Muffins Kefir – rețete pas cu pas cu fotografii

Conținutul articolului

---

• Cum să gătești briose cu kefir
• Aluat
• Reteta de briose cu chefir
• Reteta simpla
• Ciocolată
• măr
• Muffins de chefir cu brânză
• Cu banana
• Cu stafide
• Cu brânză de căsuță
• Muffins Kefir – secrete de gătit

---

Dacă doriți un mic dejun delicios și hrănitor, încercați să faceți briose – brioșe mici. Pentru a adăuga tandre și splendoare uimitoare la aluatul pentru aceste produse va ajuta la adăugarea de chefir. Un produs din lapte fermentat ajută la coacerea aerisită și ușoară.

Cum să gătești briose cu kefir

Procesul de preparare a briosei de kefir este împărțit în mai multe etape:

• Frământarea unui aluat pe bază de produs lactat fermentat.
• Adăugarea umpluturii: fructe, fructe de pădure, smântână, cașcaval, brânză, legume sau condimente.
• Se coace într-un cuptor preîncălzit.
• Decorațiuni: zahăr glazător, glazură, bucăți de nuci sau ciocolată.

Aluat

Dacă doriți să obțineți brioșe dulci, adăugați mai întâi ouă și apoi zahăr granulat în aluatul de kefir pentru brioșe. Când folosiți sodă de copt, este turnată imediat într-un produs din lapte fermentat, dar praful de copt trebuie amestecat cu făină înainte de a fi introdus în aluat. Pentru a preveni uscarea brioșelor, adăugați la bază leguma sau untul topit. Se amestecă cu o lingură.

Reteta de briose cu chefir

Micile cupcakes delicioase și aerisite au o tehnologie simplă de gătit. Fiecare rețetă de briose cu kefir presupune frământarea aluatului și adăugarea de umpluturi. Puteți completa cofetăria cu condimente aromate, nuci, ciocolată sau bucăți de fructe. Umplutura se amesteca direct in aluat sau se pune la mijlocul coptului.

Reteta simpla

• Timp de gătit: 40 min.
• Porții pe container: 10-12 persoane.
• Mâncăruri calorii: 293 kcal.
• Destinație: pentru micul dejun.
• Bucătărie: americană.
• Dificultate: ușor.

O rețetă simplă pentru briose cu kefir este o modalitate rapidă de a face un desert delicios și aerisit. Deoarece aluatul nu este drojdie, nu trebuie să aștepți până când se ridică. Înainte de coacere, puteți adăuga o picătură mică de gem sau gem în partea de sus a cupcake-ului. Pentru a îmbunătăți aroma, adăugați vanilie sau scorțișoară la bază. Așa că brioșele luxuriante vor obține note fructate în gust. Serviți gustări calde în coșuri speciale de hârtie pentru a face confortabil pentru oaspeți să mănânce..

ingrediente:

• ou de pui – 1 buc .;
• zahăr granulat – 100 g;
• ulei vegetal – 2 lingurițe. l .;
• kefir – 1 cană;
• sare – 1 ciupire;
• făină – 2 lingurițe;
• bicarbonat de sodiu – 1 lingurita.

Metoda de gătit:

1. Luați un bol adânc, puneți chefirul, uleiul vegetal și oul în interior. Se amestecă bine toate componentele până la neted..
2. Cuptorul trebuie să fie pornit imediat, astfel încât să se încălzească până la 190 de grade.
3. Toarnă sare, făină, zahăr și sifon într-un alt bol. Amesteca bine. Presărați formele de silicon preparate cu o cantitate mică de amestec.
4. Combinați substanțele libere și lichide. Bateți aluatul rezultat cu un mixer până la netezire, astfel încât să nu existe buline.
5. Puneți aluatul în forme. Fiecare orificiu de evacuare trebuie completat până la vârf.
6. Tratamentul trebuie să rămână în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute până când apare o nuanță aurie.

Ciocolată

• Timp de gătit: 45 min.
• Porții pe container: 4-5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 309 kcal.
• Scop: desert, mic dejun.
• Bucătărie: americană.
• Dificultate: ușor.

Brioșele de ciocolată Kefir vă vor ajuta să vă mulțumiți și pe cei dragi cu o coacere aromată, gustoasă, dar sănătoasă. Aluatul cu adaos de cacao și cremă de caș va face ca produsele de patiserie să fie moi și aerisite. Puteți decora cupcakes prin stropirea cu chipsuri de ciocolată, zahăr pudră sau nuci măcinate. Lăsați desertul să se răcească ușor înainte de servire. Patiseria proaspata de ciocolata este potrivita nu numai la micul dejun sau la o gustare, ci si la masa festiva.

ingrediente:

• făină – 0,2 kg;
• zahăr – 150 g;
• ulei slab – 100 ml;
• cacao – 3 linguri. l .;
• brânză de vaci – 0,2 kg;
• aluat praf de copt – 2 lingurițe;
• zahăr vanilat – 2-3 linguri. l .;
• kefir – 300 ml;
• ou de pui – 1 buc..

Metoda de gătit:

1. Combinați făina și cacao trecând printr-o sită. Turnați praful de copt. Amestecă bine ingredientele.
2. Într-un recipient separat, puneți untul, oul, zahărul și chefirul. Se amestecă până la neted.
3. Următorul pas despre cum se prepară brioșele de ciocolată cu kefir cu cremă de caș este să combini cele două substanțe obținute anterior. Ar trebui să ai un aluat de consistență lichidă.
4. Mash brânză de vaci și zahăr vanilat într-un bol separat.
5. Luați matrițe din plastic pentru brioșe, puneți prize de hârtie acolo. În fiecare, întindeți 2 lingurițe. L aluat de ciocolată. Trimiteți o minge mică de caș către partea centrală. Aluati din nou umplutura.
6. Coaceți biletele timp de aproximativ o jumătate de oră într-un cuptor încălzit până la 180 de grade. Verificați pregătirile pentru cupcakes cu o scobitoare din lemn.

măr

• Timp de gătit: 45 min.
• Porții pe container: 5-6 persoane.
• Feluri de calorii: 250 kcal.
• Scop: pentru micul dejun, după-amiaza ceai.
• Bucătărie: americană.
• Dificultate: ușor.

Muffins-ul de mere Kefir sunt produse de patiserie suculente, ușoare, cu aluat delicat și o aromă plăcută de scorțișoară. După gustul său, coacerea seamănă cu un tort de biscuiți. Realizarea desertului este foarte simplă și rapidă. Dacă nu vă place mirosul de scorțișoară, nu puteți pune condimentele. Când se servește, se presară brioșele cu zahăr pudră. Oaspeții care oferă oferta trebuie să fie proaspete, ușor răcite..

ingrediente:

• zahăr granulat – 50 g;
• kefir – 250 ml;
• ulei vegetal – 2 lingurițe. l .;
• mere – 2 buc .;
• făină – 150 g;
• soda – 1 lingurita;
• ou – 1 buc .;
• scortisoara -? linguriță.

Metoda de gătit:

1. Cerneti faina, combinati cu zaharul si scortisoara in interiorul unui vas adanc.
2. Turnați produsul din lapte fermentat la temperatura camerei într-un recipient separat, turnați sodă. Amestecă ingredientele, lasă să stea câteva minute.
3. Spală bine merele. Scoateți coaja de pe fructe cu un cuțit ascuțit, îndepărtați semințele. Fructele trebuie tăiate în felii mici. Pentru a preveni întunecarea merelor, presărați-le cu suc de lămâie.
4. Ucideți oul cu kefir, turnați uleiul vegetal. Bateti lichidul cu un baton sau cu un mixer..
5. Toarnă substanța de kefir obținută în făină cu zahăr. Amestecați cu o lingură, frământând frunze, până obțineți o masă omogenă. Consistența acesteia trebuie să fie comparabilă cu smântâna grasă.
6. Bucățile de fructe în aluat se amestecă uniform.
7. Umpleți fiecare matriță cu 2/3 din masa de testare cu umplutură.
8. Cuptorul trebuie adus mai întâi la o temperatură de 180 de grade. Coaceți brioșele cu mere pe iaurt după jumătate de oră, produsele finite ar trebui să pară o nuanță aurie.

Muffins de chefir cu brânză

• Timp de gătit: 1 oră.
• Porții pe container: 5-7 persoane.
• Mâncăruri calorii: 325 kcal.
• Scop: vacanță, mic dejun.
• Bucătărie: americană.
• Dificultate: ușor.

Muffins-ul cu chefir cu brânză diferă nu numai prin gust și aromă plăcută, ci și prin sațietate. Dacă nu aveți șuncă, îl puteți înlocui cu cârnați fierti. Tăierea ingredientelor pentru umplutură este mai bună în bucăți mici, astfel încât acestea să fie distribuite uniform pe aluat. Astfel de brioșe neîndulcite pot fi folosite la un bufet festiv sau ca o gustare hrănitoare la locul de muncă.

ingrediente:

• șuncă – 100 g;
• kefir -? st .;
• ouă de pui – 3 buc .;
• brânză – 100 g;
• făină – 1 lingură;
• ulei vegetal – 4 linguri. l .;
• praf de copt – 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. În prima etapă a modului de preparare a briosei de kefir la cuptor, pregătiți aluatul. Bateți laptele fermentat cu ouă, sare, praf de copt, făină și zahăr granulat.
2. Umplutura va consta din brânză și șuncă, tăiate cubulețe mici. Adăugați un amestec din aceste ingrediente pe baza kefirului.
3. Se amestecă toate ingredientele până la neted..
4. Se întinde aluatul rezultat cu umplutură în forme speciale, lăsând puțin spațiu deasupra. Trimiteți o viitoare plăcere în interiorul unui cuptor de 200 de grade. Coacerea trebuie să rămână timp de 30 de minute..

Cu banana

• Timp de gătit: 40 min.
• Porții pe container: 10-12 persoane.
• Mâncăruri calorii: 170 kcal.
• Scop: mic dejun, desert.
• Bucătărie: americană.
• Dificultate: ușor.

Brioșele cu chefir banan au o aromă dulce, vibrantă și o aromă fructifică uimitoare. Aluatul delicat de kefir va atrage orice gastronomie. Gătirea lor nu este dificilă. Mash banane cu o furculiță și se amestecă cu aluat. La servire, cofetăria poate fi glazurată sau presărată cu zahăr pudră. Pentru confort, așezați tratamentul pe masă în coșuri speciale de hârtie.

ingrediente:

• făină integrală – 250 g;
• miere – 1 lingură;
• kefir – 0,2 l;
• banane – 2 buc .;
• praf de copt – 5 g;
• stafide – 2 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Mash banane într-un bol adânc folosind o furculiță. Adăugați produse lactate și stafide în piureul de fructe.
2. Combinați făina și praful de copt separat.
3. Se amestecă ambele mase pentru a se bate.
4. Așezați baza recipientelor pentru cupcake. Cuptorul produsului trebuie să fie de aproximativ 40 de minute. la cuptor la temperatura de 200 de grade.

Cu stafide

• Timp de gătit: 40 min.
• Porții pe container: 6-8 persoane.
• Feluri de calorii: 307 kcal.
• Scop: mic dejun, gustare.
• Bucătărie: americană.
• Dificultate: ușor.

Kefir cu stafide – una dintre rețetele populare pentru acest tratament. Produse similare se găsesc adesea în magazine și cafenele. Le puteți face acasă din ingrediente simple, după o rețetă ușoară. Puteți înlocui praful de copt cu bicarbonat de sodiu, stins cu oțet de cidru de mere. Produsul este potrivit pentru micul dejun, după-amiaza. Puteți servi produsul cu cafea sau ceai. Decorarea desertului va fi presărată cu zahăr deasupra.

ingrediente:

• făină – 250 g;
• unt – 100 g;
• ouă – 2 buc .;
• praf de copt – 5 g;
• kefir – 0,2 l;
• zahăr – 200 g;
• stafide – 30 g.

Metoda de gătit:

1. Bateți ouăle de pui cu zahărul.
2. La masa rezultată se adaugă produsul din lapte fermentat, zahărul vanilat, untul dizolvat într-o baie de apă, praful de copt și făina. Se amestecă bine toate ingredientele până la neted..
3. Porniți cuptorul astfel încât să se încălzească până la 200 de grade.
4. Întindeți aluatul pentru brioșe în cutii, astfel încât substanța să umple prizele cu aproximativ 2/3.
5. Coaceți biletele până când produsele devin roz. Verificați disponibilitatea de a coace folosind o scobitoare sau o friză de lemn. Este necesar ca aluatul să nu se lipească de instrument atunci când este străpuns.

Cu brânză de căsuță

• Timp de gătit: 35 min.
• Porții pe container: 6-9 persoane.
• Feluri de calorii: 305 kcal.
• Scop: gustare, mic dejun.
• Bucătărie: americană.
• Dificultate: ușor.

Muffins pe kefir cu brânză de vaci și lămâie sunt mult mai ușor de preparat decât brioșele obișnuite. Pentru a face aluatul, trebuie doar să amestecați separat componentele uscate și lichide, apoi să le combinați. În acest caz, nu va trebui să utilizați un mixer sau un blender. O bază pregătită folosind această tehnologie va face ca produsele de patiserie să fie înalte și magnifice. Pentru a diversifica gustul, puteți adăuga extract de vanilie sau condiment după cum doriți.

ingrediente:

• lamaie – 1 buc .;
• semolina – 2 lingurițe. l .;
• sare – un vârf;
• kefir – 180 ml;
• ulei de floarea soarelui – 100 g;
• vanilină – pe vârful unui cuțit;
• făină – 0,3 kg;
• ouă – 2 buc .;
• brânză de vaci – 0,2 kg;
• praf de copt – 1 plic;
• zahăr – 180 g.

Metoda de gătit:

1. Treceți făina de grâu printr-o sită. Se adaugă zahărul granulat, vanilia, semolina, sarea și praful de copt. Amestecați ingredientele uscate în mod uniform.
2. În a doua etapă, aveți grijă de componenta de testare a lichidului. Combinați uleiul vegetal, ouăle și produsul de kefir într-un bol separat. Luați o lămâie, stoarceți sucul și grătați zestrea cu găuri mici. Adăugați fructe la greutatea totală..
3. Combinați amestecurile rezultate uniform, formând un aluat de cupcake. Lăsați baza timp de 5-10 minute pentru ca semola să se umfle puțin.
4. Mășești brânza de căsuță cu o furculiță și intră cu grijă într-o masă vâscoasă de aluat, amestecând bine.
5. Pregătiți produsele pentru coacere, așezând baza în forme speciale, lăsând puțin spațiu deasupra, deoarece coacerea se va umfla.
6. Gatiti aproximativ 20 de minute. la temperatura de 200 de grade.

Muffins Kefir – secrete de gătit

Pentru a face un mic dejun sau o gustare delicioasă, fiți atenți la câteva secrete pentru a face briose cu kefir:

• Pentru ca aluatul să crească bine, nu-l frământați prea mult timp.
• Formele trebuie unse cu ulei sau presărate cu făină.
• Dacă adăugați aluat fructe sau fructe de pădure, amestecați-le în prealabil cu amidon sau făină.