Supa de porc: rețete delicioase

Conținutul articolului

---

• Cum se face supa de porc
• Câtă carne de porc este gătită pentru ciorbă
• Cum se gătește carnea de porc pentru supă
• Supa de porc – rețete cu fotografii
• Mazăre
• Kharcho
• Pe bulionul de porc
• Cu cartofi
• Într-un aragaz lent
• Cu orez
• Cu vermicelli
• Cu ciuperci
• Shurpa
• De la coaja de porc la os
• Supă gustoasă de porc – secrete de gătit

---

Carnea de porc este folosită pentru a pregăti un număr foarte mare de feluri de mâncare diverse, inclusiv primele. Produce supe minunate, aromate și bogate. Orice gospodină trebuie să-și amintească mai multe rețete pentru pregătirea lor.

Cum se face supa de porc

Carnea în cauză conține mai multe calorii decât, de exemplu, pui, dar acest lucru nu înseamnă că primele feluri de mâncare din acesta vor fi dăunătoare pentru organism. Carnea de porc are multe vitamine, proteine. Este indicat să luați carne mai tânără, densă, elastică. Orice părți sunt potrivite: omoplat, perie, coaste și chiar limbă. Puteți face carne tocată și apoi chiftele, va fi, de asemenea, delicioasă. Înainte de a găti supa cu carne de porc, trebuie să gătiți bulionul. Este foarte important să o faci corect..

Câtă carne de porc este gătită pentru ciorbă

Carnea ajunge la pregătire relativ rapid. O bucată mare va fi gătită într-o oră și jumătate. Pentru a accelera procesul, trebuie să îl macinați. Cât de mult să gătiți feliile de porc depinde de mărimea lor. Pentru a vă asigura că carnea este gata, străpungeți-o cu un cuțit. Sucul limpede ar trebui să iasă în evidență. Pulpa în sine va fi gri, fără o nuanță rozalie. Carnea de pe os este gătită timp de o oră și jumătate până la două ore. Odată cu acesta, bulionul este mai gustos.

Cum se gătește carnea de porc pentru supă

Carnea trebuie spălată, filmele și venele eliminate. Înainte de a găti carne de porc pentru supă, trebuie să o umpleți cu apă pentru a o acoperi. Ar trebui să puneți tigaia pe aragaz, să faceți un foc puternic. Când apa fierbe, asigurați-vă că îndepărtați spuma. Apoi, trebuie să reduceți căldura și să adăugați condimente la discreția dumneavoastră. Punând rozmarin, busuioc sau maghiran, veți face carnea mai puțin grasă.

Supa de porc – rețete cu fotografii

Există o mulțime de opțiuni pentru gătirea primului fel de mâncare. Puteți alege orice rețetă pentru ciorba de carne de porc și puteți obține un prânz copios, bogat, gustos pentru prânz. De regulă, se adaugă în bulion diverse legume și cereale. Supele fără condimente nu sunt complete. Asigurați-vă că aflați cum să gătiți primele cursuri pe bază de carne de porc. Ție și membrii familiei voastre le vor plăcea cu siguranță..

Mazăre

Un fel de mâncare pregătit în conformitate cu următoarea rețetă ar trebui să apeleze nu numai la un adult, ci și la un copil. Supa de porc de mazăre iese groasă, care amintește de piureul de cartofi. Rețeta clasică este modificată, se propune adăugarea de roșii. Datorită acestui lucru, felul de mâncare pare acru, ceea ce îl face mai gustos. Dacă este problematic să obții legume proaspete, le poți înlocui cu pastă de roșii..

ingrediente:

• coaste de porc – 250 g;
• pătrunjel – jumătate buchet;
• usturoi – 1 cuișor;
• ulei slab;
• mazăre – jumătate de pahar;
• apa – 1,5 l;
• ceapa – 1 cap mic;
• roșii – 2 buc .;
• condimente, sare – după gustul tău;
• cartofi – 2 buc..

Metoda de gătit:

1. Înmuiați mazărea în apă rece pentru câteva ore.
2. Tăiați coastele spălate. Lăsați-le în ulei.
3. Transferați carnea în tigaie, turnați apă rece. Se fierbe bulionul.
4. Pune mazărea în tigaie. Când se înmoaie, adăugați cartofi tocați.
5. Se toacă ceapa, se prăjește. Albiți roșiile, tăiate în cubulețe. Puneți-le și usturoiul zdrobit într-o tigaie la ceapă. Se fierbe sub capac timp de 10 minute.
6. Când cartofii se înmoaie, se adaugă prăjitura de roșii în ciorba de mazăre. Se agită, după ce fierbe, se toarnă în verdeață tocată, se oprește.

Kharcho

Primul fel de mâncare tradițional georgian este preparat din carne de vită, dar adăugarea unui alt fel de carne nu o va strica. Dacă înveți cum să gătești ciorba de kharcho de porc și încerci să o faci, atunci vezi singură cât de delicioasă este. El iese foarte gros și satisfăcător. Un buchet de condimente oferă ciorbei caucaziene o aromă unică și adaugă pică.

ingrediente:

• carne de porc – 0,25 kg;
• sare;
• ceapa – 2 buc .;
• frunză de dafin – 1 buc .;
• orez lung – un sfert de cană;
• făină de porumb – 1 lingură;
• sos tkemali – 2 lingurițe. l .;
• nuci – 5 buc .;
• suc de rodie – 2 lingurițe. l .;
• ulei slab;
• paprika măcinată – 1 lingură. l .;
• hamei-suneli – 1 lingură;
• ardei roșu – 0,5 linguriță;
• boabe de coriandru – un vârf;
• mazăre cu piper negru – 5 buc .;
• usturoi – 1 cuișor;
• pătrunjel proaspăt – jumătate de buchet;
• busuioc uscat – un vârf;
• rădăcină de pătrunjel – 1 mic.

Metoda de gătit:

1. Se toarnă carnea cu doi litri de apă, se gătește bulionul timp de o oră și jumătate.
2. Se toacă ceapa. Se caleste in faina de porumb.
3. Tăiați rădăcina de pătrunjel. Cojiți și zdrobiți nucile.
4. Scoateți carnea de pe bulion, tăiați-o. Se pune înapoi, se adaugă orez spălat.
5. Condimentează vasul cu coriandru, hamei suneli, rădăcină de pătrunjel, frunze de dafin, ardei negru. Adăugați ceapa prăjită..
6. La un sfert de oră după ce ai aruncat orez în bulion, pune nuci, tkemali, suc de rodie. Amesteca. Adăugați pătrunjel tocat, piper roșu, usturoi zdrobit, ardei gras.
7. Gătiți kharcho timp de 5 minute din momentul fierberii, lăsați-l să se rumenească puțin.

Pe bulionul de porc

Un prim fel de mâncare gustos poate fi gătit fără a adăuga carne. Dacă vă gândiți la ce supă să fierbeți în bulionul de porc, încercați să faceți fasole. Va fi saturat, bogat. O opțiune foarte ușoară pentru un meniu pentru copii. Supa de fasole pe bulionul de porc se dovedește a fi foarte strălucitoare, arată excelent în fotografie, stârnește pofta de mâncare.

ingrediente:

• bulion de carne – 2,5 l;
• pătrunjel proaspăt – o grămadă;
• conserve de fasole în tomate – 1 cutie;
• broccoli – 350 g;
• sare;
• cartofi – 2 buc..

Metoda de gătit:

• Aduceți bulionul la fiert. Se toarnă fasolea acolo.
• Cojiți cartofii, tăiați-i în cubulețe. Luați broccoli în bucăți. Adăugați ingredientele în supă, sare.
• Gătiti un sfert de oră. Înainte de a toca, puneți pătrunjel tocat.

