Friptura cu aragaz lent – rețete cu fotografii. Gătit tocană de casă într-un aragaz lent

Conținutul articolului

• Cum se gătește tocană într-un aragaz lent
• Tocană de pui
• Tocană de gâscă de casă
• Tocanita de vita
• Tocană de porc
• Tocanita de iepure
• Reteta video: tocanita intr-un aragaz cu presiune multicooker pentru iarna

De ce toți oamenii, fără excepție, iubesc tocanele? Pentru că, cu ajutorul său, familia și oaspeții vor fi hrăniți gustos și satisfăcător. Folosind tocană și tot ce era în jurul frigiderului, gospodinele pline de gătit pregătesc aceeași cină regală. Dar pentru ca tocanita să fie cu adevărat gustoasă și sănătoasă – trebuie să o gătești acasă. Friptura într-un aragaz lent este cheia unui preparat perfect pregătit pentru utilizarea viitoare. Nu contează ce carne este folosită: carne de porc, pui, iepure, curcan sau vită – aragazul lent va face orice.

Cum se gătește tocană într-un aragaz lent

Plita lentă va găti cea mai fragedă tocană de casă, iar dacă aparatul este de asemenea un aragaz sub presiune, procesul va fi rapid. Alege orice carne pe gustul tău: vită, carne de porc cu vene sau cartilaj, adaugi miel, câteva coapse de pui cu piele și obții o tocană – îți vei linge degetele! Dacă doriți o opțiune aristocratică – nicio problemă. Cumpărați carne de porc și pulpă de vită, dar în acest caz este mai bine să alegeți felii grase: jeleul în tocană se obține după fierberea grăsimii. Acordați o atenție deosebită calității tăierii. Nu trebuie congelat, ci doar proaspăt.

Pentru mâncarea noastră, luăm 500 g de carne de vită, carne de vită, 300 g și 700 g de bucată de porc grasă. Tăiați totul în bucăți medii, piper, sare după gust, adăugați câteva foi de dafin. Se amestecă bine, se lasă să se fierbe aproximativ 40 de minute. Nu este necesar să adăugați apă, deoarece în procesul de marinadă, fâșia va da suc, ceea ce este suficient pentru farfurie. După 40 de minute pe multicooker, porniți modul de stingere timp de 2 ore și încărcați totul în el. După semnalul sonor, lăsăm presiunea asupra celor trei, continuând să ne „lămurim” tocanele pentru încă o oră și jumătate, apoi introducem produsul finit în bănci.

Tocană de pui

Friptura de pui într-un aragaz lent gătește și mai ușor. Puiul într-o tehnică atât de minunată iese fraged și suculent. Pentru această rețetă luăm pui nefecțiți gutați 4,5 kg, îl tăiem în bucăți. Mai întâi, tăiați carcasa pe jumătate, apoi tăiați șunca din fiecare parte, împărțiți-o în coapsă și piciorul inferior. Folosind un cuțit tăiat ascuțit, tăiem gâtul într-un bulion și fiecare bucată este spălată complet sub apă curgătoare din murdărie și grund. Apoi îndepărtați pielea din toate bucățile, ștergând-o la uscat cu un prosop de hârtie.

Tăiați carnea din oase, dar nu aruncați oasele, ele vor fi necesare și pentru bulion. Capacitatea multicookerului are volumul necesar pentru o astfel de cantitate de carne, așa că am răspândit toate piesele procesate, adăugând o cantitate mică de apă (100 ml). Puiul va da restul lichidului în timpul gătitului. Ghiveciul se croiește timp de 4 ore de tocanare, dar înainte de sfârșitul programului se adaugă piper negru, frunze de dafin, sare după gust, se amestecă și se lasă să se gătească până la sfârșit. După sfârșitul regimului, sterilizăm borcanele, așezăm puiul finit și închidem bine capacul.

Tocană de gâscă de casă

Nu puțini oameni au fost nevoiți să încerce prajituri, iar cei care au gustat tocană de mămăligă vor confirma cu siguranță că acest fel de mâncare este excelent. Asigurați-vă că încercați carnea de elan, deoarece elanul pentru viitor este ușor de gătit acasă, chiar dacă nu vă distingeți prin abilități culinare deosebite. Dacă urmați corect tehnologia de gătit, atunci multicookerul va găti totul singur. Gustul elanului seamănă cu carnea de vită, așa că merge bine cu pastele, cartofii, orzul, hrișca.

Pregătiți-vă pentru tocană aveți nevoie doar de bucăți de carne fără oase, decojite din folii, tăiate fin, ca stroganoff de vită. Pentru un kilogram de file de mămăligă, ar trebui să cumpărați 60 g de grăsime fără grăsime, adăugați 6 buc. frunze de dafin și aproximativ 90 g sare. Pentru piquancy, se adaugă un amestec de ardei iute (10 g). În continuare, tăiem elanul în bucăți subțiri, batem, pentru că este uscat și aspru. Dacă animalul avea mai mult de 3 ani, atunci carnea trebuie înmuiată în vin alb timp de aproximativ 8 ore.

