Tăieturi grele – rețete pas cu pas pentru gătit la cuptor, într-o tigaie sau într-un aragaz lent

Conținutul articolului

---

• Ce sunt tăieturile de șobolan
• Cum să gătească
• Cotlete
• ciubuc
• Rețetă de tăieturi grele
• Cutite de carne cu sos de smantana intr-o tigaie
• Cu sos de roșii și cremă la cuptor
• Pui tocat cu sos de ciuperci într-un aragaz lent
• Prajituri de carne cu sambure de faina si pasta de rosii
• Vită măcinată cu sos cremă
• Prăjituri cu pește cu sos de roșii
• Cotletele de fasole vegetariana in sos de legume

---

În mod tradițional, prăjiturile cu pătrunjel într-o tigaie sunt considerate un fel de mâncare național al bucătăriei rusești. Fiecare gazdă are în arsenal propria rețetă originală pentru gătit, care se remarcă prin tehnologie, ingrediente, complexitate. Sosul sau sosul oferă chiftelelor un miros și un gust unic. Există multe rețete diferite care chiar le vor plăcea gurmanzilor..

Ce sunt tăieturile de șobolan

Tăieturile de carne din pâine sunt o mâncare abundentă, bogată în calorii, din carne de porc sau tocată. Se servesc cu o farfurie: legume fiarte, cartofi, orez. Datorită stâncii, chiftelele sunt impregnate, devin suculente, foarte gătite. Carnea tocată rafinat cu sos va fi un plus minunat la masa festivă, iar oaspeții le vor plăcea.

Cum să gătească

Tăieturile în grăsime într-o tigaie se dovedesc a fi mult mai gustoase, mai aromate decât de obicei din carne tocată și pesmet. Puteți pregăti o boabă potrivită conform rețetei pentru orice fel de chiftele: carne de porc, pește, pui, cartof și carne. Este mai bine să alegeți carne tocată din carne naturală, fără adăugarea de soia, fibre vegetale. Tehnologia de gătit este foarte simplă, puterea fiecărei gospodine. Procesul în sine nu durează mult timp.

Cotlete

Pentru gătit, trebuie mai întâi să clătiți carnea, fără stratul de film și tăiate în bucăți. Dupa aceasta, sare, piper, adauga ceapa si trece printr-o masina de tocat carne. Puteți simplifica procesul cumpărând imediat carne tocată gata. Ouăle se rup în amestecul rezultat, se adaugă din nou sare după gust. Carnea de porc tocată poate fi diluată cu o cantitate mică de apă pentru a face obiectele chiar mai suculente. Apoi, trebuie să încălziți tigaia, adăugați ulei. Din carnea tocată trebuie să modelați bilele, să se rostogolească în făină și să se întindă.

ciubuc

Când chiftelele au fost prăjite într-o tigaie și s-a format o crustă aurie pe partea de sus, puteți face carne de pui. Reteta de sos smantana: amestecati apa cu faina, bateti bine, adaugati sucul de rosii si smantana, puteti adauga putina sare. Turnați amestecul rezultat într-o tigaie în chiftelele de carne, puneți la foc mic timp de 15-20 de minute la foc mic. Se servește cu o farfurie laterală, se poate turna și cu smântână și sos de roșii deasupra.

Rețetă de tăieturi grele

Chiftele sunt considerate unul dintre principalele feluri de mâncare de pe masă. Rețeta poate fi variată și să îmbunătățească gustul cărnii, dacă turnați crusta pe șuviță. Sosul ales corect completează chiftele din carne tocată, iar amestecul este folosit în loc de prăjire – pot fi presărate cu o farfurie. Fiecare gospodină ar trebui să obțină două sau trei rețete de succes pentru prepararea chiftelelor suculente, nepoliticoase, fragede și parfumate cu pâine.

Cutite de carne cu sos de smantana intr-o tigaie

• Timp: 20 minute.
• Porții pe container: 4-5 persoane.
• Conținut caloric: 285 kcal / 100 g.
• Scop: pentru micul dejun, prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Cutitele sunt considerate cea mai populară mâncare de gătit acasă. Ele pot găti delicioase mâncăruri de mâncare și mâncăruri. Felul de mâncare este copios, gustos. Este recomandat să-l gătiți dimineața. Există multe opțiuni de gătit pentru grătar. În această rețetă, gospodinele sunt invitate să gătească chiftelute într-un sos delicat de smântână într-o tigaie.

ingrediente:

• carne de porc tocată – 0,5 kg;
• arc;
• usturoi – 1 cuișor;
• ou;
• chifle – 2 buc .;
• smantana – 200 g;
• mărar;
• sare piper;
• faina sau pesmet – 300 g;
• ulei de floarea soarelui pentru prăjit.

Metoda de gătit:

1. Pune carnea de porc într-un bol adânc, sare, adaugă piper după gust, trece printr-o mașină de tocat carne.
2. Înmuiați chiflele într-un recipient separat.
3. Se adaugă carnea de pâine, ceapa tocată, oul în amestec.
4. Ungeți palmele cu unt și formați bile, apoi pâine pe fiecare parte în făină.
5. Încălziți tigaia și întindeți prăjiturile, prăjiți-le la foc mare. După 1-2 minute, întoarceți-vă în cealaltă parte.
6. Pentru pâine, amestecă smântâna cu mărarul tocat, usturoiul, adaugă condimentele.
7. Se toarnă chiftelele cu sos de smantana si se mai caleste inca 5-10 minute la foc mic..
8. Serviți cu garnitură sau pâine preferată.

Cu sos de roșii și cremă la cuptor

• Timp: 40 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Conținut caloric: 251 kcal / 100 g.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Grosii pentru tăieturi cu pastă de roșii este ușor de preparat, pentru aceasta nu este nevoie să cumpărați produse scumpe, stați la sobă mult timp și colorați o grămadă de vase. Puteți amesteca carnea tocată în 15 minute, iar în timp ce vasul este copt, există posibilitatea de a face alte lucruri. Această rețetă recomandă cumpărarea de vițel. Carnea de porc tocată face ca mâncarea să fie foarte grasă și specifică gustului..

ingrediente:

• vițel – 300 g;
• o bucată de pâine;
• ceapă – 1 buc .;
• ou;
• pasta de tomate – 60 ml;
• pesmet – 1 pachet;
• smantana – 200 ml;
• sare piper;
• verdeaţă.

Metoda de gătit:

1. Tăiați carnea în bucăți, treceți printr-o mașină de tocat carne, puneți într-un bol adânc.
2. Clătiți verdeața, apoi tocați-o fin, adăugați la piureul de carne.
3. Puneți felii de pâine într-un bol al unui procesor de alimente sau într-un bol separat, bateți ouăle și turnați într-un bol. Separat, se taie ceapa în bucăți și se adaugă în amestec, se adaugă sare. Se macină toate ingredientele singuri sau cu un mixer, se combină.
4. Adăugați amestecul în carnea forțată principală, amestecați bine. Formați bile din masa finală, rulați-le în pesmet.
5. Pregătiți șuvița într-un bol separat. Toarna smantana, sare putin. Adăugați pasta de roșii și amestecați.
6. Tăiați bine pătrunjelul și adăugați-le în șuviță, bateți bine până la netezire. În sos trebuie să adăugați atât de multă apă, încât au suficient pentru a unge tigaia și a turna toate prăjiturile. Bulele mari nu ar trebui să fie.
7. Pune chiftelutele într-un vas de copt, este indicat să le așezi într-un singur strat.
8. Răspândiți uniform șuvița în toată matrița, vărsând în jurul perimetrului pentru mai multă umiditate.
9. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți 30 de minute. La final, sosul trebuie să fie gros.
10. Serviți vasul finit cu legume sau o farfurie caldă.

Pui tocat cu sos de ciuperci într-un aragaz lent

• Timp: 25 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Conținut caloric: 187 kcal / 100 g.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: peste medie.

Cutitele de pui tocate cu sondă sunt foarte fragede, aromate și suculente datorită unui ingredient special – ciupercile. Într-un aragaz lent, vasul este mai bine saturat, nu pierde proprietăți utile, așa cum se întâmplă la prăjire. Carnea de pui se digeră ușor, merge bine cu ciupercile. Felul de mâncare este sănătos, scăzut de calorii, potrivit chiar și pentru copiii mici. Dacă doriți, puteți adăuga brânză, usturoi sau mărar la chiftele.

ingrediente:

• file de pui (sau pui tocat) – 700 g;
• ou – 2 buc .;
• ceapă – 2 buc .;
• firimituri de pâine;
• ciuperci fierte – 200 g;
• smantana – 300 ml;
• sare piper;
• mărar;
• ulei vegetal – 5 linguri. L.

Metoda de gătit:

1. Coji ceapa, toacă fin cu un cuțit sau cu un blender.
2. Turnați carnea de legume în vasul multicooker.
3. Adăugați ceapa, sarea și piperul în umplutura de pui pregătită. Formați bile și rulați-le în pesmet.
4. Turnați uleiul în vasul multicooker, puneți ghetele bine pe fund, de preferință într-un singur strat. Pune-le la fiert 15 minute.
5. Începeți să gătiți soia Cojiți ciupercile, clătiți bine și pregătiți să fiarbă o oră.
6. Ciupercile fierte trebuie spălate din nou și puse la prăjit. Cinci minute mai târziu, se toacă ceapa tocată fin, se sare ușor și se reduce căldura.
7. Adăugați smântână în tigaie, adăugați mărar.
8. Se fierbe sosul încă 3 minute și se adaugă în chiftele.

Prajituri de carne cu sambure de faina si pasta de rosii

• Timp: 30 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Conținut caloric: 235 kcal / 100 g.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Roșiile sau orice alt sos sunt potrivite nu numai pentru mâncăruri cu carne, ci și pentru o farfurie: cartofi fierti, legume fiarte, orez. Cu carnea tocată se obține cea mai avantajoasă combinație. Sosul de roșii face ca tăieturile obișnuite de carne de porc sau de pui, mai gustoase. Sosul rămas poate fi utilizat pentru dressingul salatelor, mâncărurilor cu carne, preparatelor laterale și chiar a peștilor.

ingrediente:

• carne de porc tocată – 0,5 kg;
• făină – 1 lingură. l .;
• ceapă – 1 buc .;
• chifla – 2 buc .;
• lapte – 50-100 ml;
• soda – 0,5 linguri. l .;
• pasta de rosii – 60 g;
• ulei de floarea soarelui;
• sare piper;
• apă – 1 cană;
• frunză de dafin – 2 buc..

Metoda de gătit:

1. Se adaugă ceapa tocată, rulada tocată, ardeiul, sifonul și sarea în carnea tocată. Formați chiftelele, rulați în făină și prăjiți în ulei de floarea soarelui până se rumenesc.
2. După aceea, nu opriți aragazul. Se adaugă ceapa tocată în untul în care au fost prăjite chiftelutele.
3. Adăugați făina, pasta de roșii în tigaie, apoi amestecați cu o spatulă.
4. După 3-4 minute, se toarnă apă în amestec, sare, se adaugă frunze de dafin și piper.
5. Amestecați șuvița și mai fierbeți încă 8-10 minute.
6. Pune chiftelute pe o farfurie și toarnă sos deasupra. Șirul rămas poate fi folosit pentru a umple vasul lateral.

Vită măcinată cu sos cremă

• Timp: 45 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Conținut caloric: 200 kcal / 100 g.
• Destinație: pentru micul dejun.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Sosul cremos pentru decupaje le face incredibil de fragede, moi suculente și parfumate. Rețeta de gătit este simplă și puternică pentru fiecare gospodină. După ce ai învățat și stăpânit această rețetă, vei experimenta cu ușurință în continuare. Un fel de mâncare cu sos cu cremă va face parte din fiecare masă festivă. Carnea de vită este o carne cu conținut scăzut de grăsimi, cuplată cu o boabă blândă, se obține un gust uimitor..

ingrediente:

• carne de vită măcinată – 0,5 kg;
• pâine albă – 2 felii;
• lapte – 2 pahare;
• usturoi – 2 căței;
• faina – 4 linguri. l .;
• ceapă – 1 buc .;
• smântână – 1 cană;
• firimituri de pâine;
• sare, piper după gust;
• ulei vegetal – 5 linguri. l .;
• ouă – 2 buc .;
• nucsoara – 3 ciuperci.

Metoda de gătit:

1. Se adaugă ardeiul, sarea, ceapa tocată, usturoiul în carnea tocată. Se amestecă cu pâine înmuiată în lapte.
2. Formați tăieturi, rolați în pesmet și făină.
3. Se prăjesc într-o tigaie fierbinte pe ambele părți timp de 7-10 minute.
4. Transfera chiftelele într-un vas de copt.
5. Pentru a pregăti șuvița, amestecați laptele, smântâna, gălbenușurile de ou. Apoi adăugați nucșoară, sare, bateți bine.
6. Se toarnă prăjiturile cu pâine, se pune la cuptor preîncălzit timp de 30 de minute.

Prăjituri cu pește cu sos de roșii

• Timp: 30 minute.
• Porții pe container: 6-7 persoane.
• Conținut caloric: 150 kcal / 100 g.
• Scop: pentru micul dejun, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Acasă, pregătirea prăjiturilor cu pește cu sos de roșii este foarte ușoară. Acest fel de mâncare are o mulțime de proprietăți utile. Sunt săraci în calorii, îmbunătățesc metabolismul, se încadrează perfect într-o dietă proteică. Dacă nu știți cum să diversificați alimentația corectă cu mâncăruri delicioase coapte, atunci citiți rețeta pentru a face prăjituri delicioase cu pește cu sos de roșii.

ingrediente:

• file de pește – 1 kg;
• ou – 1 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• pâine albă – 2 felii;
• morcovi – 2 buc .;
• pasta de rosii – 3 linguri. l .;
• smântână – 100 g;
• mărar;
• ulei de floarea soarelui – 5 linguri. l;
• sare piper;
• firimituri de pâine.

Metoda de gătit:

1. Rupeți oul în pește tocat, prăjiți ceapa decojită, adăugați pesmetul. Amestecă bine, sare.
2. Încălziți tigaia, turnați uleiul. Angajați-vă în formarea de bile, rulați-le în pesmet, prăjiți pe ambele părți până apare o crustă.
3. Pentru a pregăti sosul într-o tigaie separată, prăjiți ceapa și morcovii. După 5 minute, adăugați pasta de roșii, apă și fierbeți la foc mic. Se toarnă în final smântâna pentru a îmbunătăți gustul peștilor..
4. Se toarnă șuvița rezultată într-o tigaie în tăieturi, se mai fierbe încă 15 minute la foc mic.
5. Pune vasul pe o farfurie, presară cu mărar tocat fin.

Cotletele de fasole vegetariana in sos de legume

• Timp: 20 minute.
• Porții pe container: 6-7 persoane.
• Conținut caloric: 78 kcal / 100 g.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Nu toată lumea îi place tăieturile de carne tocată de casă cu pâine, din motive de sănătate sau din motive proprii. Un analog excelent este o rețetă pentru chiftele vegetariene asezonate cu sos de legume. Ingredientul principal este fasolea, care conține proteine ​​vegetale. Produsul este considerat un înlocuitor excelent pentru carne din carne de vită, carne de porc sau pui. În ceea ce privește gustul, tăieturile de fasole nu sunt aproape inferioare cărnii și chiar pe baza lor puteți găti un bulion foarte gustos.

ingrediente:

• fasole – 1 cană;
• morcovi – 4 buc. (3 dintre ele pentru sos);
• pesmet – 3 linguri. l .;
• champignons – 5 buc .;
• ulei – 2 lingurițe. l .;
• făină – 2 lingurițe. l .;
• varză – 1 cap de varză;
• ceapă – 2 buc..
• suc de roșii – 0,5 căni.

Metoda de gătit:

1. Se fierbe fasolea, se amestecă. Adaugă amestecul de ciuperci prăjite, morcovi, făină, amestecă din nou.
2. Bilele orbe, le rostogoliți în pesmet, se prăjesc într-o tigaie fierbinte pe fiecare parte.
3. Pentru sos, toacă fin ceapa, morcovii, conopida. Le trecem într-o tigaie timp de 5 minute.
4. Adăugați o jumătate de pahar de apă, sucul de roșii, mai fierbeți încă 5 minute.
5. Adăugați niște făină, usturoi tocat fin.
6. Sos chiftelute vegetariene fierte.