Carnea de folie la cuptor: rețete cu fotografii

Conținutul articolului

---

• Cum se coace carnea în folie
• Cât să coace carne de porc
• Reteta de carne in cuptor
• Carne de porc la cuptor
• Vită
• Vițel
• Carne de porc cu cartofi
• Carne cu legume
• Carne de porc fiartă
• Rulou de porc
• Sunca de porc
• Carne de vită cu legume
• O bucată de carne
• Carnea coaptă la cuptor în folie – secrete de gătit

---

Carnea fragedă, gustoasă și pișantă poate fi preparată în mai multe moduri diferite, dar cel mai bine, fileul este copt. Fiecare gospodină își va găsi cu siguranță rețeta preferată, iar pentru cei care încă se simt nesiguri în bucătărie, sfaturi utile.

Cum se coace carnea în folie

Deși coacerea cărnii în folie este ușoară și simplă pentru un bucătar cu experiență, de multe ori rezultatul nu corespunde așteptărilor: o bucată de carne din folia din cuptor nu se prăjește sau, dimpotrivă, se dovedește a fi uscată, tare. Pentru a preveni ca un astfel de incident să vi se întâmple, cumpărați un gât, scapula, fileul sau șuncă și puneți o porție cu un număr mare de vene pe supă sau friptură. Dacă doriți să coaceți o bucată întreagă, asigurați-vă că marinați fileul timp de câteva ore.

Cât să coace carne de porc

Durata gătitului cărnii în folie în cuptor depinde de mai mulți factori:

• funcționalitatea cuptorului;
• dimensiunea piesei,
• prezența unor ingrediente suplimentare (marinadă, legume etc.).

De exemplu, carnea de porc umplută în format de acordeon va fi gătită timp de aproximativ o oră și jumătate la 200 de grade. Fripturile porționate mici cu legume sunt coapte în 30 de minute. Este convenabil să verificați disponibilitatea cu un cuțit: dacă sucul transparent apare la locul puncției, vasul poate fi îndepărtat. Majoritatea rețetelor indică exact cât să coace carne de porc în folie, dar vă puteți concentra în medie: un kilogram de file durează aproximativ o oră.

Reteta de carne in cuptor

Mulți oameni cred că coacerea cărnii în folie este un proces dureros, supărător și îndelungat. Cu toate acestea, trebuie doar să alegeți bucata potrivită de carne de porc sau de vițel, apoi să alegeți o rețetă pas cu pas pentru carne coaptă în cuptor, într-o folie, cu instrucțiuni foto. Astfel de sfaturi îi ajută pe noii veniți pierduți, neștiind cum să gătească carne de porc sau de vită. Faceți câteva feluri de mâncare diferite, experimentați cu dimensiunea pieselor și apoi decideți ce vă place mai mult.

Carne de porc la cuptor

Coacerea cărnii în folie cu un minimum de condimente este cea mai ușoară opțiune pentru o masă festivă sau o cină copioasă în familie. Pentru începători, profesioniștii recomandă stăpânirea tehnicii de coacere, începând cu cele mai simple opțiuni și abia apoi experimentează, adăugând componente suplimentare.

ingrediente:

• gât – 2 kg;
• usturoi – 2 capete;
• epice.

Metoda de gătit:

1. Facem mici tăieturi pe carne, fiecare fiind umplută cu usturoi. Ștergeți gâtul cu ierburi aromate. Se lasă câteva ore.
2. Carnea de porc la cuptor în folie va fi la 170 ° C pentru aproximativ 2 ore. Dacă doriți să obțineți o crustă frumoasă, atunci cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, deschideți folia.

Vită

Pentru a face o cină delicioasă de carne, carnea de vită este ideală. Mulți oameni consideră cămăruța este foarte capricioasă, dar dacă bucata este prelucrată corect și se respectă regulile de bază ale coptului și marinării, carnea de vită sau de vitel din folia din cuptor se va dovedi gustoasă și aromată..

ingrediente:

• coada-2 kg;
• piper negru grosier – 3 linguri. l .;
• sare – 1 lingură. l .;
• ceapă – 4 buc .;
• bulion de pui – 2 lingurițe;
• vin roșu uscat – 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Pentru a coace carnea de vită în folie, amestecați uleiul, piperul și sarea. Ungeți sosul rezultat cu o bucată
2. Înveliți-l în folie și trimiteți-l la cuptor pentru 60-90 de minute.
3. Topiți untul, adăugați ceapa tocată fin.
4. După ce ceapa devine aurie, se toarnă în bulion, vin roșu și se lasă să fiarbă.
5. Gătiți șuvița timp de 10-15 minute: ar trebui să se reducă la jumătate în volum.
6. Tăiați carnea pregătită în felii, turnați sos deasupra.

Vițel

Filetul unui vițel tânăr este cel mai valoros produs, care se remarcă prin tandrețea și moliciunea sa specială. Dacă aveți o bucată de coadă la dispoziție și nu știți cum să gătiți vițelul, încercați să coaceți întreaga. Se va dovedi un fel de mâncare foarte asemănător cu carnea de porc fiartă de casă, dar mult mai suculentă și mai apetisantă (ca în fotografie). Se poate mânca la rece.

ingrediente:

• coada-1 kg;
• usturoi – 3 căței;
• muștar – 1 lingură. L.

Metoda de gătit:

1. Combinați muștarul, usturoiul presat, condimentele.
2. Acoperiți uniform coșul cu amestecul aromatic. Scoateți pe raftul de jos al frigiderului, marinați o oră.
3. Puneți fileul pe folie și înveliți.
4. Pentru a coace turta în cuptor în folie, setați temperatura la 220 ° C. Veți avea nevoie de 40-60 de minute.

Carne de porc cu cartofi

Dacă aveți nevoie de o masă porționată, nu trebuie să coaceți o bucată întreagă de porc fiert sau șuncă. Puteți tăia și coace fiecare friptură separat în avans. O rețetă pas cu pas seamănă cu carnea familiară în franceză (ca în fotografie), dar diferă în rezultat. Carnea din folie cu cartofi este saturată de toate aromele de mirodenii și suc datorită etanșității plicului.

ingrediente:

• pulpă de porc – 500 g;
• morcovi – 1 buc .;
• cartof – 4 buc .;
• smântână – ? st .;
• ceapa – 1 cap;
• brânză -? Sf.

Metoda de gătit:

1. Tăiați carnea în cotlet, apoi le ungeți cu mirodenii.
2. Tăiați cartofii decojiți cu ceapa în inele subțiri subțiri și grătați morcovii grosolan.
3. Puneți cartofii pe o foaie de folie, apoi friptura de porc. Acoperiți-l cu o pălărie de legume.
4. Presărați fiecare bucată de brânză rasă, înfășurați bine. Se coace o oră la temperatura de 180 ° C.

Carne cu legume

Această rețetă a cărnii în folie la cuptor este deosebit de populară, deoarece aici coaja nu acționează ca ingredient principal, ci ca aditiv la farfurie. Atunci când nu există timp să vă încurcați cu cereale fierte pentru terci, gătit paste sau zdrobind cartofi, puteți tăia legumele în cuburi, adăugați la carne de porc și puteți lua o cină completă pentru întreaga familie. În sezonul rece, încercați să faceți carne la cuptor într-o folie cu legume, folosind amestecuri înghețate gata de la supermarket.

ingrediente:

• dovlecel – 500 g;
• roșii – 5 buc .;
• ceapa – 3 capete;
• cartofi – 4 culturi rădăcinoase;
• vinete – 2 buc .;
• filet – 500 g;
• măr – 1 buc.

Metoda de gătit:

1. Tăiați rondele și legumele în cubulețe mici.
2. Vom elibera merele de pe coajă și gratăm grosolan. Dacă nu vă place gustul dulceag, această componentă poate fi aruncată..
3. Pe foile de folie așezăm legumele condimentate cu file de carne, decoram cu mere deasupra.
4. Fiecare preparat este presărat ușor cu ulei de floarea soarelui, apoi se înfășoară. Se coace o jumătate de oră.

Carne de porc fiartă

Pentru prima dată, oamenii au aflat despre carnea de porc fiartă acum 400 de ani, dar apoi acest fel de mâncare a fost servit doar la masa regală. Astăzi, complicațiile rețetei sunt cunoscute pentru mulți. O bucată de carne coaptă în cuptorul din folie este potrivită dacă doriți să serviți felii de carne sau pur și simplu veniți la îndemână pentru a face sandvișuri delicioase. Deoarece carnea de porc din folie este grasă moderat, este potrivită ca aperitiv la băuturile alcoolice tari..

ingrediente:

• omoplat – 2,5 kg;
• usturoi – 1 cap;
• bere întunecată – 1 l.

Metoda de gătit:

1. Tăiați omoplatul: îndepărtați oasele, venele și excesul de grăsime.
2. Se macină toate condimentele, astfel încât producția să fie o lingură de condimentare.
3. Cu un cuțit ascuțit, faceți perforații pe întregul panou, puneți acolo un cățel de usturoi.
4. Încingeți o felie de porc cu mirodenii, înfășurați-o într-un film și puneți-o la decapat uscat timp de 3 ore.
5. Apoi turnați marinata de bere întunecată timp de 12 ore, astfel încât lichidul să acopere complet bucata. După aceea, înfășurați carnea de porc în folie (cu partea mată spre interior) și trimiteți la foc mic timp de 3 ore.

Rulou de porc

Vrei să surprinzi oaspeții invitați sau să-i mulțumești pe cei dragi cu un nou fel de mâncare? Aflați apoi cum puteți face rulouri de porc în folie, care pot fi variate cu ciuperci, legume la grătar, cereale sau cartofi zdrobiți. Dacă doriți ca mâncarea finită să fie consumată la rece (de exemplu, pe sandvisuri), folosiți capere, brânză de capră, fructe uscate pentru umplutură.

ingrediente:

• gât – 800 g;
• ciuperci – 300 g;
• morcov – 3 buc .;
• ceapa – 2 buc .;
• ketchup – 1 lingură. L.

Metoda de gătit:

1. Batem carnea de porc, astfel încât să obținem un strat moderat subțire.
2. Tăiați bine ciupercile, treceți cu restul de legume.
3. Întindem umplutura pe cotlet și învelim, fixăm rola cu fir.
4. Înfășurați bine cu folie, treceți la partea inferioară a formei antiaderent. Se coace o oră.

Sunca de porc

Dacă vă hotărâți să gătiți un șuncă grasă de porc coapte în folie, în niciun caz nu îndepărtați pielea de pe ea! Aceasta este principala regulă a felului de mâncare – pielea nu lasă carnea să se usuce în cuptor, în plus, arată foarte elegantă, măcinată cu muștar și marinată de bere (ca în fotografie). Timpul de coacere depinde de greutatea șuncii: veți avea nevoie de aproximativ o oră pe kilogram. Dacă doriți să repetați o rețetă tradițională cehă sau germană, carne de porc cu usturoi, frunze de dafin, piper sau mere.

ingrediente:

• șuncă – 500-800 g;
• morcovi – 1 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• bere întunecată – 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Găiniți șunca cu mirodenii, turnați bere întunecată și lăsați două ore.
2. Taiem legumele in jumatate de inele.
3. Pe o foaie de metal (preferabil dublată în avans), întindeți mai întâi legumele, apoi piciorul cu pielea în sus.
4. Înfășurați marginile foliei.
5. Schimbăm piesa de prelucrat într-o formă antiaderentă și coacem la 220 de grade. Cu 10 minute înainte de sfârșit, extindeți pachetul și dați mâncarea puțin maronie.

Carne de vită cu legume

Vită spirituală cu roșii, cartofi, ardei și brânză rasă este foarte gustoasă. Cu toate acestea, dacă nu cunoașteți algoritmul, utilizați rețeta de bază. Poate fi schimbată, de exemplu, legume murate în avans cu sos de soia sau cuișoare umplute cu cuișoare de usturoi. Principalul lucru este că carnea din folie în cuptor are timp să se înmoaie în aromele legumelor și condimentelor, se dovedește gustos, udat cu gura, suculent.

ingrediente:

• carne de vită – 500 g;
• cartof – 4 buc .;
• roșii – 4 buc .;
• ardei iute – 1 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• brânză -? Sf.

Metoda de gătit:

1. Înainte de a coace vită în folie, tăiați ceapa în inele. Adăugați-l într-un amestec de apă clocotită și oțet.
2. Bucăți de carne asezonate cu condimente și maioneză.
3. Tăiem roșiile și ardeii copți în inele și cartofii în cubulețe.
4. Mai întâi, întindeți toate legumele pe o foaie de metal, apoi vită, ceapă murată deasupra, brânză rasă.
5. Închideți bine marginile, schimbați piesele pe o foaie de copt.
6. Gatiti vasul timp de o ora la o temperatura de 180 de grade.

Aflați cum puteți coace vită în cuptor folosind alte rețete..

O bucată de carne

Coacerea cărnii în întregime este întotdeauna benefică. Dacă este necesar, poate fi servit ca fel principal (nu uitați să faceți sosul!) Sau refrigerat, tăiat în felii subțiri și serviți pe sandvișuri. Puteți varia rețetele alegând umplutura sau marinada în funcție de dispoziția voastră.

ingrediente:

• gât – 3 kg;
• lamaie – 2 buc .;
• usturoi – 2 căței;
• ceapă – 1 buc .;
• bulion – 2 lingurițe;
• vin roșu – 1 lingură;
• prune și caise uscate – până? st .;

Metoda de gătit:

1. Folosind o freză fină de răzătoare 1? Artă. L coaja de lamaie.
2. Strângeți 1 lingură de pulpă de lămâie. L suc. Se amestecă cu usturoiul ras, uleiul de măsline și condimentele..
3. Întindeți o bucată de carne de porc cu sosul rezultat. Înveliți cu folie.
4. Pentru a coace carnea de porc la cuptor într-o bucată de folie este necesară la 200 ° C pentru aproximativ o oră și jumătate.
5. Cu o jumătate de oră înainte de pregătire, vom pregăti sosul. Tăiați fin ceapa, treceți-o până se rumenesc. Turnați bulionul, vinul roșu în ceapă, puneți bucățile de fructe uscate, aduceți totul la fierbere.
6. Tăiați bucata coaptă în fripturi, turnați sosul.

Carnea coaptă la cuptor în folie – secrete de gătit

Deși gătitul cărnii de porc fiert nu este considerat dificil, este util pentru orice gospodină să cunoască secretele care fac carnea coaptă în folie în cuptor, în special gustoasă:

• Pentru ca carnea să fie coaptă în folie cu succes, căptușeala din aluminiu trebuie să fie intactă, fără defecte și de bună calitate.
• Sucul în evidență poate fi folosit ca un sos suplimentar.
• Preîncălziți cuptorul înainte de a pune friptura acolo, altfel se va usca.