Spanac – ce este, proprietăți utile, compoziție, conținut de calorii și cum să mănânci

Conținutul articolului



Mulți au auzit despre beneficiile unei astfel de plante comestibile precum spanacul. A apărut în secolul al VI-lea și a început să fie folosit în multe bucătării din lume. Până în secolul al XVI-lea, mai multe soiuri ale acestei plante au fost cultivate, de exemplu, spanacul de căpșuni. Frunzele erau vândute proaspete, fierte, stoarse în bile. Acest tip de verzi a câștigat o imensă popularitate în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, datorită eroului american de desene animate Popeye marinarul, care a avut întotdeauna o cutie de staniu cu spanac pe mână, i-a dat o putere extraordinară.

Ce este spanacul?

Spanacul, de fapt, este o plantă erbacee anuală care aparține familiei tusei. Aceasta este o cultură de legume coapte, maturizarea completă are loc în 30 de zile. Perioada de înflorire a spanacului cade în iulie. Pe planta se formează mici inflorescențe verzi. După ce, la locul lor, se formează fructe, cu aspect asemănător cu nuci mici. Este nevoie de aproximativ trei luni pentru a coace fructele.

Comestibile sunt rozetele plantei, care se formează în primele etape ale creșterii. Frunzele de spanac variază în funcție de soi. Aspectul clasic se caracterizează prin frunze suli-triunghiulare. Brichete de grădină de vară de vară. Frunzele diferă nu numai ca formă, la unele suprafața este aspră, ondulată, în altele – netedă.

Oamenii confundă adesea spanacul cu sorel, deoarece la prima vedere au un aspect similar. La o inspecție mai atentă, frunzele de spanac sunt întunecate și rotunjite, în timp ce șuvița este ușoară și cu o frunză ascuțită. În plus, mulți oameni știu că sorel are o aciditate caracteristică, iar spanacul are un gust ușor diferit. Frunzele sale sunt foarte fragede, dar au un gust ușor amar..

Structura

Compoziția acestei plante comestibile are un număr mare de substanțe chimice utile care nu se găsesc în nicio altă legumă. Este o sursă indispensabilă de vitamine, minerale, acizi organici și alți nutrienți. Lista elementelor care alcătuiesc verdeața spanacului:

Material util

Suma în 100 de grame

Elemente de urme

Fier

13,51 mg

Mangan

0,897 mg

Zinc

0,53 mg

Cupru

13 mcg

Seleniu

1 mcg

macronutrienti

Potasiu

774 mg

Calciu

106 mg

Fosfor

83 mg

Magneziu

82 mg

Sodiu

24 mg

Vitamine

B-caroten

4,5 mg

ȘI

750 mcg

ÎN 1

0,1 mg

IN 2

0,25 mg

LA 5

0,3 mg

LA 6

0,1 mg

LA 9

80 mcg

CU

55 mg

E

2,5

N

0,1 mcg

LA

482,9 mcg

PP

0,6 mg

PP (Niacin echivalent)

1,2 mg

colină

18 mg

Frunzele de spanac intr-un bol

Valoarea nutritivă

Pe lângă aceste substanțe chimice benefice, verdele de spanac conține nutrienți necesari pentru menținerea vieții umane: proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre alimentare și multe altele. Tabelul de mai jos prezintă valoarea nutrițională a ierbii de spanac:

Componentele alimentare

Valoarea nutrițională la 100 de grame de produs, g

Apă

89,4

veveriţele

2.9

Carbohidrați

2

Mono- și dizaharide

1.9

Frasin

1.8

Fibre alimentare

1.3

grăsimi

0.3

Acizi grași saturați

0.1

Acizi grași nesaturați

0.1

Amidon

0.1

Acizii organici

0.1

Beneficiu

Spanacul are un conținut scăzut de calorii, doar 22 kcal la 100 de grame de produs. Mâncând-o, puteți ajusta greutatea, iar o cantitate mare de nutrienți ajută la scăparea multor boli. Următoarea listă cu principalele proprietăți benefice ale spanacului:

  1. Participa la producerea hormonilor de baza pentru mentinerea activitatii umane, inclusiv a hormonilor tiroidieni.
  2. Ameliorează stresul și oboseala ochilor, reduce riscul de cataractă și distrofie retiniană.
  3. Curăță intestinele de toxine, rezolvă problema constipației.
  4. Reglează metabolismul carbohidraților.
  5. Crește funcția de protecție a corpului (imunitate).
  6. Reduce tensiunea nervoasă, crește rezistența la stres, are un efect benefic asupra sistemului nervos uman.
  7. Reduce efectele negative ale cancerigenelor, ca urmare, acționează ca o profilaxie a cancerului, previne creșterea tumorilor maligne.
  8. Îmbunătățește funcționalitatea sistemului musculo-scheletic, întărește articulațiile.
  9. Îmbogățește celulele cu oxigen, îmbunătățește bunăstarea, tonifică corpul.
  10. Îmbunătățește apetitul, ajută la recuperarea mai rapidă după operații complexe, chimioterapie.

Pe lângă beneficiile enumerate, iarba de spanac ajută la combaterea unor boli precum:

  • enterocolită;
  • gastrită;
  • migrenă;
  • hipertensiune;
  • osteoporoza;
  • astm;
  • anemie;
  • artrită.

Artrita degetelor

Spanina are funcțiile de bază necesare pentru funcționarea deplină a tuturor sistemelor de viață umană:

  • anti-inflamator;
  • tonic;
  • liniştitor;
  • diuretic;
  • laxativ.

Toate aceste proprietăți sunt relevante dacă utilizați planta proaspătă. Este demn de remarcat faptul că atunci când sunt înghețați, ei persistă. Puteți păstra verdele de spanac pentru iarnă, îl puteți păstra la congelator și puteți utiliza, după caz. Cu un tratament termic ridicat, substanțele nutritive sunt distruse, astfel încât frunzele de spanac sunt cele mai bine gătite la temperaturi scăzute sau mănâncă crude. Acest tip de verdeață și-a găsit aplicație în domeniul cosmetologiei. Măștile naturale bazate pe acesta ajută la netezirea ridurilor, la eliminarea toxinelor de pe piele.

Spanacul acționează diferit asupra corpului masculin și feminin. Lista proprietăților utile relevante pentru bărbați:

  1. Prevenirea accidentelor vasculare cerebrale, atacurilor de cord. Astăzi nu este un secret faptul că partea masculină a populației este mai sensibilă la aceste boli. Consumul regulat de verdeață de spanac reduce riscul apariției acestora..
  2. Sursa bună de proteine. Verdele conțin o cantitate mare de proteine ​​vegetale. Acest lucru contribuie la un set de masă musculară de calitate, în timp ce se respectă doza necesară. Spre deosebire de substanțele chimice pentru câștig muscular, acest tip de verdeață nu are efecte secundare și nu va dăuna.
  3. Stimulează producția de testosteron. Acesta este principalul hormon masculin care este implicat în multe procese ale vieții. Utilizarea frunzelor de spanac va scuti bărbații de problemele cu potența, va îmbunătăți fluxul de sânge către organele genitale. Este recomandat să mănânce verzi de la o vârstă fragedă, acest lucru va ajuta la formarea sănătății bune a bărbaților.

Folosirea verzelor de spanac are un efect benefic asupra stării de sănătate și bunăstare a femeilor:

  1. Efectul de detoxifiere. Conținutul ridicat de fibre vă permite să curățați organismul de toxine și toxine, ceea ce afectează calitativ starea pielii, părului, unghiilor. Aceasta este cheia pentru un aspect sănătos și atractiv..
  2. Reglarea greutății Fetele sunt foarte preocupate de felul în care arată. Frunzele de spanac, datorită conținutului redus de calorii, ajută la pierderea în greutate prin reducerea grăsimilor corporale, accelerarea metabolismului și îmbunătățirea funcționării tractului gastro-intestinal..
  3. Refacerea nutrienților. În timpul sarcinii și alăptării, corpul feminin pierde multe elemente micro și macro utile care merg la formarea și dezvoltarea fătului. Conținutul ridicat al acestor substanțe din frunzele de spanac reface rezervele, care afectează calitativ starea mamei și a copilului.

În timpul sarcinii și alăptării

Spanacul poate fi consumat în timpul sarcinii și alăptării dacă o femeie nu are o intoleranță individuală la acest produs alimentar. Verzele salatei promovează gestația ușoară, este implicată în formarea multor organe și sisteme la copil. Acesta compensează lipsa de vitamine și minerale în timpul sarcinii la femei. În general, frunzele de iarbă au un efect benefic asupra stării de sănătate a mamei și bebelușului:

  • la o femeie însărcinată crește hemoglobina;
  • întărește funcția sistemului cardiovascular;
  • reface deficiența de calciu;
  • contribuie la formarea corectă a creierului, sistemului nervos al copilului.

Femeie care alăptează un copil

Se recomandă să mănânce regulat spanac în timpul alăptării. Astfel, toate substanțele benefice vor intra în corpul copilului cu laptele mamei. Introduceți spanacul în timpul alăptării trebuie să fie treptat. Mai întâi trebuie să mănânci o mică priză și să urmezi reacția copilului. Dacă nu există manifestări negative, atunci puteți mânca în siguranță acest tip de verdeață.

