...

Cum să închizi roșiile pentru iarnă în borcane de litru

Conținutul articolului



Cadouri generoase de toamnă – roșiile coapte și coapte sunt recoltate pentru iarnă într-o mare varietate de variații. Gustul bucăților de casă nu poate fi comparat cu cele oferite spre vânzare pe rafturile magazinelor. Această cultură de legume bogată în vitamina C, acizi organici, minerale, depășește alte daruri ale naturii în ceea ce privește numărul de moduri de conservare. Luați în considerare cele mai delicioase rețete pentru recoltarea roșiilor pentru iarnă și secretele pregătirii lor.

Retete de sare pentru rosii delicioase in borcane

Ce tipuri de containere nu folosesc astfel încât conservarea să fie diferită, simplă, rapidă, utilă! Butoaiele de lemn au trecut testul timpului, în care este la fel de convenabil și de gustos roșiile sărate ca o altă cultură vegetală valoroasă – castraveții. Roșii din conserve în rezervoare emailate, găleți și borcane bine cunoscute. Acestea din urmă diferă ca volum, ceea ce contribuie la diversitatea în recoltarea legumelor pentru iarnă.

Pentru a obține o conservare delicioasă, utilizați aceste secrete:

Pregătirea conservelor pentru sărea tomatei

  • La recoltarea roșiilor pentru iarnă, alegeți fructele recoltate pe vreme uscată, sortați-le, așezându-le separat în funcție de gradul de maturare.
  • Când conservați, nu amestecați diferite soiuri sau roșii care sunt foarte diferite între ele ca mărime.
  • Pentru sărare, folosiți roșii medii sau mici, iar din cele mari faceți suc de roșii sau păstrați-le în felii.
  • Pentru a împiedica roșiile să se crape, străpungeți tulpinile cu un băț de lemn sau o scobitoare.
  • Puteți recolta chiar roșii verzi proaspete, numai fructele bolnave sau deteriorate nu sunt potrivite pentru conservare.
  • Înainte de a păstra legumele, spălați bine borcanele de sticlă de litru, sterilizați cu capacele cel puțin un sfert de oră.
  • În faza pregătitoare a oricărei rețete, spălați bine legumele.
  • În funcție de rețetă, acoperiți roșiile fie întregi, fie tăiate în felii.
  • Folosiți oțet, aspirină, saramură cu acid citric ca conservanți pentru preparate de casă și, în cazuri rare, gelatină.

Roșiile cherry murate și usturoiul cu oțet

O delicioasă delicioasă a mesei de luat masa sunt roșiile mici murate, cu o aromă și un gust incomparabile. Borcanele de sticlă cu capac cu șuruburi sunt potrivite ideal pentru prepararea cireșei dulci, iar oțetul acționează ca un conservant. Nici măcar o fotografie sau un videoclip nu este necesar pentru a vă imagina cât de apetisant este vișinul murat. Această metodă de recoltare a roșiilor ajută la păstrarea aspectului lor, iar iarna, vișinul dulce va fi o gustare minunată.

Ingrediente pentru piesa de prelucrat (pe un litru borcan):

  • 600 g de cireș;
  • 1 BUC. piper (bulgar);
  • 50 g de verdeață (mărar, pătrunjel);
  • 3 căței de usturoi;
  • 3 mazăre de ardei (allspice);
  • 2 frunze de lavrushka.

Pregătim marinata pe bază de 1 litru de apă:

  • 25 ml de oțet (tabel 9%);
  • 2 lingurițe. linguri de condimente (zahăr, sare).

Roșiile cherry murate

Procesul de preparare a roșiilor cherry murate cu usturoi:

  1. Într-un recipient de sticlă sterilizat, puneți doi căței de usturoi, tocană, verdeață tocată.
  2. Puneți fixat în zona tulpinii de cireș într-un borcan ar trebui, începând cu fructe mai mari. Puneți fructele în straturi cu lavrushka, ardei gras până la vârf.
  3. Fierbeți marinata adăugând apă și mirodenii. Se toarnă în conservare, se lasă un sfert de oră. Apoi turnați-l înapoi în tigaie și fierbeți din nou.
  4. Se fierbe marinata, se toarnă oțetul într-un borcan de vișine, apoi se rulează capacul.
  5. Întoarceți conservarea, puneți o capacă, înfășurați cu o cârpă caldă până se răcește complet.
  6. Roșiile cherry murate au un gust dulce și acru, și le puteți gusta în câteva săptămâni.

Roșiile sărate la rece, fără sterilizare

Roșiile se recoltează pentru iarnă într-un mod rece, iar pentru a menține maximum de nutrienți, fructele sunt rulate fără sterilizare. Ambasadorul rece va avea nevoie de puțin timp liber, dar, când va veni momentul să încercați decaparea, nu veți dori să vă îndepărtați. Luați în considerare o nuanță importantă la muratul roșiilor: păstrați păstrarea într-un loc răcoros. Rețeta (pe un litru borcan) necesită următoarele ingrediente:

  • 500 g roșii;
  • 15 g sare;
  • 2 căței de usturoi;
  • 30 ml de oțet (tabel 9%);
  • 500 ml apă;
  • 1 lingură o lingură de zahăr;
  • verdeață (mărar cu o umbrelă, țelină);
  • 3 mazăre de ardei (allspice, negru);
  • 1 comprimat de aspirină;
  • condimente (după gust);

Roșiile murate la rece

Procesul pas cu pas de sărare a roșiilor într-un mod rece:

  1. Puneți verdeață, boabe de piper, usturoi, lavrushka, etc. în borcanul de sticlă pregătit.
  2. Umpleți recipientul cu fructe întregi și coapte, stivuindu-le strâns unele de altele.
  3. Pregătiți o saramură din apă rece (filtrată, decontată, bine) și mirodenii (zahăr, oțet, sare). Se amestecă bine, se lasă să stea câteva minute și se toarnă roșiile cu saramură.
  4. Zdrobiți o tabletă de aspirină, turnați într-un borcan deasupra, astfel încât semifabricatul de casă să nu fie acoperit cu mucegai.
  5. Închideți roșiile cu un capac de capron, puneți până la gata și depozitate la loc rece.

O rețetă simplă pentru sare de roșii verzi

Chiar și roșiile verzi sunt potrivite pentru sărare iarna. Dacă alegeți o rețetă bună, din punct de vedere al gustului, această opțiune de conservare a casei se va dovedi a nu fi mai puțin apetisantă. Avantajul fructelor necoapte este în structura lor mai densă, de aceea roșiile verzi sunt ușor susceptibile de a sărea atât întregi cât și felii. O opțiune simplă de rețetă presupune că conservele de roșii sărate sunt umplute la rece. Chiar și apa de la robinet este potrivită pentru acest lucru..

ingrediente:

  • 0,5 kg de roșii verzi;
  • 1 lingură o lingură de sare (măcinare grosieră);
  • 500 ml apă;
  • verdeață (crenguțe cu frunze de cireș, umbrelă de marar, frunze de coacăz);
  • 2 căței de usturoi;
  • 0,5 linguriță de muștar (pulbere);
  • hrean (după gust).

Roșii cu murături

Procesul de gătit:

  1. Se dizolvă sarea grosieră în apă, se amestecă bine, se așteaptă până când impuritățile se instalează pe fundul rezervorului.
  2. Umpleți borcanul de sticlă sterilizat cu roșii verzi, turnați saramură (fără sediment).
  3. Muștarul este turnat ultima dată în preparatul de casă, după care ambasadorul este acoperit cu un capac, lăsându-l să fie păstrat într-un loc rece.

Tomate dulci din conserve

Roșiile dulci pot fi, de asemenea, gustoase, cu gură, aromate. Semănatul de roșii în borcane de litru va beneficia de implementarea acestei rețete, mai ales dacă trebuie să păstrați fructele pentru prima dată. Fanii de bucăți originale de casă își vor putea reface stocurile cu roșii de desert, pentru care vor trebui să selecteze fructe mici.

Pentru a face roșiile dulci, pregătiți următoarele ingrediente pentru conservare (pe bază de 1 litru borcan):

  • 500-700 g roșii coapte, roșii;
  • podea de ceapă;
  • 20 ml de oțet (tabel 9%);
  • 700 ml apă;
  • 30 g zahăr;
  • un vârf de cuțit de sare;
  • condimente (piper negru, mazăre, cuișoare, frunze de dafin) după gust.

Rosii conserve

Procesul de Canning:

  1. Pune condimente într-un recipient de sticlă sterilizat în partea de jos.
  2. Roșiile se așează bine deasupra, adăugându-se ceapa tocată pe măsură ce borcanul se umple.
  3. În alt recipient, fierbeți saramura dizolvând zahărul și puțină sare în ea. La final, înainte de a scoate oala cu saramură din aragaz, turnați oțet.
  4. Turnați roșiile cu marinata rezultată. Sterilizați conservarea, având anterior acoperit cu un capac (nu mai mult de un sfert de oră).
  5. Apoi rostogoliți, întoarceți și puneți băncile cu susul în jos, până când sunt complet răcoroase.

Roșiile murate, ca un butoi

În post sau chiar ca o masă festivă, roșiile murate vor decora masa. O rețetă care vă va permite să încercați roșiile dintr-un butoi în timp este ușor de stăpânit. Alegând un recipient potrivit pentru aprovizionare, este mai bine să depozitați un astfel de semifabricat de casă într-un borcan de sticlă. Dacă nu știți câtă sare este într-un borcan de 1 litru de roșii, trebuie să adăugați zahăr, esență sau alte ingrediente, folosiți rețeta de mai jos.

Pentru a face roșii murate, cum ar fi butoiul, luați:

  • 1 kg de rosii (marime medie);
  • 3 căței de usturoi;
  • 500 ml apă;
  • 1 lingură o lingură de zahăr;
  • 1 buchet de telina;
  • mărar (ciorchine sau 1 linguriță. lingură de semințe);
  • 25 g sare.

cum să fermentăm roșiile

gătit:

  1. În roșii, tăiați tulpina. Acest lucru trebuie făcut cu atenție și superficial..
  2. Puneți mărarul, țelina, usturoiul, roșiile într-un recipient pentru decapare (loc cu tulpina scoasă).
  3. Pregătiți saramura fierbând apa cu mirodenii, lăsați-o să se răcească ușor, turnați într-un borcan de roșii.
  4. Procesul de sărare durează aproximativ 3 zile până în momentul în care apar bule pe suprafață. Dacă acidul roșiilor murate se potrivește gustului tău, poți închide borcanul cu un capac de nailon și pus într-un loc rece. A doua zi roșiile vor fi gata.

Salata de roșii „Lăsați-vă degetele”

Gospodinele atentă preferă să recolteze roșiile pentru iarnă, chiar sub formă de salate. Un gust de neuitat este combinat cu o estetică deosebită, deoarece pentru această preparare a roșiilor se folosesc alături de ele și alte cadouri naturale. Conservarea delicioasă a locuinței este pregătită conform unei rețete simple, dar pregătirea va dura ceva timp. Dar rezultatul va fi pe plac, iar iarna o astfel de salată va fi prinsă.

ingrediente:

  • 400-500 g roșii;
  • 3 căței de usturoi;
  • 1 ceapa;
  • verdeață (mărar, pătrunjel) după gust;
  • 25 ml ulei (vegetal);
  • 25 g zahăr;
  • 300 ml apă;
  • 15 g sare;
  • 2 frunze de lavrushka;
  • 40 ml de oțet;
  • 2-3 mazăre de ardei (negru, allspice).

linge-ți degetele

gătit:

  1. Tăiați verdeața, ceapa, usturoiul. Puneți într-un borcan sterilizat, turnați ulei vegetal.
  2. Așezați roșiile deasupra. Când borcanul este plin, începeți să gătiți marinata.
  3. În apă se adaugă condimente, ardeiul rămas, frunza de dafin, aducând saramura la fiert. Se toarnă oțet chiar la sfârșit.
  4. Se răcește ușor marinata pregătită, se toarnă într-un recipient de sticlă, se acoperă cu un capac. Puneți sterilizat aproximativ un sfert de oră, apoi rostogoliți.
  5. După aceea, întoarceți conservarea casei, lăsați-o să se răcească, puneți-o în depozitare. Salată de roșii pentru iarnă!

