Cum să gătești chiftele: rețete

Conținutul articolului



Diferite feluri de mâncare au migrat din bucătăria asiatică în cea europeană. Timp de câteva secole, unele păreau ciudate, dar în realitățile actuale să întâlnești mulți printre felurile de mâncare ale unui meniu sau ale unei cafenele este obișnuit. Rețetele includ alegerea cărnii tocate după gust, a cerealelor, a legumelor, a șuviței, dar cum să faceți chiftelele gustoase?

Gătit chiftelute

Salata de chiftele suculente din fotografie se aruncă cu aspectul udat. Cineva vrea să simtă un gust delicat, iar cineva preferă bilele de carne cu o crustă crocantă, dar nu mulți știu să gătească chiftele, astfel încât să se dovedească așa. Rețeta clasică implică o combinație de carne tocată, orez, când rămâne să formeze bile din masa rezultată, apoi le puneți în sos. Puteți face acest lucru pe o sobă, la cuptor sau într-un aragaz lent; cel mai bine este să alegeți o tigaie sau o tigaie joasă din vase.

Carne tocată

Aceasta este componenta principală care afectează în mod direct gustul vasului finit. Rețeta clasică prevede că carnea este luată pe chiftele (carne de porc, vită), de multe ori aceste tipuri sunt amestecate în proporții egale. Pentru opțiunea dietetică a celebrului al doilea fel, se alege carne de pui, curcan. Cum să gătești chiftele cu gust original, dar sănătoase? Luați pește tocat, pentru prepararea căruia sunt potrivite specii ieftine (polen, merluci).

Sos

Această a doua componentă majoră are propria misiune specială. Dacă alegeți și pregătiți sosul pentru chiftele în mod corect, atunci vasul finit se va dovedi a fi suculent, fraged, cu gură. Gravy le va transforma într-o secundă fierbinte independentă sau vă va permite să alegeți orice fel de mâncare laterală pe care să o gustați: piure de cartofi, spaghete, tocană de legume. O versiune obișnuită a sosului este smântâna sau roșia, dar cele mai delicioase bile de carne se obțin prin amestecarea acestor tipuri.

Chiftele – reteta

Metodele de preparare a unei mâncăruri bine cunoscute nu sunt foarte diferite unele de altele. Pentru a face ca bilele de carne să arate la fel de apetisante ca în fotografia resursei culinare, va trebui să respectați strict proporțiile ingredientelor. Orice rețetă pas cu pas pentru gătitul chiftelelor conține o descriere, recomandări care dezvăluie secretele culinare, astfel încât „aricii” să devină moi, cu o crustă crocantă, să nu se desprindă. Printre opțiuni nu va fi dificil să găsiți o rețetă cu un gust original care să îi surprindă pe invitați.

Placă cu mitballs și salată

Pesmetele grele

Sucos, cu un gust delicat și întotdeauna cu o crustă maro aurie – acestea sunt bilele ideale cu carne și orez. Cum să gătești chifteluțe cu soji într-o tigaie, astfel încât să nu se desprindă? Mai întâi trebuie să le prăjiți: pentru aceasta, luați o tigaie fără capac, întoarceți ușor bilele de câteva ori, apoi transferați într-un alt recipient adânc, turnând sos.

ingrediente:

  • carne tocată (carne de porc, vită) – 800 g;
  • ou – 1 buc .;
  • orez fiert – 150 g;
  • arc – cap;
  • smantana – 3 linguri. linguri;
  • pasta de rosii – 3 linguri. linguri;
  • condimente, ierburi – după gust.

Metoda de gătit:

  1. Combinați orezul fiert cu ceapa prăjită și carnea tocată.
  2. Transferați într-un bol, adăugați oul, orezul, amestecați.
  3. Bilele orbe, întinde-te uniform.
  4. Pregătiți șuvița amestecând pasta de roșii cu smântână, condimente.
  5. Se toarnă sos, se fierbe timp de o jumătate de oră.

Bilanț cu sos și hrișcă

In cuptor

Cu această rețetă culinară, este foarte ușor să înveți cum să gătești un fel de mâncare familiar din copilărie. Cum să gătești chiftelute suculente? Carnea tocată înainte de formarea bilelor trebuie „bătută”, adică. ridicați, ridicați, aruncați pe masă, deci repetați de mai multe ori. O descriere pas cu pas a procesului va ajuta la evitarea surprizelor neplăcute și va face ca chiftelele din cuptor să aibă un gust bun – sfaturi utile.

ingrediente:

  • carne tocată – 800 g;
  • ou – 1 buc .;
  • orez – 100 g;
  • smantana – 100 g;
  • suc de roșii – 0,5 căni;
  • făină – 1 lingură. lingura;
  • condimente după gust.

Metoda de gătit:

  1. Amestecați orezul gătit până la jumătate gătit cu carnea tocată, ceapa.
  2. Pentru a pregăti soiul, luați sucul de roșii, diluați cu smântână.
  3. Formați bile, rolați în făină, prăjiți într-o tigaie
  4. Se toarnă sosul, se fierbe 30 de minute la cuptor.

Chiftele coapte în sos de copt

Cu orez

Rețeta clasică pentru gătirea unui fel de mâncare bine cunoscut încă din copilărie sugerează că, pe lângă carnea tocată, această cereală va fi a doua componentă. Dacă nu doriți să petreceți mult timp gătind, puteți servi acest fel de mâncare hrănitoare. Cum să gătești chiftele cu carne tocată cu orez? Mai întâi, selectați boabele mari, fierbeți și răciți și, prin urmare, continuați la procesul principal.

ingrediente:

  • carne tocată – 500 g;
  • orez – 200 g;
  • apă – 400 ml;
  • ou – 1 buc .;
  • ceapa – 1 cap;
  • usturoi – 2 căței;
  • smântână sau smântână – 2 lingurițe. linguri;
  • pasta de rosii – 1 lingura. lingura;
  • condimente după gust.

Metoda de gătit:

  1. Se amestecă oul cu carne tocată, sare, se adaugă ceapa tocată mărunt, usturoiul, orezul fiert.
  2. Formați bile, prăjiți într-o tigaie. Transferați în tigaie.
  3. Faceți un sos: smântână diluată (smântână), pastă de roșii cu apă fierbinte, turnați bile de carne cu orez.
  4. Intindeți vasul sub capac timp de un sfert de oră.

Chiftele cu orez în sos de roșii

Într-un aragaz lent

Un aparat de bucătărie util și comod este ideal pentru prepararea unei secunde delicioase. Orice fel de carne tocată este potrivită, puteți alege carne de porc sau curcan, o opțiune bună este asortată. Este mai bine să-l amestecați cu orez alb mare, iar produsele rămase ar trebui să fie adăugate strict conform rețetei, pentru a împiedica bile formate să se desprindă. Este timpul să te descurci la afaceri și să înveți cum să gătești chiftele cu un aragaz lent.

ingrediente:

  • carne de porc tocată – 500 g;
  • ou – 1 buc .;
  • orez – 120 g;
  • apă – 200 ml;
  • ceapa – 2 capete;
  • smantana – 2 linguri. linguri;
  • ketchup – 1 lingură. lingura;
  • făină – 2 lingurițe. linguri;
  • condimente după gust.

Metoda de gătit:

  1. Se toacă ceapa, se adaugă carnea tocată, oul, orezul spălat bine, sarea.
  2. Pentru pâine, combinați smântâna, ketchup-ul, făina, amestecând până la neted. Apoi turnați un pahar cu apă, bateți din nou sosul.
  3. Formați bile, prăjiți câteva minute.
  4. Când se formează o crustă, turnați în sos, setați modul „Stewing”, care va dura aproximativ o jumătate de oră.

Cârnați într-un aragaz lent înainte de gătit

Pui tocat

Carnea de pasăre este considerată dietetică, reprezentând o proteină ușor digerabilă. Un fel de mâncare bine-cunoscut va ieși cu un conținut scăzut de calorii, dar cum să gătești chiftele pentru a le face fragede? Pentru a face acest lucru, este mai bine să luați sânul, și înainte de a găti carnea tocată, marinați-o timp de câteva ore în muștar sau kefir. Dacă doriți să faceți mâncarea picantă, atunci ar trebui să gătiți chiftelute de pui la cuptor cu curry sau un amestec de ardei.

ingrediente:

  • pui tocat – 600 g;
  • orez fiert – 200 g;
  • ceapa – 1 cap;
  • usturoi – 2 căței;
  • ou – 1 buc .;
  • smantana – 2 linguri. linguri;
  • pasta de tomate (ketchup) – 1 lingură. lingura;
  • pesmet – 2 lingurițe. linguri;
  • condimente după gust.

Metoda de gătit:

  1. Se toacă fin ceapa, usturoiul, se prăjește, se adaugă în carnea tocată cu orez.
  2. Bateți oul separat, turnați masa de ou în amestec, amestecați.
  3. Formați bile, prăjiți într-o tigaie.
  4. Faceți un sos, amestecând smântâna cu pasta de tomate, turnați într-o tigaie.
  5. Se fierbe până la licitație nu mai mult de 15 minute.

Chiftelute de pui cu morcovi în sos

Carne de vită tocată

O altă variantă a unui fel de mâncare bine cunoscut încă din copilărie, care dovedește cât de hrănitoare este combinația de carne cu orez, orz perlat sau hrișcă. Cum să gătești chiftele din carne de vită, astfel încât să păstreze un gust delicat, în timp ce sunt moi? Umplutura se face cel mai bine pe cont propriu, apoi se bate bine și orice cereale ar trebui să fie fierte în prealabil.

ingrediente:

  • carne de vită măcinată – 500 g;
  • orez (hrișcă, orz) – 100 g;
  • ceapa – 1 cap;
  • usturoi – 1 cuișor;
  • apă – 1 cană;
  • smantana – 200 g;
  • condimente după gust.

Metoda de gătit:

  1. Se toacă fin ceapa, usturoiul, se toarnă în carne tocată, se adaugă orez. A se agita bine.
  2. Bilele orbe, se rulează în făină, se prăjesc în ulei vegetal fierbinte până se rumenesc.
  3. Transferați în tigaie, turnați smântână, adăugați apă.
  4. Se fierbe aproximativ 40 de minute la foc mic..

Chiftele de vită în sos de spaghete

În sos de smântână

Gustul acestui fel de mâncare topit în limbă sub formă finită va captiva imediat. Mai ales copilului îi vor plăcea chiftelutele de pui într-un sos cremos, iar adulții pot adăuga muștar sau ketchup pentru a face gustul mai piquant. Cum să gătești chiftele de pui? Conectați copilul la acest proces, cu siguranță îi va plăcea să amestece produsele și să sculpteze „arici” de carne cu mâinile sale.

ingrediente:

  • file de pui – 600 g;
  • ou – 1 buc .;
  • brânză – 200 g;
  • ceapa – 1 cap;
  • smantana – 300 ml;
  • usturoi – 2 căței;
  • condimente după gust.

Metoda de gătit:

  1. Se toacă fin ceapa, se combină cu carnea tocată, se adaugă oul, se frământă.
  2. Strângeți usturoiul în smântână sub presă, amestecați bine.
  3. Formați „arici”, puneți într-un strat pe fundul vaselor, dați la cuptor pentru un sfert de oră.
  4. Se toarnă brânză rasă în smântână cu usturoi, se diluează cu apă fierbinte, se toarnă vasul, se lasă încă 20 de minute.

Chiftele tocate in sos de smantana

Porc

Nutritiv, dar ușor pentru stomac – acest lucru explică popularitatea acestui al doilea curs. Pentru a face chiftelute tocate de porc cu sos de sos, adăugați pâine albă înmuiată. Friptura de legume este potrivită pentru garnitură, iar pentru cină este mai bine să serviți bile de carne cu pâine sub formă de fel de mâncare independent în combinație cu salată (varză, verdeață, castraveți etc.).

ingrediente:

  • carne de porc – 1 kg;
  • ou – 2 buc .;
  • orez – 200 g;
  • pasta de rosii – 3 linguri. linguri;
  • morcovi – 2 buc .;
  • arc – 1 cap

Metoda de gătit:

  1. Răsuciți carnea, faceți carne tocată.
  2. Se fierbe orezul, se amestecă cu carnea tocată, ouăle, ceapa tocată.
  3. Bilele orbe, se rostogolesc în făină, se prăjesc.
  4. Apoi turnați pasta de roșii, un pahar cu apă, turnați morcovii tocați.
  5. Se fierbe sub capac până la fiert.

Chiftelute de porc în sos de roșii

Din pește

Această opțiune de gătit este inferioară rețetelor de carne, dar se gătește mai repede și este utilă. Cum să gătești chiftelele de pește? Dacă ați făcut corect, va fi dificil să refuzați suplimentul. Cel mai delicat gust ajută la păstrarea păsării, iar mâncarea finalizată va atrage chiar și cei care nu favorizează în special peștii de mare sau de râu, utili în meniul uman.

ingrediente:

  • file de pește – 800 g;
  • lapte – 200 ml;
  • pâine albă – 50 g;
  • pasta de rosii – 60 g;
  • ceapa – 1 cap;
  • condimente după gust

Metoda de gătit:

  1. Pâine sfărâmată, înmuiată în lapte, peștele trece printr-o mașină de tocat carne cu ceapă.
  2. Se rulează bile, se prepară, se întind într-un strat.
  3. Se prajeste pasta de rosii cu faina intr-o tigaie, se toarna jumatate de pahar cu apa, se toaca.
  4. Turnați umplutura pe bilele de pește, coaceți la cuptor o jumătate de oră.

Chiftele tocate in sos de rosii

Chiftele cu ouă

Gustul felului de mâncare finit nu este aproape diferit de tăieturile de pui. Dacă există dorința de a face un fel de mâncare rapidă, atunci chiftele cu ou sunt perfecte pentru acest lucru. Serviti-le mai bine la masa cu legume, ierburi, cartofi fierti. Această variantă a unui fel de mâncare familiar va completa meniul zilnic al fanilor unei diete sănătoase și este potrivită pentru cei care monitorizează greutatea.

ingrediente:

  • ouă – 5 buc .;
  • cartofi – 1 buc .;
  • pâine –300 g;
  • ceapa – 1 cap;
  • grăsime – 2 lingurițe. linguri;
  • făină – 1 lingură. lingura;
  • condimente după gust.

Metoda de gătit:

  1. Bateți 4 ouă, bateți ca pe o omletă, adăugați ceapa, prăjiți.
  2. Pâinea înmuiată în lapte, treceți cartofii fierti printr-o mașină de tocat carne împreună cu ouăle prăjite.
  3. Adăugați un amestec crud, o lingură de făină în amestecul rezultat.
  4. Formați bile, se fierbe până la licitație.

Ouă de pui

Cum să gătești chiftelele delicioase – Sfaturi pentru bucăți

Pentru a coace, toca sau prăji chiftelele din carne tocată este o chestiune de gust. Pentru ca bilele de carne să se transforme într-un paine de turtă care amintește de o copilărie lipsită de griji, va trebui să faceți cunoștință cu câteva trucuri culinare. Iată câteva sfaturi practice ale stăpânilor, cu ajutorul cărora se va dovedi să gătești o secundă apetisantă care să nu dezamăgească nici prin gust, nici prin aspect:

  • Înainte de a adăuga la compoziția viitorului fel de mâncare, cerealele trebuie fierte.
  • Pentru a face un crocant, puteți folosi grâu, făină de orez, pesmet.
  • Folosiți o tigaie pentru prăjire, iar cealaltă pentru tocană, adică. treceți într-o farfurie pe jumătate terminată.
Evaluează articolul
( Nu există încă evaluări )
Distribuie prietenilor
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Adauga un comentariu

Dând clic pe butonul „Trimiteți comentariul”, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate