Roșiile cu murături reci pentru iarnă

Conținutul articolului



Multe gospodine se confruntă cu nevoia de a păstra roșiile până iarna. Retetele de sare la rece te vor ajuta. Această metodă nu necesită abilități culinare speciale. Gustul roșiilor este bogat și picant, ca la murat în interiorul unui butoi de lemn.

Cum să alegeți roșiile pentru iarnă în bănci

Când apare o grădină mare de fructe în grădină, este nevoie să le păstrăm până iarna. O opțiune excelentă pentru recoltarea roșiilor este sărarea. Metoda de conservare la rece este capabilă să păstreze în interior un maxim de substanțe utile. În același timp, conservarea în borcan seamănă cu un butoi, după gust. Dacă urmați regulile acestui proces, veți obține sare, ca în cele mai vechi timpuri.

Pregătirea conservelor pentru conserve

Sărarea la rece a roșiilor pentru iarnă implică o pregătire atentă a vaselor în care vor fi amplasate legumele. Acest proces folosește recipiente de sticlă. În cele mai multe cazuri, se aleg bănci cu volume mari. Pentru a le pregăti, trebuie să le spălați bine folosind o soluție de sodă, să o clătiți. Apoi, trebuie să clătiți recipientele cu apă clocotită și să le țineți un timp peste abur pentru a distruge bacteriile. O altă metodă de sterilizare este încălzirea în cuptor. În vasele pregătite, așezați imediat fructele, rulați-le sub învelitori metalice sau închideți cu nailon.

Cum săriți roșiile

Recoltarea roșiilor sărate este o rețetă de aperitiv folosită de strămoșii noștri. În timpuri străvechi, acestea erau așezate în căzi sau butoaie mari de lemn, care puteau atinge pieptul unui copil înălțime. Legume turnate cu saramură rece, cu un conținut ridicat de sare și condimente. Ingredientele au ajutat la păstrarea proprietăților benefice ale plantei pentru iarnă. Roșiile cu barilă erau foarte gustoase, picante.

Cu toate acestea, astăzi este dificil să le ungi în interiorul butoiului într-un mod rece. Prin urmare, multe gospodine încearcă să obțină gustul dorit folosind borcane de sticlă. Pentru a obține legume sărate de înaltă calitate, trebuie să urmați cu strictețe rețeta și tehnologia. Este important să faceți o murat corect și să alegeți o varietate potrivită de fructe. Tehnologia de sărare necesită următoarele etape:

  • prelucrarea legumelor și a recipientelor;
  • prepararea saramurii;
  • roșii și mirodenii
  • se toarnă cu saramură rece;
  • închizându-se de o copertă.

Ce roșii sunt mai bune pentru sărare

Sărarea roșiilor în borcane pentru iarnă necesită o selecție corectă a soiului de fructe. Printre ele, puteți alege următoarele:

  • Stejar – soi caracterizat printr-o formă rotunjită și dimensiuni mici, așezat în mod convenabil în interiorul vaselor de sărare. Dă o recoltă prietenoasă și timpurie.
  • Liana – dă fructe mari, care au dimensiuni aproximativ egale. Roșiile din acest soi sunt dense și foarte gustoase, se coacă devreme.
  • Luptător – are o formă alungită cu vârful îndreptat, se potrivește bine în interiorul cutiei.
  • Trufă roșie – în formă de pere, cu o suprafață cu nervuri. Tolerează sărarea, nu se destramă. Fructele au un gust dulce..

Murături la rece pentru roșii

Sărarea la rece a roșiilor necesită producerea de saramură. Se prepară din zahăr și sare. Puteți adăuga condimente: frunze de dafin, coacăz și vegetație de cireș, piper sau muștar. Ingredientele depind de rețeta aleasă. Cel mai simplu mod de a obține umplerea constă în dizolvarea în 1 litru de apă a unei linguri de sare. Soluția trebuie fiartă, apoi se răcește. Roșiile stivuite în recipiente se toarnă cu saramură rece.

Sărarea roșiilor

Rețeta de roșii murate pentru iarnă în bănci

La întrebarea despre cum săriți roșiile în mod corespunzător, puteți răspunde prin rețete populare de conserve la rece. Orice gastronom va alege un aperitiv potrivit pentru gust și aromă. Este important să urmați cu strictețe rețeta și să rezistați piesa de prelucrat pentru o anumită perioadă de timp. Murașurile făcute de sine vor ajuta la diversificarea meniului de iarnă și la păstrarea proprietăților benefice ale fructelor.

Cum alegeți roșiile repede într-un mod rece

Sărarea roșiilor pentru iarnă rapid într-un mod rece, conform unei rețete vechi implică utilizarea următoarelor componente:

  • piper roșu măcinat – 1/2 lingură;
  • mărar (semințe);
  • esenta de otet – 1 lingura. l .;
  • sare de masă – 1 lingură;
  • roșii – 2000 g;
  • apa – 5 litri;
  • zahăr granulat – 2 lingurițe;
  • frunze de coacăz negru – 1 mână;
  • frunze de hrean.

Instrucțiuni despre cum săriți roșiile într-un mod rece:

  1. Începeți să faceți saramură. Adăugați zahăr, sare, verdeață de coacăz în apă, turnați ardei roșu. Puneți pe o flacără, așteptați să apară semne de fierbere, lăsați să fiarbă câteva minute. Apoi, scoateți și lăsați să se răcească. Se toarnă oțet în lichidul răcit.
  2. Pune condimente pe fundul conservelor curate, apoi umple vasele cu roșii. Turnați legumele murate în borcane, rulați capacele metalice și lăsați să fie păstrate la rece.

Roșiile sărate într-un borcan

Rosii conserve pentru iarna cu mustar

Sărarea la rece a roșiilor cu muștar va necesita utilizarea componentelor:

  • roșii – 2000 g;
  • frunze de laur – 6 buc .;
  • frunze de cireș – 4 buc .;
  • mărar în semințe – 60 g;
  • frunze de coacăz negru – 4 buc .;
  • muștar uscat – 30 g;
  • sare – 3 linguri. l .;
  • zahăr granulat – 5 linguri. l .;
  • apa – 2 l;
  • mazăre cu piper negru – 10 buc..

Săreați roșiile pentru iarnă într-un mod rece cu muștar – cum se face:

  1. Selectați roșiile care au dungi mici maro (ușor imature), de aceeași dimensiune. Fructele nu trebuie zdrobite și crăpate, putrezite. Spălați-le, ștergeți-le cu prosoape de hârtie și așezați-le în borcane curate.
  2. Când scufundați roșiile în vase, schimbați-le cu plante picante.
  3. Gatiti saramura. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa, adăugând sare, piper și zahăr. Când lichidul devine fierbinte, dizolvați praful de muștar acolo. Lasă saramura la răcit.
  4. Turnați conținutul conservelor cu lichid rece, închideți capacele capronului. Trimiteți legume sărate în frigider sau beci timp de câteva zile.

Roșiile murate cu usturoi

Sărare rapidă a roșiilor într-un mod uscat la rece

Roșiile sărate în acest fel se pot crăpa, dar se vor dovedi gustoase și sănătoase. Pentru fabricație veți avea nevoie de componente:

  • roșii – 4 kg;
  • frunze de hrean;
  • umbrele de marar;
  • verdeață de cireșe;
  • frunze de coacăz;
  • sare – 2 pachete.

Metoda de preparare a roșiilor la rece la uscat:

  1. Veți avea nevoie de un recipient mare curat. Potrivit, de exemplu, o găleată. Puneți plantele în partea de jos.
  2. Pe legume, puneți legume care ar trebui să fie tocate lângă tulpină.
  3. Când puneți, presărați fructul cu sare. Acoperiți roșiile cu hrean și strecurați într-un cerc de lemn cu opresiune. Puneți murăturile la foc, lăsați o zi. Apoi, treceți la un loc rece.

Roșiile și usturoiul pentru murat

Păstrarea roșiilor pentru iarnă cu oțet

Pentru a face sare de roșii pentru iarnă într-un mod rece, luați ingredientele pe un borcan cu un volum de trei litri:

  • cap de usturoi – 2 buc .;
  • sare grosieră – 6 lingurițe. l .;
  • roșii – 3000 g;
  • frunze de coacăz negru – 4 buc .;
  • frunza de hrean;
  • zahăr granulat – 2 lingurițe. l .;
  • umbrelă de mărar – 2 buc .;
  • otet (9%) – 2 linguri. l .;
  • frunza de cirese – 5 buc..

Cum săriți roșiile rapid:

  1. Selectați legumele, spălați și tocați în zona tulpinii. Curățați bine recipientele de sticlă cu apă și detergent, ștergeți.
  2. Puneți condimentele spălate în partea de jos a recipientului. De sus, începeți să împingeți fructele, așezând între ele coacăze și verdeață, cuișoare de usturoi.
  3. Se toarnă sare și zahăr într-un borcan, se toarnă apă și oțet. Se acoperă conservarea cu un capac de polietilenă, se pune la frigider.

Roșiile proaspete și sărate într-un borcan

Cum săriți roșiile verzi la modul rece de iarnă

Roșiile verzi pot fi păstrate pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • roșii – 1 kg;
  • apa – 1 l;
  • frunze de coacăz negru – 2 buc .;
  • semințe de mărar – 50 g;
  • zahăr – 1 lingură. l .;
  • mazăre cu piper negru – 14 buc .;
  • sare – 2 lingurițe. l .;
  • frunze de cireș – 4 buc..

Instrucțiuni despre cum să gătești:

  1. Pune apa într-o cratiță pe foc, toarnă sare și zahăr în ea, adaugă mazărea de piper, frunze și mărar. Se fierbe câteva minute, se lasă la răcit.
  2. În timp ce răciți lichidul, înmuiați fructele verzi în apa fiartă răcită.
  3. Tăiați roșiile pregătite în zona tulpinii, puneți-le în borcane curate, fierte.
  4. Turnați legumele cu saramură rece.
  5. Acoperiți conservarea finalizată cu capace de plastic, lăsați 5 zile în condiții de cameră. Apoi, puneți-l în depozit la frigider sau subsol.
Evaluează articolul
( Nu există încă evaluări )
Distribuie prietenilor
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Adauga un comentariu

Dând clic pe butonul „Trimiteți comentariul”, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate