Aluat de caș – rețete cu fotografii. Cum se prepară pas cu paine scurtă, drojdie sau puf din brânză de vaci

Conținutul articolului

---

• Cum să gătești aluat de caș
• Aluat de drojdie cu brânză de vaci
• Ciuperci cu puf de caș
• Aluat de coajă
• Aluat curd fără unt
• Prajituri de caș
• Aluat de caș – rețetă
• Aluat de cozonac
• Aluat de coajă pentru prăjit
• Aluat de caș pentru plăcinte la cuptor
• Aluat de pizza cu caș
• Aluat de coajă pentru bagelele – rețetă
• Prăjituri de coajă pentru chifle
• Aluat de coajă cu mere

---

Sincer, multor gospodine nu le place să se coace doar pentru că se încurcă mult timp cu ea și nu există nicio garanție că rezultatul va fi pozitiv. Dacă părerea ta este aceeași, atunci o vei schimba imediat, de îndată ce vei învăța cum să faci aluat pe cașcaval. Este universal, potrivit pentru produse de patiserie dulci și sărate. Amintiți-vă toate caracteristicile sale.

Cum să gătești aluat de caș

Această sarcină va fi realizabilă chiar și pentru cei care anterior nu găteau nimic mai dificil decât ouăle prăjite. În funcție de rețetă, puteți pregăti aluat de brânză de vaci pentru plăcintă, cuptor sau plăcinte prăjite, pizza, prăjituri, baghete, clătite cu brânză de vaci, găluște, paste. Este foarte ușor să lucrezi cu masa, nu se lipește de palme, se amestecă rapid. Este foarte ușor să formați semifabricate din ea. Există rețete pentru aluat cu adaos de drojdie, puf, turtă scurtă. Rețineți câteva sfaturi generale de fabricație:

1. Asigurați-vă că setați făina de mai multe ori, va fi saturată de oxigen, iar produsele finite vor fi aerisite, luxuriante.
2. Dacă aveți brânză de căsuță prea umedă, puneți-o o perioadă lângă pâine brună.
3. Asigurați-vă că lăsați masa „odihnită” ceva timp după ce frământați Este de preferat să îl păstrați la frigider.
4. Pentru frământare, puteți utiliza brânză de vaci cu orice conținut de grăsime de bună calitate, principalul lucru este că nu este prea acid. Asigurați-vă că îl macinați printr-o sită, astfel încât să nu existe bucăți mari.

Aluat de drojdie cu brânză de vaci

Această specie este una dintre cele mai frecvente. Aluatul de drojdie cu brânză de căsuță este ușor de gătit, este potrivit pentru plăcinte, pizza, rulouri, cheesecakes, chifle. Drojdia uscată cu zahăr este dizolvată într-o cantitate mică de apă caldă, lăsată până când apare spumă. Apoi, aluatul rezultat este amestecat cu laptele încălzit. În plus față de brânză de căsuță purificată, în masă se adaugă făină cernută, sare, zahăr, legume sau unt. Mai întâi, masa este lăsată să crească pentru un timp, apoi se continuă la modelarea și coacerea produselor.

Ciuperci cu puf de caș

A face o astfel de masă de coacere este fantastic de ușor. Pregătirea patiserie cu puf din brânză de căsuță, făină, unt. Toate componentele sunt luate în proporții egale. Pentru a da masa de elasticitate, uneori i se adaugă puțină sare și ouă, dar acest lucru nu este necesar. Există mai multe recomandări despre cum să gătești patiserie cu adaos de brânză:

1. Toate ingredientele trebuie să fie reci și temperatura din camera în care lucrați este scăzută..
2. Aluatul este potrivit pentru a face pufuri, baghete cu sau fără umpluturi dulci sau sărate, prăjituri.
3. Trebuie să lucrați cu masa pufului foarte repede, altfel coacerea finită nu va obține structura dorită.
4. Nu încercați să gătiți produse cu umpluturi suculente..
5. Înainte de coacere, răciți masa timp de câteva ore în camera principală a frigiderului sau timp de 15-20 de minute la congelator.

Aluat de coajă

O astfel de masă este o bază delicioasă pentru plăcintele cu fructe sau fructe de pădure. A face brânză de căsuță și aluat de nisip nu este deloc dificil. Este necesar să topiți untul și să amestecați cu piureul de brânză de căsuță, adăugați puțin zahăr și puneți masa rezultată la frigider. Apoi se adaugă făină la acesta, amestecată cu o cantitate mică de praf de copt. Rămâne doar să frământați totul bine și să continuați la modelare.

Aluat curd fără unt

O masă potrivită pentru coacerea dietei este foarte ușor de făcut. Aluatul curd fără ulei conține puține calorii, perfect pentru prepararea prăjiturilor și a altor produse similare. Pentru a face acest lucru, piureul de brânză de căsuță este mai întâi amestecat cu smântână și puțină zahăr. Adăugați sifon slab și cantitatea de făină necesară pentru ca masa să fie omogenă..

Prajituri de caș

Alegerea a ceea ce puteți face este pur și simplu uriașă. O mulțime de feluri de mâncare sunt făcute din masă cu adăugarea de brânză de căsuță, atât copioase, cât și deserturi. Este potrivit pentru plăcinte deschise și închise cu diverse umpluturi, torturi, torturi, fursecuri. Pufurile sunt foarte gustoase, mai ales dacă pui șuncă și brânză înăuntru, pui tocat cu ciuperci. Un avantaj separat este faptul că produsele de patiserie din aluat de coajă nu se opresc mult timp și rămân luxuriante. Puteți îngheța produsele și puteți stoca până la șapte zile.

Aluat de caș – rețetă

Dacă sunteți interesat serios de coacere, învățați mai multe moduri de a găti masa pentru diferite produse simultan. Rețeta exactă pentru aluatul de caș depinde foarte mult de ceea ce vrei să gătești în final. Veți învăța cum să faceți o bază pentru o plăcintă, multe pentru plăcinte prăjite și la cuptor, pizza, bagelele, rulouri. Orice veți decide să faceți, veți avea o rețetă aproximativă pentru acest pas cu pas.

Aluat de cozonac

• Timp de gătit: 20 minute.
• Servire pe container: 8 persoane.
• Mese calorii: 2642 kcal.
• Scop: bază pentru plăcinte.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: ușor.

Dacă intenționați să faceți prăjituri de casă pentru băut ceai, pregătiți aluatul de coajă pentru plăcintă. A face este foarte ușor. Această bază este moderat dulce. Cel mai bine este să puneți pe ea o umplutură de fructe de pădure sau fructe proaspete, gem. Cu această bază, veți obține un tort minunat deschis sau închis cu smântână, fructe uscate, nuci. Amintiți-vă cum să o faceți corect.

ingrediente:

• brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi – 225 g;
• Ulei vegetal rafinat – 150 ml;
• făină – 450 g;
• lapte – 150 ml;
• soda – 1,5 lingurita;
• zahăr – 115 g;
• vanilină – un vârf.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți toate produsele. Într-un bol adânc, amestecați piureul și jumătatea zahărului până se dizolvă toate boabele.
2. Introduceți laptele și amestecați bine.
3. Se adaugă ulei vegetal și reziduuri de zahăr în porții.
4. Se toarnă în făină amestecată cu sifon și vanilie. Masa frământată până la neted..
5. Formați baza și laturile tortului într-un vas de copt. Întindeți umplutura pe ea. Coaceți la cuptor, reglați în prealabil la 185 de grade, minute 30-35.

Aluat de coajă pentru prăjit

• Timp de gătit: 25 min..
• Porții pe container: 10 persoane.
• Mâncăruri calorii: 3263 kcal.
• Scop: plăcinte cu orice umplutură.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Este foarte ușor să prepari aluat de caș pentru plăcinte pentru prăjit. Orice tip de coacere se dovedește a fi foarte magnific, aproape ca drojdia. Aluatul pregătit în conformitate cu următoarea rețetă este universal și se va potrivi atât cu umplutură dulce, cât și pentru umplutură abundentă. Piepturile făcute din ea cu cartofi și ceapă prăjită, orez, varză, ouă și ierburi, carne tocată sunt foarte gustoase..

ingrediente:

• brânză de vaci – 500-550 grame;
• soda – 1 lingurita;
• făină – 400 g și 50-100 g pentru tăiere;
• zahăr – 4 linguriță;
• ouă – 4 buc .;
• sare – 2 linguriță.

Metoda de gătit:

1. Se macină brânza de căsuță cu zahăr până la neted..
2. Introduceți ouăle. Amesteca bine.
3. Adăugați sare, sodă și 400 g făină. Framanta aluatul.
4. Pe o masă presărată cu făină, împărțiți masa în mai multe părți egale.
5. Formați prăjituri cu mâinile, așezați în ele umplutura aleasă și strângeți marginile.
6. Prăjiți prăjiturile pe o tigaie pe ambele părți în ulei vegetal. Focul face mai mult decât media.

Aluat de caș pentru plăcinte la cuptor

• Timp de gătit: 2,5 ore.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Mâncăruri calorii: 2836 kcal.
• Scop: plăcinte cuptor cu orice umplutură.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Din testul bazat pe brânză de vaci, puteți găti nu numai prăjite, ci și plăcinte delicioase. Acestea vor fi foarte magnifice, aerisite, deoarece masa pentru ei după lotul „se umflă” literalmente în fața ochilor noștri. Cel mai bine este să puneți umpluturi dulci în astfel de produse de patiserie, de exemplu, fructe, fructe de pădure sau gem, deși o umplutură abundentă va fi de asemenea adecvată. Amintiți-vă cum să faceți aluat de caș pentru plăcintele la cuptor.

ingrediente:

• brânză de vaci – 375 g;
• praf de copt – 2 lingurițe cu o lamelă;
• ouă – 4 buc. (unul pentru ungere);
• făină – 525 g;
• zahăr – 2,5 lingurițe. l .;
• ulei vegetal – 150 ml;
• sare – 2 ciuperci.

Metoda de gătit:

1. Se macină cașcavalul cu zahăr și trei ouă, se adaugă un vârf de sare.
2. Turnați uleiul și bateți bine..
3. Cerneti faina, combinati cu praful de copt. Se adaugă în porții mici, fără a înceta să intervină.
4. Faceți o căptușeală elastică moale, înfășurați-o cu folie și nu atingeți două ore.
5. Rulează manual câteva cârnați din aluat.
6. Împărțiți fiecare în bucăți identice, din care apoi formați prăjituri.
7. Puneți umplutura la mijloc, prindeți plăcintele și puneți-le pe o foaie acoperită cu hârtie de copt.
8. Bateți oul rămas și ungeți fiecare element deasupra. La cuptor, încălzit la 180 de grade, coaceți plăcintele 25-30 de minute.

Aluat de pizza cu caș

• Timp de gătit: 15 minute.
• Servire pe container: 8 persoane.
• Mâncăruri calorii: 2980 kcal.
• Scop: baza de pizza.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: ușor.

Fanii bucătăriei italiene încearcă adesea să repete acasă o rețetă pentru unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare – pizza, dar acest lucru nu funcționează întotdeauna. Nu există probleme cu umplutura, dar aici este baza, din când în când, se pare prea uscat sau umed. Această problemă se va rezolva dacă pregătiți aluatul de caș pentru pizza. Întotdeauna se dovedește bine, se potrivește completării cu orice produse.

ingrediente:

• brânză de vaci – 0,2 kg;
• soda – 1 lingurita;
• făină – 0,5 kg;
• sare – 2 linguriță;
• ouă – 2 buc .;
• kefir – 100 ml;
• ulei vegetal – 8 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Cu un bici sau o furculiță, mușcați brânza de căsuță cu chefir. Puteți utiliza un mixer sau un blender.
2. Adăugați ulei vegetal.
3. Bateti ouale, sarea, amestecati bine.
4. Se adaugă făina cernută anterior și se amestecă cu sifon.
5. Formați un kolobok, înfășurați-l cu folie și curățați-l timp de o jumătate de oră la frigider.
6. Împărțiți aluatul în jumătate. Formați două elemente de bază. Puneți umplutura pe ele și coaceți-le.

Aluat de coajă pentru bagelele – rețetă

• Timp de gătit: 45 min.
• Portii pe container: 28-30 buc.
• Mese calorii: 3256 kcal.
• Scop: baza bagelelor.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: mediu.

În hrana fiecărei gazde ar trebui să fie o rețetă culinară pentru aluat de brânză de căsuță pentru bagheți. Pregătirea este foarte ușoară. Rețeta testului cu brânză de vaci va atrage în special mamele ai căror copii nu favorizează acest produs în forma sa pură, deoarece în astfel de baghete nu se simte deloc. Pot fi preparate atât fără umplutură, cât și cu ciocolată, lapte condensat fiert, gem de fructe sau fructe de pădure, nuci. Asigurați-vă că într-o zi faceți bagelele în felul următor.

ingrediente:

• brânză de vaci – 0,6 kg;
• făină – 520 g;
• unt – 200 g;
• praf de copt – 3 linguriță;
• zahăr – 5 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Combinați untul înmuiat cu brânza de căsuță, zahărul. Adăugați făina amestecată cu praful de copt.
2. Formați o minge și împărțiți-o în patru părți. Fiecare dintre ele trebuie să fie rulat într-un cerc și tăiat în opt triunghiuri egale.
3. Pe partea lată a fiecărei piese, puneți umplutura și rolați. Înfășurați colțurile puțin pentru a face bagelele.
4. Ungeți suprafața cu gălbenuș și coaceți la 190 grade 25-30 minute.

Prăjituri de coajă pentru chifle

• Timp de gătit: 50 min..
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mese calorii: 2356 kcal.
• Scop: coacere.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: ușor.

Dacă înveți cum să gătești aluat de caș pentru chifle, atunci vei rezolva pentru tine o astfel de problemă, cum ar fi selecția felurilor de mâncare pentru micul dejun. În doar câteva minute, veți obține produse de patiserie delicioase, delicioase, atât pe cont propriu, cât și cu unt, gem. O puteți presăra cu scorțișoară, nuci mărunțite. Coșurile de caș sunt pur și simplu măturate de pe masă, deci este mai bine să faceți mai multe porții simultan, nu veți pierde.

ingrediente:

• brânză de vaci – 0,5 kg;
• gălbenușuri de ou – 2 buc .;
• zahăr – 200 grame;
• făină – 4,5-5 pahare;
• praf de copt – 2 pachete;
• sare – câteva ciupituri;
• ulei vegetal – 16 linguri. l .;
• smântână – 12 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Puneți brânza de căsuță cu zahăr, adăugați imediat praful de copt. Bateți masa cu un mixer.
2. Se toarnă în unt și smântână, sare.
3. Introduceți făina cernută în porții mici, frământați o masă care nu se lipește de mâini.
4. Formați chiflele de forma dorită. Puneți-le pe o foaie de copt, ungeți cu gălbenușul bătut.
5. Se coace la 190 de grade 25 de minute.

Aluat de coajă cu mere

• Timp de gătit: 1 oră.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Mâncăruri calorii: 3151 kcal.
• Scop: desert.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: mediu.

Dacă doriți să vă mulțumiți rudele cu un desert delicios și neobișnuit de delicat, pregătiți pentru ele un aluat de caș cu mere. Această patiserie arată frumos, dacă vedeți o fotografie cu imaginea ei, atunci asigurați-vă singuri de ea. Felul de mâncare se dovedește a fi dulce, sănătos, iar copiilor le va plăcea cu adevărat. Nu îl poți numi cu conținut scăzut de calorii, dar nu este deloc înfricoșător, de la o porție nu va fi rău pentru cifră.

ingrediente:

• mere – 3 medii;
• sare;
• fulgi de nucă de cocos – 1,5 linguriță;
• făină – 150 g;
• scorțișoară – 0,5 linguriță;
• zahăr – 3 linguriță;
• brânză de vaci – 150 g;
• suc de lamaie – 0,5 linguri. l .;
• margarina – 125 grame.

Metoda de gătit:

1. Bateti cascavalul cu un blender, adaugati margarina la temperatura camerei.
2. Adăugați sare, sifon, făină. Rulează mingea.
3. Spălați fructele și tăiați pielea de pe ele. Tăiați fiecare măr în jumătate, îndepărtați miezul.
4. Se fierbe jumătățile de fructe timp de cinci minute în apă clocotită, apoi se răcește.
5. Amestecați fulgii de cocos cu zahărul și scorțișoara. Turnați puțin din amestec în gaura de sub miezul fiecărui măr.
6. Se întinde aluatul, se împarte în șase pătrate egale. Puneți un măr în centrul fiecăruia. Asamblați și prindeți colțurile.
7. Ungeți cu apă rece. Coaceți la cuptor, preîncălzit la 190 de grade, 45 de minute.