Placinta cu varza si ou: retete

Conținutul articolului

---

• Cum se face o plăcintă cu varză cu un ou
• Umplere
• Rețetă de plăcintă cu varză și ouă
• Drojdie
• Sufla
• aspic
• Varză proaspătă
• Pe o foaie de copt
• Cu un ou pe kefir
• Deschis
• Cu ceapă
• Cu varza
• Într-un aragaz lent
• Cum se face o plăcintă cu varză și ouă – sfaturi

---

Acest fel de mâncare face parte din categoria celor mai delicioase plăcinte de casă neîndulcite. Avantajele importante ale unei astfel de coacere sunt ușurința relativă de preparare, splendoarea, gustul plăcut al aluatului și umplutură. Astfel de produse de patiserie pot fi făcute pentru o cină obișnuită sau o puteți trata oaspeților invitați..

Cum se face o plăcintă cu varză cu un ou

Felul de mâncare poate servi drept decor atât pentru masa zilnică, cât și pentru cele festive, este recomandat să o serviți cu lapte rece sau bulion de pui fierbinte. Placinta cu varza cu oua este preparata pe o baza diferita – fara drojdie, puf, proaspat, unt, crema, aspic, etc. Pe langa un gust excelent, aceasta coacere este buna prin faptul ca poate fi gatita in etape. De exemplu, unele gospodine pregătesc umplerea în ajunul zilei în care delicioasa va fi servită pe masă, economisind astfel timp la gătit.

Umplere

Umplutura poate servi nu numai varză proaspătă, dar și fiartă. În plus, produse de patiserie delicioase vin atât cu soiuri de legume albe, cât și cu broccoli. Umplutura de varză cu ou pentru plăcintă poate fi opțional suplimentată cu verdeață, usturoi uscat, carne tocată, ciuperci și alte produse. Trebuie avut în vedere faptul că atunci când se adaugă substanțe nutritive la compoziția umpluturii, conținutul de calorii crește.

Rețetă de plăcintă cu varză și ouă

Există o mulțime de variații în prepararea plăcintelor cu varză: pe lângă rețeta clasică, în care se folosesc un ou fiert și varză proaspătă ca umplutură, există multe feluri de mâncare în care cartofii, carnea tocată, peștele, puiul, ciupercile sunt adăugate la componentele principale. În plus, aluatul pentru coacere diferă, care poate fi gătit în lapte, kefir, maioneză, smântână, cu drojdie, unt sau margarină. Mai jos sunt cele mai de succes opțiuni pentru o astfel de coacere, printre care fiecare gospodină va găsi cea mai bună rețetă pentru varză și plăcintă cu ou.

Drojdie

• Timp de gătit: 120 minute.
• Porțiuni pe container: 8.
• Conținut caloric: 219 kcal / 100 g.
• Destinație: Prânz / Cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mare.

Placinta cu varza si ou obtinute din aluatul de drojdie este una dintre versiunile traditionale de coacere. În același timp, coacerea este ceva mai dificilă decât alte preparate făcute cu kefir sau lapte. Cu toate acestea, numai aluatul de drojdie se mândrește cu o asemenea splendoare, aerisire și moale. Întregul proces de gătit poate fi împărțit în trei etape – frământarea elementelor de bază, tocanarea varză, coacerea produsului format. Mai jos este o rețetă detaliată cu o fotografie.

ingrediente:

• drojdie proaspătă – 40 g;
• făină – 3 lingurițe;
• zahăr – 1 lingură. l .;
• apă – 1,5 linguriță;
• ulei vegetal rafinat – 4 linguri. l .;
• sare -? linguriță;
• ketchup – 3 lingurițe. l .;
• ouă fierte – 3 buc .;
• varză – 0,3 kg;
• bec;
• morcovi mari;
• condiment.

