Tinctură de chokeberry – rețete pas cu pas pentru gătit acasă cu vodcă sau alcool

Conținutul articolului

---

• Ce este tinctura de chokeberry
• Caracteristici benefice
• Cum se face tinctura de chokeberry
• Reteta de chokeberry afumata
• Pe vodka
• Pe alcool
• Cu frunza de cireș
• Cu lămâie
• Cu cuișoare
• Din fructe de padure uscate

---

Desert sau tinctură terapeutică de cenușă de munte are un gust și miros plăcut și are proprietăți terapeutice utile. Băutura se face după primul îngheț din toamna sfârșitului: aceasta este o perioadă de maturare deplină și suculență a fructelor de pădure. Fructele uscate sunt folosite mai rar, pentru a le prepara necesită jumătate. Toate componentele băuturii sunt ieftine și accesibile..

Ce este tinctura de chokeberry

Chokeberry (un alt nume – chokeberry) este o plantă nord-americană fără pretenții cu privire la climă, care este componenta principală pentru tinctură. Pentru prepararea băuturii se folosesc fructe proaspete sau uscate, care sunt selectate cu grijă din fructe de pădure mici (sunt amare). Gustul de chokeberry copt potrivit pentru o băutură este dulce și acru, vâscos și tarta.

Caracteristici benefice

Tinctura de Aronia este folosită ca desert sau medicament. Pentru efectul terapeutic, se recomandă utilizarea unei lingurițe de băutură pe zi (pentru a evita intoxicația cu alcoolul, mahmureala, atacul de cord și accidentul vascular cerebral). Efect asupra organismului:

• efect analgezic;
• ameliorează umflarea;
• crește pofta de mâncare;
• întărește sistemele circulatorii și cardiovasculare, pereții vaselor de sânge;
• scade colesterolul;
• scade tensiunea arterială;
• crește elasticitatea capilară;
• îmbunătățește și normalizează procesul de digestie, activitatea ficatului și a vezicii biliare.

Cum se face tinctura de chokeberry

Pentru prepararea lichiorului, se folosește o bază, care constă din alcool (vodka, moonshine, coniac), chokeberry proaspăt sau uscat și negru sau roșu. Cocuri și alte mirodenii (de exemplu, scorțișoară) sunt adăugate la materiile prime pentru a adăuga aroma. Mierea se folosește în loc de zahăr. Licoarea pregătită corect nu are un miros puternic de alcool..

Reteta de chokeberry afumata

Se utilizează aronia proaspătă sau uscată (adăugată la jumătate), ceea ce nu afectează gustul. Pentru tincturile utilizate în scopuri medicinale, alcoolul diluat este potrivit, ceea ce este considerat „mai curat” de alte baze. Gustul depinde de ingrediente și de proporțiile lor: 1 – 3 kg de plantă se încadrează la 1 litru de lichid. Cu cât sunt mai multe fructe, cu atât este mai gustos gustul. Aroma originală este atașată de cuișoare, scoarță de stejar și fructe de cireș..

Pe vodka

• Timp: 20 minute + 60 zile pentru a insista.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Feluri de calorii: 177 kcal.
• Scop: aperitiv, cină, profilaxie terapeutică.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Reteta pentru tinctura de chokeberry pe vodka este considerata o optiune clasica care nu necesita ingrediente suplimentare sau condimente. Zahărul este un produs opțional, îl puteți adăuga în cantități mici sau nu puteți pune deloc. Rook chokeberry insistat pe votcă timp de cel puțin două luni. În acest moment, băutura trebuie să fie într-un loc întunecat la temperatura camerei..

ingrediente:

• fructe de tufis – 1 kg;
• vodka – 1 litru;
• zahăr – 300-400 g (după gust).

Metoda de gătit:

1. Pregătiți fructele: clătiți și puneți pe fundul borcanului, turnați vodka (trebuie acoperit cu 2-3 centimetri), adăugați zahăr.
2. Amestecă ingredientele, înfundă borcanul.
3. Trimiteți produsul în infuzie într-un loc întunecat timp de 60 de zile.
4. Agitați conținutul la fiecare 4 zile..
5. Filtrați lichiorul, sticla. Depozitați într-o cameră întunecată..

Pe alcool

• Timp: 10 minute + 90 de zile pentru a insista.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Mâncăruri calorii: 227 kcal.
• Scop: aperitiv, cină, profilaxie terapeutică.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Combinația de ingrediente conferă produsului o aromă specială, al cărei gust este plăcut și neîndulcit. Coaja de stejar, care poate fi achiziționată la farmacie sau obținută independent, servește pentru a spori gustul și aroma. Tinctura pe aronia cu alcool se adaugă la ceai. Un pahar de băutură fierbinte reprezintă o lingură de băutură. Ceaiul fiert are capacitatea de a scădea presiunea.

ingrediente:

• fructe de tufiș – 2,5 pahare;
• alcool diluat 40-50% – 1 litru;
• miere lichida – 3 linguri;
• coaja de stejar – un vârf.

Metoda de gătit:

1. Clătiți și puneți fructe pe fundul borcanului, adăugați miere topită.
2. Clătiți coaja de stejar, puneți într-un borcan. Umpleți borcanul cu ingrediente cu alcool, trimiteți la infuzat într-un loc răcoros și întunecat timp de 90 de zile.
3. Agitați borcanul o dată la șapte zile, cu excepția săptămânii trecute.
4. Filtrează, sticlă, dopul strâns.

Cu frunza de cireș

• Timp: 40 minute.
• Porții pe container: 7 persoane.
• Mâncăruri calorii: 225 kcal.
• Scop: aperitiv, cină, profilaxie terapeutică.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Se toarnă din aronia cu frunze de cireș se dovedește a fi saturat cu o culoare frumoasă de chihlimbar cu o aromă ușoară. Este posibil să pregătiți o băutură acasă în volume mari, lichiorul tinde să persiste mult timp. Vodka poate fi înlocuită cu coniac, iar frunzele de cireș trebuie diluate cu coacăz și zmeură în proporții egale (de exemplu, 33 de frunze fiecare).

ingrediente:

• vodka – 1 litru;
• chokeberry coapte – 400 g;
• zahăr – 300 g;
• frunze de cireș – 100 g;
• acid citric – 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți frunzele de cireș timp de 10 minute în 1,5 litri de apă sub un capac închis, scoateți-le afară.
2. Se adaugă fructe în aceeași apă, se gătește 10 minute.
3. Adăugați zahărul și acidul citric cu 5 minute înainte de gătit..
4. Se lasă să se răcească, se strecoară, se usucă chokeberry. Se adaugă vodka în infuzie, se agită, se sticlă.

Cu lămâie

• Timp: 30 minute + 5 săptămâni pentru insistare.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Mâncăruri calorii: 162 kcal.
• Scop: aperitiv, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

O opțiune pentru diversificarea tincturii este adăugarea de suc de lămâie. Boabele de chokeberry merită să le alegeți pe cele care au fost colectate după primul îngheț. Dacă sunt culese mai devreme, puteți pune fructele la congelator timp de două-trei zile. Fructele de pădure trebuie să fie lipsite de mucegai și defecte. O băutură de chokeberry cu lămâie este infuzată mai puțin decât în ​​alte rețete – doar 2-3 săptămâni.

ingrediente:

• plante – 500 g;
• alcool 40-50% – 500 ml;
• zahăr – 200 g;
• apă – 200 ml;
• lamaie – 3 buc.

Metoda de gătit:

1. La fructele spălate din borcan se adaugă apă, zahăr, suc de lămâie și alcool. Plutați și curățați timp de trei săptămâni într-un loc întunecat, agitând periodic.
2. Se strecoară lichiorul, se îndepărtează pentru a insista încă 2 săptămâni.
3. Îmbuteliat.

Cu cuișoare

• Timp: 20 minute + 60 zile pentru a insista.
• Servire pe container: 8 persoane.
• Mâncăruri calorii: 170 kcal.
• Scop: aperitiv, profilaxie terapeutică.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Cuișoarele uscate merg bine cu scorțișoară și dau băuturii o atingere picantă, aromată. Perioada de valabilitate a umpluturii după filtrare este de 3 ani. Boabele pot fi refolosite, turnându-le din nou alcool și insistând cu aceeași perioadă de timp ca prima dată. Lichidul după a doua procedură este mai moale, dar la fel de plăcut. Condimentele trebuie adăugate proaspete..

ingrediente:

• fructe de padure – 1,5 kg;
• vodka – 1 litru;
• zahăr – 500 g;
• cuișoare – 3-4 muguri.

Metoda de gătit:

1. Clătiți fructele, puneți într-un borcan, zdrobiți, adăugați cuișoare, îndulciți, amestecați.
2. Bandajează gâtul cu tifon, trimite la un loc întunecat timp de 2 zile.
3. Se adaugă vodka, se lasă la infuzat două luni.
4. Filtru, flacon.

Din fructe de padure uscate

• Timp: 30 minute + 4 luni pentru insistare.
• Servire pe container: 8 persoane.
• Mâncăruri calorii: 221 kcal.
• Scop: aperitiv, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Baza de alcool și fructele de pădure uscate reduc perioada de valabilitate a produsului la trei luni după perfuzie. După acest timp, tinctura de cenușă de munte neagră capătă un miros pronunțat de alcool. Produsul trebuie infuzat timp de patru luni într-o cameră întunecată. Tinctura de chokeberry folosită pentru alcool în scopuri medicinale, adăugată la ceai sau servită ca băutură pentru desert.

ingrediente:

• boabe uscate – 500 g;
• alcool – 1 litru;
• zahăr – 400 g.

Metoda de gătit:

1. Clătiți fructele, tocate, puneți într-un borcan.
2. Indulciți, adăugați alcool, amestecați.
3. Trimite insistă.
4. Filtru, flacon.