Cum se face gem de viburnum roșu

Conținutul articolului



La sfârșitul toamnei, imediat după primele înghețuri, vine momentul să adunăm ciorchine roșii de viburn. Această boabă este renumită de mult timp pentru proprietățile sale benefice pentru organism, gustul plăcut și neobișnuit. Viburnul este utilizat pe scară largă în medicina tradițională și în gătit. Doamnele acasă se pregătesc cu participarea ei ceaiuri, decocturi, băuturi cu fructe și, cel mai important – gem. Dulceața de viburn are un gust plăcut delicat și o ușoară aciditate, ușor de reglat cu zahărul. Este un desert util și original pentru ceai și un mod eficient de a spori imunitatea..

Dulceata de viburnum rosu: beneficii si daune

Boabele de viburnum roșu sunt recomandate să fie consumate sub orice formă: suc, băutură de fructe, proaspete sau sub formă de umplutură pentru o plăcintă cu gem. A fost tratată de mult timp cu astfel de boli: răceli, gastrită, hipertensiune, tuse, arsuri la stomac. La ce folosește viburnul? Proprietățile sale benefice sunt numeroase:

  • Aceste fructe de pădure conțin vitamina C, într-o cantitate – de două ori mai mare decât conținutul său în fructe citrice;
  • Conținutul de fier în viburn este mai mare decât în ​​portocale și lămâi, de aproximativ 5 ori;
  • Kalina este bogată în taninuri, vitamine A, E, acizi naturali, antioxidanți.

Boabe de viburnum roșu

Contraindicații:

  • Medicii nu recomandă consumul de boabe și sucul acesteia pentru persoanele care suferă de boli cronice ale rinichilor, inimii, ficatului;
  • Kalina are un efect puternic asupra tensiunii arteriale, așa că ar trebui să vă abțineți să o utilizați pentru persoanele care suferă de hipotensiune arterială, adică tensiunea arterială scăzută;
  • Înainte de a consuma viburnum în timpul sarcinii și alăptării, consultați medicul.

Dulceata din fructe rosii de viburn

Gătitul brut de iarnă „printr-o mașină de tocat carne”

Pentru a păstra proprietățile benefice maxime ale viburnului, este recomandabil să nu renunțați la tratamentul său termic sau să-l minimizați. În acest scop, au venit cu o rețetă pentru dulceață simplă, gustoasă și sănătoasă din viburnum, fără fierbere. Este important să colectați fructe de pădure pentru o astfel de gem după primele înghețuri – după aceea va fi vizibil mai puțin amară. Acest tratament este preparat rapid, dar termenul de valabilitate este scurt. Trebuie să îl păstrați la frigider, pentru a nu se deteriora. Iarna, gemul brut este un depozit de vitamine și nutrienți.!

Viburnum brut

Prepararea gemurilor crude:

  • Kalina trebuie sortată cu atenție, eliberată de crenguțe și clătită sub apă curgătoare, după care fructele de viburnum sunt măcinate printr-o mașină de tocat carne sau folosind un blender;
  • Turnați masa rezultată cu zahăr într-un raport 1: 1, amestecând bine;
  • Apoi, întindeți gemul rezultat pe borcane curate și sterilizate, acoperind cu capace.

Un astfel de tratament poate fi utilizat pentru a preveni eficient scleroza, pentru a consolida imunitatea și pentru a trata cu succes răcelile și arsurile la stomac..

Ceai cu gem de viburn

Cum se face gem de viburnum într-un aragaz lent

În epoca actuală a tehnologiei, un multicooker a devenit un adevărat ajutor pentru gospodine. Cu această unitate, este ușor să pregătiți multe feluri de mâncare, inclusiv gemul de viburnum. Pentru a face acest lucru, trebuie să:

  • În timp ce agitați, fierbeți apa cu zahăr în modul „Friptura”;
  • Puneți viburnul spălat acolo și gătiți timp de 5 minute, cu capacul multicooker deschis, amestecând regulat;
  • Se lasă să se răcească, după care este necesar să se fierbe din nou timp de 5 minute în modul „Stingere”;
  • Apoi adăugați coaja de lămâie rasă și fierbeți încă 5 minute. Blocul de vibranum în multicooker este gata!

Dulceata de Viburnum gătită într-un aragaz lent

Opțiuni de blocaj

Există multe opțiuni pentru a face gem din viburn. De exemplu, gem clasic de viburnum, cinci minute, gem cu dovleac și miere, cu citrice (portocale și lămâie), gem de viburnum brut, gem fără semințe, gem viburnum, confiture viburnum, gem de mere cu adăugarea de suc de viburnum. Aceste opțiuni vor atrage toată lumea – chiar și cei care au considerat gustul viburnum neplăcut. Aruncați o privire mai atentă la rețetele pentru prepararea diverselor opțiuni pentru gemul de viburnum de mai jos și alegeți opțiunea care vă place.

Dulceata clasica cu viburnum pus

Cum se prepară dulcețuri cu smântână și pișcoturi gustoase

Nu toate gospodinele fac gem de viburn pentru iarnă, adesea datorită prezenței semințelor. Cunoscând câteva secrete, nu vă va fi dificil să pregătiți dulceață delicioasă fără semințe. Pentru a face acest lucru, boabele de viburnum trebuie frecate printr-o sită mare – drept urmare, veți obține o gruelură de viburnum uniformă, la care nu trebuie decât să adăugați zahăr. Fierbeți această masă la foc mic până la îngroșare. În acest scop, folosiți sucul de viburnum, care este fiert cu zahăr și amidon până la confisare.

Pentru mai multă claritate, consultați rețeta video pentru a face gem viburnum:

Semințele de viburnum conțin o cantitate mare de nutrienți, de aceea medicina tradițională recomandă prepararea gemului cu semințe. Dacă treceți fructe de pădure întregi printr-o mașină de tocat carne sau bateți cu un blender, atunci oasele sunt zdrobite, ceea ce înseamnă că nu vor fi foarte vizibile. Trebuie doar să adăugați zahăr într-un raport de 1: 1, portocală grăbită cu zest – veți obține un gem de viburnum mai gustos, cel mai sănătos.

Blocare viburnum

Dulceata de viburn cu mere si miere

Dulceata de viburnum cu mere și miere este un desert original, sănătos, care se va potrivi cu cei care urmează dietele. Pentru prepararea sa, merele trebuie spălate, decojite, tăiate în felii, puse într-o tocană cu puțină apă. Când merele sunt moi, adăugați miere la gust. Folosind un storcător, faceți suc de viburn, adăugați la gemul de mere, apoi fierbeți puțin la foc mic. Acest desert nu conține zahăr, astfel că persoanele cu diabet sau obezitate îl pot mânca fără a face rău..

Viburn cu mere și miere

Cu portocala sau lamaie

Pentru a prepara acest gem din viburnum, faceți sirop de zahăr: luați 400 g de zahăr pentru 400 ml apă. Pre-spălate boabe se toarnă sirop, lăsând 5 – 6 ore. Apoi, separă viburnul de sirop, se toarnă sucul de 1 lămâie acolo, se adaugă zahărul vanilat, zestatul ras de lămâie sau portocala, se fierbe siropul timp de 5 minute. După aceea, turnați din nou viburnul cu siropul, gătiți timp de 10 minute. Îndepărtați dulceața de pe foc, lăsând la infuzat timp de 4 ore, după care, fierbeți din nou până la îngroșare. Se fierbe fierbinte în borcane sterilizate, închizând bine capacele.

Dulceata de viburn cu lamaie

Din viburn și dovleac

Pentru a face acest gem neobișnuit, luați 1 kg de dovleac, coaja, tăiate în bucăți mici. Se toarnă cu un pahar cu apă și se fierbe bine într-o cratiță până devine moale, apoi se macină într-un blender sau se bea cu o zdrobitură. Clătiți bine Kalina, opăriți cu apă clocotită și ștergeți printr-o sită. Adăugați viburnum și zahăr în piureul de dovleac într-un raport 1: 1. Acest amestec trebuie lăsat la infuzat timp de câteva ore. Apoi, dulceața trebuie gătită timp de o oră, amestecând constant. Delicatetea rezultată are o aromă delicată și o aciditate plăcută.

Dulceata de dovleac si Viburnum

Cum să gătești gem din viburnum: rețetă cu fotografie

Pentru a găti un gem de viburnum clasic, veți avea nevoie de:

  • 1 kg de viburnum proaspăt;
  • 2 pahare de apă;
  • 800 g zahăr.

Viburiu proaspăt

  • Viburum proaspăt, clătiți bine sub apă curgătoare și separați de crengute, sortați, aruncând stricat.
  • Pune boabele într-un vas rezistent la căldură, toarnă 1 cană de apă. Într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, puneți un recipient cu viburn și fierbeți până când boabele sunt moi.
  • Folosiți o tigaie separată pentru prepararea siropului: turnați zahăr, turnați-l cu paharul rămas cu apă, amestecați bine. Aduceți masa la fierbere, amestecând constant. Ar trebui să aibă un sirop de zahăr gros și uniform.

Sirop de zahăr

  • Scoateți fructele de tocană, puneți în siropul de zahăr. Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, fără a înceta să se agite.
  • Scoateți gemul de la foc, lăsând deoparte să stea și să se răcească aproximativ 6 ore.

Dulceți de răcire

  • După timpul specificat, ar trebui să fie pus din nou pe foc, să fie pregătit, agitând regulat și îndepărtând spuma.
  • Turnați dulceața fierbinte în borcanele pre-sterilizate înșurubând bine capacele. Gemul clasic de viburn este gata!

Dulceata gata din viburn

Evaluează articolul
( Nu există încă evaluări )
Distribuie prietenilor
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Adauga un comentariu

Dând clic pe butonul „Trimiteți comentariul”, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate