Pollock într-un aragaz lent – rețete cu fotografii. Cum să gătești pește delicios

Conținutul articolului

---

• Cum să gătești polock într-un aragaz lent
• Rețete cu fotografii
• File
• Pentru un cuplu
• Cu morcovi și ceapă
• fiert înăbușit
• În smântână
• Sub marinadă
• Cu cartofi
• Cu legume
• Cu orez
• Cotlete
• Cu morcovi și smântână

---

Potrivit nutriționiștilor, peștele, chiar și cel mai gras, este mult mai util pentru dieta unei persoane care își monitorizează sănătatea și figura. Pentru cei care pierd în greutate, este ideal să se potrivească filetul de polc de licitație și conținut scăzut de calorii, care este gătit într-un aragaz lent. Este simplu, rapid, atractiv prin aspect și gust. Cum să lucrezi cu acest pește alb și cum să-l servești?

Cum să gătești polock într-un aragaz lent

Un plus semnificativ al acestui pește este absența unui număr mare de oase mici, deci lucrul cu acesta este simplu. În primul rând, capul, aripioarele și coada sunt tăiate, după ce burtica este deschisă și părțile interioare sunt îndepărtate. Doar fileul și pielea trebuie să rămână. Următoarele acțiuni depind de modul în care bucătarul intenționează să gătească polock într-un aragaz lent:

• file de răsucire pentru tăieturi, caserole etc .;
• faceți fripturi prăjite porționate;
• carcase de chestii.

Există o serie de nuanțe care afectează toate vasele fierbinți din cuptorul lent:

• Principalele moduri sunt „Stewing” și „Baking”, dar puteți utiliza „Multipovar” dacă este (prezent la mărcile Redmond, Polaris).
• Dacă poluarea a fost cumpărată înghețată, atunci este mai întâi lăsat să se dezghețe, altfel va „pluti” în timpul tratamentului termic, va deveni „hârtie” cu gust.

Rețete cu fotografii

Acest pește este atât de versatil, încât numărul de soiuri de mâncare nu poate fi luat în calcul. Mai jos sunt doar cele mai interesante și ușor întruchipate de gospodine cu experiență culinară minimă. Toate rețetele de tip pollock enumerate într-un aragaz lent pot fi recomandate pentru o aragaz sub presiune și, dacă se dorește, pot fi ușor adaptate cuptorului, reglând timpul de așteptare.

File

• Timp: 45 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Mâncăruri calorii: 973 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: mediu.

Doamnele care abia fac cunoștință cu acest pește caută în mare parte opțiuni cu privire la modul de a găti filetul de pollock într-un aragaz lent nu este prea dificil, dar nici să nu fie dezamăgit de gust. Experții sfătuiesc să încercați să coaceți felii mici cu ierburi provensale și ulei de măsline și să serviți cu paste scurte albe dente. Sondajul suculent propriu permite bucătariilor să se descurce fără grăsimi.

ingrediente:

• file congelat – 720 g;
• ulei de măsline – 50 ml;
• Ierburi provensale – 3 g;
• cuișoare de usturoi – 2 buc .;
• sare – 6 g.

Metoda de gătit:

1. Fileți file, tăiați în bucăți largi.
2. Freacă ierburile provensale cu degetele, amestecă cu ulei de măsline, usturoi tocat, sare.
3. Folosind o perie, ungeți fiecare bucată cu acest amestec. Se pune pe fundul vasului.
4. După setarea modului „Coacerea”, se gătește 40 de minute. Dacă funcția „Multipovar” funcționează cu încălzire treptată, setați temperatura la 170 de grade și pasul la 15 grade.

Pentru un cuplu

• Timp: 35 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Mâncăruri calorii: 511 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: mediu.

Cea mai simplă, absolut sigură pentru figură și digestie, mâncare sănătoasă pentru întregul corp este poluatul aburit într-un aragaz lent. Poate fi gătit cu legume sau chiar imediat cu o farfurie laterală cu cereale (în principal orez, dar sunt posibile și alte opțiuni), cu toate acestea, este mai bine să începeți să stăpâniți această metodă de tratament termic cu o rețetă de bază. Puteți găti fripturi porționate sau coajă fragedă decojită pentru un cuplu: rezultatul va fi la fel de perfect.

ingrediente:

• carcase de pește – 700 g;
• sare – 4 g;
• ierburi uscate – 2 g;
• verdeață proaspătă – o grămadă;
• suc de lămâie – 50 ml.

Metoda de gătit:

1. Clătiți peștele, privați capul, îndepărtați oasele, eliminați părțile interioare, tăiați aripioarele. Pentru file, aceste acțiuni nu sunt relevante, doar primul pas va fi necesar.
2. Se taie în porții mari, se presară cu sare, ierburi. Se presară cu suc de lămâie, se amestecă ușor cu mâinile pentru a distribui aromele.
3. Umpleți cupa cu apă (aproximativ 1,5 căni, cantitatea exactă depinde de volumul acesteia: stratul de apă trebuie să fie gros). Puneți un grătar special pentru aburire.
4. Puneți bucăți de polac pe ea, închideți aragazul lent. Setați modul „Steam”, selectați tipul de produs (dacă există o astfel de opțiune). Cronometru de 25 de minute.
5. Gata cu aburi gata este servită cu verdeață proaspăt spălată.

Cu morcovi și ceapă

• Timp: 1 oră.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Conținut caloric: 843 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: mediu.

O opțiune foarte utilă și gustoasă pentru cină sau prânz este obținută dacă gătiți polc într-un aragaz lent, cu morcovi și ceapă. Conopida adaugă sațietate, pe care o puteți refuza dacă doriți. Rețeta este cât se poate de simplă și este gata să ajute orice gospodină cu lipsa de timp și capacitatea de a veni cu ceva neobișnuit la masă. Dacă stropiți un fel de mâncare fierbinte cu mai multe tipuri de brânză și lăsați-l să se încălzească puțin mai mult, va fi o opțiune excelentă chiar și pentru un meniu festiv.

ingrediente:

• polion (file) – 600 g;
• morcovi – 300 g;
• conopida – 200 g;
• ceapă – 200 g;
• ulei vegetal – 2 lingurițe. l .;
• sare grunjoasă.

Metoda de gătit:

1. Grătați morcovii, tocați subțire inele de ceapă.
2. Inflorescențe de varză pentru a face afară.
3. Se prăjesc felii de file de pește sărat în modul multi-aragaz cu același nume, fără a coborî capacul.
4. Introduceți amestecul de legume, după 2 minute, închideți aragazul lent. După ce schimbați modul în „Gătire”, gătiți timp de 25 de minute. După ce a ținut încă un sfert de oră pe „Încălzirea”.

fiert înăbușit

• Timp: 55 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Mâncăruri calorii: 1211 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: mediu.

O versiune utilă și rafinată a cinei se va dovedi dacă combinați fileul de pește alb cu ciuperci și smântână și adăugați o picătură de nucșoară în aromă. Pollock se poate dovedi și mai tandru și mai interesant la gust dacă îl lăsați în sos de soia timp de aproximativ o jumătate de oră. Puteți adăuga aici încă câteva inele de ceapă roșie: merge bine cu orice pește.

ingrediente:

• carcase de pește – 700 g;
• champignons – 240 g;
• nucșoară – 1/3 lingură;
• crema 15% – 150 ml;
• sare;
• ulei de masline.

Metoda de gătit:

1. Sare bucăți de pește feliate, se amestecă cu farfurii de champignon.
2. Crema batuta cu un varf de nucsoara.
3. Acoperiți fundul aragazului cu ulei (stratul trebuie să fie foarte subțire, dar vizibil). Puneți pește și ciuperci acolo. Se toarnă smântână.
4. Puneți modul „Stingere” sau „Multipovar” cu o temperatură de 150 de grade. Gatiti 45 de minute.

În smântână

• Timp: 45 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Mâncăruri calorii: 1242 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: mediu.

Dacă ați stăpânit rețeta clasică pentru a lucra cu pollock în modul „Aburit” și doriți ceva nou, dar nu sunteți gata să abordați opțiuni prea complicate, puteți încerca să faceți pește conform acestei rețete. Se dovedește un pește atât de fraged, suculent, fără exces de grăsime, dar deja sub soare delicios. Pentru cei care nu au nevoie să numere fiecare calorie, profesioniștii recomandă înlocuirea smântânii cu smântână. Maioneza nu este de dorit în acest scop..

ingrediente:

• carcasă de pește – 700 g;
• sare – 3 g;
• smantana – 170 g;
• apă fiartă – 60 ml;
• ulei vegetal;
• verdeaţă.

Metoda de gătit:

1. Îndepărtați intestinele de la polac, inclusiv filmul care acoperă fileul. Clătiți, tăiați în porții.
2. Ungeți ușor vasul multicooker cu ulei, așezați peștele pe el. Se toarnă cu apă, sare. În modul „Coacerea”, țineți-o timp de 16 minute.
3. Adăugați smântână, astfel încât să acopere fiecare bucată de polen. Părăsind același mod, lăsați aragazul lent să funcționeze încă 20 de minute. Serviți pește presărat cu ierburi.

Sub marinadă

• Timp: 2 ore.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Feluri de calorii: 809 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: mediu.

O bucată aromată de pește gustoasă pe o roșie este o amintire a mesei de sărbători sovietice, când a fost posibil să obțineți mâncăruri aproape regale din cele mai simple și mai ieftine costuri. Marinada clasică a fost pasta de roșii, la care s-a adăugat puțin oțet, rădăcini, ierburi și stoc de pește. Când se servește la rece, se folosea ca gustare, la cald – ca secundă.

ingrediente:

• polion – 550 g;
• otet 6% – 25 ml;
• pasta de rosii – 17 g;
• zahăr – 10 g;
• sare – 5 g;
• ceapa mare;
• morcovi – 190 g;
• făină – pentru pană;
• ulei vegetal.

Metoda de gătit:

1. Tăiați peștele gutuit în porții, a căror lățime nu depășește 4 cm. Uscați cu un șervețel, rulați pe făină împrăștiată.
2. Ulegeți bine vasul multicooker. Extindeți poligonul cu pâine, porniți modul „Frying”. Capacul nu cade, produsul este gătit la o crustă.
3. Încingeți ceapa și morcovii la fel (folosiți partea fină a răzătoarei), amestecați cu zahărul și oțetul.
4. Acoperiți polistiul prăjit în aragazul lent cu acest amestec. Sare.
5. Schimbați modul în „Gătit”, gătiți timp de 20 de minute. Apoi, fără a deschide aragazul lent, puneți „Încălzirea” încă o jumătate de oră. Când sunetul sonor, lăsați polonezul să se înmoaie încă o oră pe marinada la înmuiat înainte de a servi.

Cu cartofi

• Timp: 1 oră 25 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Feluri de calorii: 1059 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: mediu.

Combinația de cartofi fierti sau coapte cu pește, care este clasic pentru o masă rusă, ia forme și culori noi, deoarece devine aproape complet inofensiv pentru figură. Un astfel de prânz sau cină suculent și ușor este permis pentru mâncare pentru copii, deoarece nu există componente grele. Absența oaselor în file face poluarea în siguranță chiar și pentru un copil mic.

ingrediente:

• cartofi – 450 g;
• polion – 900 g;
• Frunza de dafin;
• mazăre allspice;
• apă – 240 ml;
• smantana 10% – 60 ml;
• usturoi uscat – 3 g;
• sare.

Metoda de gătit:

1. Cojiți, clătiți, tocați carcasa de pește nu prea mare.
2. Se presară cu usturoi și sare de mare, se lasă o jumătate de oră, astfel încât să le absoarbă gustul.
3. Cojiți cartofii, tăiați în cercuri. Încercați să le faceți să nu fie prea groase. Se toarnă smântână, se amestecă cu mâna. Pune jumătate pe partea inferioară a multicooker-ului.
4. Întindeți bucăți de pește deasupra, acoperiți cu cartofi rămășiți.
5. Turnați apă, aruncați frunza de dafin, allspice.
6. Tratamentul este pregătit la „coacere” 35 min. Pentru fripturi trebuie să crești timpul până la 50 de minute. După terminarea lucrului, nu deschideți capacul încă un sfert de oră..

Cu legume

• Timp: 50 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Mâncăruri calorii: 1074 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: mediu.

Un aragaz lent poate înlocui complet cuptorul, deoarece chiar și metodele de lucru cu acesta pot fi similare. Încercați să coaceți polock cu legume într-un aragaz lent, înfășurând acest set de folii cu mâncare și nimeni nu va ghici unde a fost pregătit vasul. Gust, aspect, aromă – totul va fi identic cu ceea ce se întâmplă cu cuptorul. Nu uitați că folia este așezată cu o suprafață strălucitoare pentru produse și nu spre exterior, în caz contrar, sensul utilizării sale se pierde. Un avantaj suplimentar – dispozitivul nu trebuie spălat după această procedură.

ingrediente:

• pește – 900 g;
• Ardei bulgari – 300 g;
• roșii mari – 400 g;
• ceapă – 120 g;
• o grămadă de pătrunjel;
• brânză smântână – 100 g;
• condimente, sare.

Metoda de gătit:

1. Dacă aveți un filet, atunci tăiați-l în mai multe bucăți. Întreaga carcasă trebuie eliminată, apoi tăiată.
2. Se toacă ardeii și ceapa în chiar jumătate de inele. Roșii – felii.
3. Lacrimă pătrunjel, amestecă cu brânză smântână, sare, condimente. Procesați peștele cu acest amestec, puneți pe folie.
4. Se acoperă cu legume, se strecoară foarte bine cusătura.
5. Cuptorul lent va funcționa 40 de minute în modul „Coacerea”.

Cu orez

• Timp: 1 oră 10 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mese calorii: 2359 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: mediu.

Polenul copt sau copt cu orez într-un aragaz lent este un clasic al meniului mediteranean. Există o mulțime de opțiuni de servire: prin analogie cu risotto într-un sos cremos cu felii de pește foarte mici, precum o friptură cu o farfurie laterală cu cereale crude, sau chiar ca o caserolă cu puf. Felul de mâncare va deveni și mai util dacă nu folosiți orez alb, ci maro sau negru. Acesta din urmă completează perfect orice locuitor marin, dar rețineți că durează mai mult timp pentru preparare și are un gust specific..

ingrediente:

• file de poligon – 800 g;
• brânză tare – 120 g;
• orez – 1,5 cani;
• sare;
• condimente – 2/3 linguriță;
• cățel de usturoi.

Metoda de gătit:

1. Spălați fileul de pește, îndepărtați excesul de umiditate cu șervețele. Se taie astfel încât să se obțină 4 bucăți mari.
2. Sarea, se rumeneste cu usturoiul tocat, se presara cu condimente. Așezați pe un suport de sârmă pentru aburire.
3. Clătiți orezul până când apa curge este transparentă, turnați într-un bol. Se toarnă în apă (de 2,5 ori mai mult decât orezul). Puneți grătarul cu polie deasupra.
4. Modul multicooker – „Pilaf” sau „Rice” depinde de model și de marcă. Setați cronometrul timp de 40 de minute pentru orez alb sau 55 minute pentru maro / negru.
5. După semnal, stropiți cu felii de pește aburite cu brânză, rulați „Încălzirea” încă 8 minute.

Cotlete

• Timp: 45 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 1943 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: mediu.

Rețetele de dietă pot fi foarte atractive: chiar și bărbații obișnuiți cu carne mai grasă și satisfăcătoare precum aceste chiftele. Pot fi servite cu salată de legume pentru cină sau cu cereale fierte pentru cină, iar dacă adăugați morcovul răcit, dovlecei sau chiar piure fiert la fileul răsucit (îndepărtarea pâinii), se va dovedi și mai gustos și mai hrănitor. Rețeta dată aici este una de bază pe care o puteți modifica.

ingrediente:

• file de poligon – 640 g;
• pâine albă (firimitură) – 120 g;
• ou 2 cat .;
• ceapa – 50 g;
• o grămadă de mărar proaspăt – 40 g;
• făină – 70 g;
• piper măcinat, sare;
• ulei vegetal.

Metoda de gătit:

1. Tăiați carnea nu este prea mare. Grind folosind un procesor de alimente. Nu vă răsuciți mult timp – obțineți o masă de piure.
2. Ungeți ceapa, combinați cu peștele. Amestecați, apăsând ușor pe componente: ceapa trebuie să lase sucul.
3. Se toarnă pesmetul cu o jumătate de pahar cu apă, se strecoară după câteva minute. Determinați timpul singur: depinde de calitatea sa inițială.
4. Se sare fileul răsucit cu ceapa, se adaugă puțin piper. Introduceți pâine presată. Se amestecă cu mărarul tocat, începe să presară făină cu linguri.
5. În ultima etapă, adăugați un ou, este mai bine să vă limitați doar la proteine, dacă vă preocupă rata de grăsime pe zi.
6. Masa gata de lucru trebuie să fie densă, nu prea umedă. Împărțiți-o în 12 părți, rolați mingea, ușor aplatizate.
7. Ungeți fundul vasului multicooker cu ulei, distribuiți ghetele astfel încât să păstrați câțiva centimetri liberi între ele.
8. Porniți modul „Frying”, lăsați capacul ridicat. Gătiti până când sunt cruste pe fiecare parte.
9. Adăugați o jumătate de pahar de apă, puteți adăuga puțină smântână sau pastă de roșii (precum sosul), treceți aragazul lent pe „Friptură”. Așteptați încă 12 minute.

Cu morcovi și smântână

• Timp: 1 oră 15 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Mâncăruri calorii: 876 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: mediu.

Pollul suculent într-un aragaz lent, cu morcovi și smântână este un fel de mâncare simplu, dar întotdeauna eficient. Punctul culminant este dat de mărul răzuit, care conferă o ușoară dulceață, iar aspectul câștigă semnificativ prin coacerea întregului pește. Gustul poate deveni mai înrădăcinat dacă adăugați un pic de boabe proaspete tocate de ardei iute la amestecul de măr-morcov. Pentru o mai mare dulceață, profesioniștii introduc aici prune aburite.

ingrediente:

• carcase de pește – 2 buc .;
• morcovi – 300 g;
• un mar;
• smantana – 300 ml;
• brânză feta – 100 g;
• condiment;
• o grămadă de verdeață;
• sare.

Metoda de gătit:

1. Decongelați carcasele, îndepărtați capetele, cozile, aripioarele. Tăiați de-a lungul abdomenului, îndepărtați filmul interior, oasele. Rinse.
2. Cojiți morcovii și merele, răziți. Umpleți acest amestec de pește.
3. Legați-vă cu un fir, astfel încât marginile abdomenului să se întâlnească. Puneți partea inferioară a multicooker-ului.
4. Bateți smântâna cu condimente, cașcavalul feta mărunțit sau tocat fin, ierburi. Se acoperă peștele cu acest sos.
5. Cuptorul lent va găti la „coacere” la 55 de minute, după ce vasul ajunge la „Încălzire” într-un sfert de oră.