Clătite dietetice – rețete fără făină, pe ovăz și pe apă cu o fotografie

Conținutul articolului

• Cum să gătești clătite cu conținut scăzut de calorii
• Pe kefir
• Pe apa
• Fără făină
• În lapte
• Rețetă de clătite cu dietă
• Clătite de ovăz
• Clătite cu făină de in
• Clatite cu faina de ovaz
• Clătite cu tărâțe
• Clatite de fitness
• Reteta de clatite integrale

Majoritatea încercărilor de a pierde în greutate sfârșesc în eșec din cauza poftelor pentru deserturi și a coptului acasă. Din acest motiv, femeile care urmăresc greutatea trebuie să stăpânească rețete cu conținut scăzut de calorii cu clătite de dietă pe kefir sau ovăz, care vor fi un început excelent în această călătorie fascinantă. Pot părea tradiționale și chiar au aproape același gust dacă știți câteva trucuri culinare.

Cum să gătești clătite cu conținut scăzut de calorii

Cum diferă clătitele de dietă de cele clasice? În procesul de coacere – nimic: trebuie, de asemenea, să fie prăjite, doar unt sau grăsime nu pot fi utilizate aici, iar tava în sine nu este unsă. Profesioniștii sfătuiesc să folosească modele antiaderent sau să injectați puțin ulei de măsline (inodor) direct în aluat. Un set de componente va fi dietetic pentru o astfel de coacere – puteți utiliza făină sănătoasă (adică nu grâu), înlocuiți laptele cu alt lichid, reduceți numărul de ouă și asigurați-vă că eliminați excesul principal de produs – zahăr granulat.

Câteva nuanțe de bază ale clătitelor pentru dietă:

• În ceea ce privește coacerea, cuvântul „dietetic” nu este un sinonim pentru cuvântul „inofensiv” – conținutul caloric al clătitelor poate fi standard, dar gradul de beneficii pentru organism va crește datorită modificării calității componentelor..
• Vrei să reduci numărul de ouă, dar să nu pierzi elasticitatea aluatului de clătite? Luați o lingură de semințe de in și înmuiați sub apă clocotită timp de un sfert de oră. Masa rezultată din jeleu va înlocui ouăle bătute.
• Cantitatea de zahăr pentru clătitele din dietă ar trebui să fie minimă, deoarece aceasta este cea mai dăunătoare componentă a testului. Alternativă – o lingură de miere sau o picătură de stevia.
• Produsele dietetice pot fi făcute dacă luați numai proteine ​​din ouă (o astfel de mișcare este populară în coacerea fitness, adică, fără carbohidrați) – au un conținut scăzut de calorii, nu conțin grăsimi și nu sunt periculoase pentru figură.

Pe kefir

La înlocuirea laptelui cu chefir, structura aluatului pentru clătite se schimbă în direcția creșterii densității și a unei oarecare cauciucitate. Se dovedesc mai magnific decât cele lactate clasice, dar în același timp gustul devine mai proaspăt și poate avea o notă acră. Prin dieta cu calorii, clătitele de pe kefir sunt similare cu cele lactate și dacă luați un produs cu conținut scăzut de grăsimi – puțin mai ușor. În mod similar, puteți găti pe lapte acru, lapte copt fermentat, bulă de zăpadă, bifidka, aluat, băut iaurt (adică natural, fără îndulcitori) etc..

Pe apa

Dacă clătitele clasice te sperie în primul rând de laptele bogat, poți face un înlocuitor pentru apă – pură sau minerală. Cu acestea din urmă, vor deveni mai aerisite, vor primi o mulțime de bule la prăjit. Clătitele dietetice de pe apă sunt potrivite pentru persoanele cu intoleranță la lactoză și copii mici, dar au o nuanță importantă – se rup foarte ușor. Pentru splendoare, puteți folosi drojdie, dar experții sfătuiesc sifon – dăunează mai puțin figurii. Rețineți că făina pentru astfel de clătite dietetice are nevoie de ceva mai mult decât pentru lactate.

Fără făină

Principala valoare energetică a clătitelor este făina – un produs care nu poate fi numit dietetic. Puteți pur și simplu să refuzați grâul (în special calitatea cea mai mare, „goală”), dar puteți învăța cum să gătiți clătite de dietă fără făină. Această componentă liberă este parțial sau complet înlocuită:

• amidon;
• griş;
• tărâţe;
• cereale (făină de ovăz, orez, hrișcă etc.).

Din punct de vedere al beneficiului, semola este cea mai nefericită opțiune, deoarece este același grâu „gol”, aproape făină, doar un pic mai grosier. De asemenea, este curățat aproape cât posibil, astfel încât nu există nicio valoare în el. Amidonul, tărâțele și cerealele sunt cele mai reușite opțiuni dietetice pentru înlocuirea făinii, dar ultimul produs va trebui să fie tocat, în caz contrar, structura clătitelor dvs. de dietă va fi aspră. Experții recomandă combinarea celor trei enumerate pentru a obține un rezultat gustos și cu succes.

În lapte

Puteți folosi chiar și rețeta tradițională cu care sunteți obișnuit, fără a renunța la gustul preferat, dar grăsimea este redusă la zero, numărul ouălor este în mod necesar redus, iar zahărul este eliminat. Clătitele dietetice pe lapte se obțin dacă are un procent minim de grăsime, iar pentru o reducere mai evidentă a conținutului de calorii, experții recomandă diluarea acestuia cu apă.

Rețetă de clătite cu dietă

Veți învăța cum să gătiți cu măiestrie produse de patiserie sănătoase, familiarizați-vă cu rețetele pas cu pas enumerate mai jos. Sunt cât se poate de diverse în ceea ce privește setul de componente și rezultatul potențial (gust, aspect, structură), iar pentru a se asigura că ideea va avea succes, fiecare rețetă de clătite de dietă este însoțită de o fotografie care demonstrează ce ar trebui să obțineți.

Clătite de ovăz

• Timp de gătit: 20 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 726 kcal.
• Destinație: pentru micul dejun.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: ușor.

Pierderea în greutate nu este atât de dificilă dacă ai acasă clătite cu ovăz. Nu merg împotriva dietei, deoarece conținutul scăzut de calorii și deloc gras, lipsit de zahăr. Dacă doriți umplutură cu ele, grătați mărul și transpirația cu o lingură de scorțișoară timp de câteva minute. Făina de ovăz dă un gust amar clătitelor, astfel încât să o poți combina cu orez sau hrișcă. În absența kefirului, diluați 2 lingurițe. L smântână (10%) cu apă caldă până se obține același volum de lichid. Cum să gătești acest tratament, descrie pas cu pas această rețetă.

ingrediente:

• kefir – un pahar;
• apă – 100 ml;
• fulgi de ovăz – un pahar;
• ouă (proteine) – 2 buc .;
• ulei de măsline – 1 lingură. l .;
• praf de copt – 1 lingură;
• sare;
• vanilină.

Metoda de gătit:

1. Transformă proteinele răcite în spumă cu un bici.
2. Se amestecă componente uscate și lichide (cu excepția ouălor) în diferite boluri.
3. Turnați ușor amestecul lichid în uscat – astfel masa de lucru va obține o structură omogenă.
4. Ultimul care introduce proteine, încercând astfel încât acestea să nu piardă mult în splendoare.
5. Fără a lăsa masa să stea, începeți să coaceți clătitele.

Clătite cu făină de in

• Timp de gătit: 45 min.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 574 kcal.
• Destinație: pentru micul dejun.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: ușor.

Această rețetă este destinată tuturor, din moment ce făina de in dă vâscozitatea aluatului și densității, coacerea nu este la fel de subțire și delicată ca în tehnologia clasică. Clătitele din făină de in seamănă cu clătitele sau clătitele americane, dar în aparență și gust sunt absolut rusești. Dacă vă place rezultatul și nu vă asigurați că preparatele sunt exclusiv dietetice, puteți încerca aceste clătite cu smântână și ierburi de casă – veți fi surprinși de combinația de gusturi! În lipsa făinii, semințele de in pot fi măcinate.

ingrediente:

• lapte 0,5% – 140 ml;
• kefir 0,1% – 190 ml;
• făină de in – 125 g;
• albus de ou – 2 buc .;
• un vârf de cuțit de sare;
• ulei de floarea soarelui – 1 lingură. l .;
• bicarbonat de sodiu – 1/3 lingură.

Metoda de gătit:

1. Bateți albusurile cu sare, adăugați ulei și alte lichide.
2. Turnați sodă în chefir.
3. Injectați lingurițe de făină, bătând ușor baza cu o furculiță. Masa nu trebuie să fie prea fluidă, mai aproape de frânturi.
4. Un mic avertisment: atunci când componentele lichide și uscate sunt combinate, lăsați aluatul de clătite să stea un sfert de oră.
5. Turnați masa de lucru pe o tigaie încălzită, nivelați-o cu o spatulă sau lingură de silicon. Stratul nu este prea subțire..
6. Prăjiți aceste clătite de kefir dietă pentru a pierde în greutate pe fiecare parte până la întuneric.

Clatite cu faina de ovaz

• Timp de gătit: 50 min..
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 559 kcal.
• Destinație: pentru micul dejun.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: ușor.

Dacă puteți spune „delicioase” despre Hercule, aceste clătite dietetice au o șansă să vă placă. În exterior sunt absolut clasice, chiar și umplerea lor poate fi învelită fără probleme: nu se vor rupe, nu se vor îndoi ușor. În afară, natura lor dietetică nu este aproape deloc dusă, cu excepția dulceaței reduse și a unei atingeri de ovăz datorate cerealelor. Va trebui să macinați această componentă (o va face o mașină de tocat cafea), iar dacă aveți fulgi subțiri precum nordicul care nu fierb, puteți să le frământați pur și simplu.

ingrediente:

• fulgi de ovăz – un pahar;
• lapte 0,5% – 200 ml;
• apă – 200 ml;
• ou 2 cat .;
• scorțișoară măcinată;
• miere – 1 lingură;
• sare – 0,5 linguriță;
• ulei vegetal – 5 ml.

Metoda de gătit:

1. Turnați ovăz cu lapte cald (până la 40 de grade). Se toarnă un vârf de scorțișoară, se amestecă, se lasă să stea o jumătate de oră.
2. Masa moale umflată este baza viitoarelor clătite. La acesta trebuie să adăugați apă (se toarnă în porții în timp ce amestecați), ou, miere, sare.
3. Puteți prăji clătite cu ovăz la fel de clasic: ungeți ușor partea de jos a tigaiei cu ulei înainte de prima porție, întoarceți-vă când aluatul este complet setat.

Clătite cu tărâțe

• Timp de gătit: 35 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Feluri de calorii: 429 kcal.
• Destinație: pentru micul dejun.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: ușor.

Clătitele de tărâțe sunt foarte populare în dieta Ducan, unde sunt preparate pe bază de ouă și amestecate în proporții egale (aproximativ 2 lingurițe) de tărâțe cu piure de brânză. Se dovedește clătite dense, care sunt convenabile pentru a impune o umplutură, sau le folosiți ca o farfurie pentru legume. Dacă diversificați puțin rețeta cu lapte și făină de hrișcă, veți obține clătite mai subțiri, mai puțin dense, dar foarte gustoase, care merg bine cu umplutura de mere și scorțișoară.

ingrediente:

• tărâțe – 4 lingurițe. l .;
• brânză moale cu conținut scăzut de grăsimi – 50 g;
• ou;
• lapte degresat – 200 ml;
• praf de copt – 1/2 lingură;
• făină de hrișcă – 3 lingurițe. l .;
• sare;
• ulei de măsline – 5 ml.

Metoda de gătit:

1. Agitați toate produsele uscate împreună, mai ales încercând să distribuiți praful de copt.
2. Laptele cald, se adaugă la ele, începând imediat să amestece. Lasă să stea puțin.
3. Se toarnă în masă ouă bătute, se introduce cașul.
4. Amestecați bine pentru a obține un amestec gros.
5. Prăjiți, abia ungând partea inferioară a tigaiei înainte de prima clătită.

Clatite de fitness

• Timp de gătit: 50 min..
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 812 kcal.
• Destinație: pentru micul dejun.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: ușor.

Când moda unei alimentații sănătoase a atins punctul culminant, rețetele pentru clătitele fitness au început să apară. Diferența lor cheie față de cele tradiționale este baza de proteine, prin urmare, numele alternativ pentru astfel de clătite este proteină. Gătirea lor în funcție de rețeta clasică este obținută din albusuri de ou, brânză de vaci (conținut minim sau zero de grăsimi) sau pui, pudră proteică specială și cereale (în principal făină de ovăz). Puteți folosi o banană (pentru clătite dulci), nucă de cocos. Toate sunt similare ca densitate și formă cu clătitele – adică umplutura nu poate fi învelită în ele.

ingrediente:

• albusuri de ou – 2 buc .;
• file de pui – 350 g;
• fulgi de ovăz – 1/2 cană;
• kefir fără grăsimi – 100 ml;
• verdeaţă;
• sare.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți o bază pentru clătite, turnând fulgi de kefir.
2. Tăiați și rotiți puiul într-un blender – aveți nevoie de o masă foarte moale, fără carne tocată dintr-o mașină de tocat carne. Dacă există pulbere proteică, adăugați câteva linguri, dar fără ea, clătitele din dieta dvs. vor fi delicioase.
3. Amestecați toate alimentele, prăjiți clătitele dietetice într-o tigaie antiaderentă, puneți la foc mediu.

Reteta de clatite integrale

• Timp de gătit: 25 min..
• Porții pe container: 5 persoane.
• Feluri de calorii: 1017 kcal.
• Destinație: pentru micul dejun.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: ușor.

Femeile care urmează o dietă vor beneficia de o rețetă pentru clătite care sunt coapte cu orez și făină integrală. Efectuarea lor doar pe ultima este mai dificilă decât pe varianta combinată, deoarece aluatul va fi foarte dens, greu și va avea un gust specific, care nu este pe placul tuturor. Componenta de orez face coacerea ușoară, astfel că aceste clătite cu kefir cu cereale integrale sunt fragede și luxuriante.

ingrediente:

• faina integrala – 1/2 cana;
• făină de orez – 1/2 cană;
• kefir – 200 ml;
• miere – 1 lingură;
• ou;
• sare – 1/2 lingură;
• ulei de măsline – 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Bateți mierea cu ou, încălzindu-le ușor (doar pentru a face mierea mai lichidă).
2. Se toarnă kefir, ulei.
3. Adăugați sare, ambele tipuri de făină.
4. Amestecați, prăjiți clătitele subțiri într-o tigaie uscată.

Atenţie! Informațiile prezentate în articol sunt destinate doar orientării. Materialele articolului nu necesită tratament independent. Doar un medic calificat poate face un diagnostic și poate oferi recomandări de tratament pe baza caracteristicilor individuale ale unui anumit pacient.