Ce este piperul în pizza: rețete cu cârnați italieni

Conținutul articolului

---

• Ce este peponi
• Istoria originii
• Cum se face pizza cu piper
• Retete de pizza cu piper
• Ardei iute cu brânză
• Cu roșii și chili
• Cu sos de ceapă
• Cu sos de usturoi
• Cu mozzarella

---

Printre noi, puțini oameni sunt indiferenți față de pizza, dar peponi este altceva. Secretul delicioasei constă într-o prăjitură delicioasă subțire, cu o umplutură originală. După ce ai încercat o dată, vei abandona pentru totdeauna pizza clasică rusă cu un strat gros de aluat. O bază de testare cumpărată nu este potrivită pentru un fel de mâncare, este necesar să o coaceți singur, doar în acest fel va fi posibil să transmiteți gustul real al unui aperitiv aromat italian cu un picant picant. Simțiți-vă ca un bucătar profesionist în propria bucătărie folosind rețete cu piper.

Ce este peponi

Unii oameni sunt interesați de ceea ce înseamnă pepperoni în pizza, iar răspunsul la această întrebare este simplu. Pepperoni este o varietate de cârnați italieni, caracterizată printr-un gust ascuțit. Produsul și-a obținut gustul (și numele) și datorită ardeilor iute (ardei iute) incluși în compoziția sa. În Rusia, această componentă este adesea înlocuită cu salamul obișnuit..

Istoria originii

Carnatul Pepperoni a inceput sa existe la Napoli in urma cu cateva secole. În sudul Italiei, au început să gătească acest produs dintr-un amestec de carne de vită, carne de porc, pui, tocat carne în carne tocată. Cârnații aveau o aromă delicioasă, gust ușor picant și se numea salsiccia Napoletana piccante. Mai târziu, imigranții italieni, cândva în Statele Unite, au adus cu ei rețete culinare, tradiții care le-au plăcut americanilor. Reprezentanții acestei naționalități au schimbat, de-a lungul timpului, rețeta și au început să-și producă propriul tip de salam, numindu-l peponi datorită aceleiași amărăciuni..

În America, un astfel de cârnat este moderat uleios, are un gust picant, sărat, include condimente, grăsime de porc sărată și ardei iute roșu. Dintre locuitorii insulelor din Caraibe, baza cârnaților este carnea de cal cu măgar. Nu numai pizza este gătită cu ea, ci și sandvișurile și ouăle prăjite. Pentru europeni, ca și pentru italieni, piperul este, de asemenea, un tip de capsicum, roșu fierbinte, ele sunt numite peperoncino, și dulce – peperone piccante. Legumele (deseori murate) se adaugă în salate, supe, carne, preparate din legume.

Cum se face pizza cu piper

Pizza delicioasă cu piper are două componente principale: aluatul și sosul. Este foarte posibil să pregătiți un fel de mâncare acasă, având în vedere următoarele nuanțe:

1. Baza trebuie să conțină în mod necesar drojdie. Billetele cumpărate (din drojdie sau patiserie cu puf) nu vor funcționa, trebuie să le coaceți singur.
2. Este recomandabil să găsești făină italiană pentru frământare, produsul rusesc de grâu include o mulțime de proteine, ceea ce face ca aluatul să fie splendid, în timp ce tortul cu pizza cu ardei ar trebui să fie subțire.
3. Sosul original de roșii este preparat pe baza de roșii proaspete sau conserve. Îl puteți găti după gustul dvs. amestecând oțet balsamic, piure de roșii, ierburi preferate, mirodenii. Este mai bine să nu folosiți ketchup în acest scop..
4. Brânza cu cârnați trebuie tăiată în felii subțiri.
5. Pizza cu piper nu se coace mult timp, aproximativ un sfert de oră în medie de 200 C. Principalul lucru este că marginile tortilelor dobândesc o crustă apetisantă de auriu.

Retete de pizza cu piper

Există mai multe rețete diferite pentru prepararea pizza cu piper – cu diferite tipuri de sosuri, condimente și brânzeturi. Fiecare gustări are un gust, aromă unică. Lăsați-vă în tradiția bucătăriei italiene cu un fel de mâncare uimitor sub formă de tortillas cu umplutură și sos de roșii. Avantajul coacerii acasă este că puteți ajusta singur gradul de claritate. Atenție la conținutul caloric al pizza, acest indicator este indicat la 100 g produs finit.

Ardei iute cu brânză

• Timp: 1 oră 10 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 306 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: ușor.

De când mâncarea și-a luat numele în America, italienii înșiși numesc pizza Hellish, Devilish – „Pizza Diabola”. Această rețetă de ardei gras este adaptată bucătăriei rusești – uleiul de măsline este înlocuit cu uleiul de floarea soarelui, iar cârnații originali sunt înlocuiți cu salam, dar notele italiene sunt prezente datorită măslinelor, condimentelor și condimentelor. Baza de testare este foarte moale, delicată și subțire, iar pizza în sine este suculentă. Vară cantitatea de ardei roșu în conformitate cu preferințele dvs. gustative, nu tuturor le poate plăcea gustul gustos al acestui produs culinar din făină.

ingrediente:

• făină de grâu – 250 g;
• drojdie uscată (activă) – 12 g;
• apă – 150 ml;
• brânză (grade semi-tari), salam (ardei iute) – 200 g fiecare;
• ulei vegetal – 5 linguri. l .;
• sare -? linguriță;
• pasta de rosii – 3 linguri. l .;
• măsline (pictate) – 30 buc .;
• oregano, busuioc (uscat), ardei roșu (măcinat) – 1 lingură;
• maioneză (opțional), sos de soia – după gust.

Metoda de gătit:

1. Combinați sare cu făină, turnați într-un recipient cu o lamelă.
2. Turnați drojdia în apă ușor încălzită, agitați până la dizolvare. Se toarnă în amestecul de făină.
3. Se toarnă în ulei, se frământă aluatul. Înfășurați cu pelicula de fixare, puneți-l într-un loc cald timp de 30 de minute pentru a face dovada.
4. Rotiți știftul foarte subțire cu un știft în funcție de diametrul formei (dimensiunea tigaiei), nu lăsați marginile, tăiați.
5. Amestecați sosul de soia cu pasta de roșii, maioneză, ungeți amestecul rezultat.
6. Puneți salamul, tocat în fâșii subțiri, apoi jumătățile (inelele) de măsline, apoi macinați-le cu condimente și brânză rasă.
7. Înainte de coacere, preîncălziți cuptorul la 200, gătiți pizza cu piper pentru aproximativ 15 minute înainte de a coace prăjiturile.

Cu roșii și chili

• Timp: 1 oră.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 276 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: ușor.

Știm deja care sunt cârnații cu piper în pizza, așa că haideți să încercăm să coaceți o delicioasă cu un gust cât mai aproape de original. Ardeiul iute va conferi tortului foarte tare necesitatea, datorită căreia numele „Pizza alla diavola” corespunde realității. Roșiile neutralizează puțin amărăciunea, dar copiii și persoanele cu gastrită încă nu ar trebui să ofere acest fel de mâncare. Dacă nu folosiți salam în rețetă, ci cârnați reali de ardei iute (cumpărați sau gătiti singur), cantitatea de ardei roșu trebuie redusă.

ingrediente:

• făină – 200 g;
• drojdie (uscată) – 1 lingură;
• zahăr, ulei de măsline – 1 lingură. l .;
• sare – 1 lingură;
• apa calda) – ? st .;
• salam (ardei iute) – 300 g;
• ardei iute – 1 buc .;
• pasta de rosii – 3 linguri. l .;
• mozzarella – 100 g;
• roșii – 2 buc .;
• busuioc, oregano (uscat) – 1 lingură..

Metoda de gătit:

1. Combinați, făina, sarea, drojdia, zahărul, adăugați apa, uleiul, frământați aluatul.
2. Rotiți, puneți o formă, tăiați marginile în exces.
3. Se presara putin ulei, se unge cu pasta de rosii, se presara cu condimente.
4. Topim cu mozzarella tăiată în felii subțiri, apoi felii de roșii și inele de salam.
5. Grind chilli, presărați cârnați deasupra, zdrobiți din nou ierburi.
6. Coaceți pizza până se rumenesc.

Cu sos de ceapă

• Timp: 2 ore.
• Servire pe container: 8 persoane.
• Mâncăruri calorii: 162 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: ușor.

Pizza cu piper în sine este foarte gustoasă, aromată, dar sosul de ceapă interesant adaugă o plăcere deosebită în farfurie. Cu un astfel de produs culinar înfloritor, vă puteți simți ca un bucătar novice din Italia însorită fierbinte. Alegeți drojdia activă, cu acțiune rapidă pentru aluat și acordați atenție duratei de valabilitate a produsului. Deci, puteți fi sigur de calitatea produselor de patiserie. În rețetă nu există piper roșu fierbinte, așa că este mai bine să luați un cârnați cu amărăciune picantă (dacă vă place acest gust după gust) sau să adăugați piper la discreția dvs..

ingrediente:

• făină – 1,5 linguriță;
• apă – 100 ml;
• zahăr – 1 lingură;
• drojdie – 1,5 linguriță;
• sare -? linguriță;
• ulei vegetal (măsline) – 3 lingurițe. l .;
• roșii – 500 g;
• mozzarella – 250 g;
• cârnați de ardei iute – 200 g;
• ceapă – 1 buc .;
• usturoi – 2 dinți;
• busuioc, oregano – după gust.

Metoda de gătit:

1. Se diluează drojdia în apă caldă, se lasă într-un loc cald pentru a face dovada, până când apar suprafață și spume.
2. Se adaugă sare, făină, unt, se amestecă, se acoperă cu un prosop, se pune la foc timp de o oră.
3. Faceți o incizie cruciformă pe tulpina roșiei, turnați apă clocotită peste legume, curățați-o și mușcați-o cu un blender.
4. Tăiați ceapa în cuburi mici, treceți căței de usturoi printr-o presă. Lăsați legumele într-o tigaie cu ulei fierbinte timp de 3 minute.
5. Se transferă într-o cratiță, se adaugă piureul de roșii, se fierbe până se evaporă lichidul. Sare, condimentează cu ierburi.
6. Brânză, tăiați cârnații în felii subțiri.
7. Împărțim aluatul în două, rulăm o parte, punem pe o foaie de copt.
8. Ungeți cu sos de roșii, puneți cârnați, brânză, coaceți pizza. Repetați același lucru cu a doua bucată de aluat..

Cu sos de usturoi

• Timp: 2,5 ore.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Mâncăruri calorii: 224 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: ușor.

Un gust piratant foarte neobișnuit de pizza cu ardei va oferi sosul de usturoi de casă. Dacă nu vă place aroma și gustul acestei legume piquante, înlocuiți-l cu praf de usturoi, dar știți că vasul se va dovedi nu atât de original, interesant. Această opțiune este potrivită ca o delicioasă pentru oaspeții care se găsesc brusc în pragul ușii. Nu știți ce mai au de făcut și dacă mirosul de usturoi le poate preveni. Dacă această componentă nu sperie pe nimeni, pregătește un sos de legume proaspete, diversificând gustul pizza clasică cu piper.

ingrediente:

• apă, lapte – 200 ml fiecare;
• roșii – 7 buc .;
• ulei de măsline – 6 lingurițe. l .;
• ou – 1 buc .;
• făină – 1 lingură;
• drojdie – 10 g;
• usturoi – 2 dinți;
• zahăr – 1 lingură;
• Chile – 1 buc .;
• salam (ardei iute) – 400 g;
• brânză – 200 g;
• oregano, busuioc – 0,5 linguriți fiecare.

Metoda de gătit:

1. Se încălzește laptele, se diluează drojdia.
2. Turnați făina într-un recipient, faceți o adâncire, bateți într-un ou, adăugați ulei, turnați în drojdie, sare.
3. Frământați un aluat neted, elastic, adăugând treptat apă.
4. Rotiți cu o bilă, acoperiți cu un prosop, puneți-l într-un loc cald timp de 2 ore pentru a face dovada.
5. Faceți sosul amestecând 5 roșii, usturoi, sare, zahăr, ierburi italiene într-un blender.
6. Se întinde aluatul într-un strat subțire, se pune pe o foaie de copt, se unge cu sos.
7. Topim cu felii de brânză, roșii felii rămase, inele de cârnați, chili tăiați.
8. Coaceți pizza până când prăjiturile sunt gata la 200.

Cu mozzarella

• Timp: 1,5 ore.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 268 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: ușor.

Secretul acestei pizza constă în prepararea unei delicioase rețete de bază pentru pizza Andrea Galli. Tortul este atât de gustos, încât poate fi mâncat separat sau uns cu sosul preferat. Baza este pregătită rapid și ușor, prin urmare procesul de preparare a pizza nu durează mult timp. O condiție prealabilă este adăugarea de mozzarella și nu alte brânzeturi, această componentă va ajuta la transmiterea gustului și aromelor inerente bucătăriei tradiționale italiene.

ingrediente:

• cârnați de piper – 250 g;
• sos de roșii – 200 g;
• mozzarella – 300 g;
• ceapă – 1 buc .;
• apă – 250 ml;
• ulei de măsline – 40 ml;
• făină – 350 g;
• drojdie (uscată) – 8 g;
• zahăr – 20 g;
• sare – 10 g;
• verdeață (proaspătă) – după gust.

Metoda de gătit:

1. Se dizolvă sarea, zahărul în apă caldă, se toarnă în ulei.
2. Se amestecă făina cu drojdia, se toarnă apă, se frământă aluatul.
3. Împărțiți în bile (aproximativ 200 g fiecare), acoperiți, lăsați să se dovedească 40 de minute.
4. Distribuiți aluatul cu mâna în formă, ungeți cu sos. Topim cu felii de mozzarella și apoi ardeiul iute.
5. La final, puneți inele de ceapă, coaceți. Decorați pizza gata pregătită cu crengute de verdeață.