Varza de Bruxelles – rețete cu fotografii. Cum să gătești germeni de Bruxelles congelați sau proaspeți

Conținutul articolului

---

• Cum să gătești varza de Bruxelles
• In cuptor
• Retete de tigaie
• Într-un aragaz lent
• Îngheţat
• varză de Bruxelles
• Salată
• Supă
• Recoltarea pentru iarnă
• Coapte la cuptor
• Cu pui
• Reteta coreeana
• Rețetă în copt
• Instant marinat
• Reteta de ciuperci
• Omletă
• Cum să îngheți varza de Bruxelles

---

Varza de Bruxelles este o adevărată descoperire pentru iubitorii de legume și iubitorii unui stil de viață sănătos. Fiecare cap de varză în miniatură, precum un piept cu un set complex de vitamine și minerale, oferă oamenilor sănătate, vitalitate și longevitate. Ciorbele, salatele, tocanele cu legume cu o varză drăguță sunt frumoase și neobișnuit de gustoase.

Cum să gătești varza de Bruxelles

Multe feluri de legume făcute din varză cu cap de varză de mărimea unei nuci au fost inventate de oameni. Fiecare națiune are rețete demne de atenția gazdelor. Totuși, leguma crește peste tot, deoarece este rezistentă la temperaturi scăzute și nu se teme de înghețurile de primăvară. Vara tristă nu se teme nici de ea: fiind o cultură de o zi lungă, este prietenă cu soarele, răspunde bine la căldură – doar apă-l! Această legumă are o proprietate minunată – în orice stare de sol, acumularea de nitrați în capete de varză este minimă. Acest lucru vă permite să mâncați legume fierte și crude, înghețați îndrăzneț pentru utilizarea viitoare.

Gătirea acestei delicioase legume este ușoară. Capetele ei de culoare verde deschis, o copie mică a unei rude cu pielea albă sunt fragede. Ei merg bine cu alte legume, subliniază în mod remarcabil gustul cărnii, completează perfect preparatele din ouă. Nu trebuie să fie supus unui tratament termic prelungit, această cultură de legume este fiartă, prăjită sau gătită foarte repede. Fiind o plantă iubitoare de umiditate, această legumă acumulează lichid în umflăturile sale, rămâne suculentă chiar și în timpul depozitării îndelungate.

In cuptor

Legumele din vasul finit pot juca melodia principală sau pot servi ca fundal aromatizant, umbrirea și completarea mâncărurilor din carne, pește și ouă. Varza de Bruxelles la cuptor face o treabă excelentă cu ambele roluri. Capetele mici, umplute cu generozitate cu sos de brânză sau cremă, formează o caserolă de legume, care îi va încânta pe oamenii săi cu calorii scăzute urmărind figura. Ca parte a unui amestec de legume, coapte cu carne sau carne tocată, leguma este nu numai foarte gustoasă, ci și frumoasă.

Retete de tigaie

Pentru gospodinele care sunt ocupate și nu le place gătitul lung și complicat, această legumă este o minune la fel de bună. Varza de Bruxelles într-o tigaie foarte repede. Arată grozav în ouă amestecate, omlete, amestecuri de legume fiarte. Capetele pot fi prăjite în ulei întreg sau tăiate în două sau patru părți, coapte în pesmet sau gătite în cuptor. Orice rețetă de gătit pe care o alegeți va fi simplă, iar mâncarea finalizată va fi gustoasă și sănătoasă..

Într-un aragaz lent

Aparatele electrocasnice simplifică mult viața oamenilor moderni. Gătirea într-un aragaz lent va dura câteva minute, menținând în același timp proprietățile utile ale produsului, păstrând, pe cât posibil, compoziția sa biochimică complexă. Este deosebit de bun pentru acest multicooker, echipat cu funcțiile unui cazan dublu. Cu ajutorul său, puteți fierbe capete de varză pentru un cuplu, tocană, coaceți – gătiți tot ce vă spune fantezia.

