Conținutul articolului
Imaginează-ți căsuța de vară – chiar și rânduri de paturi pe care cresc legume, tufe de zmeură și căpșuni într-un colț, căi îngrijite, pomi fructiferi lângă gard … Dar copacii de grădină, tufișurile de boabe și rândurile de roșii nu sunt tot ce pot fi pe placul tău complot. Dar ce zici de zestrea mesei – condimente, fără de care orice fel de mâncare va părea neinteresant și chiar fără gust?
Este imposibil să ne imaginăm o dacha în care nu ar crește un set minim de plante utile și gustoase, pe care de obicei le numim un cuvânt generalizant și foarte precis – „verdeață”. Chiar și acei rezidenți de vară care au decis să renunțe la plantarea cartofilor și ardeilor, crezând că rezultatul unei îngrijiri laborioase pentru aceste culturi nu merită efort – „oh bine, îl voi cumpăra pe piață, de ce să deranjez”, nu vor refuza să planteze mărar, pătrunjel, ceapă și usturoi..
Dar mărarul nostru tradițional și pătrunjelul sunt departe de toate plantele cultivate pe care bucătăria le numește foarte gustoase – „condimente”. Și nu credeți că salvia, feniculul, busuiocul și carasul nu pot fi cultivate în Rusia centrală! În același timp, condimentele nu pot doar să diversifice masa noastră, ci și să decoreze grădina, devenind punctul culminant al acesteia și o sursă de mândrie pentru proprietari..
Cum să cultivi culturi picante și aromate în cabana ta de vară? Ce plante sunt cele mai populare și comune?
Vă puteți imagina masa fără verdeață parfumată și atât de sănătoasă? Dar este extrem de ușor să-l crești pe site-ul tău.!
Mărar
Cea mai comună „iarbă” din țara noastră, atât de nepretențioasă, încât chiar și cei mai leneși rezidenți de vară o pot crește cu ușurință pe site-ul lor. Nu trebuie să aveți grijă de mărar – este suficient la sfârșitul lunii martie sau la începutul lunii aprilie (în funcție de vremea și climatul regiunii dvs.), semănați semințele și după o lună puteți să vă plimbați prin paturi, culegând prima recoltă de frunze aromate, ușor de recunoscut, puternic disecate pentru salată sau ciorbă.
În același timp, pentru a obține verdeață, mărarul trebuie semănat cu o metodă continuă și pentru a obține semințe – în rânduri cu distanță largă, de cel puțin 20-25 de centimetri, la o adâncime de 1,5-2 centimetri..
Mai mult, dacă pe site-ul dvs. nu există suficient spațiu pentru un pat separat de mărar, acesta va crește bine între rândurile de roșii, ardei sau cartofi..
Semințele de mărar pot fi recoltate deja în iulie, planta este anuală, așa că va trebui să semeni semințe anual. Dar rar puteți apă mărar – nu-i place excesul de umiditate, nu suferă de dăunători. O plantă uimitor de nepretențioasă – luați aceste semințe și recolta, o plăcere.
Desigur, experții sfătuiesc să hrăniți mărarul cu humus, dar veți fertiliza, în orice caz, grădina dvs.? Nu este necesar să o faceți doar de dragul unui pat cu această plantă aromată..
Dacă doriți să obțineți ierburi proaspete cât mai devreme, merită să semănați mărar la sfârșitul toamnei, astfel încât să nu aibă timp să se ridice înainte de îngheț, la o adâncime de aproximativ trei centimetri și să acoperiți patul din grădină cu un strat subțire de paie și humus. Deja la începutul primăverii, varza va ecloza și se va încânta cu aspectul lor viguros.
Mărarul este indispensabil pentru conservarea și decaparea legumelor, stocarea pentru iarnă, foarte gustoasă în salate proaspete, ca decor de masă. Și cantitatea de vitamine, micro- și macroelemente din această plantă nepretențioasă și modestă este pur și simplu uimitoare!
Pătrunjel
O altă plantă foarte comună și, ce este deosebit de plăcută, fără pretenții. Spre deosebire de mărar, pătrunjelul este o cultură veche de doi ani, deci nu va trebui să o plantezi în fiecare an. Plantele tăiate aproape până la bază (tulpinile rămân nu mai mult de 4-5 centimetri înălțime) se vor răsturna cu succes și vor permite recoltarea primei recolte în luna mai.
Dacă plantați semințe de pătrunjel pentru prima dată sau pentru a actualiza grădina, într-o nouă parcelă, atunci acest lucru ar trebui să se facă și la sfârșitul lunii martie sau începutul lunii aprilie..
Semințele de pătrunjel sunt plantate superficial – nu mai mult de un centimetru, respectând distanța dintre rândurile de 20 de centimetri lungime. Pătrunjelul trebuie udat regulat vara uscată, cu toate acestea, cu udare insuficientă, planta nu dispare, frunzele devin mai groase, dar mai aromate, acumulând uleiuri esențiale.
Se recomandă hrănirea pătrunjelului o dată pe sezon cu îngrășăminte cu azot (aproximativ 50-60 de grame de sărutare la 10 metri pătrați). Cu toate acestea, este mai bine să pregătiți un loc pentru plantare toamna, pur și simplu prin împrăștiere de humus, turbă sau compost înainte de a săpa grădina.
Frunzele tăiate de pătrunjel cresc repede, permițând două-trei recolte pe sezon. Nu uitați să nu permiteți pătrunjelului să depășească când eliberează săgețile cu flori.
Apropo, rădăcinile de pătrunjel, care în forma lor seamănă cu morcovii palizi, sunt de asemenea considerate un condiment excelent și se regăsesc într-un număr imens de rețete culinare.
Usturoi
Usturoiul aparține și plantelor erbacee perene – o plantă neobișnuit de interesantă, cu o aromă foarte puternică, care, potrivit medicilor, literalmente „sperie” virușii și microbii.
În general, usturoiul este considerat cel mai vechi condiment de pe planetă și îl adorăm în diferite țări, de pe toate continentele. Nu uitați că usturoiul este iarnă, adică se plantează toamna, înainte de apariția înghețului, iar primăvara – plantarea se face primăvara.
Timp de mai bine de doi ani la rând, este imposibil să plantezi usturoi în aceeași grădină, iar cei mai buni predecesori pentru acesta sunt castraveții, fasolea și varza..
Zona aleasă pentru plantarea usturoiului este recomandată să fie fertilizată toamna cu humus sau compost.
Doar arpagic absolut sănătoși sunt selectați pentru plantare, situate în rândul exterior, nu trebuie curățate de solzii superiori. Usturoiul de iarnă este plantat suficient de adânc – aproximativ 10 centimetri, iar distanța dintre rânduri ar trebui să atingă 30–40 centimetri, în rândul în sine distanța dintre cuișoare este de 10 centimetri. Această metodă de plantare vă va permite să obțineți capete mari, deși aceasta depinde, desigur, și de tipul de usturoi..
Usturoiul de iarnă se plantează de la sfârșitul lunii septembrie până la jumătatea lunii octombrie, în funcție de regiune. Soiurile de primăvară sunt plantate la începutul primăverii, deja în martie, adâncimea de plantare nu trebuie să depășească cinci centimetri – în acest caz, usturoiul nu va trebui să iernească, dar trebuie să urcați cât mai repede posibil.
Da, și o nuanță importantă – trebuie să eliminați usturoiul la timp, imediat ce frunzele superioare s-au uscat și cele inferioare s-au îngălbenit. În caz contrar, capul se va dezintegra în cuișoare separate, iar recolta va fi mult mai prost depozitată..
Aroma de usturoi nu numai că induce apetitul, dar are și proprietăți antiseptice. Această plantă este excelentă pentru răceli și imunitate.
Ceapă
O plantă erbacee bulboasă care este bine cunoscută fiecărei gospodine. Când plantați ceapă, amintiți-vă că această cultură nu îi place același loc, așa că în fiecare an va trebui să căutați noi site-uri pentru plantare. Puteți planta din nou ceapa în același loc abia după patru ani, iar cei mai buni predecesori pentru aceasta sunt cartofii, castraveții, dovlecelul și varza..
Dacă ceapa este plantată pentru a obține săgeți verzi, atunci merită să alegeți bulbi sănătoși de dimensiuni medii, iar pentru a obține o recoltă bună de capete aurii, experții recomandă alegerea bulbilor mici lăsați special pentru semințe, așa-numitul sevok.
Ceapa adoră zonele însorite, înainte de plantare, patul de grădină trebuie să fie săpat și fertilizat cu humus sau salit. Distanța dintre rândurile de ceapă nu trebuie să fie mai mică de 20 de centimetri, iar între becuri – aproximativ cinci centimetri. Ceapa este plantată la o adâncime de cel mult cinci centimetri, concentrându-se pe dimensiunea becului în sine – pentru ca planta să încolțească mai repede, coroana trebuie să fie direct la suprafață. Este interesant că, dacă ceapa este plantată mai adânc, atunci se vor forma capete alungite, iar dacă sub suprafața propriu-zisă – se aplatizează.
Cel mai bun moment pentru a planta ceapă este începutul lunii mai, când a trecut pericolul de îngheț. Și, de obicei, se recoltează în august, după ce penele superioare sunt complet uscate. Ceapa se udă numai la cea mai intensă căldură, nu-i place excesul de umiditate. Este necesar să slăbiți solul între rândurile de ceapă în mod regulat – după fiecare udare sau ploaie.
Deja la începutul verii, paturile bulboase vă vor încânta cu săgeți verzi care vor decora orice salată. Și aproape toată lumea știe că ceapa este un depozit de vitamine, elemente utile și au proprietăți antibacteriene. Și apropo, lacrimile pe care gospodinele le varsă atunci când decojesc ceapa sunt bune pentru canalele oculare, iar fitoncidele, care se răspândesc cu un miros puternic de ceapă, ucid bacteriile patogene și microbii
Măcriș
Gustul acru al sorelului va sublinia perfect orice salată de legume vitaminice, iar borșul verde și supa de varză din această plantă sunt considerate feluri de mâncare clasice din bucătăria rusă..
În plus, sorel este una dintre acele plante rare care nu au nevoie de îngrijire specială. Sorrel este o cultură perenă și crește bine pe același pat de grădină timp de mai multe sezoane, înghețându-se doar în iernile extrem de reci și fără zăpadă.
Puteți planta șorici la începutul primăverii – semințele germinează bine la o temperatură de aproximativ doi până la trei grade Celsius. În regiunile sudice, semințele de coadă sunt semănate în august-septembrie, astfel încât să poată rădăcina înainte de îngheț.
Distanța dintre rândurile de sorel ar trebui să fie de aproximativ 20-25 de centimetri, cu o sapa facem caneluri nu mai mult de patru până la cinci centimetri adâncime și semănăm semințele destul de gros. Nu merită să acoperiți puternic pământul cu semințele de sorel – se ridică mult timp, așa că este posibil să nu se spargă chiar și de sub un strat prea gros de pământ.
După plantare, semințele trebuie udate, deoarece germinează slab și rar în sol uscat. În viitor, de multe ori nu este necesar să udăm sorel, crește bine la soare, transferând căldura de vară până la 40 de grade, iar la umbră, făcându-se cu un minim de umiditate.
Este timpul să recoltezi sorel, vei înțelege prin aspectul plantei – când frunzele au crescut până la o înălțime de aproximativ 10 centimetri, acestea pot fi deja tăiate la rădăcină și folosite în prepararea mâncărurilor gustoase și sănătoase. Frunzele tinere, care nu depășesc 20 de centimetri, sunt considerate cele mai delicate, gustoase și sănătoase, așa că nu trebuie să permiteți o creștere excesivă – trebuie să tăiați morcina la timp.
În primul an după plantare, sorelul dă doar o recoltă de frunze, dar anul viitor, dacă nu tăiați lăstarii la timp, acesta va crește activ, trunchiul va deveni grosier și vor apărea „panicule” cu flori. Dacă nu intenționați să colectați semințe, atunci nu ar trebui să așteptați acest moment – în timpul verii, este mai bine să tăiați în mod regulat frunzele crescute, obținând două sau trei recolte de sorel. Apropo, gospodinele cu experiență îngheață frunzele, le rostogolesc în borcane cu sare sau le păstrează pentru a răsfăța iarna gospodăriile cu borș verde acru sau cu ciorbă de varză..
