Supa Solyanka: rețete cu fotografii

Conținutul articolului

---

• Cum să faci un hodgepodge
• Solyanka – rețetă cu fotografie
• Solyanka de carne clasică
• Cu cârnați
• Cu ciuperci
• Cârnat
• Din varză
• Într-un aragaz lent
• Cu vită
• Cu rinichii
• Cu coaste afumate
• Peşte
• Cum să gătești un hodgepodge delicios – sfaturi pentru bucătari

---

Anterior, hodgepodge-ul era considerat un fel de mâncare rustic. Chiar și numele ei era potrivit – „sat”. Acum acest fel de mâncare este în meniul restaurantelor. Principiul gătitului nu s-a schimbat prea mult – încă mai folosesc mai multe tipuri de carne, murături și pastă de roșii. Câteva opțiuni interesante pentru gătit hodgepodge sunt prezentate mai jos..

Cum să faci un hodgepodge

În general, o supă hodgepodge poate fi gătită din tot ce se găsește în frigider. Singura condiție este prezența măslinelor sau a măslinelor, murăturile, lămâia și carnea. În modul tradițional, cum să gătești un hodgepodge, felul de mâncare seamănă cu ciorba de varză cu murături. Deși tot ce găsești în bucătăria ta, poți adăuga. Gătirea hodgepodge nu salută decât experimente.

Solyanka – rețetă cu fotografie

Indiferent de rețeta pentru un hodgepodge gustos pe care îl alegeți, în orice caz, caracteristica sa va fi o nuanță acră. Se obține prin utilizarea muratului de castraveți. Puteți lua aproape orice carne – carne de porc fiartă, cârnați afumați, carne de vită corn, șuncă sau cârnați cei mai simpli. Dacă utilizați mai multe dintre ele simultan, puteți obține supa hodgepodge.

Solyanka de carne clasică

Timp de gătit: 1 oră 30 minute

Servire pe container: 4 persoane

Feluri de calorii: 98 kcal

Scop: pentru prânz

Bucătărie: rusă

Dificultate: mediu

Dacă folosești rețeta clasică pentru hodgepodge, obții o supă satisfăcătoare și parfumată. Baza sa nu este bulion foarte gras, iar din carne se folosesc cârnați cu cârnați și carne afumată. O rețetă simplă pentru hodgepodge nu implică pansament cu cartofi. Se poate adăuga dacă doriți un bulion gros și satisfăcător. Pentru realimentare, sunt necesare măsline și pastă de roșii.

ingrediente:

• castraveți murati – 3 buc .;
• carne de vită – 300 g;
• cârnați – 6 buc .;
• morcov, ceapă – 1 buc .;
• pasta de rosii – 3 linguri;
• masline conserve – 1 cutie;
• cartofi – 3 buc .;
• lămâie – câteva felii;
• ulei vegetal – puțin pentru prăjit;
• mezeluri afumate fierte – 200 g;
• carne afumată – 200 g;
• sare, verdeață – după gustul tău;

Metoda de gătit:

1. Se fierbe carnea de vită, apoi se toacă și se pune din nou în bulion..
2. Apoi se toacă castraveții și ceapa, se rumenesc morcovii. Amestecați legumele adăugând pastă.
3. Prăjirea legumelor trimite pe bulion, se fierbe vasul la foc mic.
4. Tăiați fin tipurile rămase de carne, prăjiți ușor.
5. Cojiți cartoful, tăiat cubulete, aruncați în bulion.
6. În continuare, introduceți produse din carne prăjită.
7. La final, aruncați măsline, lămâie și ierburi.

Cu cârnați

Timp de gătit: 1 oră 30 minute

Servire pe container: 4 persoane

Mâncăruri calorii: 78 kcal

Scop: pentru prânz / cină

Bucătărie: rusă

Dificultate: mediu

Folosind o rețetă pentru hodgepodge cu cârnați, puteți găti supa mult mai repede. Acesta este un fel de mâncare simplu. Dacă în frigider stau câteva cârnați, atunci le poți folosi în siguranță pentru ciorba de cabane. Principalele ingrediente rămân aceleași, astfel încât tehnologia de gătit rămâne practic neschimbată. Asigurați-vă că veți încerca – vă va plăcea cu siguranță această rețetă ușoară.

ingrediente:

• pasta de rosii – 2 linguri;
• murături – 2 buc .;
• morcovi – 2 buc .;
• apa – 2,5 l;
• condimente, lămâie – după gust;
• cârnați – 3 buc .;
• ulei vegetal – 2 lingurițe;
• ceapă – 1 buc .;
• masline – 2 linguri.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți apa într-o tigaie, aruncați cartofii tocați.
2. Tăiați cârnații în cercuri, prăjiți rapid și trimiteți și la bulion.
3. Clateste ceapa cu morcovii, toaca fin. Lăsați legumele cu pastele în ulei 10 min.
4. Tăiați măslinele și castraveții. Împreună cu prăjirea legumelor, trimiteți la bulion. Condimentează cu condimente, lămâie.

