Conținutul articolului
- Cum se usucă pătrunjelul pentru iarnă
- Congelare
- Cum se face murături într-o bancă
- Adjika pătrunjel pentru iarnă
- Adjika cu frunze de hrean
- Adjika cu roșii
- Condimentează cu usturoi
Verdele sunt utile într-o compoziție bogată de vitamine și minerale. Recoltarea pătrunjelului pentru iarnă este o promovare a sănătății, deoarece această plantă va spori apărarea imunitară necesară la frig.
Cum se usucă pătrunjelul pentru iarnă
Există mai multe modalități de a pregăti ierburi picante prin uscare pentru iarnă. Acestea includ:
- Aerul proaspăt – poate fi uscat în mănunchiuri vertical sau orizontal pe o paletă plată. Stratul verde nu trebuie să depășească 1-2 cm.
- Uscător electric – setați modul „iarbă” și o temperatură de 4-45 grade. Înlocuiți paletele la fiecare 90 de minute.
- Cuptor – tăiat împreună cu tulpinile, introduceți în cuptor pentru 2-2,5 ore la o temperatură de 50 de grade cu ușa deschisă.
- Cuptor cu microunde – reglați dispozitivul la puterea maximă, puneți o placă de hârtie cu iarbă tocată și porniți-l timp de 3 minute.
- Aerogrill – uscarea pătrunjelului tocat durează 20 de minute la o temperatură de 45 de grade și o putere de suflare completă.
Pentru a menține cantitatea maximă de nutrienți, trebuie respectate anumite reguli de uscare. Sunt:
- Uscați verdeața colectată înainte de înflorire.
- Clătiți bine și sortați iarba înainte de recoltare..
- Evitați lumina directă a soarelui..
- Contactul dintre iarbă și metal este interzis, trebuie folosită hârtie de copt.
- Păstrați condimentele uscate iarna într-un recipient de sticlă bine închis.
Congelare
Pătrunjelul poate fi preparat prin congelare. Pentru aceasta sunt utilizate următoarele metode:
- Pachet – puneți iarba în vid sau pungi obișnuite, puneți-l în congelator.
- În uleiul vegetal – tocați verdeața, slăbiți-l bine într-un borcan și adăugați ulei de floarea soarelui. Acoperiți și refrigerați..
- Panglici – înfășurați mănunchiuri uscate într-o peliculă, se pun la congelator.
- În marinadă – umpleți un borcan sterilizat cu iarbă tocată, turnați soluție fierbinte de sare și apă. Poate fi ondulat cu un capac sau rulat, păstrat la rece (pivniță).
- Dresat – așezați părțile tocate ale plantei în forme de gheață, adăugați puțină apă și așezați-le la rece pentru a se solidifica. Fotografiile cu cuburi terminate nu sunt potrivite pentru revistă, dar sunt convenabile pentru depozitare.
Unele reguli trebuie respectate pentru a pregăti iarba în mod corespunzător. recomandări:
- Pentru înghețare, este mai bine să măcinăm frunzele și tulpinile..
- Doar iarba uscată și curată poate fi înghețată..
- Planta nu trebuie reînghețată.
- Nu trebuie utilizate părți groase ale tulpinii.
- Pentru o ușurință de utilizare, merită să îngheți iarba în porții.
Cum se face murături într-o bancă
Această metodă de recoltare a pătrunjelului pentru iarnă este simplă, ușor de utilizat și cu o cantitate mică de ingrediente.
Este importantă sterilizarea containerelor înainte de utilizare.
ingrediente:
- pătrunjel – 500 g;
- sare de masă – 125 g.
Metoda de gătit:
- Treceți prin verdeață. Clătiți, uscați pe un prosop de hârtie.
- Tăiați fin o plantă picantă, pliată într-un recipient adânc.
- Se presara sare cu masa finita, se clateste cu mainile pana se dizolva cristalele de sare.
- Tampar în borcane pre-sterilizate.
