Chopuri la cuptor – rețete cu fotografii. Cum se face carnea de cotlet la cuptor delicios

Conținutul articolului



Pentru a găti corect cotletele folosind cuptorul, trebuie să analizați rețetele și să le găsiți pe cea potrivită. Farfuria rezultată cu o textură suculentă delicată și crocantă va încânta receptorii și va arăta frumos în fotografie. Bărbații nu vor aprecia doar prepararea cărnii, ale căror secrete sunt selecția de condimente și materii prime.

Cum să gătești cotletele

Există multe trucuri pentru a găti carne tocată, astfel încât să obțineți un fel de mâncare gustoasă, care se încântă cu o textură delicată suculentă și care se topește în gură. Primul secret este alegerea cărnii – trebuie să o alegeți înainte de a găti cotletele. Cel mai bun este o pereche, de la un animal tânăr, dar înghețarea o va face. Atunci când alegeți carne, trebuie să acordați atenție absenței filmelor, semințelor și venelor. Amintiți-vă de culoarea inerentă produsului acestei specii animale. Este mai bine să luați un miel sau vițel tânăr decât o parte dintr-o carcasă pentru adulți dacă luați carne de vită sau miel.

Alte trucuri în gătit sunt:

  • spălarea obligatorie a materiilor prime înainte de gătit: feliile trebuie uscate și puse într-o tigaie uscată pentru a păstra suculența;
  • carnea este tăiată peste fibre, iar plăcile trebuie să aibă o grosime de până la un centimetru și jumătate;
  • trebuie să bateți porțiunile până la moale, dar să nu le lăsați să strălucească, pentru a facilita procesul, utilizați o ambalare într-o pungă de plastic sau un buzunar special, astfel încât carnea să nu se încrețească;
  • carne moale bine bătută în grosime este înjumătățită;
  • Cu 1,5 ore înainte de gătit, feliile de carne sunt marinate în ulei cu condimente, condimente uscate sau orice alt amestec;
  • Nu se recomandă săreați carnea înainte de prăjire, pentru a nu produce suc – acest lucru nu se va dovedi o crustă aurie;
  • dacă se folosesc bată sau pesmet, atunci se pot sărea bucăți înainte de prăjire;
  • în cuptor, cotletele sunt puse împreună, prăjite timp de 6 minute pentru a păstra suculitatea și introduse într-un cuptor bine încălzit;
  • piciorul de miel, fileul, coapsa și gâtul de miel sunt potrivite pentru cotletele de miel, caracterizate printr-o nuanță ușoară de carne și absența unui miros specific;
  • diverse condimente și condimente sunt potrivite pentru gătit: un amestec de ardei, zira, semințe de susan și semințe de in sunt utilizate pentru stropire.

Carne de porc condimentată

Tăieli de porc la cuptor

Cum se fac cotletele de porc? Mai întâi trebuie să alegeți carnea potrivită. În mod ideal pentru prepararea cotletelor la cuptor, este potrivit un șold, omoplat sau gât (gât). Când cumpărați carne, trebuie să acordați atenție culorii sale – în mod ideal, este roz deschis cu un strat mic de grăsime. Toate acestea într-un complex conferă gustul final și suculitatea mâncărului. Ierburile și condimentele sunt bune pentru carne de porc..

Citește mai mult  Biscuiți pentru copii: rețete

Tăiați de vită în cuptor

Cum se fac cotletele de vită? Cele mai bune materii prime vor fi filetul, coapsa sau friptura. Carnea tânără corectă de vită are o culoare roșie deschisă, nu primăvara când este presată, ci formează o gaură, târând treptat afară. Preferarea este cea mai bună pentru vițel decât carnea de vită – astfel că cotletul va fi mai suculent și fraged.

Chitele de pui la cuptor

Secretul modului de a face cotlete de piept de pui la cuptor este aceeași alegere a cărnii. În mod ideal, acesta este un pui, nu un pui – rezultă o textură mai delicată. Pentru a păstra suculența, nu este necesar să tăiați fileul prea gros – dintr-o bucată cu o greutate de aproximativ 250 g, trebuie obținute 3 porții. Acestea trebuie batute cu un ciocan de lemn, obtinand un strat subtire uniform.

Tăiete de curcan

Cotletele de curcan din cuptor sunt considerate o delicatesă deosebită datorită gustului delicat și beneficiilor mari. Sunt preparate din sân, deoarece această parte este fragedă și plată. Curcanul de înaltă calitate are o cremă cu un ten rozaliu, fără pete. O pasăre înghețată nu trebuie să aibă pete de sânge. Carnea se taie deasupra, se bat de pe 2 parti, se presara cu condimente (curry, ardei rosu) si se trimite la gatit.

Cotletele pâine într-o farfurie

Cum se prepară cotletele – rețete de gătit

Este considerat simplu să gătești cotletele la cuptor conform rețetelor care ajută la obținerea unui fel de mâncare suculent. Există multe metode despre cum să gătiți cotletele delicioase: le puteți lua în funcțiune. Acest lucru vă va permite să obțineți gusturi originale neobișnuite. Un fel de mâncare gătit corespunzător are plăcere cu o vedere excelentă, cu aroma de gură, arată bine pe fotografie.

Puteți găti cotlet folosind forme speciale sau foi de copt. Dacă nu, gătiți în folie sau mânecă. Formele pot fi siliconice, atunci nu trebuie să le ungi cu ulei sau metal. Un număr mare de opțiuni de umplere: puteți adăuga ciuperci, roșii, ardei, ceapă, morcovi în carne. O idee bună este o cantitate mare de brânză, experimente cu condimente și condimente.

Cuptor cuptor la cuptor

Orice gospodină ar trebui să știe să gătească cotletele în amestec, deoarece astfel de rețete ajută la obținerea unei cruste delicioase crocante pe carne. Bătătorul își păstrează suculența, sigilează toate sucurile și condimentele din interiorul unei bucăți din farfurie, ceea ce o face deosebit de gustoasă. Orice carne poate fi folosită pentru coacere, dar este mai bine să faceți tocat carnea de porc ca fiind cel mai suculent.

ingrediente:

  • cotlet de porc – jumătate de kilogram;
  • ceapa – 2 buc .;
  • tomate – 4 buc .;
  • brânză – 100 g;
  • ou – 3 buc .;
  • pătrunjel – o grămadă;
  • ulei de măsline – 2 lingurițe. l .;
  • maioneză – jumătate din pachet;
  • făină – 2 linguri;
  • sare – un vârf.
Citește mai mult  Cutite într-un aragaz lent: rețete cu fotografii

Metoda de gătit:

  1. Tăiați carbonatul în felii, bateți, condimentați cu sare și piper, condimentând după gust.
  2. Se toarnă într-o cantitate mică de ulei vegetal, se dă la frigider 2,5 ore pentru marinare.
  3. Faceți amestecul din ouă, sare și făină, amestecați-l bine.
  4. Încălziți tigaia, prăjiți ușor bucățile de carne în amestec.
  5. Așezați pe o foaie de copt în straturi: carne de porc, inele de ceapă, căni de roșii, puțină verdeață, maioneză, brânză. Acesta din urmă poate fi adăugat imediat sau cu un sfert de oră înainte de sfârșitul gătitului.
  6. Coaceți o oră la 180 de grade.

Carnea în stil francez înainte de coacere

Se toacă sub brânza la cuptor

Se dovedește tocate foarte gustoase la cuptor cu brânză, care arată apetisant chiar și în fotografie. Datorită unei cruste de brânză aurie, toate sucurile și aromele sunt păstrate în interiorul cărnii, conferindu-i suculență, gustul de udare a gurii și tandrețea consistenței. Serviți astfel de cotlet cu o farfurie laterală cu legume, orez, cartofi. Farfuria este considerată bogată în calorii prin adăugarea de maioneză și brânză.

ingrediente:

  • coadă de porc sau pui – o jumătate de kilogram;
  • ceapa – 2 buc .;
  • maioneza – 100 g;
  • brânză tare – 0,2 kg.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați firul în porții, bateți ușor, sare, piper, puneți pe o foaie de copt, ulei.
  2. Răciți brânza grosieră, tocați ceapa în inele.
  3. Pune maioneza, ceapa, brânza pe carne, coace 25 de minute la 180 de grade.
  4. Se servește cu legume proaspete, ketchup, tkemali, satsebeli.

Tocate la cuptor cu brânză

Se toacă la cuptor cu roșii și brânză

Secretul modului de a găti cotletele cu roșii și brânză este coacerea rapidă la cuptor – nu mai mult de 10 minute, pentru a nu supraîncărca vasul. Pe lângă roșii, ierburi și brânză, puteți adăuga ardei gras, ciuperci prăjite, șuncă, usturoi, ananas și cremă de brânză în carne. Suficiența bunătăților va depinde și de momentul prăjirii prealabile – nu mai mult de 2 minute.

ingrediente:

  • lână de porc – 0,45 kg;
  • ou – 2 buc .;
  • făină – 50 g;
  • roșii – 2 buc .;
  • brânză tare – 100 g;
  • verzi – o grămadă;
  • sare – 3 ciuperci;
  • piper negru măcinat – 2 ciuperci;
  • ulei de floarea soarelui – 2 linguri.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați lăbuțul în bucăți cu nu mai mult de 2 cm grosime, înfășurați-l într-o pungă sau o pelicula de prindere și bateți cu o parte neplăcută a maleolei (fără dinți).
  2. Se rulează fiecare felie în făină, se înmoaie într-un ou bătut, se prăjesc un minut pe fiecare parte. Întoarce imediat ce sucul iese la suprafață.
  3. Puneți cotletele pregătite pe o foaie de copt peste ceapa tocată fin, presărați cu ierburi tocate, sare, piper.
  4. Puneți felii de roșii deasupra, presărați brânză rasă.
  5. Se coace la 190 de grade 9 minute.
  6. Serviți decorat cu verdeață, legume.

Carne franceză cu piure de cartofi pe o farfurie

Tocături cu ciuperci și brânză la cuptor

Foarte gustoasă este carnea tocată cu ciuperci, caracterizată prin aromă de pică și udare a gurii. Pentru el, este mai bine să luați partea non-grasă a cărnii de porc sau de vițel, deoarece brânza și smântâna din rețetă vor crea conținutul de grăsime dorit, suculență și tandrețe. Este bine să gătiți un fel de mâncare pentru fiecare zi sau să coaceți pentru o masă festivă. Garnisit cu pene de ceapă verde la servire, arată deosebit de bine în fotografie.

Citește mai mult  Salată de varză și pui - rețete de gătit pas cu pas cu biscuite, mere sau porumb cu o fotografie

ingrediente:

  • fripturi de porc – jumătate de kilogram;
  • Brânză rusă – 0,15 kg;
  • champignons – 150 g;
  • ceapa –2 buc .;
  • smantana cu 15% grasimi – o conserva;
  • ulei – 1 lingură;
  • rozmarin – 1 lingură;
  • verzi – o grămadă.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați grăsimea din carne, tăiați-o în porțiune, bateți-o sub folie.
  2. Prăjiți ușor porțiile pe 2 părți.
  3. Frecați brânza mărunt, tocați ceapa și ciupercile, amestecați usturoiul zdrobit cu smântână și ierburile tocate.
  4. Se întinde sub formă de silicon în straturi: carne, ceapă, se condimentează cu condimente, ciupercă, sos smântână, brânză.
  5. Coaceți o jumătate de oră la 200 de grade, până când brânza începe să se întindă și să devină o nuanță aurie.

Cotletele gata preparate cu ciuperci și brânză și orez fiert pe o farfurie

Tăiați cu ananas și brânză la cuptor

Cotletele cu ananas și brânză la cuptor sunt considerate un fel de mâncare popular de Anul Nou, care, datorită combinației de gust dulce și sărat, dobândesc o rafinament special. Ananasul suculent în combinație cu brânza dă un gust original, carnea este saturată de o aromă unică și arată excelent pe masa festivă. Puteți servi astfel de cotleturi franceze pe cont propriu, deoarece mâncarea este bogată în calorii și foarte mulțumitoare.

ingrediente:

  • porție de porc balyk – 0,8 kg;
  • inele de ananas conserve – o cutie de 400 g;
  • sare – 2 lingurițe;
  • piper negru măcinat – 1 lingură;
  • maioneza – 100 g;
  • brânză tare – 175 g.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați balyk-ul în felii de o jumătate de centimetru grosime, bateți cu un ciocan pe ambele părți, folosind o forță mică.
  2. Ungeți porțiile cu sare, piper, ungeți cu maioneză. Puneți o foaie de copt.
  3. Tăiați ananasul în cubulețe, puneți deasupra cărnii, presărați cu brânză rasă.
  4. Se coace o jumătate de oră la 180 de grade.
  5. Serviți vasul la cald, în timp ce se răcește, reîncălziți în cuptorul cu microunde.

Cotletele coapte cu felii de ananas sub un capac de brânză

Cum se face bătut pentru cotlet

Există multe idei despre cum să gătiți bătutul pentru cotletele la cuptor, deoarece gustul vasului final depinde de această componentă. Iată câteva opțiuni de gătit:

  • amestec standard: făină de grâu, lapte sau smântână, sare, piper, ou;
  • în loc de lapte, puteți folosi kefir, apă minerală, bere, apă simplă;
  • se adaugă diverse condimente pentru a se bate;
  • bătătorul fără ouă este potrivit pentru alimentele alimentare – în acest caz, înlocuirea se produce cu sucuri, vin, ceai, sos de soia;
  • fără făină, bătutul se face pe bază de amidon sau pesmet și brânză, acesta din urmă poate fi pus mai mult pentru a obține o consistență groasă.
Evaluează acest articol
( Încă nu există evaluări )
Adaugă comentarii

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: