Cum să congelați dovleceii pentru iarna proaspătă

Conținutul articolului

---

• Este posibil să înghețați dovleceii și vinetele
• Cum să alegi dovleceii pentru recoltare pentru iarnă
• Cum să îngheți dovlecelul – rețete cu fotografii
• Înghețare la preț
• Inele proaspete de dovlecei
• Reteta de congelare a dovlecelului ras pentru prajituri
• Recoltarea cu legume și orez la congelator
• Modul de a îngheța dovleceii prăjiți pentru iarnă
• Pregătirea dovleceilor pentru hrănirea copilului
• Feedback cu privire la rezultate

---

Avantajele produselor proaspete congelate nu pot fi comparate cu cele din conserve, mai ales că sezonul de vară este în plină desfășurare, iar prețurile legumelor sunt la îndemâna tuturor. Zucchini este indispensabil în bucătărie, deoarece face mâncăruri delicioase, supe, produse de patiserie și chiar conservare dulce. Medicii săi recomandă administrarea bebelușilor ca alimente complementare, astfel că multe mame le dau bebelușilor cartofi piure de vară vara. Să vorbim despre cum să înghețăm acest produs dietetic pentru iarnă, astfel încât să nu-și piardă calitățile benefice.

Este posibil să înghețați dovleceii și vinetele

Puteți congela dovlecelul cu alte legume, de exemplu, vinetele. Acest amestec de legume în timpul iernii este folosit pentru supe, tocană, piure de cartofi. Calitatea înghețării va afecta gustul lor, conservarea substanțelor nutritive, vitaminele, de aceea este important să înghețați corect vinetele. Fructele de orice culoare sunt potrivite pentru aceste scopuri: verde, albastru, alb, galben, iar cel mai simplu mod de a le pregăti pentru iarnă este spălarea, tăierea în cuburi, ușor sărată, uscată, ambalată în pungi de plastic și congelată..

Cum să alegi dovleceii pentru recoltare pentru iarnă

Pentru ca dovlecelul înghețat să mențină vitaminele și forma pentru iarnă, ar trebui să alegeți doar legume coapte și proaspete, care nu au daune pe o coajă strălucitoare. Dacă trebuie să înghețați fructele pentru un sugar, atunci în niciun caz nu ar trebui să luați fructe necoapte sau supraîncălțate, prea mari sau mici, cu urme de putregai sau alte deteriorări. Când alegeți un dovlecel pentru recoltarea iernii, acordați atenție modului în care este străpunsă coaja. Un fruct bun ar trebui să fie moale, tare și dur – acesta este un indicator al pulpei prea fibroase.

După ce au fost selectate cele mai bune dovlecei, acestea trebuie pregătite pentru o ședere îndelungată la frigider. Pentru aceasta, fructele proaspete sunt spălate complet, uscate, așezate pe un șervețel curat, după care cozile sunt îndepărtate și apoi tăiate, în funcție de utilizarea ulterioară. De exemplu, pentru tocană, caviar sau dovlecel, este mai bine să se taie în cuburi, apoi să se distribuie în porții mici peste recipientele de plastic și să se congeleze. Pentru prăjire, este mai bine să tăiați fructe proaspete în cercuri. Dacă doriți să faceți dovlecei umpluți cu umplutură de carne în timpul iernii, atunci ar trebui să îi înghețați în jumătăți.

Cum să îngheți dovlecelul – rețete cu fotografii

Zucchini este o legumă dietetică care normalizează echilibrul apă-sare din corpul uman, contribuind la retragerea excesului de lichid. Este absorbit foarte ușor și conține un număr foarte mare de elemente utile: sodiu, magneziu, potasiu, fosfor, fier, cupru, precum și vitamine din grupele B, A, PP și C. Zucchini este recomandat pentru utilizare în anemie, hipertensiune, boli cardiovasculare și diabet. . Carnea de dovleac are un efect stimulant asupra funcțiilor motorii ale intestinelor și stomacului.

Dacă dovlecelul este înghețat corespunzător, atunci se păstrează perfect până iarna, fără a-și pierde proprietățile utile. Există o mulțime de moduri de a le prepara – sunt păstrate proaspete, prăjite, în produse semifinite, tăiate în felii sau întregi. Dacă trebuie să înghețați câteva fructe, atunci acestea trebuie tăiate în cercuri, așezate în straturi pe o farfurie, schimbând fiecare cu pelicula de agățare. Un număr mare de dovlecel îngheață în oricare dintre următoarele moduri.

Înghețare la preț

Iarna, pachetele cu legume congelate sunt întotdeauna la vânzare, dar gospodinele nu sunt sigure de calitatea produsului și de înghețarea corespunzătoare. Dacă dovlecelul este înghețat singur, atunci acestea sunt tăiate așa cum trebuie, iar după decongelare vor arăta destul de prezentabile. Tot ce se prepară din legume proaspete este ușor de preparat de la congelat iarna.

ingrediente:

• 1 kg de dovlecei tineri.

Reţetă:

1. Clătiți dovlecelul, uscați-l, coajați, tăiați-l în cubulețe.
2. Răspândiți în porții mici pe pungi speciale de plastic pentru îngheț.
3. Lăsați aerul în exces.
4. Trimite dovlecei la congelator.

Inele proaspete de dovlecei

ingrediente:

• 1 kg de dovlecel.

Reţetă:

1. Curățați dovleceii de coadă și tulpină, spălați, uscați cu un prosop de hârtie.
2. Tăiați în cercuri de grosimea de care aveți nevoie, îndepărtați excesul de umiditate cu un prosop de napolitane.
3. Împachetați legumele pentru congelare, puneți-le într-un congelator în care temperatura nu este mai mare de -20 grade.
4. Când dovlecelul trebuie dezghețat iarna, îndepărtați din nou excesul de umiditate cu un prosop și folosiți-l conform indicațiilor.

Reteta de congelare a dovlecelului ras pentru prajituri

Vara, clătitele de dovlecei sunt preparate în fiecare familie, deoarece acesta este un fel de mâncare foarte gustos, care conține multe vitamine necesare. Pentru a avea în timpul iernii clătite sănătoase de pe legume, vă sugerăm să vă gândiți la asta în avans și să înghețați un produs semifabricat de fructe proaspete pentru iarnă într-un mod ușor. Squash-ul gratar pentru fritturi nu este mai puțin potrivit pentru legumele proaspete.

ingrediente

• 350 g dovlecel proaspăt;
• 1,5 linguriță sare.

Reţetă:

1. Coajă dovlecel proaspăt, clătește, taie capetele.
2. Frecați o felie electrică de legume sau o răzătoare grosieră.
3. Se adaugă sare, se amestecă, se lasă 20 de minute să se scurgă.
4. Strângeți legumele cu un colizor fin sau o strecurătoare.
5. Pachet în porții mici.
6. Congelați până iarna.

Recoltarea cu legume și orez la congelator

Orezul este un însoțitor al unei diete sănătoase, iar în combinație cu legumele este o sursă indispensabilă de elemente sănătoase, mai ales iarna. Această cereală conține aminoacizi care creează celule noi, vitamine B, care întăresc sistemul imunitar și carbohidrați complecși care hrănesc organismul și furnizează energie pentru o lungă perioadă de timp. Dar există o cantitate mică de fibre în orez, așa că o vom suplimenta cu legume.

ingrediente:

• 1 kg dovlecel proaspat;
• 1,5 kg de roșii;
• 1 kg bulg. piper;
• 1 kg rep. Luca;
• 1 kg morcovi;
• două lingurițe. L Rast. uleiuri;
• un pahar de orez lung;
• sare, condimente – la discreția ta.

Reţetă:

1. Orez, clătiți, puneți într-o tigaie mică, adăugați apă, sare, fierbeți până când sunt pe jumătate gătite.
2. Fierbeți morcovii într-un recipient separat.
3. Se toarnă ulei pe fundul căldurii, se toarnă ceapa tocată în inele, se fierbe timp de 15 minute.
4. Adăugați un bolg. ardei și după 15 minute morcovii fierti râși, orez, roșii, dovlecel, felii în bucăți mici, sare, condimente.
5. Se fierbe aproximativ 30 de minute, apoi se lasă amestecul să se răcească..
6. Aranjați orezul răcit cu legume în recipiente pentru congelare, trimiteți până la iarnă la congelator.

Modul de a îngheța dovleceii prăjiți pentru iarnă

Zucchini este un tip italian de dovlecel obișnuit. Difera prin culoarea verde inchis si pulpa mai delicata. Compoziția de dovlecel nu este în niciun fel inferioară „fratelui” său și tolerează perfect înghețarea. Luați în considerare rețeta de preparare a dovlecelului italian prăjit pentru iarnă, care ulterior va fi decongelat și servit doar cu sos apetisant sau smântână și ierburi proaspete. Singura diferență față de dovleceii prăjiți este absența unui crocant.

ingrediente:

• 1 kg dovlecel proaspat;
• doi dinți. usturoi
• două linguri Rast. uleiuri;
• 50 g făină de grâu;
• sare.

Reţetă:

1. Clătiți dovlecelul, coaja, tăiați-l în felii de 1 cm.
2. Cojiți și tocați usturoiul.
3. Pune feliile într-un bol, presară cu sare.
4. Puneți tigaia pe aragaz, turnați ulei.
5. Luați felii de dovlecel, rulați pe două părți în făină, prăjiți.
6. După prăjire, puneți cercuri pe șervețele de hârtie pentru a le îndepărta de ulei.
7. Aranjați dovlecelul prăjit cu usturoiul tocat, lăsați să se răcească, împachetați, congelați până iarna.

Pregătirea dovleceilor pentru hrănirea copilului

Piureul de dovleac este util pentru sugari, deoarece are un efect benefic asupra funcției intestinale, ajutând bebelușii să recupereze scaunul. Pentru a nu cumpăra în timpul iernii legume lucioase cu valoare nutritivă îndoielnică, este mai bine să aveți grijă în prealabil de copil, pregătind momeală de dovlecel pe parcursul iernii. Pentru a face acest lucru, ar trebui să alegeți doar legume tinere de dimensiuni reduse și să pregătiți piure de cartofi cu o consistență mai lichidă decât se vinde pe rafturile magazinelor. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de ingrediente:

• 1 kg dovlecel proaspăt.

Reţetă:

1. Spălați dovleceii, coaja, tocați în mod arbitrar.
2. Se scufundă în apă clocotită, se gătește 10 minute.
3. Aruncați leguma fiartă într-un frigider, așteptați până când apa se scurge.
4. Pune felii de dovlecel într-un blender, face un smoothie.
5. Lăsați-l să se răcească, congelați în porții mici înainte de iarnă.

Congelarea legumelor proaspete pentru iarnă a devenit o modalitate populară de „conserve” în rândul gospodinelor. La urma urmei, se știe că sub influența temperaturilor ridicate în conserve, rămân semnificativ mai puține substanțe utile decât în ​​cele proaspete, iar sarea, oțetul, acidul citric și alți conservanți distrug vitaminele și mineralele. Congelarea pentru iarnă este un compromis între legumele proaspete și conservele pentru gradul de beneficii, astfel încât femeile aleg din ce în ce mai mult această metodă de recoltare a iernii. Urmăriți în videoclip cum dovlecelul este înghețat ușor și rapid acasă:

Feedback cu privire la rezultate