Apoi, se prepară moosecake-ul în capacitatea multicooker-ului, se adaugă puțin ulei vegetal, apoi în modul de prăjire, se prăjește timp de câteva minute pentru a se crusta ușor, apoi se trece la modul de stewing, setând multicooker-ul timp de o oră și jumătate. După încheierea programului setat, dispozitivul ar trebui să treacă automat la modul de menținere a căldurii, de aceea lăsăm multicookerul să funcționeze încă câteva ore, după care se adaugă ceapa tocată, morcovii răzuți și alte legume după gust. Salmă, piper, adăugați orice verdeață după gust.

Tocanita de vita

Friptura de vită este cea mai ușoară de gătit într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, stocați cu 2 kg de carne de vită, apoi clătiți carnea, uscați cu un prosop de bucătărie, tăiați-l, puneți-l în vasul. Carnea de vită nu este grasă, de aceea este mai bine să adăugați untură, aproximativ 100 g pe kilogram de vită. Setați aragazul lent la foc mic timp de 4 ore, lăsați vasul să gătească.

Când există o oră înainte de sfârșitul timpului, carnea ar trebui să fie condimentată cu condimente, sare, adăugați foi de dafin și ierburi, dacă doriți. După gătit, carnea de vită fiartă cu grăsimea rezultată se pune în borcane și se pune o zi în care este cald, apoi se păstrează la rece. O tocană pregătită în acest fel va fi păstrată la frigider fără îngheț mai mult de șase luni.

Tocană de porc

Este puțin probabil ca cineva să refuze tocană de porc într-un aragaz lent. Aceasta este o delicatesă rafinată și un mare ajutor pentru gazdă atunci când nu există timp pentru a găti. Friptura de porc gătită acasă este mult mai sănătoasă decât orice magazin de carne din conserve unde nu se cunosc ingrediente. Uneori este pur și simplu imposibil să faci fără carne înăbușită pentru o utilizare viitoare, mai ales dacă trebuie să hrănești de urgență mai multe persoane și o conservă de carne înăbușită se transformă rapid într-o tigaie întreagă de paste într-un stil bleumarin sau borș delicios de casă.

Așadar, rețeta pentru tocanita clasică de porc:

1. Luăm aproximativ trei kilograme de carne, clătim sub apă curgătoare, limpezi de filme, dar nu ne îmbibăm. Dacă doriți să folosiți un cap de porc, atunci trebuie mai întâi înmuiat timp de 6 până la 8 ore. Înainte de a găti, este mai bine să uscați carnea cu un prosop, pentru că cu cât mai puțină apă intră în aragazul lent, cu atât este mai gustos cu atât carnea de porc pregătită.
2. După toate procedurile pregătitoare, tăiem carnea de porc în bucăți mici, nu mai mult decât un ou de pui, respectând proporția de conținut de grăsime. Dacă amestecul de carne este uleios, va obține un gust de grăsime, iar atunci când nu este suficientă grăsime, tocanita nu se va dovedi foarte gustoasă.
3. Întindem bucățile, adăugăm condimentele, frunza de dafin și pornim aragazul lent timp de 4-6 ore (timpul depinde de densitatea cărnii de porc). După gătit, tocanul este cel mai bine păstrat în recipiente nepresurizate la rece. Tocanele de porc închise ermetic trebuie să fie autoclavate pentru a-și menține siguranța alimentară. În fotografie, utilizarea autoclavării:

Carnea este fiartă și dispersată în fibre individuale. Se preconizează că trei kilograme de carne de porc vor lua borcane de 3 litri de tocană. Cuptorul lent face ca tocanul să fie suculent și gustos, cu atât gazda este întotdeauna sigură că hrănește familia și oaspeții cu produse naturale, de înaltă calitate. Friptură de porc păstrată într-un recipient nepresurizat până la două luni într-un congelator.

Tocanita de iepure

Vrem să pregătim tocană într-un aragaz lent pentru viitor, dar pentru ca carnea să fie păstrată mult timp, avem nevoie de untură. Pentru carnea de porc grasă, nu este necesară o grăsime suplimentară, iar pentru un iepure de dietă trebuie să cumpărați untură, deoarece carnea de iepure este carne ușoară. Pentru a încerca tocană de iepure fragedă gătită într-o aragaz lent, avem nevoie de:

• Clătiți carcasa de iepure, tăiați carnea de carne.
• Iepurele uscat cu prosop este tăiat în bucăți mici de aproximativ 2 cm și sărat. Reglați aragazul lent în modul de prăjire, așezați și prăjiți carnea timp de câteva minute, până când este acoperită cu un maro auriu.
• Nu este necesară fierberea în prealabil a grăsimii. Bolul multicooker este așezat în bucăți felii de slănină proaspătă (100 g pe kilogram de carne de iepure), deasupra se pun mai multe mazăre de piper negru și se stabilește un program de tocanare de 4 ore. După încheierea programului, lăsați vasul timp de câteva ore în modul de încălzire a multicookerului, astfel încât carnea să fie în cele din urmă gătită.
• Împărțim tocană în borcane pre-sterilizate, acoperim cu capace de plastic obișnuite și păstrăm la frigider până la 2 luni.

Aflați mai multe rețete de iepure de casă..

Reteta video: tocanita intr-un aragaz cu presiune multicooker pentru iarna

Crock-pot-ul ne va găti o tocană delicioasă de vită și, cum se poate face, puteți viziona videoclipul: