Rulete de vinete cu umplutură

Conținutul articolului

---

• Cum se gătește rulourile de vinete
• umplutură
• Retete cu vinete de vinete cu diferite umpluturi
• Cu branza
• Cu brânză și usturoi
• Cu nuci
• În georgiana
• Cu roșii și usturoi
• Cu morcovi și usturoi
• Cu pui
• Cu usturoi
• Cu ciuperci
• Cu brânză de căsuță

---

Printre legumele sănătoase, vinetele sau, cum sunt numite și cele albastre, nu ocupă ultimul loc. Popularitatea lor se datorează și gustului excelent și unei largi varietăți de rețete. De exemplu, rulourile cu vinete sunt cel mai ușor lucru de gătit. Această gustare ușoară, dar foarte satisfăcătoare, este potrivită chiar și pentru o masă festivă..

Cum se gătește rulourile de vinete

Dacă doriți să aflați mai multe despre cum să gătiți rulourile de vinete, atunci consultați pașii de bază pentru crearea unui astfel de fel de mâncare. Primul este selecția și prelucrarea prealabilă a celor albaștri înșiși. Fructe medii adecvate, cu o structură densă. Coada nu trebuie să fie uscată, iar pielea nu trebuie deteriorată. Procesul de pregătire preliminară a celor albastre este următorul:

1. În primul rând, trebuie spălate bine, fiecare coadă tăiată.
2. În continuare, fructele sunt tăiate în farfurii subțiri. Grosimea lor ar trebui să fie de aproximativ 0,5 cm, altfel va dura foarte mult timp pentru a prăji. Dacă este mai subțire, atunci când răsucirea pieselor se va rupe.
3. Următorul pas este eliminarea amărăciunii. Pentru a face acest lucru, feliile tocate se presară cu sare, se lasă 10-15 minute, astfel încât sucul să iasă în evidență. Apoi plăcile sunt pur și simplu spălate cu apă și lăsate să se usuce pe prosoape de hârtie.
4. După aceea, puteți adăuga umplutura și înfășurați rulourile de vinete..

umplutură

Vă va plăcea și mai mult acest fel de mâncare atunci când veți afla care poate fi umplutura pentru rulourile de vinete. Carne, brânză, legume, cașcaval sau ciupercă – aceasta este doar o parte din opțiuni. Se dovedește foarte gustos cu șuncă, castraveți, morcovi coreeni și chiar nuci sau zahăr. Pentru umpluturile de brânză, puteți utiliza diferite tipuri de brânză – feta, caș, tare, mezeluri sau prelucrate. Carnea este adesea înlocuită de ficat. Rulele de vinete cu brânză și usturoi ies foarte gustoase. Pentru a umple umplutura, puteți folosi maioneză, smântână sau sosuri..

Retete cu vinete de vinete cu diferite umpluturi

Un astfel de aperitiv va fi potrivit pe orice masă festivă, fie că este vorba despre un bufet de birou, de Anul Nou sau de ziua de naștere. Este disponibil, deoarece vinetele pot fi cumpărate în orice moment al anului, și chiar și fructele congelate vor face acest lucru. Va fi nevoie de doar 1-2 fructe pentru a pregăti o gustare pentru întreaga companie. Cele mai populare rețete de vinete cu umpluturi diferite vă vor ajuta în acest sens..

Cu branza

• Timp de gătit: 40 minute.
• Porții pe container: 10 persoane.
• Mâncăruri calorii: 127 kcal.
• Scop: pentru o masă festivă / gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Nobilitate, piraterie, culoare strălucitoare și gust – toate acestea sunt despre rețeta de rulouri de vinete cu brânză. Conform acestei rețete, acestea sunt preparate cu adaos de roșii și usturoi. Aceste produse sunt combinate cu succes cu vinetele și brânza în sine. Acesta din urmă este mai bine să luați soiuri tari, dar dacă vă place procesat sau cârnați, atunci nu vă fie teamă să gătiți astfel de rulouri de vinete.

ingrediente:

• ulei vegetal – puțin pentru prăjit;
• sare, mărar, busuioc, pătrunjel, piper – după gust;
• vinete – 3 buc .;
• tomate – 2 buc .;
• brânză tare – 100 g;
• usturoi – 3 căței;
• maioneza dupa gust.