Metoda de gătit:

1. Zdrobiți drojdia într-un bol, turnați-le cu apă caldă. Când produsul s-a dizolvat complet, adăugați ulei rafinat, sare și zahăr..
2. Amestecați aluatul. Turnați făina în porții mici aici, amestecând constant lichidul cu un bici.
3. Rotiți plasticul fin, drojdia moale într-o bilă, acoperiți cu un șervețel și lăsați câteva ore.
4. Tăiați varza, ceapa, frecați morcovii, combinați legumele și trimiteți la prăjit într-o tigaie unsă cu unt. Turnați aici 50 ml de apă, acoperiți tigaia cu un capac.
5. După 15 minute, sare, adaugă piper și ketchup în legume. Păstrați mâncarea pe foc încă 7 minute, apoi scoateți din aragaz și lăsați să se răcească.
6. Presărați puțină făină pe masă, rulați jumătate de aluat pe ea, astfel încât stratul să aibă o grosime de aproximativ 1 cm.
7. Ungeți vasul de copt cu ulei, puneți un cerc tăiat din baza de drojdie din interiorul acestuia – aceasta va servi drept bază pe care trebuie să puneți legumele fierte deasupra.
8. Formați un alt cerc din baza rămasă și acoperiți-l cu umplutură, ciupind marginile cu degetele.
9. Ungeți produsul cu gălbenușuri batute, introduse la cuptor pentru a coace la 180 de grade pentru o jumătate de oră.

Sufla

• Timp de gătit: 1 oră.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Calorii: 161 kcal / 100 g.
• Scop: gustare / prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: scăzut.

Dacă aveți nevoie de o rețetă simplă pentru produse de patiserie neîndulcite, atunci o opțiune ideală este un tort cu strat de varză și un ou. Poate fi biciuit folosind o bază de coacere cumpărată. Dacă doriți, adăugați sosul de roșii, ierburi, condimente aromate la umplutură. Acest fel de mâncare va fi un deliciu minunat pentru oaspeți și excelent pentru un picnic. Următoarele detalii despre cum se prepară preparate rapide..

ingrediente:

• unt – 1 lingură. l .;
• cap de varză;
• condiment;
• bază de patiserie puf – 0,5 kg;
• ouă fierte – 5 buc .;
• ulei vegetal – 2 lingurițe. l .;
• semințe de susan – 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Frunzele de varză trebuie tăiate mărunt, tăiate ouăle în cubulețe sau tocate cu un blender.
2. Se prăjește legumele tocate în unt timp de 10 minute.
3. Conectați ouăle cu varza, adăugați condimentele aici, amestecați.
4. În continuare, trebuie să rulați un strat de aluat și puneți-l pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
5. De sus, pe bază, trebuie să răspândiți cu atenție umplutura cu o lingură. Acoperiți-l cu un al doilea strat laminat, prindeți marginile aluatului, făcând mai multe incizii longitudinale pe suprafață pentru a permite aburului să scape.
6. Ungeți produsul format cu un ou crud bătut, astfel încât coacerea să devină roz. Presărați-l cu semințe de susan și dați la cuptor 20 de minute.

aspic

• Timp de gătit: 1 oră.
• Porții pe container: 7 persoane.
• Calorii: 150 kcal / 100 g.
• Destinație: Prânz / Cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: scăzut.

Printre varietatea prăjiturilor de casă, plăcintele jeleu ocupă un loc special. Principiul pregătirii lor este simplu: o masă lichidă este frământată, care este turnată deasupra umpluturii pregătite, după care formularul este trimis la cuptor pentru o jumătate de oră sau puțin mai mult. Mai jos este o rețetă pas cu pas pentru plăcintă jeleu pe un test cu maioneză și kefir.

ingrediente:

• susan;
• varză albă – 0,3 kg;
• condiment;
• ouă fierte – 4 buc. crude – 3 buc .;
• bec;
• verdeaţă;
• ulei de prajit;
• sodă (praf de copt) -? linguriță;
• kefir – 1 lingură;
• maioneza – 3 linguri. l .;
• faina – 12 linguri. L.

Metoda de gătit:

1. Se toacă varza, se toacă ceapa în bucăți mici. Lăsați legumele în ulei cu sare adăugată până la licitație.
2. Ouăle fierte trebuie tăiate în cubulețe, amestecate cu legume preparate, adăugând mărar tocat aici (trebuie tocat cât mai fin).
3. Adăugați condimente, inclusiv nucșoară, piper măcinat.
4. Într-un recipient separat, amestecați kefir, maioneză, 2 ouă crude, sodă, sare, făină. Începeți să frământați baza lichidă pentru vas..
5. Ungeți mucegaiul cu ulei, presărați cu semolă, turnați aproximativ o treime din aluat în ea. Întindeți umplutura deasupra, distribuind-o uniform în jurul perimetrului.
6. Apoi începeți să turnați încet restul de masă de sus pe amestecul de ouă-legume. Folosiți o spatulă din lemn / silicon pentru a se răspândi uniform.
7. Introduceți vasele la cuptor timp de 20 de minute (temperatura optimă este de 180 de grade).
8. În continuare, trebuie să tăiați partea superioară în sectoare, să o ungeți cu gălbenușul crud bătut și să stropiți cu semințe de susan, astfel încât produsul să aibă un aspect interesant, frumos.
9. Trimiteți mucegaiul înapoi la cuptor timp de 20 de minute și îndepărtați-l după căptușeala aurie.

Varză proaspătă

• Timp de gătit: 2 ore.
• Porții pe container: 7 persoane.
• Calorii: 148 kcal / 100 g.
• Scop: gustare / prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Tortul are o combinație minunată de gusturi datorită produselor sale, în plus, este un deliciu minunat pentru oaspeți și rude. Astfel de produse de patiserie au o aromă incomparabilă și un gust excelent, iar datorită drojdiei uscate se dovedește a fi foarte gustoasă și magnifică. Gătirea este simplă, dar bucătarul trebuie să aibă anumite abilități de bază la cuptor..

ingrediente:

• unt;
• lapte – 100 ml;
• făină – 2 lingurițe;
• sare – 1 lingură;
• drojdie uscată – 4 g;
• margarină – 60 g;
• zahăr – 1 lingură. l .;
• ouă crude – 1 buc, fiert – 2 buc .;
• ulei vegetal;
• varză proaspătă -? PC.

Metoda de gătit:

1. Topiți margarina, untul, adăugați zahărul, laptele, gălbenușul de ou și bateți bine amestecul cu un mixer.
2. Se toarnă sare, drojdie în lichid.
3. Turnați puțin făina cernută, frământați aluatul. Acoperiți cu un prosop, păstrați la cald. După prima ridicare a masei, frământați-o și lăsați-o până la a doua ridicare (în același timp, acoperiți produsul a doua oară), apoi continuați la rulare.
4. Tăiați varza în fâșii subțiri, treceți de pe placă într-o tigaie unsă cu ulei, adăugați puțin aici? pahare cu apa. Simplu produsul..
5. Când apa fierbe, adăugați o felie mică de unt într-o tigaie, prăjiți leguma pe ea, presărați-o cu sare.
6. Se toacă bine ouăle, se combină cu varza pe jumătate coaptă.
7. Rulează aluatul pe o masă aproximativ? vezi, taie un cerc, pune-l într-o farfurie de care ai nevoie mai întâi să ulei.
8. Puneți umplutura pe baza vasului, acoperiți cu restul de aluat. Lăsând produsul să stea timp de 15 minute, ungeți-l cu testicule batute crude și trimiteți-l să se coace până la fiert la o temperatură de 190 de grade. Ungeți vasul finit cu unt topit.

Pe o foaie de copt

• Timp de gătit: 2,5 ore.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Calorii: 215 kcal / 100 g.
• Destinație: Prânz / Cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Ouă fierte și varză – aceasta este una dintre cele mai ușor de preparat și pline de gust pentru prăjituri / plăcinte. Gătirea cu varză este perfectă pentru o cină în familie sau pentru întâlnirea simplă cu prietenii apropiați. Puteți face o plăcintă la cuptor atât din proaspăt sau puf, cât și din aluat de drojdie. Mai mult, în ultimul caz, coacerea va fi cât mai luxuriantă, aerisită, parfumată. Cum să faci o cină delicioasă?

ingrediente:

• lapte – 150 ml;
• ou crud – 2 buc .;
• făină – 0,5 kg;
• unt – 100 g;
• drojdie uscată – 7 g;
• sare -? linguriță;
• ouă fierte – 3 buc .;
• frunze de varză – 0,3 kg;
• morcovi – 2 buc .;
• ceapa – 2 buc..

Metoda de gătit:

1. Încălziți laptele, dizolvați drojdia în el, turnați încet? pahare de făină, frământați aluatul cu drojdie cu o consistență precum smântâna lichidă. Acoperiți amestecul, menținând la cald timp de 40 de minute.
2. Adăugați aici untul topit, zahărul, sarea, amestecați produsele cu un bici, turnând treptat făina aici.
3. Se frământă omogen. aluat de plastic, acoperiți-l cu un prosop și lăsați să se „plimbe”. Va dura cel puțin o oră.
4. Se toacă fin frunzele de varză, se taie morcovii în fâșii, se toacă ceapa în cubulețe mici. Prăjiți legumele într-o tigaie cu ulei adăugat. Fierbeți-le nu mai mult de 15 minute.
5. Ouăle fierte ar trebui să fie mărunțite fin, adăugate la legumele finite, se amestecă amestecul.
6. Împărțiți masa în 2 părți, rulați-o (grosimea lor nu trebuie să depășească 0,7 cm).
7. Bate gălbenușul, amestecă cu o jumătate de pahar cu apă.
8. Puneți o prăjitură pe o foaie de copt unsă, așezând umplutura deasupra. Acoperiți produsele cu un al doilea strat, acoperind marginile aluatului cu degetele.
9. Ungeți partea superioară a produsului cu gălbenuș, făcând o pereche de găuri de aburi în centru.
10. Coaceți vasul la 180 de grade pentru aproximativ 35 de minute. Acoperiți coacerea finalizată cu un prosop ușor umed până când se răcește (astfel încât tortul nu se va opări, pierzând umiditatea).

Cu un ou pe kefir

• Timp de gătit: 1,2 ore.
• Servire pe container: 9 persoane.
• Calorii: 107 kcal / 100 g.
• Scop: gustare / prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: scăzut.

Nu trebuie să petreci mult timp gătind pentru a obține prăjituri delicioase de casă. Așadar, plăcinta cu varză de kefir poate fi făcută puțin mai mult de o oră, în timp ce specialistul culinar nu ar trebui să aibă abilități speciale. Un fel de mâncare chiar pentru un începător se va dovedi a fi moale, gustos, parfumat. Pentru a obține splendoarea aluatului, nu este necesar să adăugați oțet / suc de lămâie în sifon, suficient de acid care este în kefir. Pașii de mai jos explică cum se face plăcintă cu varză..

ingrediente:

• ouă – 5 buc .;
• ceapă verde – 100 g;
• soda – 1/3 lingurita;
• făină – 0,25 kg;
• ulei de floarea soarelui;
• kefir – 1 lingură;
• frunze de varză – 0,2 kg;
• sare.

Metoda de gătit:

1. Pentru a face umplutura pentru farfurie, măcinăm și amestecăm 3 ouă fierte cu varză, ceapă. Produse de sare.
2. Pentru test, trebuie să combinați 2 ouă crude cu un produs din lapte fermentat, bateți amestecul cu un bici, de asemenea sare.
3. Adăugați făină, sodă în lichidul rezultat. Apoi, amestecați o masă relativ lichidă..
4. Mai întâi ungeți foaia de copt / mucegaiul cu ulei (nu trebuie să uleiți siliconul), turnați baza pregătită în ea, puneți umplutura deasupra și acoperiți-o cu restul de aluat.
5. Coaceți vasul la 180 de grade până este gătit (îl puteți verifica străpunând tortul cu o scobitoare: dacă rămâne uscat – coacerea este gata).

Deschis

• Timp de gătit: 2 ore.
• Porțiuni pe container: 8.
• Calorii: 216 kcal / 100 g.
• Scop: cină / gustare / prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

O plăcintă cu varză deschisă în cuptor poate fi pregătită cu orice fel de legume (albul, conopida, varza de la Beijing sunt la fel de potrivite). Înainte de a coace vasul, varza crudă este fiartă sau prăjită, adăugând în același timp condimentele preferate. În plus, umplutura de legume poate fi completată cu carne tocată și ou sau brânză. Pentru ca gustul să fie cât mai luminos, specialiștii culinari folosesc umpluturi de copt obținute din produse lactate..

ingrediente:

• lapte – 1 lingură;
• frunze de varză – 0,4 kg;
• făină – 0,3 kg;
• ouă – 4 buc .;
• grăsimi sărate – 50 g;
• zahăr – 1 lingură;
• drojdie uscată – 1 lingură;
• mărar – 30 g;
• sare – 1 lingură. l .;
• ceapă verde – 80 g;
• ardei iute – 1 lingurita;
• ulei de gatit.

Metoda de gătit:

1. Se dizolvă drojdia și zahărul în laptele fierbinte.
2. Formați o lamă din făină, în mijlocul căreia trebuie să turnați lichidul rezultat.
3. După adăugarea unei lingurițe de sare, frământați un aluat relativ strâns. Lăsați-l timp de o oră „de mers” (îl puteți lăsa mai mult, deoarece coacerea va fi doar mai magnifică).
4. Topiți untura într-o tigaie, apoi puneți varza într-un bol și fierbeți produsul la foc mic timp de 20 de minute, sareți-l și adăugați condimente.
5. Se fierbe câteva ouă, se taie cubulețe, se amestecă cu mărar tocat, ceapă.
6. Testiculele rămase trebuie bătute, asezonate, sare.
7. Se întinde aluatul, se așează pe o foaie de copt acoperită unsă / pergament. Se pune masa de varză deasupra, se toarnă amestecul de ou, se presară cu pesmet și se coace 20 de minute, dacă se dorește (temperatura nu trebuie să fie mai mare de 200 de grade).

Cu ceapă

• Timp de gătit: 3,5-4 ore.
• Porții pe container: 7 persoane.
• Calorii: 289 kcal / 100 g.
• Scop: gustare / cină / prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Aceasta este o opțiune ideală pentru prânz pe care o poți lua cu tine la muncă sau în excursie. Felul de mâncare se saturează rapid, în plus, conține o mulțime de vitamine și minerale. Pentru a face patiseria mai gustoasă, trebuie să alegeți o varză tânără sau matură, fără vene proeminente și pete întunecate. Tortul este pregătit pe o bază de drojdie, care se adaugă la gustul de saturație a farfuriei.

ingrediente:

• sare – 1 lingură;
• ouă crude / fierte – 2/3 buc .;
• lapte – 1 lingură;
• ulei de floarea soarelui – 3 linguri. l .;
• făină – 0,45 kg;
• frunze de varză – 14 buc .;
• drojdie uscată – 8 g;
• morcov mic;
• zahăr – 1 lingură;
• ceapă verde – 1 buchet;
• brânză tare (opțional) – 50 g.

Metoda de gătit:

1. Se dizolvă drojdia și zahărul în laptele încălzit.
2. După 10 minute, adăugați aici untul, făina și ouăle. După ce frământați aluatul, lăsați-l să crească cel puțin o oră și jumătate, apoi.
3. Cojiți legumele, spălați-le, tocați bine, tocați uleiul într-o cantitate mică, apoi combinați cu ouă fierte, tăiate cubulețe mici.
4. Rulează masa, distribuie uniform umplutura sărată, rulează plăcinta cu o rulou (o poți tăia imediat în felii porționate sau o poți face gata). Lăsați produsul să stea la cald timp de o jumătate de oră..
5. Trimiteți produsul la copt, uns cu un ou bătut crud, timp de 40 de minute la 180 de grade.

Cu varza

• Timp de gătit: 50 minute.
• Porțiuni pe container: 8.
• Calorii: 202 kcal / 100 g.
• Scop: gustare / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: scăzut.

Felul de mâncare este ideal pentru sezonul de iarnă, este mai bine să îl serviți cu băuturi calde alături de familie sau prieteni apropiați. Aroma gătitului cu varză va umple casa cu confort și va da un sentiment de sărbătoare. Ingredientul principal al umpluturii este completat perfect de ouă fierte și ceapă. Rețeta de prăjituri propusă mai jos implică prepararea aluatului de drojdie, dar va fi la fel de delicioasă să coaceți pe bază de puf sau jeleu.

ingrediente:

• ulei de floarea soarelui;
• aluat de drojdie – 1 kg;
• zahăr, sare;
• varză albă – 0,7 kg;
• ceapă – 5 buc .;
• piper;
• ou de pui – 6 buc..

Metoda de gătit:

1. Carnea de varză se amestecă cu ceapa sărată, se condimentează cu sare / zahăr.
2. Se întinde aluatul terminat, se transferă la pergamentul întins pe o foaie de copt. Întindeți umplutura pe bază, acoperiți cu un al doilea strat, prindeți marginile. Tăiați partea de sus în mai multe locuri sau perforați cu un cuțit. Ungeți vasul cu gălbenușul bătut, lăsați să stea 10 minute.
3. Coaceți produsul la 180 de grade până este fiert.

Într-un aragaz lent

• Timp de gătit: 50 minute.
• Porțiuni pe container: 8.
• Calorii: 161 kcal / 100 g.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: scăzut.

Această rețetă va fi un zeu pentru gospodinele care nu au cuptor. Varza într-un aragaz lent gătește chiar mai repede și mai ușor decât într-o aragaz, în timp ce iese mai puțin de succes. Folosind un aparat de bucătărie, puteți face produse de patiserie din produse de patiserie jeleu, patiserie sau puf. Cea mai ușoară opțiune este să folosiți un produs gata, care este vândut în orice magazin. Puteți adăuga orice ingredient la umplutură, fie că este vorba de ciuperci, brânză, orez, ceapă, alte legume.

ingrediente:

• champignons – 0,2 kg;
• puff pastry – 1 pachet;
• orez fiert – 0,2 kg;
• sare, condimente;
• frunze de varză – 0,3 kg;
• bec;
• ulei vegetal;
• ou.

Metoda de gătit:

1. Gătit orez, aluatul trebuie să se înmoaie din timp, scos din congelator cu cel puțin 3-4 ore înainte de gătit.
2. Se macină legumele, ciupercile, se prăjesc în ulei, se condimentează cu condimente.
3. Combinați amestecul de legume cu orez.
4. Rulează două straturi, pune unul în vasul ulei al multicookerului, mai întâi umple-l cu umplutură, apoi acoperă legumele cu orez cu o a doua tortilă.
5. Fixați capetele, gătiți vasul uns cu gălbenușuri bătute, 30 de minute, activând opțiunea „Coacerea”.
6. Cu ajutorul unui vas cu aburi, puteți întoarce ușor produsul în timpul coacerii.

Cum se face o plăcintă cu varză și ouă – sfaturi

Complexitatea vasului este determinată de tipul de bază de coacere din care este preparat. Deci, a face plăcinte pe bază de drojdie este considerată cea mai dificilă. Cu toate acestea, chiar și produse de patiserie simple gelificate necesită respectarea anumitor reguli. Bucătarii cu experiență recomandă:

• pentru a economisi timpul de gătit, umplutura trebuie pregătită în avans;
• se taie frunzele de varză cât mai subțiri și se toacă în lapte, astfel încât umplutura să aibă o consistență delicată, moale;
• este mai bine să gătiți masa gelificată pe kefir sau maioneză, atunci coacerea va avea moliciunea, splendoarea așteptată;
• drojdia trebuie să i se acorde suficient timp pentru a face dovada.