Reguli de stabilire a mesei acasă – idei de decor pentru sărbători, banchete, nunți și pentru fiecare zi

Conținutul articolului

---

• Ce este setarea tabelului
• Tipuri de servire
• Reguli de setare a tabelelor
• Față de masă
• Tipuri de plăci
• Tacâmuri pentru amenajarea mesei
• Pahare de vin
• serviete
• Setarea mesei acasă
• Pentru cina
• Masă
• Pentru oaspeți
• Pentru vacanță
• Setarea frumoasă a mesei
• Clasic
• Banchet
• Nuntă
• Setarea tabelului pentru două
• Setarea mesei rotunde
• De ziua de nastere
• Setarea festivă a mesei dulci
• Idei pentru setarea tabelelor

---

Arta antică de a decora o sărbătoare de gală, de a aranja tacâmuri pentru o cină sau o sărbătoare de familie, capacitatea de a-l acoperi frumos și de a-l servi în mod festiv se numește setare de masă. Se bazează pe un set de reguli și obiceiuri consacrate, inclusiv ordinul de stabilire a tacâmurilor și servirea mâncărurilor, recomandări pentru alegerea bijuteriilor și elemente elegante de decor pentru a crea un aspect rafinat. Cum să decorați o masă pentru oaspeți sau soț?

Ce este setarea tabelului

Aranjarea corectă a plăcilor, bolurilor și a vaselor de salată, precum și dispunerea tacâmurilor, șervețelelor și a altor fleacuri necesare în timpul mesei – toate acestea sunt servite. Include și alegerea de fețe de masă, șervețele și alte elemente decorative. Servirea poate fi de trei tipuri: preliminar, banchet și Bistro. Cum diferă și care sunt caracteristicile procedurii – toate acestea sunt interesante de învățat nu numai pentru obișnuitele restaurantelor, ci și pentru gospodinele obișnuite, pentru că atunci sărbătorile lor vor fi decorate interesant.

Tipuri de servire

Prima varietate este cea mai simplă. Masa servită împreună cu aceasta implică un aranjament parțial de vase și aparate pentru servirea felurilor de mâncare care se află mai întâi pe meniu. Mai mult, în procesul de schimbare a mâncărurilor, întregul set de feluri de mâncare este înlocuit. Pre-servirea include:

• masă de cuțit;
• Un conector;
• o lingurita;
• farfurie;
• obiecte plasate în centru (flori, sfeșnic, figurine din porțelan);
• un pahar pentru vin roșu;
• pahar de vin;
• agitator de sare, agitator de ardei;
• Șervețel din țesătură fără model.

Servirea banchetelor este un aranjament unic de farfurii, tacâmuri și elemente decorative. Dispozitive care utilizează acest tip de servire:

• echipamente pentru gustări (cuțit, furculiță);
• lingura pentru supa;
• agitator de ardei;
• farfurie;
• aparate pentru peste;
• farfurie pentru plăcinte sau alte produse de patiserie;
• lingurita pentru desert;
• placă adâncă;
• cuțit pentru unt;
• farfurie (ovală sau rotundă);
• sticlărie;
• Șervețele de țesătură sau de mătase (dreptunghiulare sau pătrate).

„Bistro” este un tip simplu de aranjament pentru ocazii informale, neoficiale, o opțiune modernă de zi cu zi pentru prânz sau mic dejun. Este folosit în restaurante, hoteluri, pensiuni, self-catering și cantine pentru grătar, unități unde își servesc personalul propriu. Dispozitivele, locația lor depind de meniul specific, stilul instituției, costul mediu al preparatului. Acoperiți blatul cu cârpe albe, serviți șervețele de hârtie.

Reguli de setare a tabelelor

Proiectarea mesei, în special cea festivă, atât în ​​restaurante, cafenele, cât și acasă, trebuie realizată în conformitate cu standardele general acceptate. Setarea corectă a mesei festive stabilește tonul sărbătorii. Dacă faceți o greșeală atunci când alegeți feluri de mâncare, puteți strica o cină de gală cu ocazia unui eveniment sau a unui prânz de afaceri important. În funcție de etichetă, anumite șervețele, pahare ar trebui utilizate – alegerea depinde de tipul de masă (festiv, pentru primirea oaspeților, o dată romantică).

Față de masă

Tonul general al evenimentului poate fi setat de față de masă. Pentru o masă solemnă, ar trebui să fie alb-zăpadă, pentru mese mai simple este permisă o culoare cremă sau o culoare ivory. Indiferent de eveniment, problema trebuie să fie impecabil curată și lină. Sunt permise elemente decorative delicate: dantelă, panglici de mătase, perforație. În mod tradițional, marginile trebuie să atârne la 25-30 cm de marginea blatului.În restaurantele franceze și italiene, este permisă atingerea marginilor podelei. Materialul feței de masă trebuie să fie natural: mătase sau bumbac.

Tipuri de plăci

Există aproximativ 35 de tipuri de farfurii, dar numai aproximativ 5-6 sunt utilizate în mod universal. Normele de etichetă prevăd că plăcile trebuie să fie din același set sau, cel puțin, realizate în același stil. Numărul și tipul de farfurii servite depind de ce feluri de mâncare vor fi servite și de câte persoane participă la cina de gală. Principalele feluri de mâncare utilizate în restaurante:

• supă;
• o farfurie sau bol de muștar;
• hering;
• plăci plate mari și mici;
• vase pentru carne;
• desert superficial și adânc;
• pateu.

Tacâmuri pentru amenajarea mesei

În dreapta farfuriei se află o lingură de supă, imediat după ea, pe marginea exterioară, se află o furculiță și un cuțit pentru o gustare (carne), ultima punând o linguriță sau o lingură de cafea. Dispozitivele pentru farfuria principală sunt așezate chiar lângă farfurie, iar lingura de desert se află în spatele farfuriei. Un cuțit de unt mic este amplasat pe o farfurie. Dispozitivele trebuie lustruite cu apă clocotită sau produse speciale pentru a străluci. În unele restaurante, un șervețel special este plasat sub dispozitive.

Pahare de vin

Clasicele sunt două pahare: pentru vin și șampanie. Soiurile rămase pentru băuturile alcoolice sunt convenite în avans; dacă este necesar, se adaugă feluri de mâncare pentru alcool puternic (pahare, pahare pentru whisky, lichior). Paharele sunt aranjate în această ordine: pentru vin roșu, pentru vin alb, pentru șampanie, iar apoi mâncăruri pentru alcool puternic în ordinea în care a fost servit. În plus, un pahar separat (pahar de vin) este prevăzut pentru apă potabilă sau suc, acesta este plasat pe partea stângă.

serviete

Dacă există o problemă cu decorarea mesei bugetare, servirea șervețelelor va ajuta la rezolvarea acesteia. Servetele sunt unul dintre cele mai importante accesorii de pe masa de cină de gală. Există două tipuri principale de servire – țesătură și hârtie:

• Servetele confecționate din țesătură cu dimensiuni mai mari, pătrate, confecționate din țesătură de in. Conceput pentru poală sau decor.
• Șervețele de hârtie sunt utilizate direct în timpul meselor și ar trebui să fie în centrul blatului – astfel încât să fie convenabil să le utilizați. În plus, acestea ar trebui să fie disponibile pentru fiecare persoană care stă la masă. Șervețele sunt așezate într-un suport pentru șervețel sau sub formă de figuri ca decor. Șervețele de hârtie la recepțiile și sărbătorile oficiale ar trebui să fie simple, fără un model.

Setarea mesei acasă

Puteți aranja frumos mâncăruri pentru prânz sau cină acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați o față de masă, un set de tacâmuri și vase. Pentru opțiunea de servire făcută acasă, nu este necesar să aveți totul, ar trebui să procedați doar din nevoile și preferințele proprii în ceea ce privește mâncarea. Pentru a seta tabelul pentru o persoană este necesar:

• fete de masa, servetele (hartie sau tesatura);
• plăci adânci și plate;
• lingura, lingurita, lingura de desert si furculita;
• masă de cuțit;
• pereche de ceai (ieșire cu gem), un pahar pentru vin;
• pahar pentru apă.

Pentru cina

Procedură:

• Fața de masă trebuie să fie întinsă pe masă, puneți o farfurie plată, adânc deasupra ei.
• La dreapta și la stânga trebuie să puneți aparate pentru vasul principal, urmate de snack bar-uri.
• Puneți o linguriță sau o lingură de cafea în fața farfuriei..
• În dreapta sus este o pereche de ceai sau un pahar de vin.
• Opțional, puteți decora masa cu șervețele de pânză, flori în vaze sau lumânări.

Masă

Recomandările privind modul de a stabili corect masa pentru prânz pentru o persoană nu diferă de cele pentru servirea la cină. Cu excepția faptului că pentru cină, masa este decorată cu altceva decât șervețele sau flori. În plus, în loc de o masă albă pentru cină, puteți utiliza substraturi speciale din plastic sau silicon – sunt mai practice, ușor de spălat din alimente, băuturi vărsate.

Pentru oaspeți

În timpul prânzului, servirea pentru oaspeți este similară, doar numărul de aparate și farfurii de pe masă se schimbă. Decorațiunile nu sunt aproape niciodată folosite, pânza de masă poate fi înlocuită cu coafuri decorative pentru mâncăruri calde. Dacă cina este prevăzută pentru oaspeți, atunci trebuie să fie servite gustări ușoare și alcool (vin, lichior), înlocuiți coiferele cu o pânză de masă albă.

Pentru vacanță

A vă face propria cină pentru vacanță este o sarcină laborioasă, deoarece la sărbători sunt servite multe feluri de mâncare, un număr mare de oameni sunt prezenți. Pentru vacanță, masa este decorată cu vaze cu flori, fructe. Acasă, nu puteți respecta regulile referitoare la aranjarea plăcilor și dispozitivelor, ci folosiți doar o față de masă, șervețele și asigurați-vă că fiecare oaspete se simte confortabil.

Setarea frumoasă a mesei

Ca decor, folosiți vaze cu flori, panglici din satin sau mătase, figurine de porțelan de îngeri, inele de șervețel. Crearea unei atmosfere festive este facilitată de: baloane, serpentine, fețe de masă elegante. Decorațiile pentru servire sunt selectate în conformitate cu vacanța – nunți, aniversări sau mese romantice. Principalele elemente decorative – o feță de masă și șervețele de țesătură.

Clasic

În mod tradițional pentru un prânz sau o cină obișnuită, blatul este decorat cu flori sau inele de șervețel. În servirea clasică, condiția principală este curățenia impecabilă a feței de masă, a șervețelelor și a aparatelor, vesele pentru mirodenii. Pentru a seta frumos masa, dar, în același timp, pentru a evita solemnitatea excesivă, puteți alege șervețele cu culori saturate strălucitoare – această mișcare va ajuta la creșterea unei mese plictisitoare.

Banchet

Decorarea unei mese pentru un banchet în masă nu este o sarcină ușoară. În acest caz, ei încearcă să realizeze toate elementele decorative într-un singur stil sau culoare. Acestea sunt selectate în funcție de tipul de banchet: aniversare, eveniment corporativ sau alt eveniment. Mai des folosesc șervețele strălucitoare, flori naturale sau artificiale. În primul rând, ține cont de dorințele oamenilor care comandă o cină de gală.

Nuntă

Atunci când servești o cină de nuntă, accentul se pune pe locurile pentru noii soți, care sunt decorate cu simboluri ale iubirii (inimile, trandafirii, afișele cu dorințe, figurine de lebede). Locurile pentru mire și mire sunt marcate cu ochelari separați (decorați sau legați cu panglici). Un banchet de nuntă este servit cu mâncăruri albe, cu bordură de aur sau argint. Fața de masă se împrăștie doar în alb-zăpadă, simbolizând puritatea sentimentelor nou-născuților.

Setarea tabelului pentru două

Pentru a crea o atmosferă romantică, atunci când servești cina pentru doi, este obișnuit să folosești lumânări, un coș în care fructe, alcool (vin sau șampanie) sunt stivuite frumos. Fața de masă alege stacojiu sau alb. Vasele sunt așezate unul lângă celălalt, dar astfel încât să puteți atinge ședința opusă fără efort cu mâna. Pentru doi, nu acoperiți o mulțime de feluri de mâncare și tacâmuri, accentul aici este pus pe romantism.

Setarea mesei rotunde

Problema principală atunci când faceți o masă pe un blat rotund este un spațiu mic, de aceea servesc masa numai cu tacâmurile necesare, plăcile adânci și plate, un cuțit, o furculiță pentru farfuria principală, un pahar pentru vin. Restul este servit după nevoie. În centru au pus o vază cu un buchet de flori, un desert sau o sticlă de vin, decorate cu un șervețel roșu sau negru.

De ziua de nastere

Setarea tabelului pentru o zi de naștere implică un accent pe solemnitatea evenimentului. Acest lucru va ajuta la servirea felurilor de mâncare, o selecție competentă de decorațiuni, inclusiv decorarea deserturilor. Cum să setați masa frumos? Totul depinde de personalitatea zilei de naștere:

1. Masa de aniversare pentru copii poate fi decorată folosind diverse jucării, carton sau personaje de desene animate din hârtie..
2. Pentru o fată tânără sau femeie în vârstă, florile tradiționale sunt decorate cu flori proaspete, deserturi originale, vaze cu fructe exotice, șervețele, prize, feluri de mâncare elegante din sticlă multicoloră..
3. Bărbații sunt obișnuiți să decoreze succint un prânz sau o cină festivă, folosind șervețele și fețe de masă contrastante, în timp ce dispozitivele sunt bucate clasice, albe.

Setarea festivă a mesei dulci

Pentru un eveniment cu o mulțime de dulciuri sau o sărbătoare care include doar prezența deserturilor, nu sunt acceptate elemente decorative. În curs sunt plăci cu mai multe niveluri, piramidele, standuri speciale pentru pops tort sau brioșe. Este mai bine dacă totul este asortat în aceeași schemă de culori. Dacă folosiți decorațiunea festivă suplimentară, atunci designul se va dovedi a fi marcat, prea elaborat și fără gust.

Idei pentru setarea tabelelor

Pentru a surprinde familia și oaspeții la festivități sau în timpul meselor obișnuite, pot fi oferite următoarele opțiuni de servire:

1. Arc. Plateta este acoperită cu o față de masă; flori și ierburi proaspete sunt folosite ca decorațiuni. Un șervețel de in este așezat pe o farfurie și o floare este așezată deasupra. Dacă doriți, puteți utiliza o față de masă verde și bijuterii sub formă de insecte (buguri mai mari, buburuze). Frunzele de salată proaspătă sunt servite la începutul mesei..
2. Decor de ceai. Perechile de ceai sunt așezate pe o față de masă de orice culoare, decorate cu șervețele strălucitoare. Puteți folosi scoici spectaculoase pentru fursecuri și deserturi mici (mămăligă, dulciuri, brioșe). În centrul compoziției este o ceainică mare, în jurul ei se află rozete cu gem, miere.
3. Mic dejun în țară. Pânza de masă nu este folosită deloc sau lenjerie de culoare gri naturală. Ca decorațiuni sunt folosite vasele ceramice, bolurile emailate cu flori în apă.
4. Hen-petrecere. Fața de masă este folosită în culori proaspete și luminoase (roz, coral, albastru). Plăcile sunt plasate într-o cantitate minimă (pahare, pahare de vin, șampanie sau pahare martini), zona principală fiind ocupată de deserturi, gustări, băuturi. Puteți decora suprafața folosind flori, margele decorative.
5. Vacanța copiilor. Utilizați pânze de ulei viu colorate, simple sau cu imaginea personajelor de desene animate sau animale, dulciuri: bomboane, prăjituri, fructe, prăjituri ocupă întreaga suprafață a mesei.