Salată de roșii pentru iarnă

Conținutul articolului

---

• Roșiile cu roșii
• Retete de salata de rosii
• Din roșii verzi
• Cu castraveți
• Dunărea
• Fără sterilizare
• Bloc real
• Aperitiv
• Cu vinete
• Cu piper
• Cu ceapă
• Cu dovlecel
• Plantarea de roșii pentru iarnă – sfaturi de gătit

---

Odată cu apariția vremii reci, o salată delicioasă pentru iarnă poate fi o alternativă excelentă la legumele proaspete. Roșiile sunt adesea folosite pentru asta. Rezultatul este un aperitiv care acționează ca o farfurie sau un pansament la supă. Vreau să încerc? Apoi alege orice rețetă pas cu pas cu o fotografie de mai jos.

Roșiile cu roșii

Pentru a face legumele mai ușor de tăiat, este mai bine să luați fructe nu prea mari. Pe lângă acestea, se folosește sare, ceapă și zahăr cu oțet. Conservele adecvate de roșii în sucul propriu se fac în câțiva pași simpli. Borcanele pentru salată trebuie clătite cu apă caldă și sifon, apoi sterilizate în cuptorul cu microunde, la abur sau la cuptor.

Retete de salata de rosii

Gazda, care a fost aprovizionată cu salate de iarnă din conserve, poate economisi semnificativ pe mâncărurile din legume. Dacă știi să gătești alimente, acestea vor păstra mult mai mulți nutrienți și vitamine. Roșiile merg bine cu varză, fasole, orez, morcovi coreeni. Alte legume sunt, de asemenea, potrivite. Roșiile cu orez sunt foarte gustoase. Cele mai interesante rețete simple pentru salate cu roșii nu necesită un număr mare de ingrediente suplimentare.

Din roșii verzi

• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 22 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Foarte originale și gustoase se obțin blanuri de iarnă din roșii verzi. Ei amintesc de vară – cald, suculent, luminos. A pune fructe fermentate sau a păstra verdeața este una dintre modalitățile grozave de a le păstra, deoarece multe fructe nu au timp să se coacă, deoarece încep deja să se deterioreze. O astfel de salată piquantă poate fi ușor pregătită de toată lumea. Acest lucru vă va ajuta rețetă pas cu pas cu fotografii.

ingrediente:

• otet de masa 9% – 0,5 linguri;
• roșii verzi – 3 kg;
• zahăr – 250 g;
• ceapă – 1 kg;
• sare – 80 g;
• Ardei bulgar – 1 kg;
• ulei vegetal – 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Spălați toate legumele bine. Le puteți tăia în mod arbitrar, cel mai important – nu prea fin.
2. Puneți toate produsele zdrobite într-o cratiță, presărați-le cu zahăr, adăugați ulei, sare și oțet, amestecați. Se lasă câteva ore pentru a lăsa sucul..
3. Apoi fierbeți amestecul, apoi lăsați la foc mic timp de aproximativ un sfert de oră. Rulează în cutii.

Cu castraveți

• Timp: 45 minute.
• Porții pe container: 7 persoane.
• Mâncăruri calorii: 29 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

O altă gustare grozavă este o salată de castraveți și roșii pentru iarnă. Această combinație de conserve de legume este considerată clasică, și dintr-un motiv întemeiat – mâncarea pare chiar foarte apetisantă. Aceasta este o opțiune unică care îți spune cum să gătești o gustare de castraveți, dar, în același timp, te rog iubitorii de roșii. Această rețetă pas cu pas sugerează marinarea separată..

ingrediente:

• pătrunjel – un buchet mic;
• castraveți – 400 g;
• zahăr – 1 lingură;
• apa – 3 l;
• roșii – 200 g;
• sare – 1 ciupire;
• ardei gras – 0,5 buc .;
• ceapa – 1 buc.

Metoda de gătit:

1. Primul pas este clătirea tuturor componentelor vegetale. Tocăm castraveți în cercuri, ardei și ceapă în jumătate de inele și roșii în felii.
2. Puneți toate legumele pe fundul unui borcan de trei litri, așezându-le în straturi, tamponând ușor.
3. Apa cu sare, condimentează cu zahărul, fierbe. Apoi adăugați oțet și amestecați. Turnați legume cu acest amestec.
4. Se pune borcanul într-o cratiță mare, se adaugă apă, se fierbe timp de 7-10 minute, se rulează.

Dunărea

• Timp: 1 oră.
• Porții pe container: 7 persoane.
• Mâncăruri calorii: 38 kcal;
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: dificil.

Dintre toate marinadele și gustările savuroase, un loc special îl ocupă salata de iarnă a Dunării cu ardei roșii și morcovi. O astfel de gustare din conserve este bună prin faptul că nu poate fi rulată numai la vremea rece, ci și să mănânce imediat după gătit. Cu toate acestea, dacă vă amintiți cum puteți face o astfel de salată conform rețetei cu o fotografie, conservele pot sta până la doi ani.

ingrediente:

• roșii – 1 kg;
• varză – 0,5 kg;
• sare – 3 linguri;
• ulei vegetal – 1 lingură;
• castraveți – 0,5 kg;
• ceapă – 0,5 kg;
• usturoi – 1 cuișor;
• Piper bulgar – 0,5 kg;
• morcovi – 0,5 kg;
• zahăr – 0,5 linguriță;
• condimente după gust;
• otet 70% – 1 lingura.

Metoda de gătit:

1. Asigurați-vă că clătiți legumele. Se toacă fin varza, se rumenesc morcovii pe o răzătoare coreeană, se taie roșiile cu ceapa și ardeiul în felii și castraveții cu paie.
2. Pune toate ingredientele într-o tigaie, condimentează cu condimente, sare. Se toarnă zahăr, se adaugă oțet și usturoiul tocat.
3. Se pune pe foc, se amestecă după cinci minute. Apoi, gătiți sub capac încă un sfert de oră.
4. Amestecați din nou, fierbeți salata încă 10 minute.
5. După aceea, se răcește, se distribuie pe băncile sterilizate, se rulează.

Fără sterilizare

• Timp de gătit: 1 oră.
• Porții pe container: 7 persoane.
• Mâncăruri calorii: 21 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Există opțiuni mai simple de recoltare, de exemplu, o salată de roșii pentru iarnă fără sterilizare. Fără gătit, un aperitiv acasă este mult mai ușor de făcut și va dura mai puțin timp. Orice roșie va face – verde, roșu, roz sau galben. Punctul culminant al acestei rețete sunt merele. Pentru o salată, este mai bine să luați soiuri dulci și acre – cu ele va deveni mult mai gustos.

ingrediente:

• otet – 2 linguri;
• roșii verzi – 1,5 kg;
• sare – 2 lingurițe;
• mere – 0,5 kg;
• zahăr – 2 lingurițe;
• apă – 1,5 l.

Metoda de gătit:

1. Clătiți legumele cu fructe, tăiate în felii.
2. Apoi așezați într-un borcan de trei litri, alternând straturi.
3. Fierbe apa. Umpleți-l cu un borcan, apoi lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
4. Apoi, turnați apa în tigaie, amestecați cu zahărul, sarea. Se fierbe saramura, se toarnă oțet, apoi se toarnă înapoi în borcan și se rulează.

Bloc real

• Timp: 1,5 ore.
• Porții pe container: 7 persoane.
• Mâncăruri calorii: 21 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

O rețetă ideală pentru toate ocaziile – o salată de roșii pentru iarnă. Acest aperitiv are multe opțiuni. Una dintre cele mai delicioase este preparată din roșii cu adaos de gelatină. Le puteți suplimenta cu o varietate de ingrediente, fie că este vorba despre fructe, alte legume sau chiar fructe de pădure. Principalul lucru este să luați roșii mai grase, deși orice soiuri, chiar verzi sau vișine, sunt potrivite.

ingrediente:

• gelatină – 30 g;
• zahăr – 2 lingurițe;
• Ardei bulgar – 1 kg;
• sare – 1 lingură;
• apa – 1 l;
• ceapă – 0,5 kg;
• condimente, ierburi proaspete – după gust;
• roșii – 2 kg.

Metoda de gătit:

1. Tăiați ardeiul în jumătate de inele, roșiile în sferturi, ceapa în cubulețe. Se amestecă legumele, se adaugă verdeața tocată.
2. Luați borcane de litru, turnați 2 linguriți în fiecare. gelatină. Se descompune amestecul de legume.
3. Fierbeți apa adăugând zahăr și sare. Toarnă marinata terminată în conserve.
4. Apoi adăugați o lingură de oțet 9%.
5. Rotiți și înfășurați (de exemplu, cu o carouri).

Aperitiv

• Timp: 1,5 ore.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Mâncăruri calorii: 64 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Următorul aperitiv de roșii pentru iarnă este preparat cu adaos de ardei gras și morcovi cu ceapă, astfel încât se dovedește tocană de legume în sucul propriu. Acest aperitiv poate fi servit ca farfurie la orice fel de mâncare, de exemplu, carne. Dacă nu vrei să petreci o jumătate de zi la apus, atunci folosește rețeta clasică cu o fotografie.

ingrediente:

• morcovi – 1 kg;
• roșii verzi și roșii – 2 și 1 kg;
• zahăr granulat – 200 g;
• ceapa rosie – 1 kg;
• ardei iute – 1 kg;
• ulei vegetal – 1 lingură;
• sare – 2 lingurițe.

Metoda de gătit:

1. Se toacă totul: ceapă – jumătate de inele, roșii – felii, ardei – paie. Doar gratar morcovii.
2. Amestecați toate legumele, adăugați ulei la ele, sare, adăugați zahăr.
3. Gătiti la foc moderat aproximativ o oră. Se amestecă periodic.
4. Adăugați la sfârșit o lingură de oțet.
5. Nu lăsați aperitivul să se răcească, puneți-l în borcane. Puneți partea de jos în sus, acoperiți cu o pătură.

Cu vinete

• Timp: 1,5 ore.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Mâncăruri calorii: 77 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Următoarea gustare nu va lăsa pe nimeni indiferent, mai ales iubitorii de ceva înțepător. Aceasta este o salată de vinete cu roșii pentru iarnă. În plus, nu trebuie să vă faceți griji și cei care monitorizează cu atenție numărul de calorii din farfurie. Salata de vinete nu este deloc grasă și foarte ușoară. Merge bine cu mâncăruri cu carne sau pește..

ingrediente:

• ulei vegetal – 1,5 linguri .;
• vinete – 2 kg;
• otet 70% – 1 lingurita;
• roșii – 1,5 kg;
• usturoi – 3-4 căței;
• mărar – 1 buchet;
• ceapă – 1 kg;
• sare – 2 lingurițe.

Metoda de gătit:

1. În ardei, tăiați tulpina, îndepărtați semințele. Cojiți ceapa și usturoiul. Coaja de vinete. Tăiați bine toate aceste legume.
2. Albiți roșiile câteva minute în apă clocotită, apoi puneți-le imediat la rece. Apoi, scoateți coaja, tăiată în felii.
3. Luați o tigaie largă, puneți straturi de legume, începând cu roșiile.
4. Turnați uleiul fără a agita.
5. Se fierbe, apoi se face focul moderat și se lasă la foc mic timp de 40 de minute.
6. Condimentează cu oțet, gătește încă 10 minute.
7. Distribuie salata fierbinte în borcane sterilizate.

Cu piper

• Timp: 2 ore.
• Porții pe container: 10 persoane
• Mâncăruri calorii: 53 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Preparatele de iarnă originale și foarte suculente se obțin din roșii și ardei. Au un alt nume – salate bulgarești. Principiul de bază al pregătirii lor este selectarea corectă a proporțiilor tuturor produselor. Numărul de roșii și ardei ar trebui să fie egal. Frunze de dafin, cilantro, pătrunjel, usturoi, hrean, mărar – toate acestea sunt potrivite pentru a diversifica o astfel de salată dulce pentru iarnă.

ingrediente:

• otet – 120 g;
• roșii și ardei gras – 4 kg fiecare;
• usturoi – 4 căței;
• sare de rocă – 80 g;
• pătrunjel – 3 ramuri;
• apa – 1,5 l;
• ulei vegetal – 350 ml;
• zahăr – 360 g.

Metoda de gătit:

1. Legume curate uscate. Ardeii tăiați pe jumătate.
2. Pune o oală cu apă pe foc, adaugă zahăr și sare conform rețetei.
3. Se fierbe, se condimentează cu lavrushka, se toacă roșiile cu ardei, se amestecă.
4. Se strecoară masa timp de 8-10 minute, apoi se adaugă ulei cu oțet, se adaugă usturoiul tocat.
5. Mențineți la foc mic încă 3 minute.
6. La sfârșit, aruncă ramuri de verdeață.
7. Turnați masa în borcane sterilizate, plutați-le cu capace.

Cu ceapă

• Timp: 40 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 77 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Arome pronunțate, gust picant, băutură saturată de fructe echilibrate – toate acestea sunt despre o salată de roșii și ceapă pentru iarnă. În plus față de astfel de legume, puteți folosi oricare alta pentru gustări, de exemplu, usturoi, varză, castraveți sau dovlecel. Marinada se fierbe separat. Tehnologia de gătit este foarte simplă: produsele sunt amestecate în conserve, turnate cu marinată – gustarea este gata.

ingrediente:

• zahăr – 2 lingurițe;
• frunză de dafin – 2 buc .;
• roșii – 8 buc .;
• pătrunjel – 1 buchet;
• ardei amar – jumătate;
• usturoi – 4 căței;
• otet 9% – 1 lingura;
• sare – 1 lingură;
• ceapă – 8 buc .;
• apa – 1 l;
• ulei rafinat – 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Tăiați legumele curate în felii. Întindeți-le în borcane de litru.
2. Ultima culcare verde.
3. Umpleți apa clocotită cu zahăr, sare și oțet, gătiți încă un minut.
4. Nu lăsați marinata să se răcească, turnați în borcane, umplându-le până la vârf.
5. Fierbeți recipientele într-o cratiță mare timp de aproximativ 10 minute pentru a se steriliza. Plută.

Cu dovlecel

• Timp: 1 oră.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 77 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Dacă nu vă plac salatele de roșii foarte picante pentru iarnă, încercați o gustare cu dovlecei. Are multe opțiuni diferite. Una dintre ele presupune adăugarea de roșii la dovlecel. Deoarece aceste legume sunt moi, gustarea se dovedește a fi ușoară și tandră în concordanță. O salată de dovlecei și roșii pentru iarnă se rostogolește și în borcane după sterilizare. Deci piesa va fi păstrată cu siguranță până la frig.

ingrediente:

• boabe de piper – 20 buc .;
• ceapă – 6 buc .;
• frunză de dafin – 6 buc .;
• roșii – 2,5 kg;
• otet – 6 linguri;
• usturoi – 6 cuișoare;
• semințe de muștar – 6 buc .;
• ardei gras – 5 buc .;
• apa – 3 l;
• dovlecel – 1,2 kg;
• verzi – 200 g.

Metoda de gătit:

1. Spălați bine produsele. Scoateți semințele din ardei, îndepărtați coaja de dovlecel dacă este prea aspră. Tăiați legumele în mod arbitrar, dar nu prea fin.
2. Depuneți ingredientele în borcane. Puneți verdeața pe partea de jos și de sus.
3. Fierbeți apa, sarea, adăugați zahărul, adăugați condimentele. Se fierbe încă un minut, se toarnă oțet. Turnați conservele cu marinata pregătită, sterilizați-le într-o cratiță mare pe foc liniștit.
4. Rotiți cu o cheie, lăsați să se răcească, așezând partea de jos în sus.

Plantarea de roșii pentru iarnă – sfaturi de gătit

Conservarea tomatelor este un proces care necesită respectarea mai multor reguli. Înainte de a face o gustare, amintiți-vă principalele secrete:

1. Se recomandă conservarea soiurilor cu o maturare ulterioară.
2. Opțiunea ideală în acest caz sunt fructele alungite, similare cu prunele..
3. Pentru a steriliza o cutie de litru este nevoie de 20 de minute și de 15 minute pentru o cutie de jumătate de litru. Acesta este timpul minim de fierbere..
4. După încărcarea finală, salata de roșii pentru iarnă trebuie lăsată să se răcească 3-4 zile.