Îngheţat

Oportunitatea de a menține capetele Bruxelles-ului la congelator este plăcută – vă puteți bucura de mâncăruri dietetice din legume cu vitamine tot anul, indiferent de anotimp. Acasă, puteți recolta capul de varză separat sau ca parte a unui amestec de legume. Nu vă supărați ce să gătiți din varza de Bruxelles înghețată. Este potrivit oriunde doriți să folosiți proaspete.

varză de Bruxelles

Deoarece această legumă este cultivată activ în țările mediteraneene, trebuie să se ceară sfaturi pentru pregătirea ei. Multe rețete delicioase cu legume sunt inventate în Italia, Spania, Grecia. Ca o farfurie, este folosit în mod activ de francezii și rezidenții Germaniei. Gătiți preparate din legume din diferite națiuni pentru copiii dvs., explorați bucătăria națională cu ei. Lasă mâncarea cu legume să le fie dificilă și o mâncare ciudată de peste mări dintr-o țară misterioasă îndepărtată.

Salată

• Timp de gătit: 10-15 minute.
• Porții Per Container: Pentru doi.
• Calorii: 72 kcal (la 100 g).
• Scop: salată, pentru cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușor.

O salată simplă cu varza de Bruxelles și mere este în concordanță deplină cu tradițiile bucătăriei rusești. Legumele se taie în fâșii, merele verzi se taie în bețe subțiri. Cantitatea principalelor legume și mere poate varia în funcție de dorința ta. Salata este un zeu pentru cei care încearcă să-și normalizeze greutatea. Îl poți mânca chiar și la cină, dacă înlocuiești smântâna cu iaurt de casă. Acest fel de mâncare nu este doar cu un conținut scăzut de calorii, dar are o potrivire perfectă de proteine, grăsimi și carbohidrați (BJU).

ingrediente:

• componenta principală este 300 g;
• măr verde – 1-2 buc .;
• pătrunjel – 1 buchet mic;
• smantana sau iaurt cu continut scazut de grasimi – 1/2 cana;
• sare, piper negru.

Metoda de gătit:

1. Înainte de a găti, spălați leguma. Cojiți merele. Clătiți bine verdeața sub apă curentă și uscați.
2. Tăiați componenta principală și merele în fâșii subțiri, amestecați. Adăugați verdeața tocată fin.
3. Nu uitați să sareți salata și să condimentați cu piper.
4. Condimentează cu smântână sau iaurt de casă neîndulcit.

Supă

• Timp de gătit: 25-30 minute.
• Porții pe container: de la trei la patru persoane.
• Calorii: 44 kcal (la 100 g).
• Scop: primul fel, mâncare pentru bebeluși și dietă.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușor.

Supa cremă și piureul de supă au intrat recent în bucătăria rusă, dar în Europa sunt populare și tradiționale. Ușoare și delicate, variate, gustoase, frumoase, ele cuceresc inimile și stomacurile compatrioților. Supa cremoasă de varză cretă se gătește foarte repede. Se serveste cu un ou si biscuiti albi, decorati cu un fir de verdeață. Oferiți o astfel de supă unui copil care este reticent să mănânce legume și veți fi plăcut surprins de pofta lui.

ingrediente:

• componenta principală este 600 g;
• ceapă (mare) – 1 buc .;
• cartof (mare) – 2 buc .;
• smântână cu orice conținut de grăsime – 100 ml;
• unt – 1 lingură. l .;
• sare, nucșoară, piper.

Metoda de gătit:

1. Ceapa se taie în jumătate de inele și se prăjește în unt într-o cratiță cu fundul gros sau un bol al aragazului lent.
2. Toarnă ceapa prăjită cu un litru de apă clocotită. Turnați legumele fierte în felii. Fierbeți cartofii până la licitație. Se adauga crema.
3. Puree amestecul într-un bol blender, aduce piureul la fiert. Sare și adaugă condimente. Servim supa cu biscuiti si ou pe jumatate fierte.

Recoltarea pentru iarnă

• Timp de gătit: 25-30 minute.
• Porții pe container: de la trei la patru persoane.
• Calorii: 44 kcal (la 100 g).
• Scop: primul fel, mâncare pentru bebeluși și dietă.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușor.

