Stomacurile de pui într-un aragaz lent – rețete cu fotografii. Cum se gătește ventriculele de pui într-un aragaz lent, cu sos

Conținutul articolului

---

• Cum să gătiți stomacul de pui într-un aragaz lent
• Rețetă cu stomac de pui multicooker
• Pui stomacul într-un aragaz lent cu smântână
• Stomacul de pui cu cartofi într-un aragaz lent
• Stomacuri înăbușite într-un multicooker
• Stomacul de pui cu orez într-un aragaz lent
• Stomacurile de pui cu hrișcă într-un aragaz lent
• Stomacul de pui cu ciuperci într-un aragaz lent
• Stomacul de pui cu varză într-un aragaz lent
• Cum să gătești ventricule de pui într-un aragaz lent – recomandări bucătari

---

Este util pentru orice gospodină să știe să gătească mâncăruri din stomacul de pui într-un aragaz lent. Această opțiune pentru cină va veni la îndemână în lipsa timpului și a necesității de a găti ceva rapid și gustos. Puteți prepara mâncarea în multe feluri, diversificați-vă incluzând cereale, legume sau sosuri.

Cum să gătiți stomacul de pui într-un aragaz lent

Ventriculele de pui sunt produse secundare, dar au gust de vită de cea mai înaltă calitate, iar costul său este la jumătate din preț. Sunt bogate în proteine. Pentru a găti stomacul de pui într-un aragaz lent, nu veți avea nevoie de multe abilități sau eforturi, deoarece acestea sunt vândute gata de gătit. Dacă buricul este închis, atunci acesta este tăiat și conținutul îndepărtat, spălat și pielea galbenă îndepărtată, înțepându-se cu un cuțit (se recomandă răzuirea). Stomacele se spală bine, altfel produsul va fi amar.

Cel mai bine este să vă spălați buricele cu un jet puternic de apă rece pentru a curăța pereții de nisip, pietre și tururi. Alimentele preparate sunt tăiate în felii sau folosite întregi. Puteți pregăti în prealabil sau prăji ușor feliile, turnați sosul și tocați într-un aragaz lent. Stomacurile de pui merg bine cu paste, cereale, legume și ciuperci..

Maioneza, smantana, sosurile gata preparate, bulionii cu pasta de rosii sau apa servesc drept umpluturi pentru farfurie. Se recomandă asezonarea ventriculelor cu condimente picante – curry, busuioc, semințe de caras. Puteți adăuga o claritate la farfurie sub formă de adjika, muștar, frunze de dafin. Nu scutiți verdele. Când utilizați un multicooker, veți avea nevoie de modul „Coacerea” sau „Frying” pentru pregătire și „Stewing” sau „Pilaf” pentru procesul principal..

Rețetă cu stomac de pui multicooker

Orice bucătar va avea nevoie de o rețetă pentru stomacul de pui într-un aragaz lent. Versiunea clasică implică utilizarea smântânii, dar poate fi îmbunătățită cu un sos mai complex, cu adăugarea de smântână, usturoi și ierburi. Profesioniștii pot găti imediat o farfurie – un multicooker permite acest lucru.

Pui stomacul într-un aragaz lent cu smântână

• Timp de gătit: 2,5 ore.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Feluri de calorii: 98 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Stomacurile de pui într-un aragaz lent, cu smântână, sunt un fel de mâncare tradițional, cu grăsimi delicate și aditivi vegetali plăcuți. Condimentează-l cu o friptură clasică de ceapă și morcovi. Ombilicele împletite sunt tandre și cu apă gură, merg bine cu piure de cartofi și cereale fiabile fierte.

ingrediente:

• ventricule de pui – 1 kg;
• ceapă – 1 buc .;
• morcovi – 1 buc .;
• smantana – 3 linguri;
• apă – jumătate de pahar;
• ulei vegetal – 20 ml.

Metoda de gătit:

1. Tăiați ceapa în jumătate de inele, prăjiți în modul „Coacerea” până când crusta este transparentă și aurie. Aruncați morcovii tocați, prăjiți 10 minute.
2. Încărcați stomacul spălat, condimentați cu sare, piper.
3. Se toarnă smântână, o parte din apă, se amestecă. Închideți capacul. Setați modul „Stingere”, setați două ore, adăugați apă, dacă este necesar.

Stomacul de pui cu cartofi într-un aragaz lent

• Timp de gătit: 1,5 ore.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 124 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Stomacurile de pui cu cartofi într-un aragaz lent vor fi un preparat excelent, care combină atât carne cât și mâncăruri. Feliile de cartof sunt saturate cu o aromă plăcută, saturate cu mirosul de mirodenii și capătă o culoare strălucitoare datorită pansamentului cepei-morcovului. Utilizarea optimă a condimentelor speciale pentru cartofi sau pui.

ingrediente:

• buricele de pui – 1000 g;
• ulei vegetal – 40 ml;
• cartofi – 7 bucăți;
• apă – 100 ml;
• ceapă – 3 buc .;
• condiment pentru cartofi – 10 g.

Metoda de gătit:

1. Turnați ulei în vas, întindeți buricele spălate, curățate, acoperiți cu un capac. Comutați programul de coacere la 50 de minute. Se agită de mai multe ori.
2. Scoateți carnea din bol, adăugați sferturile cartofilor în ea, presărați-o cu condimente.
3. Se amestecă organele cu jumătate de inele de ceapă, se întoarce în vas. Sare piper.
4. Umpleti cu apa, setati modul „Pilaf”, gatiti 40 de minute.

Stomacuri înăbușite într-un multicooker

• Timp de gătit: 2 ore.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Mâncăruri calorii: 99 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Stomacurile fierte într-un aragaz lent se vor dovedi a fi moi și fragede, foarte satisfăcătoare. Secretul pregătirii lor constă în utilizarea de umplutură de smântână și smântână, care se armonizează perfect cu șampanii și morcovii proaspeți. Purtarea picantă este adăugată de ceapă și condimente – allspice, curry și cardamom. Utilizați orice alt amestec de condiment, dacă doriți..

ingrediente:

• stomacul de pui – 0,65 kg;
• champignons – 450 g;
• morcovi – 1 buc .;
• ceapa – 2 buc .;
• ulei vegetal – 40 ml;
• smântână – 0,2 l.

Metoda de gătit:

1. Clătiți buricele într-un recipient adânc, îndepărtați resturile, tăiați grăsimea. Gatiti pana cand sunt fragede in apa sarata, scurgeti lichidul.
2. Se răcește, se taie în fâșii de lungime medie.
3. Prăjiți carnea într-un castron în modul „Coacerea”, adăugați morcovii răzuți, inelele de ceapă.
4. După rumenire, se adaugă ciupercile cu farfurii, se toarnă smântână. Gătiti o oră cu modul „Stingere”.

Stomacul de pui cu orez într-un aragaz lent

• Timp de gătit: 1 oră.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 115 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Stomacurile de pui cu orez într-un aragaz lent se vor dovedi extrem de fragede și suculente. Orezul va fi un plus rafinat la o mâncare din carne, subliniază moale. Puteți găti în multicooker obișnuit sau cu funcția de aragaz sub presiune, ceea ce va reduce costurile timpului la jumătate. Decongelarea feliilor de carne cu sos de roșii va fi bine primită de toți membrii familiei.

ingrediente:

• stomacul de pui – 0,5 kg;
• ceapă – 1 buc .;
• morcovi – 1 buc .;
• roșii în suc propriu – 180 g;
• apă – 5 pahare;
• ulei vegetal – 20 ml;
• orez cu abur lung – 0,4 kg.

Metoda de gătit:

1. Gătiți buricele spălate timp de cinci minute prin setarea modului „Supa”. Se scurge, se prăjesc cu jumătate de inele de ceapă și morcovi ascuțiți grosier pe funcția „Carne”. Deschideți capacul în timpul procesului.
2. Se prăjesc timp de cinci minute, se adaugă roșiile zdrobite, sucul de la ele, se fierbe câteva minute.
3. Se toarnă orezul spălat, se toarnă apă, se gătește conținutul în programul „Orez” timp de o jumătate de oră.
4. Decorați cu verdeață.

Stomacurile de pui cu hrișcă într-un aragaz lent

• Timp de gătit: 1,5 ore.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Conținut caloric: 117 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Stomacurile de pui cu hrișcă într-un aragaz lent se fac prin analogie cu rețeta de mai sus folosind orez. Pentru a da vasului un gust și aromă plăcută, folosiți un amestec de uleiuri pentru prăjit, precum și condimente – ardei uscat și rădăcină de țelină. Aroma delicată a mâncării este plăcută tuturor celor care gustă.

ingrediente:

• coajă de hrișcă – 0,4 kg;
• stomacul de pui – o jumătate de kilogram;
• apa – 0,6 l;
• unt – 20 g;
• morcovi – 1 buc .;
• ulei vegetal – 40 ml;
• ceapă – 1 buc .;
• ardei dulce uscat – 10 g;
• telina uscata – 10 g;
• frunză de dafin – 1 buc .;
• allspice – un vârf;
• nucsoara – 2 g.

Metoda de gătit:

1. Stomacurile se curăță cu grijă, se spală, se taie. Se înmoaie 20 de minute cu apă rece, se usucă.
2. Se prăjesc jumătate de inele de ceapă cu paie de morcov timp de 20 de minute, apoi se adaugă organe. Se toarnă în apă, se condimentează, se fierbe timp de cinci minute.
3. Pune hrișcă spălată, toarnă apă, adaugă frunze de dafin. Setați modul hrișcă, gătiți timp de 50 de minute.
4. Se serveste cu ierburi tocat, sos de smantana si usturoi.

Stomacul de pui cu ciuperci într-un aragaz lent

• Timp de gătit: 2,5 ore.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 100 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Stomacurile de pui cu ciuperci într-un aragaz lent sunt bogate în proteine. Acest fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii va atrage cu siguranță toți cei care urmează o dietă. O delicatesă abundentă cu ciuperci are o aromă și un gust deosebit, datorită smântânii dobândește moale și tandrețe. Chiar și celor care nu le place foarte mult organele nu vor refuza o masă. Puteți garnisi mâncarea cu orice cereale, cartofi sau vermicelli.

ingrediente:

• buricele de pui – 0,65 kg;
• champignons – 0,45 kg;
• ceapa – 2 buc .;
• smantana – un pahar;
• apă – litru;
• morcovi – 1 buc .;
• ulei vegetal – 20 ml.

Metoda de gătit:

1. Cojiți, spălați, transferați stomacul pe fundul tigaiei. Se toarnă în apă, se fierbe o oră până se gătește.
2. Se spală ciupercile, se taie în felii.
3. Prăjiți ceapa tocată, morcovii răzuți în modul „Coacerea”, adăugați ciupercile.
4. Puneți carne, smântână, condimente.
5. Turnați apă dacă este necesar. Porniți modul „Stingere” timp de o oră.

Stomacul de pui cu varză într-un aragaz lent

• Timp de gătit: 2 ore.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 104 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Stomacurile de pui cu varză într-un aragaz lent seamănă cu biggos, care satisfac rapid foamea. Puteți folosi varză proaspătă sau fiartă (cel mai delicios amestec din amândouă), asezonați cu pasta de tomate și pătrunjel. Dacă este necesar, pasta este înlocuită cu suc sau roșii proaspete, completată cu morcovi, usturoi și ceapă. Încercați să adăugați ciuperci: pe jumătate sărate și proaspete.

ingrediente:

• ventricule de pui – 1 kg;
• ceapă – 1 buc .;
• apă – 200 ml;
• morcovi – 1 buc .;
• ulei vegetal – 30 ml;
• varză proaspătă – 0,75 kg;
• pătrunjel – 25 g;
• pasta de rosii – 40 ml.

Metoda de gătit:

1. Stomacuri limpezi de grăsime, filme, clătire. Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați ceapa.
2. Porniți modul „Coacerea”, turnați uleiul, prăjiți stomacul. Adăugați legumele, tocați timp de 20 de minute.
3. Se toarnă pastele, se umple cu apă, se condimentează cu condimente. Porniți programul de stingere timp de o oră și jumătate.
4. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului și dând un semnal, aruncați varză mărunțită, pătrunjel.
5. Garnisiți cu legume proaspete sau încercați să faceți o salată cu ouă mici de prepeliță pe bază de castraveți și ridichi.

Cum să gătești ventricule de pui într-un aragaz lent – recomandări bucătari

Pentru a găti corect ventriculele de pui într-un aragaz lent, consultați sfaturile profesioniștilor:

• buricele de pui într-un aragaz lent se vor dovedi mai gustoase dacă folosiți unt sau ghee pentru prăjit;
• dacă rețeta necesită gătirea prealabilă a cărnii, observați timpul de gătire și nu o depășiți, pentru a nu obține un produs uscat fără gust;
• în timpul tratamentului termic, buricele pierd aproximativ 30% din masă, consideră acest lucru atunci când gătesc pentru un număr mare de oameni;
• este mai bine să luați organe proaspete pentru producție, deoarece după îngheț și decongelare devin uscate și dure, mestecați prost;
• pentru aromă când fierbeți sau prăjiți, se recomandă să adăugați mazăre de piper, frunze de dafin și rădăcini parfumate cu ierburi;
• buricele cu conținut scăzut de calorii nu conțin grăsimi, prin urmare, fac parte din alimentele alimentare;
• Serviți-le cel mai bine cu sosuri, cereale și legume cu conținut scăzut de grăsimi, fierte sau fierte.