Cu cartofi

Rețeta pe care o veți întâlni mai jos este una dintre cele mai simple. Supa de porc și cartof iese gustoasă, aromată. Vei dori să gătești și să mănânci o astfel de mâncare din nou și din nou, pentru că este incredibil de gustoasă. Încearcă să gătești această supă de cartofi și vei fi complet satisfăcut de rezultat. Citiți cum să-l gătiți.

ingrediente:

• umăr de porc dezosat – 250 g;
• ulei de floarea soarelui;
• cartofi – 2-3 buc .;
• paprika macinata – 1 lingurita;
• ceapă – 1 mărunt;
• piper roșu măcinat – un vârf;
• tomate – 1 buc .;
• sare;
• ardei gras – 1 buc .;
• usturoi – 1 cuișor.

Metoda de gătit:

1. Coaja și toacă ceapa. Tăiați carnea de porc.
2. Prăjiți ceapa în ulei până este transparentă, adăugați paprika. După două minute, aruncați carnea în tigaie. Gatiti timp de cinci minute.
3. Sare ingredientele, condimentează cu ardei roșu. După un minut, transferați în tigaie. Turnați apă pentru a acoperi mâncarea. Pune ora.
4. Cartofi de coajă și zaruri.
5. Adăugați aproximativ un litru de apă în tigaie, puțin mai multă sare. Pune cartofi.
6. Taie piper, roșii. Adăugați-le în ciorbă. Gatiti inca 5-7 minute. Condimentează cu usturoiul zdrobit înainte de a opri..

Într-un aragaz lent

Aparatele moderne de bucătărie simplifică foarte mult viața gazdei. Dacă sunteți un proprietar fericit al unui multicooker, atunci gătirea primelor feluri de mâncare pentru dvs. devine o acțiune ușoară și plăcută și nu o necesitate agravantă. Aparatul face aproape totul pentru tine. Puteți găti ciorba de porc într-un aragaz lent, fără dificultăți și se va dovedi uimitor.

ingrediente:

• burta de porc – 450 g;
• frunză de dafin – 2 buc .;
• morcov – 1 mare;
• ardei negru (mazăre) – 6 buc .;
• ceapa – 1 cap mare;
• sare – 1,5 linguriță;
• cartof – 4 buc .;
• apă – 3 l .;
• linte – 150 g;
• ulei vegetal – 6 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Toca carne.
2. Cojiți legumele. Tăiați cartofii cu cuburi medii, ceapă – mărunt. Gratiți morcovii.
3. Clătiți lintea.
4. Turnați ulei în vasul multicooker. Activați programul de prăjit. După un minut, puneți ceapa. Se prăjesc 5 minute, amestecând constant. Adăugați morcovii. Gătiti amestecând până la moale..
5. Pune cartofi, carne, linte într-un bol. Umple cu apă. Aruncați mazărea cu ardei, frunze de dafin, sare. Amesteca. Închideți aragazul lent și porniți modul „Supa” timp de o oră și jumătate. După deconectare, insistați sub capac timp de 10 minute.

Cu orez

Gustul acestui fel de mâncare este familiar aproape tuturor dintre noi încă din copilărie. Supa de porc cu orez și cartofi este o opțiune foarte simplă pentru primul fel. Se dovedește a fi moderat gros, bogat. Prin adăugarea de mirodenii neobișnuite, puteți face gustul mai piquant și mai picant. Cei care doresc clasici se pot limita doar la sare și piper. Asigurați-vă că vă amintiți cum se face supa de orez..

ingrediente:

• orez – 100 g;
• verdeaţă;
• pulpă de porc – 0,75 kg;
• condimente, sare – după gustul tău;
• pasta de rosii – 150 g;
• cartofi – 5 bucăți mici;
• morcov – 2 buc .;
• usturoi – 2 căței;
• arc – 2 capete.

