Varza Savoy: retete cu fotografii

Conținutul articolului

---

• Proprietăți utile ale varzei de savoy
• Ce să gătești
• Rețete de varză savuroasă
• Varza umpluta
• Pentru iarnă
• fiert înăbușit
• umplute
• Într-un aragaz lent
• Salată cu bețe de crab
• caserolă
• borș
• Cu carne
• Cum să gătești varză de savuroasă gustoasă și ușoară – sfaturi bucătari

---

Varza Savoy este o legumă incredibil de sănătoasă și gustoasă. Are o mulțime de proprietăți utile corpului uman, de aceea este foarte popular. Unii oameni nu știu cât de uriașă lista de feluri de mâncare care poate fi făcută cu ea. Dacă sunteți unul dintre ei, nu uitați de câteva rețete.

Proprietăți utile ale varzei de savoy

Această cultură de legume a fost crescută în județul Savoia din Italia, așa că a primit acest nume. De remarcat este că în Europa este mult mai popular decât al nostru. Varza aparține grupului de soiuri sabauda. Este similar cu gustul alb, la gust, dar mai fraged, mai aromat. Frunzele ei sunt subțiri, ondulate, de culoare verde închis, vene cruțate. Ce este util varza Savoy:

1. Leguma este bogată în vitaminele C, PP, A, B6, E, B2, B1, săruri de potasiu, sodiu, fosfor, magneziu, calciu. Conține zahăr, riboflavină, proteine, fibre, tiamină, uleiuri de muștar, caroten, substanțe volatile, cenușă, fier, aminoacizi, pectină, carbohidrați.
2. În legumă există glutation. Este un antioxidant natural care ajută la întărirea imunității, are un efect benefic asupra sistemului nervos și previne îmbătrânirea..
3. Ascorbigenul conținut în frunzele de varză împiedică dezvoltarea tumorilor maligne.
4. Legumele sunt bune pentru diabetici. De asemenea, are efecte diuretice și scade tensiunea arterială..
5. Produsul este scăzut de calorii, conține substanțe care contribuie la arderea grăsimilor subcutanate.

Ce să gătești

Leguma este foarte gustoasă, de aceea, în gătit, utilizarea sa este răspândită atât crudă, cât și fiartă, fiartă, prăjită, coaptă. Bucate de varză Savoy obișnuite și slabe pe care le puteți face:

• varză umplută cu inimioare de pui, alte umpluturi;
• salată delicioasă de morcovi coreeni;
• supă, borș, ciorbă de varză, alte prime feluri;
• salate (Cezar, vinetă cu fasole și altele);
• semifabricate pentru iarnă;
• varză prăjită într-o tigaie cu ciuperci și pui;
• plăcintă;
• cap de varză umplut cu carne de porc tocată;
• rulouri de vită;
• varza umpluta;
• tocană;
• caserole.

Rețete de varză savuroasă

Toate preparatele preparate cu această legumă delicioasă sunt incredibil de gustoase. Rețetele cu varză savuroasă sunt foarte diverse: există opțiuni festive și casual, ușor de executat și nu foarte. Dacă faceți cunoștință cu această legumă, este mai bine să începeți cu feluri de mâncare simple, pe care le include fără tratament termic preliminar. Treptat vă veți îmbunătăți și veți învăța cum să faceți capodopere culinare impresionante.

Varza umpluta

• Timp de gătit: 2-2.5 ore.
• Servire pe container: 12 persoane.
• Mâncăruri calorii: 3113 kcal.
• Destinație: Cina.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mare.

Rulele de varză de la varza Savoy sunt mai ușor de preparat decât din varză, deoarece frunzele sale sunt mai moi, mai pliabile, nu au vene grosiere. Se lăsa la foc mic în sosul de roșii, ceea ce conferă o amărăciune caracteristică. Este mai bine să puneți orez în rulouri de varză fierte până când sunt fierte pe jumătate, astfel încât să „ajungă” cu vasul, să nu transforme umplutura în terci de lipici. Puteți lua orice carne tocată așa cum doriți..

ingrediente:

• Varza Savoy – 2 furci;
• piper alb, sare;
• morcovi – 2 buc .;
• orez – 2 pahare;
• ceapă – 4 buc .;
• carne forțată – 1,4 kg;
• usturoi – 4 căței;
• frunză de dafin – 2 buc .;
• ulei slab;
• pasta de rosii – 200 g.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți produsele. Tăiați un ciot dintr-un cap de varză. Înmuiați furculițele în apă clocotită sărată timp de 5 minute.Îndepărtați treptat frunzele de înmuiere. Procedați la fel cu a doua plantă..
2. Prăjiți două cepe tocate și morcovii în ulei.
3. Gatiti carnea tocata. Adăugați la ea câteva cepe, trecute printr-o mașină de tocat carne, usturoi, orez sub formă de orez, un sfert din prăjit. Sare piper.
4. Amestecați restul de prăjit cu pasta de roșii, adăugați puțină apă, fierbeți un minut.
5. Formați rulouri de varză, răspândind carnea tocată în fiecare frunză de varză și răsucind-o. Puneți-l bine într-o cratiță.
6. Se toarnă în apă, se prăjește pasta de roșii. Adăugați frunza de dafin, sarea și piperul. Puneți aragazul.
7. Aduceți rulourile de varză la fiert, apoi faceți focul minim, lăsați-le o oră și jumătate.

Pentru iarnă

• Timp de gătit: 1 oră.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Mâncăruri calorii: 590 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

O minunată legumă sănătoasă poate fi consumată nu numai în sezon, ci și murat sau fermentat pentru iarnă. Folosind tehnologia prezentată mai jos, veți putea realiza aproximativ un borcan de trei litri cu o piesă de lucru. Rețetele pentru varza Savoy pentru iarnă sunt foarte diverse, sunt făcute într-o marinadă obișnuită, cu afine, cu mărar. Vă rugăm să rețineți că stocarea unui astfel de semifabricat timp îndelungat nu este recomandată..

ingrediente:

• Varza de savoy – 2 kg;
• mazăre cu piper negru – 10 buc .;
• sare – 200 g;
• otet 9% – 0,6 l;
• apa – 2 l;
• zahăr – 120 g.

Metoda de gătit:

1. Tăiați furculițele. Frecați paiul cu 60 g sare, tocați-l bine într-un borcan, lăsați-l la rece pentru câteva ore.
2. Gătiți marinada. Fierbe apa. Se adaugă 140 g sare, zahăr. După dizolvarea tuturor boabelor, scoateți de la căldură, turnați oțet. Rece.
3. Scoateți paiele de varză din conservă. Strângeți sucul. Pune-l din nou în borcan, umple cu marinată rece. Închideți cu huse de plastic. Recolta de varză murată trebuie păstrată la rece și la întuneric..

fiert înăbușit

• Timp de gătit: 45 minute.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Mâncăruri calorii: 1649 kcal.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Varza savuroasă gătită cu cârnați este o masă minunată, din care o porție va fi un al doilea fel minunat pe masa de luat masa. Spre deosebire de cel alb, se pare mai moale, mai suculent. Dacă nu îți plac prea mult cârnații, atunci îi poți înlocui cu o cantitate similară de mezeluri fierte sau afumate sau chiar carne tocată. Dacă nu știți ce să faceți dintr-o legumă, încercați următoarea rețetă.

ingrediente:

• Varza Savoy – 1 furci mari;
• sare – 1,5 linguriță;
• pasta de rosii – 270 g;
• frunză de dafin – 3 buc .;
• ceapă – 3 buc .;
• tomate – 1 buc .;
• apă – 200 ml;
• cârnați – 7 buc .;
• zira – 0,5 linguriță;
• morcovi – 1 mare.

Metoda de gătit:

1. Prăjiți ceapa tocată cu roșii și morcovii răzuți într-o cratiță până se schimbă culoarea.
2. Se toacă furculițele, se adaugă la legume. Se toarnă în apă, se fierbe până se evaporă jumătate din lichid..
3. Friptura de cârnați tăiată în inele.
4. Adăugați pasta de tomate, condimente în tocană. Amestecați, puneți cârnații. Fierbeți mâncarea sub capac încă 10 minute.

umplute

• Timp de gătit: 2,5 ore.
• Porții pe container: 8-10 persoane.
• Mâncăruri calorii: 2878 kcal.
• Destinație: Cina.
• Bucătărie: franceză.
• Dificultate: mare.

Varza de Savoy umplută este un fel de mâncare uimitor și foarte interesant. Mai des, carnea este folosită ca umplutură, deși uneori este obținută și din pește și alte legume. Este mai bine să umpleți varză de savoy, mai degrabă decât varză albă, deoarece frunzele sale sunt mult mai fragede. Felul de mâncare este greu de executat, nu toată lumea va face față. Cu toate acestea, dacă o poți face, vei fi pur și simplu uimit.

ingrediente:

• Varza de savoy – 1 furculițe;
• sare piper;
• carne de porc și carne de vită tocată – 0,5 kg;
• ou – 1 buc .;
• slănină – 4 felii;
• lapte – 0,1 l;
• morcov – 1 buc .;
• pâine albă – 2 felii;
• ceapă – 3 buc .;
• pătrunjel – jumătate buchet;
• usturoi – 1 cuișor;
• chei – 2 buc..

Metoda de gătit:

1. Așezați capul în sus cu tija și tăiați partea tare în cruce cu un cuțit. Întindeți frunzele.
2. Într-un vas mare, așezați furculițele cu cusăturile în jos. Umpleți cu apă și puneți să fiarbă aproximativ o oră. Sare. Nu turnați apă după gătit..
3. Scoateți crusta din pâine, turnați lapte.
4. Tăiați 2 cepe, zdrobiți usturoiul. Se toacă pătrunjelul. Se macină slănina. Adăugați toate aceste produse în carnea tocată, sare, piper, introduceți oul și amestecați bine.
5. Scoate furculițele, lasă coșurile jos. Când se răcește, deschideți toate frunzele.
6. În fiecare strat, puneți un pic de carne mică, formând treptat un cap afară. Înveliți-l cu tifon sau un șervețel și îmbrăcați-l cu fir culinar.
7. Tăiați șuvițele, morcovii și ultima ceapă și aruncați în apa în care au fost gătite furculițele. Puneți varză acolo și puneți-o pe aragaz.
8. Când apa fierbe, faceți focul minim. Gatiti o ora.
9. Scoateți furculițele din bulion și introduceți-l în cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de o jumătate de oră.

Într-un aragaz lent

• Timp de gătit: 50 minute.
• Porții pe container: 7 persoane.
• Mâncăruri calorii: 923 kcal.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușor.

Varza de savoy într-un aragaz lent este chiar mai ușor de preparat decât într-o cratiță sau într-o tigaie. Următoarea rețetă cu o fotografie sugerează scoaterea cu champignons. În consecință, veți obține o mâncare ușoară și gustoasă, care poate fi consumată atât independent, cât și ca farfurie. Atunci când pregătiți o legumă într-un aragaz lent, este foarte important să nu o digerați, altfel poate apărea un gust de gust amar.

ingrediente:

• Varza de savoy – 1 kg;
• piper, sare;
• ceapa – 1 mare;
• Ierburi provensale – două sau trei ciuperci;
• champignons – 15 mediu;
• ulei vegetal – 100 ml;
• usturoi – 3 căței.

Metoda de gătit:

1. Tăiați furculițele în fâșii subțiri. Se toacă ceapa, ciupercile.
2. Turnați ulei în capacitatea multicooker-ului. Activați modul de prăjire. Pune ceapa cu ciuperci. Gătiti, amestecând și fără a închide capacul, 8-10 minute.
3. Adăugați usturoiul zdrobit și paiele de varză. Sare, condimentează cu ierburi provensale. Turnați un pahar cu apă caldă.
4. Instalați programul „Stingere” și gătiți timp de 20-25 de minute.

Salată cu bețe de crab

• Timp de gătit: o jumătate de oră.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Mese calorii: 1549 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușor.

Salata de varză Savoy cu bețișoare de crab iese foarte proaspătă și neobișnuită, ca toate felurile de mâncare cu această legumă în forma sa brută. Este foarte ușor de pregătit și va fi cu siguranță adecvat pe masa festivă, pentru că pare pur și simplu uimitor. O astfel de salată este o adevărată mântuire pentru gazdă, în pragul căreia au apărut pe neașteptate oaspeții. Amintiți-vă cum să-l gătiți.

ingrediente:

• Varza de savoy – 200 g;
• bastoane de crab – 180 g;
• porumb – 1 cutie;
• ouă fierte – 3 buc .;
• castraveți – 2 buc .;
• maioneza – 4-5 linguri. L.

Metoda de gătit:

1. Tăiați castraveți, ouă, bețișoare de crab în cuburi egale. Tăiați furculițele.
2. Tulpinați lichidul de porumb. Se amestecă cu un castravete, cu un ou, cu betisoare. Adăugați varză.
3. Se agită Salata de maioneză.

caserolă

• Timp de gătit: 2 ore 15 minute.
• Porții pe container: 8-10 persoane.
• Mâncăruri calorii: 2678 kcal.
• Destinație: Cina.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mare.

Dacă doriți să surprindeți și să vă faceți plăcere celor dragi, atunci încercați să pregătiți următorul fel de mâncare pentru ei. Caserola cu varză savuroasă este foarte gustoasă și satisfăcătoare, pare neobișnuită, atrage imediat atenția. Efectuarea timp îndelungată nu este la fel de ușoară ca multe alte feluri de mâncare, dar vă este garantat să fiți mulțumit de rezultat. Amintiți-vă cum să gătiți această caserolă delicioasă..

ingrediente:

• Varza de savoy – un cap mediu de varză;
• unt;
• orez – jumătate de pahar;
• firimituri de pâine;
• ou – 1 buc .;
• sare piper;
• ceapă – 1 buc .;
• smantana – 3 linguri. l .;
• usturoi – 2 căței;
• cascaval ras – 2 linguri. l .;
• morcovi – 1 buc .;
• carne de vită măcinată – 0,5 kg.

Metoda de gătit:

1. Demontați furculițele și gătiți frunzele până aproape gata.
2. Se toacă ceapa, morcovii. Se usucă până se moale.
3. Gatiti orezul pana la fiert pe jumatate. Amestecați-l cu carne tocată, prăjind, usturoiul zdrobit, ou, adăugați sare și piper.
4. Ungeți o formă cu ulei și macinați pesmetul. Puneți câteva frunze de varză pe ea, astfel încât să atârne.
5. Se pune carnea tocată și se lasă pe rând. Când s-a încheiat umplutura, acoperiți caserola cu marginile frunzelor care au fost lăsate să atârne..
6. Acoperiți caserola cu smântână și presărați brânză.
7. La cuptor, încălzit la 180 de grade, gătiți o oră și jumătate.

borș

• Timp de gătit: 2,5 ore.
• Porții pe container: 8-10 persoane.
• Feluri de calorii: 2254 kcal.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultate: mediu.

Rețeta de borș roșu cu varză de savuroasă este foarte simplă și diferă puțin de aceeași cu varza albă. Cu toate acestea, datorită adăugării acestei legume, primul fel devine mai moale și mai gustos. Nu există produse neobișnuite în compoziție: cartofi, carne, ceapă și sfeclă. Puteți adăuga condimente la borș după propria discreție, unii oameni nu pun nimic deloc, cu excepția sării și a piperului.

ingrediente:

• carne de vită – 0,6 kg;
• sare piper;
• sfeclă – 2 buc .;
• cuișoare – 3 muguri;
• cartofi – 3 medii;
• ardei allspice – 7 buc .;
• Varza de savoy – 600 g;
• rădăcină de țelină uscată – 1 lingură;
• ceapa – 2 buc .;
• Lavrushka – 2 buc .;
• pasta de rosii – 5 linguri. l .;
• usturoi – 1 cuișor.

Metoda de gătit:

1. Tăiați carnea și puneți-o în tigaie. Adăugați ceapă întreagă, lavrushka, țelină, cuișoare, boabe de piper. Se toarnă în apă, se pune la fiert.
2. După un sfert de oră, pune sfecla grăbită în tigaie.
3. Cojiți și tăiați cartofii, după câteva minute se adaugă la borș.
4. Se toacă furculițele subțire. Aruncați paiele în tigaie când cartofii sunt gata.
5. Sare, piper, se adaugă usturoiul pisat și pasta de roșii. Lăsați borșul să fiarbă, opriți-l și îndepărtați-l de pe foc.

Cu carne

• Timp de gătit: 2 ore.
• Servire pe container: 12 persoane.
• Mâncăruri calorii: 2712 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Dacă gătiți un fel de mâncare precum varza Savoy cu carne, atunci oferiți-vă dvs. și membrilor familiei un prânz sau o cină gustoase și satisfăcătoare. Carnea de vită înăbușită cu această legumă este foarte fragedă și, datorită unui buchet de mirodenii, este și aromată. Un astfel de fel de mâncare este foarte util pentru organism, așa că îl puteți include chiar și în dieta copiilor. Amintiți-vă cum să o gătiți și să încercați să o faceți.

ingrediente:

• Varza Savoy – 1 furci mari;
• apa este un pahar incomplet;
• carne de vită – 1 kg;
• sare – 2 linguriță;
• rădăcină de ghimbir – 1 buc .;
• frunză de dafin – 3 buc .;
• morcovi – 1 mare;
• semințe de muștar – o jumătate de linguriță;
• zira – 0,5 linguriță.

Metoda de gătit:

1. Tăiați carnea în bucăți mici. Puneți-l într-o cratiță cu zira, frunze de dafin, muștar. Se toarnă în apă și se fierbe aproximativ o oră.
2. Se macină morcovii și rădăcina de ghimbir. Se adaugă în carne.
3. Tăiați furculițele. Se adaugă în farfurie la 20 de minute după morcovi.
4. Sare. Se fierbe încă 40 de minute.

Cum să gătești varză de savuroasă gustoasă și ușoară – sfaturi bucătari

Amintiți-vă câteva recomandări:

1. Varza de savoy absoarbe puternic uleiul, prin urmare nu-l adăugați prea mult.
2. Gătesc întotdeauna cu 5-7 minute mai puțin decât albul.
3. Nucile, brânza de soia, carnea, spanacul sunt bune pentru legume.