Sos de afine – rețete cu fotografii. Cum se prepară sosul de afine pentru carne, păsări de curte sau pește

Conținutul articolului

---

• Cum se face sosul de afine
• Reteta cu sos de afine
• Sos simplu de afine
• Reteta de sos de carne de afine
• Sos de afine și afine
• Sos de rață de afine
• Sosul de pui de afine
• Sos de afine pentru pește
• Sosul de afine din Turcia
• Sos dulce și acru de afine
• Sos de afine cu portocale
• Sos picant de afine
• Cum se prepară sosul de afine – secrete de gătit

---

Diferite pansamente ajută întotdeauna să dezvăluie gustul felului de mâncare, să aducă noi note. Sosul de afine, care este potrivit pentru carne, păsări de curte, pește, legume, este considerat foarte popular. Nu este dificil să-l faci, durează puțin. Amintiți-vă câteva rețete pentru acest delicios soi.

Cum se face sosul de afine

Pansamentul se face din fructe de pădure proaspete sau congelate, cu adaos de ingrediente suplimentare. Ea este capabilă să schimbe radical gustul oricărui fel de mâncare în bine. A face sos de afine este foarte ușor, oricine se poate descurca. Boabele sunt de obicei culese, spălate, zdrobite și gătite pentru o perioadă de timp. Densitatea masei finite este reglată prin adăugarea de amidon sau făină. Componentele rămase sunt folosite pentru a conferi pietrei câteva nuanțe de gust.

Reteta cu sos de afine

Lista componentelor care vor face parte din pârtie este determinată de ce farfurie este destinată. Există o rețetă pentru sos de afine pentru păsări de curte, carne de porc, vită, vițel, pește. Adesea i se adaugă alte fructe de pădure și fructe: căpșuni, lingonberries, portocale. Indiferent de felul în care decideți să faceți, puteți alege cu siguranță o rețetă de pansament bună.

Sos simplu de afine

• Timp de gătit: 10-15 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Mâncăruri calorii: 139 kcal.
• Scop: pentru farfurie cu carne.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușor.

Dacă începi doar să experimentezi cu pansamentele, atunci o rețetă simplă de sos de afine este perfectă pentru tine. Ieșește gros, cu un gust pronunțat. Carnea cu sos de afine, preparată după rețeta următoare cu o fotografie, este pur și simplu excelentă. Această șobolan va fi de asemenea bună în combinație cu peștele și păsările de curte. Veți obține un bol mic, care este suficient pentru două porții din orice fel de mâncare principal.

ingrediente:

• afine proaspete – 170 g;
• apă – 125 ml;
• zahăr – 185 g.

Metoda de gătit:

1. Clătiți bine boabele, uscați pe un prosop de hârtie. Răsfățat pus deoparte.
2. Se toarnă zahăr într-o cratiță și se toarnă apă. Se pune la foc mediu și se gătește, amestecând continuu, până se dizolvă toate boabele.
3. Scoateți tigaia din aragaz, turnați în fructe de pădure. Reglați la căldură minimă, agitați.
4. Gatiti 7-10 minute, pana cand fructele au izbucnit.
5. Înainte de servire, țineți șuvița câteva ore la frigider pentru a o face mai groasă.

Reteta de sos de carne de afine

• Timp de gătit: 20 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Conținut caloric: 456 kcal.
• Scop: sos de carne de afine.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: ușor.

Următorul sos de afine pentru carne este la fel de bun ca cel precedent și este pregătit conform unei rețete la fel de simple. Include ceapă obișnuită, puțin oțet de cidru de mere. Zaharul și scorțișoara prezente în umplutură îi conferă un plus de dulceață. Pansamentul de afine este foarte dens, consistența seamănă cu dulceață sau gem, gătită acasă.

ingrediente:

• afine – 0,3 kg;
• sare – 1 lingură;
• ceapa – 2 buc .;
• scorțișoară – 2 lingurițe;
• otet de cidru de mere – 4 linguri. l .;
• zahăr – 6 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Pune boabe spălate și uscate și ceapa tocată într-o tigaie.
2. Se toarnă un pahar cu apă și se fierbe timp de 10 minute.
3. Masă de piure cu un blender. Se toarnă în oțet, sare. Adăugați scorțișoara și zahărul.
4. Se mai fierbe la foc mic încă 10 minute. Se răcește înainte de servire..

Sos de afine și afine

• Timp de gătit: 20 minute.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Conținut caloric: 594 kcal.
• Scop: sos de afine pentru feluri de mâncare cu carne.
• Bucătărie: finlandeză.
• Dificultate: ușor.

În mod tradițional, Finlanda servește sos de afine și lingonberry pentru carne. Are un gust foarte dulce și merge bine cu miel, vită, carne de porc. Pregătirea sosului de afine cu merișoare este incredibil de simplă, nu va dura mai mult de jumătate de oră. Se păstrează foarte mult timp, dacă îl pui la frigider într-un borcan de sticlă închis, nu va merge rău timp de o lună. Asigurați-vă că vă amintiți cum să gătiți pansament cu lingonberry.

ingrediente:

• lingonberry – 250 g;
• ghimbir proaspăt ras – 0,5 linguriță;
• afine – 250 g;
• zahăr – 160 g.

Metoda de gătit:

1. Spălați fructele de pădure, aruncați-le într-un frigider, astfel încât să se usuce bine. Se macină cu un blender, dar nu complet.
2. Se toarnă piureul într-o cratiță emailată, se pune pe foc mic.
3. Introduceți zahărul, amestecând masa.
4. Sosul de merișoare pentru un sfert de oră. Adăugați ghimbirul, amestecați și stingeți după câteva minute. Înainte de servire, este indicat să răciți vasul.

Sos de rață de afine

• Timp de gătit: 20 minute.
• Porții pe container: 10 persoane.
• Mâncăruri calorii: 346 kcal.
• Scop: pansament pentru afine pentru carnea de rață.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: mediu.

Sosul de afine la rață va ajuta la dezvăluirea gustului acestei cărți, pe care mulți îl consideră specific și nu prea favorizează. Secretul succesului acestui sos se află nu numai în fructe de pădure, ci și în componente suplimentare, inclusiv miere, sare și zahăr, usturoi, un buchet de mirodenii. Se dovedește moderat dulce cu note subtile de claritate. Carnea de rață cu sos de afine după rețetă va fi minunată.

ingrediente:

• afine congelate – 0,45 kg;
• rozmarin – 1,5 linguriță;
• apă – 350 ml;
• busuioc – 1,5 linguriță;
• ulei vegetal – 3 lingurițe. l .;
• cimbru – 1,5 linguriță;
• sare – câteva ciupituri;
• scorțișoară – 1,5 linguriță;
• zahăr – 4,5 linguri. l .;
• usturoi – 6 cuișoare;
• miere – 4,5 linguri. L.

Metoda de gătit:

1. Dezgheț fructe de padure. Spălați-le, uscați-le pe șervețele de hârtie și mașinați-le în piure de cartofi. Cel mai bine este să nu o faci cu un blender, ci într-un mortar, astfel încât fragmente întregi să se întâlnească în vasul final.
2. Puneți piureul într-un recipient emailat, turnați în apă și ulei vegetal, amestecați. Puneți pe foc și fierbeți timp de 10 minute fără capac, astfel încât lichidul să se evapore.
3. Adăugați usturoiul zdrobit, condimentele, zahărul cu miere, sarea și amestecați bine. Este indicat să amestecați ierburile uscate și să rolați puțin într-un mortar.
4. Măriți căldura și gătiți încă 5 minute pansament de merișoare. Răcește-l și poți servi.

Sosul de pui de afine

• Timp de gătit: o jumătate de oră.
• Servire pe container: 8 persoane.
• Mâncăruri calorii: 532 kcal.
• Scop: sos de afine pentru pui.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: ușor.

Carnea de pui este în dieta multor persoane, este sănătoasă, hrănitoare. Cu toate acestea, uneori vrei să-i diversifici gustul cu ceva, pentru a-l face mai neobișnuit. Dacă aveți o astfel de dorință, încercați să gătiți și să serviți sosul de afine la pui. Datorită lui, carnea se va deschide pentru tine într-un mod complet diferit. Șorțul de afine oferă nu numai o boabă, ci și un citric.

ingrediente:

• afine – 0,4 kg;
• zahăr – 1,5 linguriță. l .;
• lamaie – 2 buc .;
• sare – un vârf;
• vin roșu uscat – 150 ml;
• piper negru măcinat – un vârf;
• amidon de cartof – 1 lingură;
• rădăcină proaspătă de ghimbir – o felie mică.

Metoda de gătit:

1. Spălați fructele de pădure. Pune-le într-o tigaie, adaugă vin și puțină apă. Așteptați ca jumătate din lichid să se evapore..
2. Cojiți și răziți rădăcina de ghimbir foarte fin. Se strecoară sucul, se adaugă în recipientul de fructe de pădure.
3. Se toarnă zahăr, sare, piper.
4. Faceți focul cel mai mic, gătiți vasul pentru un sfert de oră.
5. Se diluează amidonul într-o cantitate mică de apă, se toarnă în pansament de afine. Așteptați oprirea fierturii după câteva minute. Puteți strecura șuvița înainte de a servi sau de a pleca așa cum este.

Sos de afine pentru pește

• Timp de gătit: 25 min..
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 438 kcal.
• Scop: dressing pentru preparate din pește.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: ușor.

Unii oameni cred că peștele prăjit sau copt este prea obișnuit. Se vor răzgândi dacă vor încerca să-l suplimenteze cu sos de afine. Este potrivit atât pentru pești de râu, cât și pentru pești de mare. Pansamentul este foarte frumos, roșu aprins, moderat gros. Amintiți-vă cum să faceți sos de pește afine cu ceapă, miere și unt.

ingrediente:

• afine proaspete – 0,3 kg;
• ardei iute rosu macinat – 0,5 linguri;
• unt – 75 g;
• sare – un vârf;
• portocaliu – 1 mare;
• miere – 3 lingurițe. l .;
• ceapa – 1 buc.

Metoda de gătit:

1. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ceapa, tocată în cubulețe mici, în ea.
2. Îndepărtați zestrea din portocală cu o răzătoare fină, apoi strângeți sucul din pulpă.
3. Pune fructe de padure, ceapa intr-o cratita. Adăugați sucul de portocale și coaja, miere. Gatiti la foc mic timp de un sfert de ora..
4. Deschide vasul. Fierbeți afine pansament, agitând, 8 minute.
5. Se macină vasul. Sare, piper, se lasă să se răcească și se servește.

Sosul de afine din Turcia

• Timp de gătit: 40 min.
• Servire pe container: 12 persoane.
• Conținut caloric: 675 kcal.
• Scop: pansament de curcan.
• Bucătărie: americană.
• Dificultate: mediu.

În fiecare familie americană în care este obișnuit să coace un curcan, ei trebuie să știe să gătească sosul de afine pentru asta. Fără realimentare, un astfel de fel de mâncare nu va fi considerat plin. Turcia cu sos de afine dezvăluie într-un mod complet diferit, capătă un gust neobișnuit. În plus, sub umplerea unei culori de rubin luminos, carnea arată foarte elegantă și festivă.

ingrediente:

• afine – 0,6 kg;
• rachiu – 4 linguri. l .;
• zahăr – 0,3 kg;
• portocale – 2 buc..

Metoda de gătit:

1. Clătiți fructele de pădure, puneți-le într-un bol unde va fi gătit dressingul de afine. Se presară cu zahăr.
2. Îndepărtați zestrea din două portocale și strângeți sucul dintr-una și adăugați imediat ambele componente în cratiță. Se amestecă mâncarea, se pune la foc mediu.
3. Odată ce vasul începe să fiarbă, reduceți focul, gătiți timp de 10 minute.
4. Adăugați un lichior. Așteptați fierberea din nou și opriți imediat.

Sos dulce și acru de afine

• Timp de gătit: 20 minute.
• Servire pe container: 8 persoane.
• Mâncăruri calorii: 396 kcal.
• Scop: pansament pentru feluri principale.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: ușor.

Un sos foarte dulce și acru-dulce cu merișoare este versatil, este potrivit pentru pește, carne și paste. Este preparată după o rețetă foarte simplă. Pe lângă fructe de pădure, se adaugă mere și zahăr. Întregul proces de la pregătirea produselor până la servire nu durează mai mult de douăzeci de minute, deci nu vă va provoca nicio problemă. Asigurați-vă că încercați să faceți un astfel de pansament pentru mâncarea preferată, vă va plăcea.

ingrediente:

• afine – 340 g;
• apa – 0,2 l;
• zahăr – 8 lingurițe. l .;
• măr – 2 buc.

Metoda de gătit:

1. Cojiți mărul de pe piele, semințe. Se toacă fin. Îndoiți într-un recipient emailat.
2. Adăugați fructe de pădure, zahăr și apă. Puneți un foc mic.
3. Gătiți pansamentul la 10 minute după fierbere, amestecând constant.
4. Se curăță masa rezultată cu un blender, apoi se strecoară printr-o sită.

Sos de afine cu portocale

• Timp de gătit: 10 min.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 385 kcal.
• Scop: pansament pentru feluri principale.
• Bucătărie: engleză.
• Dificultate: ușor.

Dacă doriți să faceți sosul perfect de afine și portocale, acestea sunt doar alimentele de care aveți nevoie. Alimentarea cu aceste componente se dovedește a fi dulce, ușor tarta. Este cel mai potrivit pentru carne, dar poate fi combinat cu pește, în funcție de modul de a-l găti pe acesta din urmă. Dacă doriți să experimentați, puteți modifica ușor rețeta, adăugați orice produs la discreția dvs..

ingrediente:

• portocaliu – 1 mare;
• afine – 350 g;
• ghimbir măcinat – 0,5 linguriță;
• cuișor – câteva stele;
• zahăr – 100 g;
• scorțișoară – jumătate de băț.

Metoda de gătit:

1. Se macină boabele cu un blender sau o mașină de tocat carne.
2. Folosind o răzătoare fină, îndepărtați coaja dintr-o portocală și strecurați sucul din pulpă.
3. Amestecați afine cu zahărul într-un bol potrivit. Adăugați sucul de portocale, coaja, cuișoarele, scorțișoara.
4. Puneți aragazul și așteptați fierberea.
5. Porniți căldura minimă și lăsați să fie alimentată sub capac timp de cinci minute. Se răcește și se servește..

Sos picant de afine

• Timp de gătit: 25 min..
• Servire pe container: 18 persoane.
• Mâncăruri calorii: 836 kcal.
• Scop: pansament pentru feluri principale.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușor.

Dacă doriți să adăugați o aromă într-un fel de mâncare, atunci pregătiți un sos picant de merișoare pentru acesta. Este combinat în special cu rața, dar este potrivit și pentru alte tipuri de carne. Datorită sucului de lămâie și zestului, ardeiului iute, coniacului, gustul său este pur și simplu de nedescris. Refacerea se pregătește rapid și multe porțiuni din cantitatea prezentată de ingrediente ies foarte mult.

ingrediente:

• afine proaspete – 0,7 kg;
• anason stelat – 4-6 buc .;
• zahăr – 0,4 kg;
• coniac – 4 lingurițe;
• apă – 375 ml;
• sare – 1 lingură;
• suc de lămâie – 6 lingurițe. l .;
• ardei iute – 4 buc .;
• coajă de lămâie – 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Se spală bine fructele de pădure, se usucă. Ardeiul iute tăiat foarte fin, nu îndepărtați semințele.
2. Strângeți lămâia, măsurați cantitatea potrivită de suc. Îndepărtați zestrea.
3. Toarna fructe de padure, zahar, piper intr-o cratita mica. Introduceți suc, zest, coniac, anason stelar.
4. Se toarnă în apă, se amestecă bine.
5. Puneți recipientul pe aragaz. Aduceți pansamentul la fiert.
6. Pune focul cel mai mic. Gatiti sub capac timp de un sfert de ora. În acest timp, sosul se va îngroșa și va deveni vâscos. Se răcește și se servește.

Cum se prepară sosul de afine – secrete de gătit

Amintiți-vă câteva recomandări:

1. Sosul de afine este deosebit de bun cu carnea grasă..
2. Gătiti numai în bucate emailate. Dacă alimentarea cu combustibil reacționează cu metalul la temperaturi ridicate, fructele de pădure vor începe să secrete substanțe periculoase pentru corpul uman, astfel încât containerele de aluminiu să nu funcționeze.
3. Afine se combină cel mai bine cu ceapă, portocale, miere, afine proaspete, stafide, caise uscate. În ceea ce privește condimentele, este de preferat să folosiți scorțișoară, ardei iute și ardei iute, nucșoară, cuișoare, ghimbir. Sucurile de citrice funcționează bine în sos.
4. Încercați să alegeți doar fructe de padure coapte de culoare roșu închis, fără a se deteriora. Afine prea ușoare, cel mai probabil, nu au copt, așa că va fi amar.
5. Asigurați-vă că sortați boabele înainte de a găti, clătiți-le cu atenție, uscați.
6. Puteți păstra reumplerea pentru o perioadă de timp în frigider într-un recipient de sticlă sigilat.
7. Dacă aveți fructe de pădure înghețate, asigurați-vă că le dezghețați ținându-le un timp la temperatura camerei. Nu folosiți microunde sau apă caldă..
8. Sosul de lingonberry cu merișoare merge bine cu carnea de porc.
9. Indiferent de rețeta de pansament pe care o alegeți, puteți adăuga ceva vin uscat, dacă aveți una. Nu va strica niciodată gustul.
10. Dacă este posibil, folosiți mai degrabă șoturi decât ceapă. Are un gust mai blând..
11. Asigurați-vă că încercați sosul de afine în timp ce gătiți. Puteți adăuga anumite ingrediente la timp pentru a îmbunătăți gustul..
12. Fructele de afine sunt combinate uimitor cu mango. Încercați să adăugați fructe coapte în sos. Nu numai că vor îmbunătăți gustul, dar vor oferi și o culoare uimitoare vasului.