Metoda de gătit:

1. Se spală carnea, se pune la fiert. După fierbere, îndepărtați spuma și condimentați cu mirodenii. Gătiti una și jumătate până la două ore.
2. Când va veni momentul, puneți orez, cartofi, tăiați în bucăți mici într-o tigaie.
3. Se fierbe timp de o jumătate de oră la foc mic.
4. Se toacă ceapa, morcovii prăjiți. Prăjiți-le până sunt fragede într-o tigaie. Se amestecă cu pasta de roșii, se adaugă puțină bulion din tigaie. Se fierbe 5-7 minute.
5. Adăugați cartofii prăjiți în supă. Așteptați fierberea și opriți după câteva minute.

Cu vermicelli

Adăugarea de paste la primul fel de mâncare își schimbă întotdeauna gustul în bine. Nu face excepție pentru această afirmație și ciorba cu vermeți și carne de porc. Bulionul bogat și aromat merge bine cu legumele adăugate în farfurie. Vermicelli îi conferă densitate, o fac mai hrănitoare. Dacă nu știți ce supă să faceți din carne de porc, încercați următoarele.

ingrediente:

• burta de porc – 450 g;
• piper negru – câteva ciupituri;
• vermicelli – 150 g;
• sare – 1,5 linguriță;
• cartof – 3 buc .;
• patrunjel proaspat – un buchet;
• ceapa – 1 mare;
• ulei vegetal – 3 lingurițe. l .;
• roșii – 3 mari.

Metoda de gătit:

1. Se spală carnea, se taie și se pliază într-o tigaie. Turnați-l cu 2,5 litri de apă rece. Se aduce la fierbere, se scoate spuma și se gătește timp de o oră și jumătate.
2. Cojiți și tăiați cartofii. Aruncă în bulion.
3. Se toacă ceapa.
4. Roșiile scaldate cu apă clocotită și albă.
5. Într-o tigaie, prăjiți ceapa în ulei vegetal. Când devine limpede, adăugați roșii tocate. Se acoperă și se fierbe timp de 7 minute, amestecând ocazional.
6. La 10 minute după adăugarea cartofilor, puneți smântâni, legume, sare, piper în supa de porc.
7. Gatiti timp de 7-10 minute, pana cand verdelele sunt fierte. Adăugați pătrunjel tocat înainte de a vă deconecta.

Cu ciuperci

Una dintre cele mai bune rețete de prim fel. Dacă gătiți supa cu ciuperci și carne de porc, așa cum se sugerează mai jos, veți obține un fel de mâncare cochet, pe care îl puteți numi în siguranță un restaurant. Se pare foarte gustos, satisfăcător, arată minunat în fotografie. Este indicat să luați ciuperci pentru gătit, dar dacă doriți, le puteți înlocui cu pădure sau alte ciuperci proaspete.

ingrediente:

• carnea de porc cu os – 0,5 kg;
• sare, piper negru măcinat – după gustul tău;
• champignons – 0,4 kg;
• ceapa – 1 mare;
• brânză procesată – 200 g;
• boabe de piper – 5 buc .;
• ulei vegetal – 2 lingurițe. l .;
• morcov – 2 buc .;
• frunză de dafin – 1 buc .;
• tulpina de telina – 2 buc .;
• maghiran uscat – 0,5 linguriță;
• pasta de rosii – 1 lingura. L.

Metoda de gătit:

1. Pune carnea într-o tigaie, umple cu apă (1,5 l), pune pe aragaz. Când fierbe, scoateți spuma, adăugați boabele de ardei și foile de dafin, gătiți o oră și jumătate.
2. Tăiați ciupercile în farfurii subțiri. Le prajim in ulei vegetal cu marjoram pana la jumatate fierte.
3. Se toaca morcovii, telina, ceapa. Se prăjesc în ulei până se moale, apoi se adaugă pasta de roșii și se fierbe sub capac timp de câteva minute.
4. Scoateți carnea de pe bulion, tăiată în bucăți. Aruncați înapoi cu ciuperci, prăjit de legume. După fierbere, se adaugă brânza rasă. Condimentează, gătește 5-7 minute.

Shurpa

Acest fel de mâncare este atât de gros și bogat, încât uneori este confundat cu gulașul. Reteta pentru ciorba de shurpa de porc este cat se poate de aproape de original, singura diferenta este in tipul de carne care se adauga. Gustul acestui fel de mâncare este pur și simplu uimitor. Shurpa, pregătit în felul următor, va apela la orice persoană care o încearcă cel puțin o dată.

ingrediente:

• coaste de porc – 0,5 kg;
• ulei vegetal – 50 ml;
• ceapă – 1 buc .;
• cilantro proaspăt, pătrunjel, mărar – 1 buchet;
• cartofi – 3 mari;
• zira – câteva ciupituri;
• ardei gras – 1 buc .;
• piper negru măcinat – 3 ciuperci;
• morcov – 1 mare;
• sare – 1 lingură;
• roșii – 2 mari;
• usturoi – 3 căței.

Metoda de gătit:

1. Tăiați coastele pe rând.
2. Într-o cratiță sau o tigaie cu pereți groși, încălziți uleiul vegetal. Începeți să prăjiți carnea în ea. Se adaugă ceapa tocată, se amestecă, se gătește 5 minute.
3. Tăiați morcovii în cubulețe, adăugați în farfurie. După câteva minute, puneți ardeiul bulgar, tocat în fâșii. Prăjiți acest amestec la foc mare, amestecând ocazional.
4. Cojiți cartofii, tocați gros. Se adaugă în farfurie, se amestecă.
5. Puneți roșiile mărunțite într-o căldură, la foc mic timp de câteva minute.
6. Turnați atâta apă în recipient, astfel încât să acopere numai mâncarea. După fierbere adăugați condimente. Gătiti timp de 40 de minute, înainte de a toca, adăugați verdeață tocată.

De la coaja de porc la os

Un fel de mâncare minunat, bogat, copios, aromat. Ciorba de coajă de porc este uimitor de delicioasă. Bulionul este concentrat datorită faptului că carnea este gătită împreună cu oasele. Asigurați-vă că încercați să gătiți un astfel de fel de mâncare, vi se va asigura că îl adăugați pe lista dvs. preferată după ce îl încercați. Citiți cum se prepară ciorba de carne de porc și oase:

ingrediente:

• lână de porc – 300 g;
• sare, piper – după gust;
• hrișcă – 70 g;
• cartof – 3 buc .;
• morcov – 1 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• ulei vegetal.

Metoda de gătit:

1. Se spală carnea, se pune la fiert bulionul timp de 1,5-2 ore. când fierbe, sare și piper.
2. Se toacă ceapa, morcovii prăjiți. Prăjiți-le în ulei până se moale. Cojiți cartoful, tăiat cubulete.
3. Când bulionul este gătit, adăugați orez. După 10 minute, puneți cartofii. Fierbeți-l până este pe jumătate gata și adăugați prăjirea legumelor.
4. Gatiti pana cand cartofii sunt complet moi..

Supă gustoasă de porc – secrete de gătit

Dacă doriți să creați o capodoperă, folosiți următoarele sfaturi:

1. Reteta pentru o supa delicioasa de porc poate include orice condimente. Este cel mai bine obținut cu adăugarea de frunze de dafin, salvie, mărar, nucșoară, pătrunjel, ardei roșu sau negru, tarhon, coriandru, paprika, cuișoare, cimbru, tarhon.
2. Prajitele, nu ceapa cruda si morcovii fac din farfurie mult mai gustoasa si mai aromata, retin mai multi nutrienti.
3. Este indicat să adăugați verdeață chiar înainte de a servi ciorba.
4. Gustul felului de mâncare se îmbunătățește semnificativ odată cu adăugarea de smântână și unt la mâncărurile porționate..