Dacă crești singur capete minunate de varză, asigurați-vă că le congelați. Acesta este cel mai bun mod de a umple o dietă slabă de iarnă cu vitamine și minerale. Dar dacă recolta este excelentă și doriți ceva nou, încercați muratul capetelor de varză. Cea mai simplă rețetă pentru varza de Bruxelles pentru iarnă va fi descrisă mai jos. Leguma principală, puțină țelină, piper și marinată atentă – acestea sunt componentele unei gustări gourmet.

ingrediente:

• componenta principală este 0,5 kg;
• piper roșu – 1 buc .;
• telina de pețiol – 2-3 tulpini;
• sare grosieră – 1 lingură;
• zahăr – 2 linguriță;
• oțet (9%) – 3 linguriță;
• ardei negru, ciuperci, cuișoare – câte 5-7;
• frunză de dafin, usturoi – opțional.

Metoda de gătit:

1. Înmuiați leguma principală în apă clocotită și țineți la foc mic timp de 5 minute. În ultima clipă se adaugă ardeii, tocați în fâșii. Se scurge bulionul.
2. Aranjați capete fierbinți de varză pe borcane sterile și turnați-le cu marinată clocotită.
3. Pentru o marinadă, fierbeți un litru de apă, dizolvând sare, zahăr și adăugând mirodenii. Se fierbe saramura timp de trei minute. Adăugați oțet și îndepărtați de la foc.
4. Turnați legumele cu un amestec clocotit, sigilați bine borcanul. Depozitați gustări în pivniță sau frigider.

Coapte la cuptor

• Timp de gătit: 30 minute.
• Porții pe container: de la cinci la șase.
• Calorii: 89 kcal (la 100 g).
• Scop: pentru micul dejun, fel principal.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușor.

Dacă varza este doar un produs alimentar bogat în fibre pentru dvs., dacă sunteți convins că legumele nu pot fi gătite delicios, asigurați-vă că încercați acest fel de mâncare. Făcute într-o formă rezistentă la căldură, varza de Bruxelles la cuptor cu brânză, slănină și migdale nu lasă indiferenți nici măcar gurmele condimentate. Poate fi făcută din capete de varză proaspătă sau congelată. Caserola gătită corect are o brânză crocantă și o crustă de migdale uimitor de frumoasă..

ingrediente:

• componenta principală este 0,7-0,8 kg;
• slănină – 120-150 g;
• brânză tare – 120 g;
• ou – 3 buc .;
• smantana – 200 g;
• migdale (în petale) – 40 g;
• sare, piper, nucșoară.

Metoda de gătit:

1. Se fierbe bilele de varză spălate în apă sărată timp de cinci minute.
2. Ungeți un recipient termorezistent cu părți înalte cu ulei, răspândiți varza într-un singur strat (capete de varză întregi sau jumătăți).
3. Tăiați slănina. Este bine dacă produsul din carne nu este mai puțin de grăsime. Trebuie să o adăugați la capetele de varză, distribuind uniform pe întreaga zonă a formularului.
4. Începe să umple. Amestecați ouăle, smântâna, două treimi din brânză rasă. Se adauga putina sare, condimente dupa gust.
5. Umpleți ușor amestecul. Presărați brânza rămasă (aproximativ 40 de grame) și petale de migdale deasupra.
6. Rămâne doar să coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit până când se rumenesc (acest lucru va dura aproximativ 20 de minute).

Cu pui

• Timp de gătit: 45-50 minute.
• Porții pe container: de la două până la trei persoane.
• Calorii: 89 kcal (la 100 g).
• Scop: pentru prânz, fel principal.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușor.

Dacă adăugați file de pui la rețeta precedentă, obțineți un vas de cină echilibrat, moderat ușor, pentru a nu provoca somnolență și greutate în stomac, dar în același timp este foarte saturat, conferind forță și vitalitate. Carnea de pui cu varza de Bruxelles în cuptor este fragedă, moale, se topește în gură, iar crusta aurie care se formează atunci când se coace face ca mâncarea să fie incredibil de gură.

ingrediente:

• componenta principală este 0,3 kg;
• file de pui – 0,5 kg;
• lapte – 300 ml;
• unt – 30 g;
• făină – 30 g;
• brânză tare – 50 g;
• sare piper.

Metoda de gătit:

1. Înmuiați fileul în apă clocotită și fierbeți timp de 20-25 de minute. Îndepărtați și lăsați să se răcească.
2. Se toarnă varza pregătită cu apă clocotită, se gătește 10-15 minute. Uscați pe un prosop de hârtie și răciți ușor..
3. Trebuie să faci un sos. Se toarnă făina cu o cantitate mică de lapte, se amestecă până la neted, se toarnă treptat toate cele 300 ml. Puneți uleiul în amestec, începeți să gătiți, amestecând constant. Nu uitați să adăugați sare și piper. Timp de gătit – nu mai mult de trei minute.
4. Pregătiți capetele de varză (se împart mari în două), tăiați puiul în cuburi mari. Frecați brânza pe partea fină a răzătoarei.
5. Pune un amestec de buline de varză și carne de pui în partea de jos a formei, adaugă sosul și presară brânză. Trebuie să coaceți vasul la cuptor până când se formează o crustă frumoasă.

Reteta coreeana

• Timp de gătit: 20-30 minute (cu excepția timpului de decapare).
• Porții pe container: 6-8.
• Calorii: 58 kcal (la 100 g).
• Scop: salată, aperitiv la legume la rece.
• Bucătărie: estică.
• Dificultate: ușor.

Legumele în stil coreean sunt incredibil de populare, mai ales când vine iarna. Site-urile culinare sunt pline de rețete cu fotografii de salate luminoase cu condimente coreene. În supermarketuri și piețe, locuri speciale de tranzacționare sunt alocate pentru astfel de gustări. Varza de Bruxelles în stil coreean, făcută acasă. Este atât de gustoasă și frumoasă, încât trebuia să se mute morcovi și sfeclă – lideri în popularitate în rândul salatelor coreene. După ce ați gătit-o o dată, veți deveni veșnic fani ardători ai varzei miniaturi picante.

ingrediente:

• componenta principală este 450 g;
• morcovi – 450 g;
• otet (9%) – 3 linguri. l .;
• zahăr – 2 lingurițe. l .;
• sare – 1 lingură. l .;
• ulei de măsline – 4 linguri. l .;
• usturoi – 1 cap;
• un amestec de ardei măcinat – 0,5 linguriță.

Metoda de gătit:

1. Înmuiați capetele de varză în apă clocotită, închideți capacul, lăsați 5-10 minute fără foc.
2. Se macină morcovii decojiți pe o răzătoare specială. Adăugați usturoiul, trecut prin presă la el.
3. Combinați sare, zahăr, piper, ulei, oțet într-un borcan. Se adaugă 50 ml de apă. Amestecați conținutul agitând puternic borcanul.
4. Se amestecă legumele, se toarnă cu marinata, se strecoară un capac mai mic și se păstrează la frigider o zi sau mai mult.

Rețetă în copt

• Timp de gătit: 30 minute.
• Porții pe container: de la două până la trei persoane.
• Calorii: 56 kcal (la 100 g).
• Scop: pentru micul dejun, fel principal.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușor.

O minunată rețetă pas cu pas pentru prepararea varza de Bruxelles într-o tigaie va atrage iubitorii de legume fiarte și prăjite. Prajit la copt este deosebit de bun cu orez sau piure de cartofi ca o farfurie complexă pentru mâncăruri cu carne. Poate fi un fel de mâncare independent, în special pentru persoanele care urmează o dietă săracă în calorii. Felul de mâncare va fi util dacă folosiți o tigaie antiaderentă.

ingrediente:

• componenta principală este 400 g;
• ou – 3 buc .;
• amidon – 2 lingurițe. l .;
• smantana – 1 lingura;
• ulei vegetal – 50 ml;
• sare piper.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți capetele de varză. Se fierbe proaspăt timp de 10 minute, congelat – 15-20. Răciți-le, uscați pe un prosop de hârtie.
2. Bateți veverițele și smântâna cu un mixer.
3. Separat se amestecă gălbenușurile și amidonul, se adaugă sare și piper. Combinați cele două părți ale amestecului, amestecați-le ușor cu o lingură.
4. Se înmoaie fiecare cap în amestec, se prăjește într-o tigaie din toate părțile până se rumenesc.

Instant marinat

• Timp de gătit: 15 minute.
• Porții pe container: două cutii cu jumătate de litru.
• Calorii: 68 kcal (la 100 g).
• Scop: recoltarea de iarnă.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușor.

Aperitiv, care poate fi batut din capete mici de varza proaspata sau congelata – varza de Bruxelles murata. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de cel mult 15 minute. Puteți mânca mâncarea după două-trei ore după răcire, dar legumele ating un farmec special după o zi sau două. Bilele de varză congelată nu trebuie dezghețate.

ingrediente:

• componenta principală este 0,5 kg;
• morcovi – 1-2 buc .;
• sare – 1 lingură. l .;
• zahăr – 1 lingură. l .;
• otet (9%) – 2 linguri. l .;
• ulei vegetal – 3 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți leguma în apă timp de 5 minute (înghețată – 10). Adăugați morcovii feliați, dați la fiert și aruncați legumele într-un colizor.
2. Aduceți toate componentele marinatei la fierbere, controlați dizolvarea sării și a zahărului.
3. Puneți legumele calde în borcane, turnați marinada clocotită, răciți și refrigerați. Poți să te rostogolești și să te ascunzi pentru iarnă.

Reteta de ciuperci

• Timp de gătit: 25 minute.
• Servire pe container: Trei persoane.
• Calorii: 72 kcal (la 100 g).
• Scop: fel principal, pentru cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușor.

Varza de Bruxelles cu ciuperci este bună ca un prânz ușor, gustos, sănătos. Puteți utiliza un produs înghețat, dar varza proaspătă este deosebit de fragedă. Când cumpărați o legumă, concentrați-vă pe prospețimea frunzelor superioare, aspectul comercializării fiind o garanție a calității. Pentru farfurie veți avea nevoie de ciuperci sau ciuperci de stridie, ceapă și usturoi.

ingrediente:

• componenta principală este 500 g;
• champignons – 300 g;
• ceapă – 1 buc .;
• usturoi – 2 căței;
• ulei vegetal – 4-5 linguri. l .;
• sare, piper, ierburi, suc de lămâie.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți bilele de varză în apă sărată timp de 5-10 minute, îndepărtați și tăiați fiecare în 2-4 părți.
2. Se prăjesc ciupercile cu ceapa până se evaporă umezeala. Se adaugă varza, usturoiul zdrobit. Sare și condimentează cu piper. Dacă este necesar, se adaugă 50-100 ml apă, se fierbe timp de 10 minute.
3. Adăugați verdeața și sucul de lămâie. După un minut, stingeți focul, serviți cald.

Omletă

• Timp de gătit: 25 minute.
• Porții Per Container: Pentru doi.
• Calorii: 83 kcal (la 100 g).
• Scop: pentru micul dejun, pentru cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușor.

Dacă aveți nevoie de un mic dejun foarte rapid, acordați atenție acestei rețete. Este de bază, include un minim de produse. Dacă doriți, îl puteți suplimenta și îmbunătăți adăugând piper, roșii, ciuperci, fasole de sparanghel – tot ce vă place. O astfel de omletă poate fi prăjită într-o tigaie sub capac sau coaptă la cuptor.

ingrediente:

• componenta principală este 220-250 g;
• ou – 2 buc .;
• lapte – 50 ml;
• ulei de măsline – 1 lingură. l .;
• sare, piper, verdeață.

Metoda de gătit:

1. Sferturile se prăjesc repede în ulei, se toarnă ușor biciuite cu un amestec de lapte și ouă.
2. Acoperiți tigaia, țineți la foc mic timp de 5-7 minute. În timp ce se servește, se presară vasul cu ierburi.

Cum să îngheți varza de Bruxelles

Dacă crești singur această minunată varză, alege-i pe cei care se coacă mai devreme din întreaga varietate de soiuri. Planta vegetează mult timp, recolta poate fi recoltată în etape. Îndepărtați și înghețați capetele inferioare, care au atins un diametru de 3-4 cm și lăsați-le pe cele superioare să continue să crească. Înainte de îngheț, fierbeți în apă sărată 5-7 minute. Îndepărtați excesul de umiditate. Înghețați capetele de pe paleți la o temperatură care nu depășește minus 20 de grade, apoi pliați-le în pungi de depozitare.