Pentru copii

Mamele tinere care au auzit despre beneficiile spanacului intenționează să îl introducă în dieta bebelușului cât mai curând posibil. Însă medicii recomandă acordarea acestui fel de verdeață de salată începând de la 6 luni – sub formă de suc, de la 10 luni – direct frunzele. În ciuda faptului că frunzele de spanac nu sunt alergeni, la unii copii pot fi absorbiți slab. În acest caz, este mai bine să consultați un medic. Avantajele spanacului pentru copii:

  • ameliorează balonarea;
  • ameliorează constipația;
  • normalizează funcția intestinului,
  • satura corpul cu vitamine și minerale;
  • previne dezvoltarea anemiei lente.

La o vârstă mai avansată, frunzele de spanac trebuie introduse în dieta copilului în absența contraindicațiilor. Această plantă are un rol important în dezvoltarea copilului:

  • compensează deficiența de nutrienți;
  • susține stabilitatea sistemului nervos;
  • dă energie;
  • menține o stare de vedere bună;
  • ajută să facă față stresului mental;
  • stimulează sistemul imunitar;
  • previne diverse inflamații, protejează împotriva virusurilor și bacteriilor.

Pentru pierderea în greutate

Spanacul este un aliment alimentar, datorită conținutului redus de calorii. Este prezent în dieta multor diete. Un punct important în pierderea în greutate este procesul de curățare a intestinelor. Datorită conținutului ridicat de fibre dietetice, frunzele de spanac ajută la curățarea peretelui intestinal și la normalizarea activității sale. În plus, un conținut ridicat de fibre saturează bine organismul, fără a provoca un nivel ridicat de insulină în sânge. În timpul scăderii în greutate, se recomandă consumul regulat de spanac crud sau gătit, de preferință împerecheat cu produse proteice..

Contraindicații ale spanacului

Frunzele de spanac conțin mult acid oxalic. Sărurile sale (oxalații) sunt implicați în formarea de pietre care se instalează în rinichi și vezica biliară. Excesul de acid oxalic provoacă o exacerbare a multor afectiuni cronice. Având în vedere acest lucru, utilizarea frunzelor de spanac este contraindicată la persoanele care au fost diagnosticate cu următoarele boli:

  • boala urolitiazei;
  • gută;
  • boală de ficat
  • reumatism;
  • gastrită cu aciditate ridicată;
  • boala duodenală.

Omul ține mâinile pe partea dreaptă.

Dăuna

Verzele de spanac pot fi dăunătoare dacă există contraindicații. În plus, utilizarea de frunze pentru care au fost încălcate condițiile de depozitare este periculoasă. Acest lucru poate duce la otrăvire, în special la copii. Cu următoarele simptome, trebuie să contactați imediat un specialist pentru ajutor:

  • cianoza pielii;
  • dispnee;
  • vărsături
  • diaree;
  • scădere bruscă a tensiunii arteriale.

Cum să mănânci

Puteți cumpăra frunze de spanac în magazin sau le puteți crește singur. Verdele de spanac excesiv conțin o cantitate mare de acid oxalic, ceea ce afectează negativ starea de sănătate. Spania de maturitate moderată ar trebui să fie preferat. Inflorescențele nu se mănâncă, ci doar frunzele. Spanacul proaspăt trebuie păstrat pe rafturile frigiderului, dar nu mai mult de două zile. După ce este mai bine să treceți la congelator sau să păstrați.

Frunzele de spanac congelate sunt folosite pentru a face supe, caserole, tocanite. Congelarea repetată a verzilor este inacceptabilă. Frunzele proaspete trebuie spălate bine. Înainte de a le adăuga în vas, este mai bine să turnați apă clocotită timp de 1 minut, apoi stoarceți frunzele. Spanacul se manifestă bine în salatele de legume, se poate pune și pe un sandviș. După gust, verdele de spanac este combinat cu carne, pește și ouă..

Ce mănâncă spanacul

Pe baza spanacului, puteți găti multe salate de legume. Verdele merg bine cu alte legume. O omleta cu frunze de spanac va fi un început excelent și sfârșitul zilei. Puteți lua un sandviș cu dvs. pentru o gustare, care va avea la bază o bucată fragedă de spanac. În plus, poate fi adăugat în tocană de legume sau folosit ca farfurie independentă pentru mâncăruri cu carne și pește. În acest caz, puteți utiliza atât frunze proaspete, cât și tocanite. Spanacul se mănâncă proaspăt sau se adaugă ceva sare sau sos de soia..

Evaluează acest articol
( Încă nu există evaluări )
Adaugă comentarii

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: