Cum se fac clătite

Conținutul articolului

• Rețete delicioase de clătite
• În lapte
• Pe kefir
• Cum se fac clătite subțiri
• Video cum se face aluatul de clătite

Clătitele sunt o mâncare uimitoare care este perfectă pentru o masă festivă sau pentru o adunare a bucătăriei peste o ceașcă de ceai, principalul lucru este să alegeți umplutura potrivită. O gospodină bună trebuie să știe să facă clătite și chiar mai bine dacă are în arsenalul ei câteva rețete pentru diferite tipuri de clătite delicioase. Mai mult, acest fel de mâncare nu necesită abilități culinare speciale, trebuie doar să alegeți ingredientele potrivite și să respectați câteva reguli simple.

Rețete delicioase de clătite

Puteți coace clătite în funcție de multe rețete, deoarece acest fel de mâncare este atât de răspândit și îndrăgit, încât a suferit multe variații în bucătăriile gazdelor rusești. Gătirea clătitelor delicioase nu este dificilă, dar pentru a le face gustoase, trebuie să știți câteva trucuri. Am selectat pentru dvs. rețetele celor mai delicioase clătite și am descris în detaliu tehnologia de preparare a acestei delicatese, dezvăluind toate subtilitățile și secretele acestui proces..

În lapte

Clătite cu lapte – un mic dejun excelent în orice zi a săptămânii. Pentru a pregăti o delicioasă delicioasă, trebuie să frământați aluatul corect, pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Faina (grâul este cel mai bine, dar puteți lua și hrișcă sau secară) – 1-1,5 căni.
• Lapte (de preferat mai proaspăt) – 0,5 litri.
• Ouă – fie 3 mărimi medii, fie 2 mari.
• Adăugați sare și zahăr după gust..
• Ulei vegetal, astfel încât clătitele să nu se lipească de tigaie – 1 lingură. lingura.

Procedura pentru prepararea pas cu pas a clătitelor din lapte:

1. Mai întâi amestecați bine sare, zahăr și ouă.
2. Apoi, adăugați făina pregătită în acest amestec..
3. Turnați încet laptele în aluat, amestecați bine, rupând bucățele. Puteți folosi chiar și un mixer.
4. Următorul pas este să adăugați ulei. Rețineți că uleiul de floarea soarelui poate fi înlocuit cu unt, acest lucru va face clătitele ușoare și fragede..
5. Pregătiți tigaia pentru prăjirea clătitelor – încălziți-o bine. Dacă nu este Teflon, este mai bine să-l ungi cu ulei.
6. Introduceți o cantitate mică de aluat în coajă, apoi turnați-l într-un strat subțire pe o tigaie preîncălzită. Când clătita este rumenită, o puteți întoarce.
7. Odată ce clătitele s-au răcit – serviți. Ca umplutură, puteți folosi lapte condensat, gem sau doar smântână.

Pe kefir

Clătitele de Kefir sunt foarte fragede, ușoare și aerisite. Prin urmare, multe gospodine le oferă preferință. Dacă doriți să știți cum puteți face clătite delicioase cu kefir, folosiți următoarea rețetă.

ingrediente:

• Kefir – trei pahare.
• Făină – două pahare.
• Ouă – 2 buc..
• Zahar – o lingura.
• Sare de clătite – o jumătate de linguriță.

În primul rând, frecați gălbenușurile bine cu zahăr. Următorul pas este să turnați o bucată de kefir (două pahare) și să amestecați, turnând treptat făină. În continuare, ne întoarcem la proteinele rămase pentru un timp, în care trebuie să adăugați făină și să bateți până când pufos cu un bici. Turnați restul de pahar de kefir în aluat, adăugați proteinele, apoi continuați să coaceți clătitele în mod obișnuit – prăjiți la foc mediu.

Adesea, clătitele dulci sunt făcute pe kefir – acesta este un delicat minunat care va atrage atât un adult, cât și un copil. Pot fi servite cu diverse siropuri, lapte condensat, smântână, brânză de căsuță dulce și chiar cu înghețată. Pentru clătitele dulci veți avea nevoie de:

• doua oua,
• 75 de grame de făină de clasa I,
• 75 grame făină integrală,
• 50 g unt și o lingură de măsline,
• 0,3 l lapte,
• 40 de grame de zahăr pudră,
• 180 ml kefir,
• o lingură de zahăr brun, un vârf de sare.

Cum să faceți clătite dulci cu propriile mâini:

• Amestecați și bateți ouăle, laptele, chefirul, sarea, zahărul.
• Se amestecă două feluri de făină, se adaugă amestecul de lapte-ou preparat anterior, se frământă aluatul.
• Topiți untul la foc mic, turnați-l în aluat și după amestecare, lăsați timp de 30-60 de minute.
• Preîncălziți o tigaie cu ulei de măsline, coaceți clătitele.
• Finalizați clătitele cu zahăr glazurat.

Cum se fac clătite subțiri

Capacitatea de a coace clătite delicioase subțiri este cea mai înaltă clasă din arta de a face clătite. Sunt bune atât ca fel de mâncare independent, cât și cu umpluturi. Și sunt perfecte pentru prăjiturile cu clătite. Deci, pentru cei care doresc să găsească răspunsul la întrebarea „cum să gătească clătite subțiri?” recomand 2 retete grozave.

Prima rețetă este clătitele subțiri, rapide și coapte. Pentru aceasta, veți avea nevoie de ingrediente simple și accesibile: făină – 1 kg, ouă – 5 bucăți, apă – 5 pahare, două linguri de zahăr și pentru gust o linguriță de sare, sifon – o jumătate de linguriță.

Procedura de gătire pas cu pas:

1. Primul pas – turnați 4 căni de apă ușor încălzită într-o cratiță.
2. Al doilea – amestecă ouăle cu sarea și zahărul, toarnă într-un recipient cu apă.
3. În al treilea rând – adăugați făina treptat, amestecând bine până când aluatul capătă consistența smântână grasă. Pentru a nu fi prea gros, puteți adăuga mai multă apă, după cum este necesar.
4. În al patrulea rând – încălziți bine tigaia, adăugați ulei de floarea soarelui, dacă tigaia nu este acoperită.
5. În al cincilea rând – ridicați aluatul finit cu o lingură de dimensiuni medii și turnați-l uniform în tigaie. Puteți ridica puțin tigaia și puteți face mișcări circulare cu ea, astfel încât clătitele să iasă mai ușor.

A doua rețetă este un fel de mâncare regal. După ce ai pregătit astfel de clătite, vei putea surprinde nu numai gospodarii, ci și oaspeții la o petrecere sau o cină. Pentru aceste clătite veți avea nevoie de: unt – 200 de grame, gălbenușuri de ou – 8 buc., Zahăr – un pahar, o sută de grame de făină, smântână – 2 pahare.

Tehnologie de gătit:

• Topiți untul la foc mic, lăsați să se răcească, iar între timp, adăugați zahărul în gălbenușurile de ou, bateți bine.
• Următorul pas – turnați gălbenușurile în ulei, amestecați amestecul până la neted.
• Se toarnă o jumătate de cană de smântână în tigaie, se adaugă făina, se pune totul la fiert până când amestecul se îngroașă.
• Apoi, scoateți amestecul finit din aragaz și amestecați până se răcește..
• Introduceți un pahar de smântână în spumă, adăugați gălbenușurile preparate anterior și untul.
• În această etapă, puteți continua să coaceți clătitele, trebuie doar să țineți cont de faptul că acestea pot fi coapte doar pe o parte, pentru că sunt prea subțiri, aerisite.
• Tigaia trebuie încălzită la temperatură medie, iar clătitele gata ar trebui să fie transferate pe farfurie direct de pe ea, fără ajutorul furcilor, în caz contrar acestea vor izbucni.

Video cum se face aluatul de clătite

Aluatul pregătit corect este baza clătitelor frumoase și delicioase. Este important să selectați corect componentele principale, să calculați proporțiile necesare ale ingredientelor și să amestecați totul în ordinea corectă. În video este prezentată o demonstrație vizuală a procesului de gătit al clătitei, după ce ați urmărit care veți ști exact cum să gătiți clătitele singuri.