Pampushki cu usturoi – rețete pas cu pas cu o fotografie. Cum să gătești usturoi pampushki la cuptor și aragaz lent

Conținutul articolului

---

• Cum se gătește pampushki de usturoi
• Aluat de usturoi
• Rulouri cu borcan de usturoi – reteta cu fotografie
• Pampushki la borș în 20 de minute
• Muffins Kefir
• Pampushki cu usturoi – rețetă la cuptor
• Pampushki într-o tigaie
• Pampushki fără drojdie – rețetă
• Pampushki pe apă
• Fulgi de drojdie prăjită
• Ciuperci cu usturoi multicolor
• Usturoi și briose din plante
• Fulgi de usturoi în lapte
• Cum să faci găluște – secrete de gătit

---

Mulți oameni au mâncat produse tradiționale ruso-ucrainene, dar doar puțini știu să le facă. Aruncați o privire la diferitele moduri, care descriu în detaliu cum să pregătiți și să coaceți aluatul în mod corespunzător, ce aveți nevoie și puteți pune în pansament, astfel încât chiflele de usturoi pentru borș să devină și mai parfumate.

Cum se gătește pampushki de usturoi

Coșurile perfecte pentru servirea primelor cursuri sunt ușor de pregătit, dar procesul necesită timp. Pentru a coace produsele, mai întâi trebuie să faceți aluatul corect, iar după aceea puteți deja să formați bilele ele însele și să le trimiteți la cuptor. Usturoiul pampushki, care după coacere trebuie lăsat să se răcească puțin, se toarnă cu un sos format din usturoi și ulei.

Aluat de usturoi

Gălușele moi moi pentru borș se vor dovedi dacă pregătiți o bază bună. Deci, aluatul pentru pampushkas este amestecat cu ingrediente: drojdie, lapte, ouă, unt. De asemenea, principalele componente includ sarea cu zahărul. Este imperativ ca blankul să fie acordat timp pentru probă, iar dacă ai făcut totul bine, atunci masa va fi de trei ori mai mare. Produsele pot fi coapte sau prăjite, atât cu adăugarea de grăsime în tigaie, cât și pe o suprafață uscată.

Rulouri cu borcan de usturoi – reteta cu fotografie

Pentru cei care au o mașină de pâine, pregătirea aluatului nu va fi prea dificilă, dar din lipsa acestei tehnici, pregătiți baza manual și puteți începe să coaceți sau să prăjiți. Rețeta de pampuschi de usturoi, care descrie toate etapele în detaliu, vă va fi asistent. Alege unul dintre preferatele tale și hrănește-ți gospodăria nu cu pâine obișnuită, ci cu chifle frumoase lucrate manual.

Pampushki la borș în 20 de minute

• Timp de gătit: 20 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 296 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultate: ușor.

Coșurile mici de usturoi sunt o alternativă excelentă la pâine și chiar cu borș sunt combinate chiar bine. O rețetă pas cu pas te va ajuta să înțelegi cum să faci literalmente aluat de drojdie elastică fără ouă în 20 de minute și să rostogolești produse moi din el. Pampushki pentru borș cu usturoi va fi și mai aromat dacă adăugați chiar și ingrediente proaspete de mărar la ingredientele pentru sos.

ingrediente:

• unt (în aluat) – 3 lingurițe. l .;
• drojdie – 1 pachet;
• zahăr – 1 lingură. l .;
• apă caldă – 1 lingură;
• sare – 1 ciupire;
• făină – 3 lingurițe;
• usturoi – 3 căței;
• sare (pentru pansament) – 1 lingură;
• mărar – 0,5 buchet;
• apă rece (pentru realimentare) – 50 ml;
• ulei (pentru realimentare) – 2 linguri. L.

Metoda de gătit:

1. Faina faina prin gaurile intr-o sita, se amesteca cu apa, se toarna ulei, se toarna drojdie, sare, zahar. Frământați o bază elastică care rămâne în spatele degetelor.
2. Porniți cuptorul imediat, astfel încât temperatura din interior să crească la 180 de grade.
3. Formați bile cu mâinile, puneți-le într-o matriță, ungându-l. Puteți stiva strâns, puteți la distanță – după cum doriți.
4. Păstrați piesa caldă până obțineți sosul. Pentru a face acest lucru, trebuie să macinați dinții de usturoi într-un blender sau mortar, sare și amestecați-le cu un amestec ulei-apă, opțional cu verdeață tocată fin.
5. Introduceți forma în cuptor timp de 15 minute.
6. Coșurile gata se toarnă.

Muffins Kefir

• Timp de gătit: 2 ore 50 minute.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Feluri de calorii: 303 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultate: ușor.

Dacă vrei să înveți și să înțelegi cum să gătești singur produse de patiserie sărate, care pot fi servite cu primele preparate complet diferite, atunci nu rata această rețetă. Alegerea ideală este kampiri ucraineni parfumați cu kefir și usturoi. Merită menționat faptul că chiflele de pe produsul din lapte fermentat sunt deosebit de gustoase, așa că mulți le mănâncă așa, fără borș sau supă.

ingrediente:

• zahăr – 2 lingurițe. l .;
• usturoi – 2 căței;
• ulei (prune) – 20 g;
• kefir – 240 ml;
• făină – 500 g;
• verdeață – după gust;
• ou – 2 buc .;
• sare – 1 lingură;
• drojdie – 25 g;
• ulei (rugină) – 3 linguri. L.

Metoda de gătit:

1. Se încălzește puțin chefir, se toarnă drojdia. Topiți untul separat.
2. Se agită ouăle cu un mixer împreună cu zahărul, se toarnă amestecul în kefir, se adaugă sare, se toarnă untul topit în același loc.
3. Se toarnă făina în masa de ou-kefir, cernere, frământare de bază pentru rulouri. Ar trebui să se înmoaie și să nu se lipească..
4. Ungeți partea inferioară și laturile vasului cu ulei, puneți masa de testare, puneți la foc. 1,5 ore vor fi de 3 ori mai multe.
5. Gonași rotunzi la modă: scoateți o bucată din masa principală, faceți mai întâi o prăjitură, apoi scoateți aluatul și prindeți-le într-un cerc pentru a forma o pungă.
6. Puneți golurile pe formular, lăsați-l în repaus. Ungeți gălbenușul oului de pui, coaceți timp de 20 de minute.
7. Faceți pansament: amestecați verdeața tocată cu usturoiul, sareați totul, adăugați uleiul.
8. Ungeți produsul cu amestecul de usturoi rezultat..

Pampushki cu usturoi – rețetă la cuptor

• Timp de gătit: 1 oră 45 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Bucate calorii: 298 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultate: ușor.

Dacă intenționați să coaceți aceste produse aromate cu miros aromat, atunci știți că singurul minus din aluatul de drojdie folosit pentru ele este că va trebui să crească de mai multe ori, ceea ce înseamnă că trebuie să aveți timp. Pampushki cu usturoi la cuptor sunt moi și fragede, așa că nu vă fi prea lene să le gătiți la fel.

ingrediente:

• sare – 0,5 linguriță;
• drojdie uscată – 2 lingurițe. l .;
• zahăr – 0,5 linguriță;
• apă caldă – 100 ml;
• unt pentru aluat și sos – câte 10 ml fiecare;
• gălbenuș – 1 buc .;
• făină de grâu – 1-1.2 linguri .;
• usturoi – 3 căței;
• verdeață după gust.

Metoda de gătit:

1. Zaharul cu sare în apă încălzită turnat într-un bol, trimiteți drojdia acolo, timp de 5 minute, frământați periodic amestecul cu mâinile sau amestecați cu o linguriță, apoi lăsați piesa de prelucrat timp de 10 minute să stea în picioare..
2. Se toarnă 3 linguri mari de făină într-un bol separat, se adaugă ulei, se toarnă preparatul de drojdie aici, se frământă bătătorul, numit aluat, din ingrediente.
3. Acoperiți aluatul cu un prosop, lăsați o jumătate de oră – acest lucru îi va permite să crească.
4. Adăugați făină pe piesa de prelucrat în creștere, faceți un aluat de consistență fragedă. După acoperirea mâinilor cu ulei, scoateți bucăți mici din masa principală, apoi trageți chiflele din ele și întindeți-le într-o matriță la distanță.
5. Lăsați produsele brute să stea nemișcate timp de o jumătate de oră în căldură, acoperindu-le.
6. Ungeți cu grijă pampusheki mărit cu gălbenușul bătut, apoi puneți imediat forma în cuptor, care este pornit cu 180 de grade în avans.
7. Pregătiți sosul: tocați căței de usturoi fin, tocați ierburile, amestecați totul cu uleiul.
8. După 25 de minute, îndepărtați articolele aurii, lăsați-le să stea, apoi coaceți cu sos de ulei de usturoi.

Pampushki într-o tigaie

• Timp de gătit: 1 oră 30 minute.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Conținut caloric: 356 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultate: ușor.

Coșurile preparate conform rețetei prezentate sunt potrivite nu numai pentru servire împreună cu diverse prime feluri, dar servesc și ca gustare pentru bere. Pampushki cu usturoi într-o tigaie au o aromă minunată datorită salamurului de usturoi, iar produsele în sine sunt crescute datorită aluatului de kefir, care este folosit pentru a le frământa. Dacă doriți, baza poate fi frământată pe un lapte copt fermentat.

ingrediente:

• soda – 2 lingurițe;
• zahăr granulat – 1 lingură;
• kefir – 0,5 l;
• făină – aproximativ 3 lingurițe;
• sare (pentru aluat și sos) – 1 lingură. și 1 ciupire;
• ulei – 1 lingură;
• usturoi – 6 cuișoare.

Metoda de gătit:

1. Se toarnă kefir proaspăt într-un bol, se toarnă sodă. Înainte de a adăuga mai mult zahăr și sare, este necesar să acordați ingredientului în vrac timp pentru a fi stins într-un produs lactat. Turnați componentele atunci când amestecul se oprește „șuieră”.
2. Cerneti faina, turnati-o treptat in masa de chefir, astfel incat sa devina foarte groasa.
3. Frământăm aluatul: frământăm mingea până la neted, așezându-l pe o scândură de pulbere.
4. Rotiți un gol gros de 1 cm, tăiați găluștele cu un pahar sau tăiați la întâmplare.
5. Puneți articolele pe o tigaie fierbinte uscată, păstrând distanța dintre fiecare figură.
6. La foc mic, coaceți chiflele pe ambele părți, acoperind vasele cu un capac. Îndoiți găluștele gata preparate într-o tigaie, acoperiți-l astfel încât produsele să nu fie prea reci.
7. Faceți un sos: zdrobiți usturoiul, sarea, trimiteți-l într-un pahar cu ulei. Amestecați amestecul, turnați pe copt încă fierbinte, agitați astfel încât lichidul gras să fie distribuit uniform.

Pampushki fără drojdie – rețetă

• Timp de gătit: 45 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 280 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultate: ușor.

Aproape fiecare rețetă cu o fotografie vă va ajuta să înțelegeți cum să gătiți chiflele tradiționale de usturoi pe aluatul de drojdie, dar persoanele care nu folosesc drojdie sau ouă ar trebui să încerce, de asemenea, această patiserie delicioasă. Consultați modalitatea rapidă de a vă ajuta să faceți gogoși fără drojdie atât de bună precum gustul sau aspectul dvs..

ingrediente:

• ulei slab – 80 ml;
• făină – 2,5 linguriță;
• usturoi, ierburi uscate – după gust;
• sare – 0,75 linguriță;
• lapte – 160 ml;
• soda – 1 lingurita.

Metoda de gătit:

1. Încălziți laptele, turnați untul.
2. Combinați componentele uscate, adăugați sodă, după ce ați stins-o înainte. Formați o gaură pe suprafața piesei, turnați amestecul de lapte-unt.
3. Frământați aluatul și trageți bila finită, astfel încât să aibă o grosime de aproximativ 3 cm. Strângeți cercurile din strat și pentru a le face aceeași dimensiune, este mai bine să folosiți un pahar.
4. Puneți cercurile pe suprafața de copt și pentru a împiedica aluatul să se lipească de foaia de copt, ungeți-l cu ulei sau acoperiți-l cu hârtie care nu arde.
5. Coaceți găluștele timp de 20 de minute, setându-l la 180 de grade.
6. Chifle gata, frecați cu usturoi, turnați unt.

Pampushki pe apă

• Timp de gătit: 1 oră 40 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 364 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultate: ușor.

Știați că nu există mai puține interpretări ale rețetelor pentru rulourile cu chiflele aromate, decât rețetele pentru borș. De exemplu, puteți lua în considerare cum să gătiți pampushki de usturoi în apă, dacă nu vă place să le faceți în lapte. Este demn de remarcat faptul că opțiunea implică nu coacerea produselor, ci prăjirea lor, dar din aceasta se dovedesc nu mai puțin gustoase, doar puțină calorie.

ingrediente:

• drojdie uscată – 1 lingură;
• sare – 0,33 lingură;
• apă – 250 ml;
• făină – 350 g;
• usturoi – 1 cap;
• ulei – 150 ml;
• zahăr – 1 lingură. L.

Metoda de gătit:

1. Turnați drojdia în apă încălzită, turnați zahăr și sare, dați-i drojdiei puțin timp pentru a se dispersa. Se toarnă la masă undeva 330-350 grame de făină, se amestecă. Lăsați componentele amestecate să stea în picioare – astfel încât va fi mult mai multă masă.
2. Ungeți o placă de bucătărie, frământați aluatul pe ea și formați produse. Permiteți apariția de semifabricate, care va dura aproximativ 15 minute.
3. Derulați căței de usturoi într-o mașină de tocat carne, amestecați-le cu ulei, 2 linguri mari de apă, sare.
4. Toarnă mai mult ulei în tigaie, încălzește-te, prăjește găluștele în ea.
5. Bursele aurii toarnă amestecul de usturoi.

Fulgi de drojdie prăjită

• Timp de gătit: 2 ore.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 399 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultate: ușor.

Cei care au mâncat vreodată produse cu o aromă bogată de usturoi, care au fost serviți cu borș gătit după reguli, au fost mult timp fanii lor. Verificați cum să faceți gogoși într-un mod neobișnuit – când aluatul este prăjit. Trebuie menționat că gogoșile fabricate în ulei de floarea soarelui sunt similare în tehnologie cu prepararea gogoșilor.

ingrediente:

• zahăr – 1 lingură;
• usturoi – 1 cap;
• sare – 1 lingură;
• ulei (pentru realimentare) – 2 linguri. l .;
• lapte – 150 ml;
• drojdie de mare viteză – 10 g;
• ulei vegetal (pentru prăjire) – 100 ml;
• apă – 1 lingură;
• făină – 350 g.

Metoda de gătit:

1. Încălziți laptele, turnați și apă caldă. Se toarnă drojdia, zahărul în amestec, se adaugă sare și sare. Amestecați bine și repede masa, lăsați-o, lăsați-o să stea câteva minute.
2. Cerneti faina deasupra bolului, punand sita mai sus. Turnați ușor drojdia în făină, frământați aluatul cu mâna sau, pentru a face mai rapid și mai fiabil, luați mixerul.
3. Rotiți mingea din componente, puneți-o lângă o sobă caldă sau o baterie – masa va crește.
4. Turnati putin aluat, formati chifle, lasati-le sa stea 15 minute.
5. Se încălzește aproximativ 100 de mililitri de ulei într-o tigaie, se toarnă gogoși. Este recomandabil ca fiecare produs să fie scufundat în ulei la jumătate. Pentru a curăța gogoși când sunt cruste aurii.
6. Realizați un pansament: treceți toți căței prin usturoi, diluați masa cu ulei. Turnați fiecare articol și serviți gogoșile de usturoi în câteva minute, astfel încât să fie pline.

Ciuperci cu usturoi multicolor

• Timp de gătit: 2 ore 30 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Mâncăruri calorii: 210 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultate: ușor.

Este puțin probabil ca cineva să refuze să mănânce o pampushechka delicioasă, care are atât de atrăgător miros de usturoi și chiar dacă este combinată cu numai ciorba sau borșul gătit. Singurul lucru care oprește mulți este că este mult timp să gătești chifle, dar să nu fii supărat, deoarece gogoșile cu usturoi pentru bors într-un multicooker sunt foarte simple, la fel ca primul.

ingrediente:

• faina – 3 cani multi;
• zahăr – 0,5 linguriță;
• drojdie – 0,5 linguriță;
• apă – 1 pahar multi;
• usturoi – 4 căței;
• ulei (pentru aluat și sos) – 2 lingurițe. l .;
• sare – 0,5 linguriță.

Metoda de gătit:

1. Se toarnă apă în drojdia turnată într-un bol, se lasă o vreme.
2. Sareți masa de drojdie, turnați uleiul. După agitare, introduceți puțină făină. Frământați componentele manual sau, dacă este posibil, folosiți o mașină de pâine. Frământați manual aluatul timp de o oră la căldură, acoperind cu un prosop un recipient în care se află piesa de prelucrat.
3. Împărțiți baza în 8 bucăți, rolați bilele.
4. Ungeți vasul dispozitivului, puneți-l pe fundul gogoașului, așezându-le în formă de floare.
5. Pe „Preîncălzire” țineți produsul timp de 10 minute, apoi opriți echipamentul și lăsați pampushki să vină încă o jumătate de oră.
6. Gătind o oră la coacere.
7. Pregătiți sosul pentru pampushki de usturoi: macinați cuișoarele cu sare, turnați masa picantă cu ulei, turnați rulourile terminate.

Usturoi și briose din plante

• Timp de gătit: 2 ore.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 279 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultate: ușor.

Aceste produse diferă de cele clasice într-o aromă mai intensă. Acest lucru se realizează datorită faptului că nu numai chiflele în sine sunt acoperite cu sos de ulei de usturoi, ci și praf de usturoi este pus în aluat pentru ei. Gălbenușurile moi moale și aurii cu usturoi și ierburi pentru borș vor da primelor note familiare de bun gust.

ingrediente:

• făină – 2,5 linguriță;
• kefir – 150 ml;
• praf de usturoi – 1 lingură;
• ulei – 30 ml;
• pătrunjel – 0,25 buchet;
• soda – 1 lingurita;
• sare – 0,5 linguriță;
• ulei (pentru realimentare) – 2 linguri. L.

Metoda de gătit:

1. Cerneti faina intr-un bol, turnati pudra de usturoi, sare. Adăugați sodă, stingându-l. Frământați componentele pentru pampushki de usturoi și faceți o gaură în centru – va fi mai convenabil să umpleți lichidul.
2. Kefirul cu ulei se toarnă treptat în ingredientele uscate, fără a înceta amestecul.
3. După combinarea ingredientelor, bateți-le ușor cu un mixer, apoi continuați să frământați manual compoziția. Opriți-vă când piesa de prelucrat devine elastică.
4. Formați chiflele, aranjați-le pe o foaie de copt. După ce reglați cuptorul la temperatura optimă, scoateți cuptoarele după 20 de minute.
5. Se macină căței de usturoi, se amestecă cu uleiul și pătrunjelul, se agită puțin compoziția.
6. Cu 2 minute înainte de a opri echipamentul, scoateți o foaie de copt, râmați găluștele cu amestecul de usturoi și trimiteți-l înapoi.

Fulgi de usturoi în lapte

• Timp de gătit: 1 oră 5 minute.
• Servire pe container: 12 persoane.
• Feluri de calorii: 287 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultate: ușor.

Frumusețea produselor pregătite în conformitate cu aceste recomandări este că sunt chiar mai magnifice decât cele amestecate cu un produs lactat proaspăt. Faceți găluște în lapte acru pentru a vă asigura. Nu veți avea niciun sfârșit pentru astfel de chifle cu apă aromată, cu aromă bogată dacă le turnați în plus cu pansament de usturoi.

ingrediente:

• făină – 500 g;
• zahăr – 1 lingură. l .;
• usturoi – 2 căței;
• ulei – 1 lingură. l .;
• apă – 2 lingurițe. l .;
• lapte acru – 240 ml;
• ou – 1 buc .;
• drojdie presată proaspătă – 10 g;
• mărar – 1 tulpină;
• gălbenuș de ou – 1 buc .;
• sare – 1 lingură;
• ulei (prune) – 20 g;
• lapte (3,2%) – 2 linguri. L.

Metoda de gătit:

1. În laptele acru încălzit puneți drojdia, zdrobind-o, turnați zahăr. După ce aștepți 15 minute, bate oul, amestecă totul.
2. Toarnă untul topit pe piesa de lucru, sare, amestecă, adăugând făină. Puneți la o parte recipientul cu baza pentru gogoși.
3. Scoateți o bucată din masa principală, faceți bile, puneți-le pe hârtie unsă întinsă pe o foaie de copt. Dă găluștele 20 de minute. stand.
4. Ungeți bilele apropiate cu gălbenuș, după ce ați agitat cu lapte.
5. Lăsați chiflele să se coace 20 de minute.Între timp, pregătiți sosul: tocați usturoiul cu mărar, adăugați ulei și apă, sare.
6. Ungeți gogoșele gata făcute cu sos de usturoi.

Cum să faci găluște – secrete de gătit

Înainte de a începe coacerea, este important să vă amintiți că trebuie să lucrați cu aluatul doar într-o dispoziție bună, iar rețetele pas cu pas vă vor ajuta să înțelegeți restul. Pentru a face puful de usturoi perfect, ia în considerare câteva sfaturi:

1. Dacă ai timp, este mai bine să stai fundația de trei ori, începând cu un cuplu.
2. Bursele de usturoi se prepară cu drojdie uscată sau proaspătă. În al doilea caz, componenta este măcinată cu zahăr, apoi este deja umplută cu un lichid cald.
3. Pentru a satura gustul aluatului, se adaugă în mod egal cu sare cu zahăr, indiferent de porțiunea de bază.
4. Rulourile care se fac într-o tigaie ar trebui să fie scufundate în ulei, astfel încât să plutească jumătate în ea.