Sosul smântână cu usturoi – cum se gătește cu ierburi, roșii, brânză și făină

Conținutul articolului

---

• Cum se prepară sosul de usturoi cremă acră
• Rețetă de sos de cremă cu usturoi
• Cu verdeață
• Cu roșii
• Pentru pui
• Pentru orez
• Cu făină
• Cu branza
• Cu maioneză

---

Puteți salva și îmbunătăți gustul produselor prin sosuri, care pot fi acide, picante, picante, dulciuri, etc. Nu numai gustul, dar și valoarea nutritivă a alimentelor depinde de acestea din urmă. Uneori, produsele culinare sunt pur și simplu turnate cu ghee sau suc de carne, în magazine puteți cumpăra maioneză, ketchup și alte pansamente, dar nimic nu bate sosul de smântână de casă gătit cu usturoi și alți aditivi.

Cum se prepară sosul de usturoi cremă acră

Cea mai mare parte a soiului este preparată din smântână naturală cu adaos de sos alb sau sărit. Diverse condimente, ierburi proaspete, ciuperci și alte produse sunt combinate cu o astfel de bază, cu care puteți găti versiuni originale de sosuri. Șobolanul fierbinte include făina trecută (calcinată într-o tigaie uscată), care formează consistența dorită.

Sosul smântână cu usturoi este fierbinte, rece, conceput pentru tocană sau coacere a cărnii, legume în el. Poate servi, de asemenea, ca carne de mâncare pentru mesele gata. Metoda de preparare depinde de scopul sosului, de aceea există câteva reguli generale pentru crearea pansamentului smântână-usturoi:

• pentru prepararea soiului, folosesc exclusiv smântână proaspătă de înaltă calitate (un produs cu sursa nu va salva tratamentul termic, nu va rezolva un fel de mâncare delicios);
• pentru a obține o consistență uniformă, delicată, luxuriantă, înainte de servire, sosul cu smântână și usturoi poate fi bătut cu un blender;
• dacă o rețetă necesită prezența feliilor de legume sau ciuperci, nu puteți folosi un blender, produsele sunt tocate cu un cuțit;
• multe rețete implică tratarea termică a produselor, în timp ce este recomandat să-l scoateți din timp din frigider în avans, astfel încât, până la momentul fiertului, să fi dobândit temperatura camerei;
• în prezența produselor grase solide, de exemplu, untul, acestea le topesc pentru a se conecta cu restul componentelor;
• astfel încât sosul cu ouă crude din compoziție să nu se transforme într-o omletă, amestecarea ingredientelor este permisă doar într-o baie de apă;
• Sosul cu smantana de usturoi se pastreaza nu mai mult de o saptamana, pentru a prelungi perioada in care poate fi congelat (decongelat pur si simplu prin decongelare: bate cu un blender, apoi incalzeste la temperatura dorita).

Rețetă de sos de cremă cu usturoi

Acest pansament se dovedește întotdeauna ușor, aromat și completează perfect peștele, carnea, mâncărurile cu ciuperci, orice feluri laterale și salate. În sos de usturoi cu smântână, ceapă, castraveți proaspeți sau murati, piure de roșii, vin alb uscat și multe alte ingrediente, pentru a da nuanțe de aromă interesante. Ca condimente, gazdele folosesc ardei proaspăt măcinat, ardei gras, barberry, busuioc, cilantro, sare, zahăr. Alegând combinațiile potrivite de arome, veți fi surprinși cum vor fi transformate bucatele obișnuite.

Cu verdeață

• Timp: 10 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Conținut caloric: 87,3 kcal / 100 g.
• Scop: pentru aperitive, feluri principale, salate.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Aceasta este una dintre cele mai ușoare opțiuni de gătit pentru un pansament gustos, parfumat, proaspăt pentru cartofi, pește, preparate din carne, salate. Sosul smântână cu usturoi și ierburi este ideal pentru a completa mâncărurile din clătitele cu pui și cartofi, în timp ce procesul de gătire durează un timp minim, iar fiecare gazdă va găsi produse din lista componentelor din frigider..

ingrediente:

• cap de usturoi – 1 buc .;
• smantana cu un continut de grasimi de 20% – 0,4 l;
• sare – un vârf;
• pătrunjel, mărar – după gust;
• piper negru / alb măcinat.

Metoda de gătit:

1. Se macină verdeața fină, cuișoarele de usturoi (acestea din urmă pot fi trecute prin presă).
2. Combinați smântâna cu ierburile și masa de usturoi, condimentați cu sare, piper, amestecați bine și refrigerați 5-7 minute.

Cu roșii

• Timp: 20 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Conținut caloric: 87,1 kcal / 100 g.
• Scop: pentru aperitive, feluri principale, salate.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Gustul pansamentului este foarte picant, neobișnuit, dar îl puteți servi la orice delicioase. În mod ideal, grăsimea combină peștele și carnea gătită la cuptor, într-o tigaie sau grătar. Culoarea produsului finit arată roșu pal, ca în fotografie, ceea ce îl face un decor original al unei mese casual sau festive. O cerință importantă este selecția de produse dovedite exclusiv de calitate pentru soi..

ingrediente:

• pasta de rosii – 2 linguri. l .;
• făină – 2 lingurițe. l .;
• usturoi – 3 căței;
• paprika;
• bulion de pește sau carne – 1 lingură;
• unt sau smântână – 2 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Se încălzește untul într-o tigaie, se adaugă făină în el. Prăjiți componenta, amestecând constant.
2. Adăugați bulionul aici în porții mici, continuând să amestecați, rupând bucățele.
3. Adăugați la bază smântâna și usturoiul tocat, în concordanța cu usturoi.
4. La o masă omogenă se adaugă pasta de tomate, sare. Se fierbe sosul încă 3-4 minute, apoi se condimentează cu ardeiul i se servește..

Pentru pui

• Timp: 20 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Conținut caloric: 134,5 kcal / 100 g.
• Scop: pentru aperitive, feluri principale, salate.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Sosul de smantana si usturoiul pregatit corespunzator va face ca orice fel de mancare sa fie delicios, delicat cu gust. Acest pansament este în special în bună armonie cu cărnile slabe, chiftelele uscate sau chiftele, peștele marin cu conținut scăzut de grăsimi și legumele la grătar. Puteți lua un pui pentru un astfel de sos tânăr, care nu a avut timp să se îngrașe, grăsimea îi va adăuga suculență, pică.

ingrediente:

• sare – 1 lingură;
• făină – 50 g;
• smantana – 150 ml;
• nucsoara -? linguriță;
• bulion sau apă – 0,35 l;
• unt – 20 g;
• cuișoare de usturoi – 2 buc .;
• piper alb măcinat – 1/3 lingură.

Metoda de gătit:

1. Topiți untul, prăjiți făina în el, amestecând adesea cu o lingură de lemn până când componentele sunt gălbui.
2. Fără a opri lucrarea cu o lingură, turnați bulionul aici într-un flux subțire.
3. Introduceți smântână, usturoi pisat, condimente, sare.
4. Fierbeți șuvița timp de 7-10 minute până când este atinsă densitatea dorită. Este important să continuați agitând vasul, astfel încât fundul să nu se ardă..
5. Dacă doriți, într-un sos de smântână cu usturoi, puteți toca pasărea sau puteți servi în tandem.

Pentru orez

• Timp: 30 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Conținut caloric: 87 kcal / 100 g.
• Scop: pentru aperitive, feluri principale, salate.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

De obicei, acest sos este folosit pentru a prepara supe, piure de cartofi, legume și preparate din carne. Particularitatea grăsimii este adăugarea usturoiului copt, care dobândește o aromă picantă, udată de gură și își pierde gustul înțepător, devine moale și fragedă. Pe lângă supe, mâncăruri laterale și carne, umplutura este servită cu feluri de pește, fructe de mare, salate calde sau reci, diverse gustări.

ingrediente:

• cuișoare de usturoi – 4 buc .;
• smantana – 250 ml;
• tarhon proaspat – 1 lingura;
• cepe verzi;
• condiment;
• suc de lămâie;
• salvie.

Metoda de gătit:

1. Turnați usturoiul decojit cu ulei vegetal, presărați condimente, înfășurați cu folie și trimiteți la cuptor 20 de minute, reglând temperatura la aproximativ 200 de grade. Pregătirea este determinată de moliciunea legumelor.
2. Folosind un blender, măcinăm cuișoarele de usturoi cu ajutorul unui blender verdeț.
3. Combinați amestecul cu un pahar de smântână și suc de lămâie. Se macină această compoziție printr-o sită.
4. Adăugați condimente, sare, serviți cu felul principal.

Cu făină

• Timp: 10 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Conținut caloric: 133 kcal / 100 g.
• Scop: pentru aperitive, feluri principale, salate.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

O astfel de boabă este universală, de aceea poate fi servită la orice fel de mâncare sub formă caldă sau rece. Mai des, pansamentul servește doar ca bază pentru prepararea sosului de smântână cu un gust mai pronunțat, original, gătit după o rețetă diferită. Componentele suplimentare sunt verdeața, hreanul, pasta de roșii, sucul de lămâie, muștarul, diverse condimente etc..

ingrediente:

• sare;
• smantana – 1 lingurita;
• catel de usturoi;
• făină de grâu – 20 g.

Metoda de gătit:

1. Prăjiți făina cernută într-o tigaie uscată până la crem.
2. Se adaugă sare în smântână, se amestecă.
3. Puneți smântâna în porții mici într-o tigaie cu făină, șoptind componentele cu un bicior pentru a rupe bucățele.
4. Gatiti pana se ingroasa. Scoateți șuvița din aragaz, dacă este necesar, ștergeți-o printr-o sită și încălziți-o din nou, după ce ați adăugat cățelul de usturoi zdrobit.

Cu branza

• Timp: 30 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Conținut caloric: 130 kcal / 100 g.
• Scop: pentru aperitive, feluri principale, salate.
• Bucătărie: franceză.
• Dificultate: ușor.

Alimentarea este bogată în calorii, are un gust luminos, bogat. Nu puteți mânca o mulțime de astfel de măceș, mai ales dacă o combinați cu pește sau mâncăruri cu carne. Pentru a prepara sosul de smântână-usturoi cu brânză, pe lângă componentele principale, veți avea nevoie de altele care formează vâscozitatea și textura dorită, adăugând noi note de aromă în farfurie.

ingrediente:

• unt – 20 g;
• ouă crude – 2 buc .;
• smântână – 80 g;
• smantana – 80 ml:
• brânză tare – 50 g;
• făină – 2 lingurițe. l .;
• usturoi – 2 căței.

Metoda de gătit:

1. Folosiți un blender pentru a bici frișcă, ouă, ghee, smântână.
2. 50 de grame de brânză mărunt.
3. Puneți untul într-o tigaie preîncălzită, adăugați toate celelalte ingrediente, condimente (opțional);
4. Fără a aștepta fierberea, încălziți amestecul. Adăugați ierburi proaspete, dacă doriți.

Cu maioneză

• Timp: 5 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Conținut caloric: 312 kcal / 100 g.
• Scop: pentru aperitive, feluri principale, salate.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Condimentul are un gust ascuțit, așa că dacă aveți probleme cu arsurile la stomac, este mai bine să reduceți cantitatea de usturoi din rețetă. Sosul de maioneză este ideal pentru carne, păsări de curte, salate și gustări de pe masa festivă. Este mai bine să gătești și să o servești proaspătă, fără să o lași la frigider mult timp, altfel textura va pierde tandrețea și uniformitatea, iar suprafața sosului va deveni prinsă.

ingrediente:

• smântână, maioneză – până? ochelari;
• ceapă verde uscată – 1 lingură;
• sare, zahăr;
• suc de lămâie – ? linguriță;
• hrean ras – 1 lingură;
• catel de usturoi;
• usturoi uscat – 1 ciupire.

Metoda de gătit:

1. Bateti smantana cu maioneza folosind un blender sau bici..
2. Adăugați piureul de usturoi și alte produse, amestecați bine.
3. Serviți condimentele rezultate cu legume, chipsuri, carne, alte feluri de mâncare.