Metoda de gătit:

1. Clătiți și uscați toate legumele. Apoi, tăiați-o pe cea principală cu plăci, a căror grosime nu trebuie să depășească 0,5 cm.
2. Presărați piesele cu sare, lăsați timp de 10 minute pentru a lăsa sucul să curgă, apoi clătiți și uscați din nou.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți plăcile pe ea până la o crustă aurie plăcută.
4. Se macină brânza pe o răzătoare, se trece usturoiul printr-o presă, se toacă fin verdeața și se taie roșiile în cubulețe.
5. Apoi amestecați totul, condimentați cu maioneză, sare, adăugați piper.
6. Întindeți umplutura rezultată pe plăcile prăjite, după care fiecare rulou este învelit, lăsați să se răcească.

Cu brânză și usturoi

• Timp de gătit: 50 minute.
• Porții pe container: 16 persoane.
• Feluri de calorii: 112 kcal.
• Scop: pentru o masă festivă / gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Un alt delicios delicios sunt rulourile cu vinete cu brânză și usturoi. Deși roșiile nu sunt folosite aici, gustul farfuriei nu se înrăutățește. Se dovedește puțin mai accentuat datorită usturoiului, a cărui cantitate poate fi ajustată după bunul plac. Verdele – mărar, pătrunjel, busuioc oferă o aromă și o prospețime deosebite aperitivului.

ingrediente:

• Sarat la gust;
• usturoi – 5 căței;
• maioneza – 2-3 linguri .;
• vinete – 4 buc .;
• ierburi proaspete – 40 g;
• brânză tare – 100 g;
• ulei vegetal – puțin pentru prăjit.

Metoda de gătit:

1. Mai întâi, clătiți din nou leguma principală, ștergeți-o cu un prosop, apoi tăiați fructele de-a lungul plăcilor subțiri.
2. Presărați piesele cu sare, lăsați-le timp de 15 minute, apoi clătiți bine cu apă, uscați și prăjiți ulei pe ambele părți.
3. Clătiți verdeața, tocați-le bine și răniți usturoiul cu brânză. Condimentează aceste produse cu maioneză, sare și amestecă..
4. Ungeți plăcile de vinete rezultate, rulați-le.

Cu nuci

• Timp de gătit: 1 oră.
• Porții pe container: 20 de persoane.
• Mâncăruri calorii: 219 kcal.
• Scop: pentru o masă festivă / gustare.
• Bucătărie: georgiana.
• Dificultate: mediu.

Dacă sunteți în căutarea de noi combinații neobișnuite de produse, atunci încercați rulourile cu vinete cu nuci. Ideea amestecării unor astfel de ingrediente aparține bucătăriei georgiene. O astfel de combinație a fost folosită în ea mult timp. Alte națiuni au adăugat ceva nou la rețeta Georgiei, așa că există o mulțime de opțiuni pentru o astfel de gustare cu nuci. În una dintre ele, morcovul este inclus în plus.

ingrediente:

• hamei-suneli, ardei negru, curry – 1 lingură amestec uscat;
• vinete – 5 buc .;
• ulei vegetal – 0,5 căni;
• verdeață proaspătă – 30 g;
• maioneza, sare dupa gust;
• morcovi – 1 buc .;
• nuci – 300 g.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți legume – curățați, clătiți. Tăiați cele albastre împreună cu feliile și macinați morcovii cu o răzătoare.
2. Prăjiți vinetele până la un fard plăcut. În acest moment, cojiți nucile și macinați-le în orice mod care vi se potrivește.
3. Adăugați morcovul condimente, sare, maioneză. Apoi introduceți nuci tocate și amestecați.
4. Ungeți plăcile de vinete prăjite cu umplutura de morcov rezultat, apoi înfășurați fiecare rulou.

În georgiana

• Timp de gătit: 1 oră.
• Servire pe container: 9 persoane.
• Feluri de calorii: 204 kcal.
• Scop: pentru o masă festivă / gustare / pentru prânz / cină.
• Bucătărie: georgiana.
• Dificultate: mediu.

Rulourile de vinete georgiene au o aromă ușoară, cu note picante. Spre deosebire de o rețetă simplă cu nuci, au o răsucire. Pentru a pregăti umplutura, utilizați un amestec întreg de condimente și aditivi. Adjika îi oferă un gust special. Combinat cu usturoi, face aperitivul fierbinte. Este mai bine să nu luați mai mult de doi cuișoare, deoarece în compoziție există și oțet.

ingrediente:

• piper negru măcinat după gust;
• vinete – 2 buc .;
• oțet – 0,5 linguriță;
• apa – 3 linguri .;
• hamei-suneli – 0,5 linguri;
• ceapă – 1 buc .;
• ulei vegetal – 3 lingurițe;
• Sarat la gust;
• usturoi – 2 căței;
• Adjika georgiana – 0,5 linguri;
• nuci – 0,5 linguri.

Metoda de gătit:

1. Tăiați un albastru curat uscat în direcția de-a lungul dungi lungi, cu o grosime de aproximativ 0,5 cm.
2. Transferați piesele într-o tigaie adâncă, presărați sare și lăsați o jumătate de oră.
3. După timpul specificat, puteți scurge lichidul rămas, apoi turnați plăcile cu prosoape de hârtie. Apoi prăjiți-le în ulei până se rumenesc. Puneți pe șervețele de hârtie pentru a stiva excesul de grăsime.
4. Treceți ceapa tocată într-o tigaie peste capac..
5. Se macină amestecul de usturoi cu nuci, adjika, apă, condimente și oțet într-o pulpă cu ajutorul unui blender. Adăugați ceapă prăjită..
6. Ungeți fiecare placă cu umplutura rezultată, rulați în sus.
7. La final, așezați rulourile de vinete pe o farfurie plană, serviți cu ierburi proaspete.

Cu roșii și usturoi

• Timp de gătit: 50 minute.
• Servire pe container: 12 persoane.
• Mâncăruri calorii: 127 kcal.
• Scop: pentru o masă festivă / gustare / pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Rulele de vinete cu roșii și usturoi se disting și printr-o combinație armonioasă de produse. Aperitivul este foarte colorat și parfumat. Usturoiul îi conferă condimente, iar roșia se împrospătează și aduce și mai multe note de vară. Un fel de mâncare abundent vine în detrimentul brânzei și a ouălor fierte. Toate aceste ingrediente devin mai moi sub maioneză, dar gustul fiecăruia încă se simte bine. O altă caracteristică a rețetei este că cele albastre nu sunt prăjite în funcție de ea, ci coapte. Deci se dovedesc mai puțin grăsimi și rețin mai multe substanțe benefice..

ingrediente:

• usturoi – 2 căței;
• Sarat la gust;
• ulei vegetal – 100 ml;
• ouă fierte – 2 buc .;
• branza moale – 150 g;
• roșii – 2 buc .;
• maioneza – 100 g;
• vinete – 4 buc..

Metoda de gătit:

1. Se dizolvă cele albastre curate, uscate, cu farfurii cu grosimea de aproximativ 4-5 mm, se așează pe o foaie de copt unsă și se unge și cu ulei.
2. Coaceți aproximativ 15-20 de minute la 180 de grade.
3. În acest moment, se răcește brânza cu ouă, se strecoară usturoiul printr-o presă, se condimentează cu maioneză și se amestecă.
4. Spălați roșiile, bateți-le uscate cu prosoape de hârtie sau un prosop, apoi tăiați-le în felii lungi.
5. Ungeți plăcile de vinete cu umplutură de brânză. Apoi, puneți o felie de roșii pe fiecare, apoi rulați sub formă de rulou.

Cu morcovi și usturoi

• Timp de gătit: 45 minute.
• Servire pe container: 12 persoane.
• Feluri de calorii: 114 kcal.
• Scop: pentru o masă festivă / gustare / pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Ruletele de vinete cu morcovi și usturoi sunt un alt „cartier” interesant și neobișnuit al produselor. Aperitivul are un gust foarte piquant. Toate mulțumesc morcovilor coreeni. Usturoiul îl completează și face vasul și mai ascuțit, așa că nu ar trebui să iei mai mult de un cap. Pe lângă aceste ingrediente, este necesară maioneza, sarea și uleiul. Datorită unui set atât de mic de produse, felul de mâncare este simplu și accesibil..

ingrediente:

• sare, condimente – după gustul tău;
• usturoi – 1 cuișor;
• maioneza – dupa gust;
• vinete – 2 buc .;
• ulei vegetal – puțin pentru prăjit;
• Morcovi coreeni – 100 g.

Metoda de gătit:

1. Treceți usturoiul printr-o mașină de tocat carne, combinați cu sare, maioneză și condimente, amestecați.
2. Curățați cele albastre uscate tăiate din nou în lungime în plăci subțiri Trimite-le și după 10 minute se uda cu prosoape de hârtie.
3. Se prăjește mănușa în ulei până se înroșește, apoi se unge fiecare cu maioneză de usturoi.
4. În continuare, așezați pe margine un pic de morcovi coreeni și rulați.

Cu pui

• Timp de gătit: 30 minute.
• Porții pe container: 20 de persoane.
• Feluri de calorii: 113 kcal.
• Scop: pentru o masă festivă / gustare / pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Ruletele de vinete cu pui este un tratament mai satisfăcător, deoarece compoziția conține carne. Puteți lua orice parte a carcasei, dar va fi tot mai convenabil cu fileul. În alte cazuri, este necesară separarea cărnii de semințe. În plus, fileul este considerat cea mai fragedă și delicioasă parte a puiului. La umplutură se adaugă diferite ingrediente, dar mai des brânză și legume, de exemplu, roșii.

ingrediente:

• sare – 1 ciupire;
• roșii – 170 g;
• vinete – 400 g;
• ulei de floarea soarelui – 20 g;
• file de pui – 400 g;
• brânză – 150 g.

Metoda de gătit:

1. Clătiți mai întâi cele albastre și uscați-le, apoi tăiați-le cu plăci longitudinale.
2. Presărați buletele cu sare, iar după un sfert de oră udați-vă cu prosoape de hârtie și prăjiți în ulei.
3. Se spală și fileul, se lasă să se usuce, apoi se taie în felii. Prajiti puiul intr-o tigaie separata, dupa care poate fi amestecat cu branza ras si rosii tocate.
4. Întindeți plăcile de vinete pe șervețele de hârtie, apoi puneți o lingură de umplutură pe fiecare și rulați în sus.

Cu usturoi

• Timp de gătit: 30 minute.
• Servire pe container: 9 persoane.
• Conținut caloric: 118 kcal.
• Scop: pentru o masă festivă / gustare / pentru cină / bici.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Rulele de vinete cu usturoi au o umplere foarte simplă. În plus, este inclusă doar maioneza. Din acest motiv, timpul de gătire a umpluturii este redus semnificativ. Se dovedește că fac rulouri de vinete ca acesta – ungeți plăcile cu maioneză de usturoi și le pliați cu partea măcinată spre interior. Ușor, gustos și rapid – încercați singur.

ingrediente:

• ulei vegetal – puțin pentru prăjit;
• pătrunjel – o pereche de crenguțe pentru decorare;
• vinete medii – 5 buc .;
• usturoi – 3 căței;
• făină – 0,5 linguriță;
• maioneza – 6 linguri;
• sare după bunul plac.

Metoda de gătit:

1. Clătiți cele albastre pentru început și apoi tăiați-le de-a lungul plăcilor.
2. Presărați sare deasupra piesei de prelucrat, lăsați să aloce suc timp de 10 minute, apoi spălați și uscați cu șervețele.
3. Rotiți fiecare fâșie în făină, apoi prăjiți pe fiecare parte până la o crustă delicioasă.
4. În acest moment, se lasă usturoiul prin presă, se condimentează cu maioneză.
5. Distribuiți umplutura rezultată pe o parte a fiecăreia dintre benzile de vinete, apoi rotiți-le în sus.
6. Puneți pe o farfurie, garnisiți cu crengi de pătrunjel.

Cu ciuperci

• Timp de gătit: 1 oră.
• Porții pe container: 10 persoane.
• Mâncăruri calorii: 219 kcal.
• Scop: pentru o masă festivă / gustare / pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Rulele de vinete cu ciuperci sunt recomandate chiar și cu mese separate. Toate datorită compatibilității perfecte a acestor produse. Ciupercile sunt bogate în proteine ​​vegetale, așa că merg bine cu legumele neutre. Prin urmare, rulouri din ele și mici albastre pot fi consumate fără teamă să se îmbunătățească. Deși nu merită să te implici prea mult, deoarece după prăjirea alimentelor devin mai grase.

ingrediente:

• pui afumat – 100 g;
• vinete – 2 buc .;
• Sarat la gust;
• ulei de măsline – 5 lingurițe;
• champignons – 6 buc .;
• ceapa – 1 buc.

Metoda de gătit:

1. Cojiți și spălați legumele. Tăiați fin ceapa și tăiați-le din nou pe albastre pe direcția longitudinală în plăci.
2. Separat, prăjiți legumele în ulei până se rumenesc. Adăugați ciupercile în ceapă după câteva minute, apoi amestecați-le cu pui și sare.
3. Puneți o lingură de umplutură de ciuperci pe fiecare farfurie de vinete și înfășurați-o cu un rulou.

Cu brânză de căsuță

• Timp de gătit: 30 minute.
• Servire pe container: 9 persoane.
• Mâncăruri calorii: 219 kcal.
• Scop: pentru o masă festivă / gustare / pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Ruletele de vinete cu brânză de căsuță sunt abundente, dar, în același timp, dietetice. Această rețetă este deosebit de relevantă vara, când vrei ceva ușor pentru cină. Pe lângă brânza de căsuță, umplutura include smântână. Este importantă reglarea cantității sale. Dacă brânza de căsuță este prea umedă, atunci trebuie să adăugați puțină smântână. Umplutura în sine este sărată, astfel încât sarea nu merită și albastru.

ingrediente:

• sare, piper – după gust;
• vinete – 3 buc .;
• brânză tare – 50 g;
• usturoi – 3 căței;
• brânză de vaci – 100 g;
• smantana – 2 linguri .;
• verdeață proaspătă – un buchet mic.

Metoda de gătit:

1. Se spală bine cele albastre, se usucă, se taie de-a lungul plăcilor nu foarte subțiri. Prăjiți-le în ulei până se rumenesc.
2. Clătește verdeața, apoi toacă fin.
3. Se macină brânza, se amestecă cu brânza de vaci. Adăugați verdeață tocată, smântână, piper, sare și amestecați totul aici..
4. Apoi strecurați usturoiul în umplutură. Ar trebui să fie gros și uniform..
5. Puneți puțin umplutură pe plăcile prăjite, rulați-le cu o rulou.