Tomate și Castravete asortate

Cum se diversifică meniul în timpul iernii? Acele gospodine harnice care în perioada de recoltare au stăpânit rețeta pentru a face legume asortate din culturi de legume valoroase nu se gândesc la acest lucru. Este mai convenabil să rulați roșiile cu castraveți în borcane mari, dar și litrele vor face. Urmând rețeta, observați mai multe nuanțe importante: luați castraveți și roșii în proporții egale, puteți rula alte legume cu ele, dar numai ca decor.

ingrediente:

  • 300 g de castraveți, roșii (ca opțiune, ardei și vișine);
  • 2 căței de usturoi;
  • mărar (umbrelă);
  • hrean (rădăcină, aproximativ 3 cm);
  • 20 g sare;
  • 5 mazăre de ardei (negru);
  • 0,5 linguriță de esență (70%);
  • 25 g zahăr;
  • ceapă, ardei gras, morcovi pentru decorare.

Amestec de legume

Reteta pas cu pas:

  1. Se taie capetele castraveților, se înmoaie în apă rece pentru câteva ore.
  2. Tocati hreanul, morcovii, ardeii, ceapa.
  3. Mărar, piper negru, mazăre, usturoi se așază pe partea inferioară, straturile superioare până la vârf se potrivesc castraveți, roșii, legume tocate, hrean.
  4. Castraveți și roșii asortate cu apă clocotită, se lasă cinci minute, se toarnă saramura într-o cratiță, unde se adaugă mirodenii. Se fierbe marinata, se toarnă înapoi în borcan.
  5. Adăugați esența ultima, rulați cu un capac strâns, întoarceți-l, lăsați să se răcească complet.
  6. Castraveți cu roșii asortate castraveți bine potriviți cu carne sau caserole de cartofi.

Cum se prepară roșiile tocate

Dacă recolta de legume este bogată, de ce nu diversificați recolta de casă pentru iarnă cu o rețetă de conservare din roșiile tocate? Puteți folosi chiar și cutii de litru. Această metodă este potrivită pentru cei care se întreabă ce să facă cu roșiile mari. Opțiunea de a recolta roșii în sucul propriu sau roșii feliate în felii sunt rețetele cele mai potrivite. Pentru iubitorii de aperitive picante, a doua metodă va face..

Cât oțet pe litru poate? Ar trebui să fie folosit pentru conservare, dacă există dorința de a sărea roșiile nu întregi, ci tăiate în felii? Diferite rețete pas cu pas vor avea propriile lor metode de recoltare a roșiilor în această formă pentru iarnă. Fără sterilizare, rece, sărat, în sticlă, lemn, vase emailate sau chiar într-o pungă – toate opțiunile de învârtire sunt demne de realizare.

Evaluează acest articol
( Încă nu există evaluări )
Violetta Сonsilier
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Comments: 5
  1. Claudia Gavril

    Cum pot să închid roșiile pentru iarnă în borcane de un litru? Îmi recomandați vreun anumit procedeu sau rețetă pentru a asigura păstrarea acestora în condiții optime?

    Răspunde
    1. Marius Istrate

      Pentru a închide roșiile în borcane de un litru pentru iarnă, există câteva metode pe care le puteți urma. În primul rând, trebuie să pregătiți roșiile, curățându-le și spălându-le bine. Apoi le puteți fie felia, fie lăsa întregi.

      Pentru a asigura conservarea optimă, puteți folosi două metode principale: sterilizarea la cald sau sterilizarea în cuptor. Pentru sterilizarea la cald, ar trebui să aduceți roșiile la fierbere într-o oală, apoi să le împărțiți în borcane sterilizate și să le acoperiți cu zeamă propriu-zisă de la roșii și oțet, adăugând și sare și zahăr în cantități adecvate. După închidere, borcanele vor trebui să fie puse într-o oală cu apă fierbinte și lăsate să fiarbă timp de 20-30 de minute.

      Pentru sterilizarea în cuptor, roșiile și borcanele trebuie să fie pregătite și așezate în cuptorul preîncălzit pentru o anumită perioadă de timp. Această metodă necesită mai mult timp și atenție, dar poate asigura o conservare eficientă.

      În orice caz, este important să utilizați borcane curate și sigilate corect pentru a evita dezvoltarea bacteriilor. De asemenea, este recomandat să urmați rețeta sau procedeul specific de la autoritățile de sănătate alimentară pentru a asigura păstrarea corectă a roșiilor și pentru a evita orice risc pentru sănătate.

      Răspunde
      1. Irina Mihai

        Pentru siguranta, este important sa respectati instructiunile pentru sterilizarea rosiilor si a borcanelor. Puteti utiliza mai multe metode precum sterilizarea la cald sau sterilizarea in cuptor. Important este sa folositi borcane curate si sa urmati retele sau procedeele recomandate pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor si a asigura o conservare corecta a rosiilor. Este recomandat sa consultati si recomandarile autoritatilor de sanatate alimentara pentru a evita orice risc pentru sanatate.

        Răspunde
      2. Valentin Sava

        Pentru cazănele în borcane de un litru pentru iarnă, există câteva metode pe care le puteți urma. În primul rând, trebuie să pregătiți roșiile, curățându-le și spălându-le bine. Apoi le puteți fie tăia felii, fie lăsa întregi.

        Pentru a asigura o conservare optimă, puteți folosi două metode principale: sterilizarea la cald sau sterilizarea în cuptor. Pentru sterilizarea la cald, ar trebui să aduceți roșiile la fierbere într-o oală, apoi să le împărţiţi în borcane sterilizate şi să le acoperiţi cu zeamă propriu-zisă de la roşii şi oţet, adăugând şi sare şi zahăr în cantităţi adecvate. După închidere, borcanele vor trebui să fie puse într-o oală cu apă fierbinte şi lăsate să fiarbă timp de 20-30 de minute.

        Pentru sterilizarea în cuptor, roșiile şi borcanele trebuie să fie pregătite şi aşezate în cuptorul preîncălzit pentru o anumită perioadă de timp. Această metodă necesită mai mult timp şi atenţie, dar poate asigura o conservare eficientă.

        În orice caz, este important să utilizaţi borcane curate şi sigilate corect pentru a evita dezvoltarea bacteriilor. De asemenea, este recomandat să urmaţi reţeta sau procedeul specific de la autorităţile de sănătate alimentară pentru a asigura păstrarea corectă a roşiilor şi pentru a evita orice risc pentru sănătate.

        Răspunde
        1. Razvan Ionescu

          Pentru a pregăti cățele în borcane de un litru pentru iarnă, trebuie să începeți prin pregătirea roșiilor, curățându-le și spălându-le bine. Apoi, puteți tăia roșiile felii sau lăsați-le întregi.

          Există două metode principale pentru conservare: sterilizarea la cald și sterilizarea în cuptor. Pentru sterilizarea la cald, aduceți roșiile la fierbere într-o oală, apoi împărțiți-le în borcane sterilizate și acoperiți-le cu zeamă de roșii, oțet, sare și zahăr. Borcanele se pun într-o oală cu apă fierbinte și se fierb timp de 20-30 de minute.

          Pentru sterilizarea în cuptor, roșiile și borcanele se așază în cuptorul preîncălzit pentru o anumită perioadă de timp. Această metodă necesită mai mult timp și atenție, dar poate asigura o conservare eficientă.

          Este important să utilizați borcane curate și sigilate corect pentru a evita dezvoltarea bacteriilor. Urmați rețeta sau procedura specifică a autorităților de sănătate alimentară pentru a asigura conservarea corectă a roșiilor și pentru a evita orice risc pentru sănătate.

          Răspunde
Adaugă comentarii