- Sigilați cu un capac pentru a împiedica pătrunderea aerului..
- Mențineți gata condimentele la rece până iarna.
Adjika pătrunjel pentru iarnă
Rețeta vă va permite să obțineți un sos pastos din pătrunjel. Vasul finit poate fi folosit pentru sandvișuri, servit cu pește și carne. Adăugarea ardeilor dulci și arși va adăuga vitamine în adjika.
ingrediente:
- verdeață cret – 1 kg;
- ardei gras – 2 kg;
- mărar – 500 g;
- ardei iute – 15 buc .;
- sare – 100 g;
- otet – 200 ml;
- usturoi – 450 g;
- zahăr – 200 g.
Metoda de gătit:
- Clătiți verdeața, macinați într-un blender.
- Cojiți usturoiul, adăugați la masa rezultată.
- Ardei fără semințe și măcinat împreună cu alte componente.
- Adăugați zahăr, oțet și sare în adjika.
- Se amestecă bine, se pun în borcane sterile și se rulează.
Adjika cu frunze de hrean
Acest condiment este cel mai bine folosit iarna pentru pansamentele salate. Pentru a face acest lucru, amestecați o farfurie picantă cu suc de lămâie și ulei de măsline. Puteți adăuga puțină adjika când tocați carne.
ingrediente:
- frunze de hrean – 25-30 buc .;
- ardei iute – 200 g;
- pătrunjel – 500 g;
- telina – 1 buchet;
- esenta de otet – 1 lingura;
- usturoi – 2 capete;
- Sarat la gust.
Metoda de gătit:
- Tăiați fin ingredientele.
- Se macină la piure cu un mortar.
- Adăugați esență și sare după gust.
- Se amestecă bine și se lasă 30 de minute..
- Puneți condimente în recipiente de depozitare, pluta cu capace sau rolați.
Adjika cu roșii
Condimentul cu roșii pentru iarnă poate fi folosit ca fel de mâncare independent sau adăugat la cele gata preparate.
Adjika merge bine cu legume, carne, hrișcă și paste.
ingrediente:
- roșii – 4 kg;
- pătrunjel – 400 g;
- ardei iute – 20 buc .;
- rădăcină de hrean – 5 buc .;
- usturoi – 500 g;
- otet – dupa gust;
- zahăr, sare – 200 g fiecare.
Metoda de gătit:
- Hreanul spălat și verdeața defilează printr-o mașină de tocat carne cu o plasă fină.
- Semințe decojite la fel de mărunt, usturoi.
- În cele din urmă Twist Roads.
- Amestecați bine toate legumele, adăugați condimente dulci și sărate, oțet.
- Aranjați asezonarea pe borcane uscate și sterilizate, acoperiți-le cu un capac.
- Păstrați produsul finit la frigider.
Condimentează cu usturoi
Usturoiul adjika cu ierburi picante este potrivit pentru îmbrăcarea borșului, kharcho-ului. Felul de mâncare poate fi folosit pentru sandvișuri, pansamente pentru salată cu smântână. Condimentul gustos de la pătrunjel pentru iarnă cu usturoi va proteja împotriva gripei și SARS.
ingrediente:
- Ardei bulgar – 1 kg;
- pătrunjel – 1 kg;
- usturoi – 500 g;
- piper roșu măcinat – 6 linguriță;
- pasta de rosii – 2 kg;
- sare – 220 g;
- ulei vegetal – 500 ml;
- zahăr granulat – 110 g.
Metoda de gătit:
- Clătiți frunzele de verdeață picantă, tocați cu un cuțit.
- Cojiți semințele, tăiate în bucăți.
- Cojit de usturoi decojit.
- Pune totul într-un blender, macină la o stare moale.
- Adăugați untul, condimentele, pastele.
- Agitați condimentele, răspândite pe băncile mici.
- Păstrați numai la rece..
Ce fel de rețete pas cu pas și cu imagini puteți recomanda pentru recoltarea condimentului de pătrunjel pentru iarnă acasă?