Sorrel nu este doar iarbă obișnuită, așa cum pare la prima vedere. Conține o mulțime de acizi oxalici, citrici, malici și ascorbici, precum și caroten, cobalt, fier, cupru și vitamine B1, B2, PP
Salată
Numele acestei plante sănătoase vă face pofta de mâncare – salată, verde, cu ulei parfumat sau maioneză, cu o varietate de legume. În plus, frunzele de salată sunt folosite ca decor pentru masă, iar din punct de vedere al cantității de vitamine B și PP, minerale, această plantă depășește multe alte culturi..
Recolta de salată poate fi îndepărtată de mai multe ori peste vară – crește și crește foarte repede, dacă semeni semințele primăvara, atunci după 30-40 de zile puteți obține primele frunze fragede.
Când alegeți semințe de salată, nu uitați că există aproximativ 200 de tipuri. Cele mai populare sunt Arugula, Radicchio, Korn, Kado, Tethys, Dubachek, Lollo-rossa, Iceberg, Batavia și Robin.
Semințele de salată sunt foarte mici și sunt plantate la o adâncime mică (nu mai mult de un sau doi centimetri), astfel încât paturile trebuie să fie pregătite cu atenție, pufnind bine pământul și scăpând de grămezi. Fertilizați solul în zona în care intenționați să plantați salata, trebuie să rămâneți încă toamna, dacă se folosesc îngrășăminte organice, iar în primăvară, în timpul pregătirii grădinii, se pot adăuga îngrășăminte minerale..
Tehnologia de plantare a semințelor de salată depinde de ce soi ai ales. Distanța dintre paturile de salată este de aproximativ 15 centimetri, iar între capetele de salată – aproximativ 40 de centimetri. În primul caz, distanța dintre semințe ajunge la 1,5-2 centimetri, în al doilea – mai mult de patru centimetri.
Puteți pre-crește răsaduri de salată acasă. Cu toate acestea, această plantă este foarte dureroasă pentru a tolera deteriorarea sistemului de rădăcini, astfel încât răsadurile ar trebui să fie cultivate în cuburi de turbă sau ghivece pentru a planta într-o grădină cu solul, fără a săpa rădăcinile..
Salata adoră umezeala, așa că va trebui să o adăugați literalmente în fiecare altă zi, în plus, trebuie să slăbiți periodic solul între paturi. Experții numesc irigarea prin picurare cel mai bun tip de udare pentru salată.
Și cel mai important, salata trebuie să fie recoltată la timp, încercând să nu rateze momentul în care planta intră în săgeată. Unii locuitori de vară taie doar frunze de salată, astfel încât planta să dea din nou o cultură nouă. Cu toate acestea, mulți cred că astfel de „al doilea” frunze nu mai sunt atât de gustoase și suculente și scot salata de rădăcină, semănând semințe noi la locul său.
Frunzele de salată suculente sunt utilizate extrem de pe scară largă în Europa, dar în Rusia, nu toți grădinarii sunt încă pregătiți să stăpânească această cultură relativ nouă. Apropo, cultivarea de salată de vânzare este considerată o afacere foarte profitabilă.
Este foarte ușor să crești verzi și câte beneficii aduce! Chiar și pe o bucată mică de pământ, puteți cultiva culturi, de exemplu, mărar și pătrunjel, care este suficient pentru întreaga familie. Frunzele verzi pot fi întotdeauna înghețate pentru a adăuga ierburi sănătoase și aromate ciorbelor și tocanilor iarna..
În acest articol, am vorbit doar despre cele mai frecvente legume aromatice și mirodenii din țara noastră, dar există încă un număr imens de plante care sunt încă neobișnuite pentru noi, dar din aceasta nu mai puțin gustoase și utile plante, cum ar fi busuioc, oregano, rozmarin și altele. Dar acesta este deja un subiect pentru o conversație separată..
Ce alte plante suculente sunt potrivite pentru cultivarea în grădină alături de mărar și pătrunjel?