră.
4. Înmuiați carnea în compoziția rezultată timp de aproximativ 2-3 ore.

Pentru friptura

• Timp de gătit: 3 ore.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Feluri de calorii: 105 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

În primele rețete pentru fripturi, au fost preparate fără aditivi. Doar o bucată mare de carne a fost coaptă pe cărbune. Orice marinadă pentru fripturile de porc le face mai suculente și cu apă mai gură și nu contează dacă sunt la grătar pe grătar sau într-o tigaie. Îl puteți găti după o varietate de rețete – cu ceapă, maioneză, vin sau chiar cu apă minerală. Într-una dintre rețetele clasice, se folosesc kefir și smântână. Nu ar trebui să fie prea grași – așa că friptura va fi mai gustoasă.

ingrediente:

• ceapă – 1 kg;
• piper roșu și negru – după gust;
• rozmarin, coriandru, zira, oregano, paprika – 0,25 lingurițe fiecare;
• praf de ghimbir – 2 lingurițe;
• ierburi uscate – 2 lingurițe;
• smantana si kefir – 0,5 l fiecare;
• ulei vegetal – 1 lingură;
• Sarat la gust.

Metoda de gătit:

1. Amestecați toate condimentele într-un recipient separat, răciți carnea separat.
2. Coji ceapa, toacă-o în jumătate de inele.
3. Kefir combinat cu smantana. Adăugați ulei vegetal la ele.
4. Puneți fripturile, ceapa și smântâna în straturi într-o tigaie mare. Gata, carnea este murată. Lăsați produsul timp de 3-4 ore.

Cu sos de soia

• Timp de gătit: 3 ore.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Feluri de calorii: 112 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Marinada de porc cu sos de soia are un buchet aromat bogat. Această rețetă este bună prin faptul că nu există restricții stricte. Condimentele pot fi modificate cu ușurință prin adăugarea de noi și eliminarea produselor listate în listă. Doar sosul de soia rămâne obligatoriu. Usturoiul și zahărul completează această rețetă. Rezultatul este carnea într-o aromă orientală rafinată.

ingrediente:

• usturoi – 5 căței;
• zahăr – 5 lingurițe;
• ceapa – 2 buc .;
• piper negru, sare – după gust;
• sos de soia gros – 1 lingură .;
• curry, nucșoară, busuioc, ghimbir pudră, rozmarin, maghiran – un vârf;
• ulei vegetal – 4 linguri.

Metoda de gătit:

1. Se toacă fin usturoiul. Se adauga ceapa taiata cubulete.
2. Apoi se toarnă sos de soia, sare, se adaugă zahăr, se amestecă.
3. Condimentează baza cu mirodenii. Se amestecă bine din nou.
4. Rezistați carnea în compoziția finalizată timp de 3 ore.

Murat rapid

• Timp de gătit: 1 oră.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Mâncăruri calorii: 79 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Dacă carnea trebuie să fie gătită în 3-4 ore, atunci se va ajuta o marinadă rapidă pentru carne de porc. Această rețetă este potrivită în toate cazurile, fie că se coace sau se gătește la cuptor, se prăjește într-o tigaie, grătar sau grătar electric. Busuiocul aromatic și roșiile suculente dau un gust special compoziției. Odată cu ele, carnea capătă o aromă proaspătă de vară. În urma decapării, după 2 ore veți primi o delicioasă pentru gurmanzi adevărați.

ingrediente:

• frunză de dafin – 2 buc .;
• ceapa alba – 3 buc .;
• tomate – 3 buc .;
• ardei iute negru și roșu măcinat, sare, ierburi – după gust;
• busuioc proaspăt – 1 buchet;
• iarbă uscată – 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Se toarnă roșiile cu apă clocotită pentru a face pielea mai ușoară. Cojiți, apoi tocați arbitrar.
2. Se toacă ceapa cu inele, se amestecă cu felii de roșii. Frământați mâncărurile cu mâna până când se eliberează sucul.
3. Clătiți ierburile proaspete, uscați, tocați bine.
4. Se unge carnea separat cu mirodenii, apoi se transferă într-un bol mare.
5. Apoi, sare, presară busuioc, toarnă sosul de roșii, amestecă.
6. Se lasă 1 oră.

Muştar

• Timp de gătit: 1 oră.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Feluri de calorii: 98 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Se obține marinadă de muștar pentru gust blând și moderat de ascuțit. Poate fi atribuit și rețetelor de bici. Compoziția rapidă nu numai că gătește, ci și se impregnează – doar o oră este suficientă pentru decapare. Nu contează dacă veți prăji sau coace carnea la cuptor, deoarece bucățile vor avea cu siguranță o crustă delicioasă de muștar.

ingrediente:

• ulei de măsline – 2 lingurițe;
• muștar – 5 lingurițe;
• sos de soia – 4 linguri;
• usturoi – 3 căței;
• lamaie – 1 buc .;
• pătrunjel sau cilantro – 1 buchet.

Metoda de gătit:

1. Într-un bol mare, amestecați uleiul cu sosul și muștarul..
2. Apoi, strecurați sucul de lămâie acolo. Poate fi înlocuit cu o soluție de apă cu lămâie.
3. Clătiți verdeața, uscați și tocați fin. Cojiți usturoiul, treceți prin presă.
4. Combinați ingredientele rămase, amestecați.
5. Gata, puteți marina carnea – puneți-o în același bol, acoperiți cu folie și trimiteți timp de o oră la frigider.

La grătar

• Timp de gătit: 6 ore.
• Servire pe container: 9 persoane.
• Mâncăruri calorii: 183 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Rețetele speciale includ carnea gătită la foc deschis, de exemplu, pe grătar. Se dovedește mai suculent, parfumat, cu miros de ceață. Dacă produsul este marinat în prealabil, va fi și mai apetisant. Puteți găti marinada pentru carne de porc la grătar, conform rețetei cu o fotografie. Produsele sunt folosite simplu, dar compoziția are un gust foarte neobișnuit – acru, picant și rafinat prin adăugarea de vin de visiniu.

ingrediente:

• sos de soia – 1 lingură;
• suc de lime – 1 lingură;
• sare de mare – 1,5 linguri;
• apa – 5 l;
• oțet de orez – 1 lingură;
• coajă de var – 2 lingurițe;
• usturoi – 8 căței;
• Vin de Bourgogne – 1 lingură;
• boabe de piper – 5 buc..

Metoda de gătit:

1. Cojiți usturoiul, treceți prin concasorul de usturoi.
2. Amestecați sosul de soia cu oțet, suc de lime, vin și apă.
3. Adăugați ingredientele rămase, amestecați totul bine.
4. Introduceți carnea în soluția rezultată, mențineți 6 ore.

Cu oțet

• Timp de gătit: 3 ore.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Feluri de calorii: 113 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Rețeta clasică este marinata pentru carne de porc cu oțet. Mirosul său înțepător face ca carnea să nu fie atât de proaspătă, conferindu-i o expresivitate deosebită a gustului. Mai mult, aroma poate fi ușor schimbată adăugând mirodenii așa cum doriți. Condimente preferate sau un amestec de ierburi pentru sezon – obțineți o aromă dulce, acră sau mai delicat și mai delicat. În rețeta clasică, oțetul este combinat cu ulei și ceapă. Instrucțiuni despre cum să gătești o astfel de marinadă sunt descrise în detaliu în rețetă cu o fotografie.

ingrediente:

• Sarat la gust;
• ceapa – 2 buc .;
• ulei de floarea soarelui – 4 linguri;
• oțet slab 6% – 100 ml;
• condiment uscat pentru carne – 1,5 linguri.

Metoda de gătit:

1. Coji ceapa, toacă-o în jumătate de inele.
2. Luați un bol unde să turnați ulei cu oțet. Adăugați condimente uscate la ele, amestecați.
3. Ultima pentru a introduce ceapa. Se amestecă din nou, se toarnă compoziția rezultată peste carnea de porc, se întinde pe întreaga suprafață a cărnii.
4. Se lasă 3-4 ore.

Simplu

• Timp de gătit: 2 ore.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Mâncăruri calorii: 48 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Chiar și o simplă marinată de porc poate da un rezultat excelent. Se va potrivi cu orice formă de carne – pentru carbonadă, gât, coaste, schnitzel, lână, scapula, șuncă, tocat etc. Puteți folosi suc de șampanie, kefir, lămâie, oțet, roșii sau ceapă. Ultimul ingredient este cel mai ușor de găsit, deoarece ceapa se află în fiecare casă. Albul este potrivit – are un gust amar mai intens.

ingrediente:

• sare – 0,5 linguriță;
• ceapă – 3 fructe mari;
• ulei vegetal – 1 lingură;
• piper negru proaspăt măcinat – 1 vârf;
• frunză de dafin – 3 buc..

Metoda de gătit:

1. Folosiți un blender pentru a procesa ceapa decojită în pulpă.
2. Sare pulpa rezultată, condimentează cu piper, sare.
3. Apoi, adăugați ulei, adăugați lavrushka.
4. Dacă rămâne puțin timp pentru decapare, merită să turnați carnea cu o marinată fierbinte.
5. Stai 2 ore.

Din kefir

• Timp de gătit: 3 ore.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 93 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Fanii de carne mai fragedă ar trebui să folosească marinada pentru carne de porc cu kefir. Datorită acestui produs lactat, felul de mâncare se va dovedi cu o ușurință cremoasă. Kefirul subliniază perfect dulceața cărnii de porc, de aceea este considerată un ingredient clasic pentru murături. Având doar acest produs la îndemână, puteți prepara cu ușurință și rapid produsul pentru coacere în cuptor, prăjind într-o tigaie, grătar sau grătar.

ingrediente:

• piper, sare – după gust;
• condimente pentru carne de porc – 1 lingură;
• kefir – 0,5 l;
• ceapa – 2 buc..

Metoda de gătit:

1. În primul rând, coaja ceapa, toacă-o în jumătate de inele. Condimentează carnea cu ea, răspândindu-se uniform pe întreaga suprafață.
2. Apoi se presară cu condimente, se toarnă chefir și se amestecă bine.
3. Se înmoaie timp de 3 ore la frigider sub un capac sau o peliculă de agățare.

Cu lămâie

• Timp de gătit: 4 ore.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 154 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

O altă rețetă clasică este marinata de porc cu lămâie. Acest fruct este adăugat sub formă de felii, tocate complet sau doar folosiți sucul său. În orice caz, carnea este obținută cu o mică aciditate. O combinație neobișnuită este lămâia și kiwi. Odată cu ele, compoziția pentru decapare capătă o anumită prospețime. Completați din nou aceste două fructe cu orice mirodenii din care să alegeți.

ingrediente:

• piper – 1 lingură;
• condimente, după gust;
• Kiwi – 2 buc .;
• sare – 1 lingură;
• lamaie – 0,5 buc.

Metoda de gătit:

1. Cojiți kiwi-ul, mușcați-l folosind un blender.
2. Condimentează masa rezultată cu suc de lămâie.
3. Încingeți bucățile de carne cu condimente, sare, piper, apoi turnați compoziția rezultată.
4. Insistați într-un loc răcoros timp de 4 ore sau mai mult.

Cu miere

• Timp de gătit: 1 zi.
• Servire pe container: 4 persoane.
•  
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

În majoritatea rețetelor, carnea de porc din marinată este acidă. Devine astfel după îmbătrânire în compoziții de vin, oțet, kefir, ceapă sau lămâie. Fanii gusturilor dulci ar trebui să ia notă de marinada de porc de miere. Carnea iese moale, delicată, aromată, are un gust nu atât de ascuțit și acru. În plus, o astfel de marinadă poate fi atribuită folositor, deoarece mierea are un număr mare de proprietăți vindecătoare.

ingrediente:

• sare – 1 ciupire;
• muștar – 1 lingură;
• condimente aromate la gust;
• miere lichidă – 1 lingură;
• usturoi – 6 cuișoare.

Metoda de gătit:

1. Combina mierea într-un recipient separat cu muștarul, amestecă până la neted.
2. Lăsați masa 10 minute.
3. Încingeți carnea în sine cu condimente și sare, introduceți căței de usturoi în ea.
4. Apoi se adaugă cu un amestec de miere și muștar.
5. Lăsați produsul o zi pentru decapare.