Cu ciuperci

Timp de gătit: 1 oră

Porții pe container: 5 persoane

Mâncăruri calorii: 44 kcal

Scop: pentru prânz / cină

Bucătărie: rusă

Dificultate: mediu

Următoarea rețetă pentru ciorba de hodgepodge va atrage iubitorii de ciuperci. Ele fac aroma ciorbei mai intense. Rețeta pentru hodgepodge de ciuperci este de asemenea bună, deoarece este ușor mai ușor și mai rapid de preparat decât în ​​cazul cărnii. Din acest motiv, fiecare bucătar este pur și simplu obligat să cunoască un astfel de fel de mâncare. Ciupercile sunt utilizate în mai multe forme simultan – proaspete, uscate și murate.

ingrediente:

• morcovi – 2 buc .;
• frunză de dafin – 1 buc .;
• ciuperci proaspete – 100 g;
• suc de lămâie – 2 lingurițe;
• varză cu saramură – 250 g;
• ceapă – 3 buc .;
• ciuperci murate – 250 g;
• tomate – 2 buc .;
• varză proaspătă – 300 g;
• mărar – după gustul tău.
• boabe de piper – după gustul tău;
• ciuperci porcini uscate – 70 g;
• ulei vegetal – 2 linguri.

Metoda de gătit:

1. Înmuiați ciupercile uscate în 2 litri de apă, puneți-le pe foc într-o oră, adăugând un morcov întreg. După fierbere, mai fierbeți încă 40 de minute.
2. Ceapa se taie în jumătate de inele, se toarnă până la transparent, apoi se adaugă roșiile tocate, se toacă încă 4 minute, apoi se introduce varza cu saramură. Condimentează cu mazăre.
3. În continuare, introduceți deja varza proaspătă.
4. Scoateți morcovul din tigaie, transferați ciupercile pe o farfurie separată. Se strecoară bulionul în sine.
5. Apoi, aruncă toate ciupercile.
6. Adăugați prăjirea legumelor în bulionul care fierbe.
7. Fierbeți din nou, introduceți verdeața tocată, sare.

Cârnat

Timp de gătit: 30 minute

Porții pe container: 5 persoane

Mâncăruri calorii: 64 kcal

Scop: pentru prânz / cină

Bucătărie: rusă

Dificultate: mediu

Dacă cârnații simpli nu au fost găsiți la îndemână, atunci asigurați-vă că studiați rețeta hodgepodge cu cârnați. Acest produs din carne îl vei găsi cu siguranță în frigiderul tău. Chiar și un rest restant de cârnați vor face, indiferent că este fiert sau afumat. Alimentarea va necesita toate aceleași măsline și muraturi. Servește mai bine vasul cu smântână și o pereche de felii de lămâie.

ingrediente:

• măsline pictate – 10 buc .;
• cartofi – 5 buc .;
• apa – 3 l;
• ulei de floarea soarelui – 2 lingurițe;
• ceapă – 1 buc .;
• castraveți murati – 2 buc .;
• mezeluri fierte și pe jumătate afumate – câte 200 g;
• sare, condimente, ierburi – după gustul tău.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți apa într-o tigaie, apoi aruncați cuburi de cartofi.
2. Clătiți roșiile, tăiați-le în felii, tocați cârnații în fâșii și castraveții în cubulețe.
3. Cojiți ceapa, tocați-o bine, prăjiți-le în ulei până la transparent. Apoi, introduceți roșii, castraveți, cârnați, tocană timp de 2 minute.
4. Trimiteți prăjitul la bulion.
5. La sfârșit, condimentează cu condimente, ierburi, măsline, sare.

Din varză

Timp de gătit: 3 ore

Porții pe container: 5 persoane

Feluri de calorii: 156 kcal

Scop: pentru prânz / cină

Bucătărie: rusă

Dificultate: mediu

Din acest fel de mâncare veți saliva cu siguranță. Foarte multă supă solyanka cu varză se dovedește apetisantă și bogată. Asigurați-vă că scrieți această rețetă cu o fotografie în cartea de bucate. Varza din ciorbă acoperă aproape toate ingredientele. Competiția ei este doar carne de porc. Va fi la fel de delicios cu carnea de vită, mai ales în cazul cărnii de pe os.

ingrediente:

• carne de porc – 400 g;
• morcovi – 1 buc .;
• varză – 125 g;
• margarină – 1 lingură;
• pătrunjel, sare, frunze de dafin – după gustul tău;
• ceapă – 1 buc .;
• pasta de tomate – 25 g.

Metoda de gătit:

1. Carnea de porc tăiată în bucăți, pusă la fiert.
2. Clatiti varza, adaugati putina apa sau bulion, paste si margarina. Se fierbe timp de o jumătate de oră la foc mare, apoi încă 2 ore la foc mic.
3. Se toaca morcovii si ceapa, se caleste apoi se combina cu varza. Amestecă și trimite la bulion.
4. Se condimentează cu frunze de dafin, condimente, ierburi.

Într-un aragaz lent

Timp de gătit: 1 oră 20 minute

Porții pe container: 7 persoane

Feluri de calorii: 62 kcal

Scop: pentru prânz / cină

Bucătărie: rusă

Dificultate: mediu

Astăzi, gătirea unei ciorbe de hodgepodge și orice altă masă a facilitat mult aragazul lent. Trebuie doar să tăiați corect toate ingredientele, să le puneți în vasul aparatului și să porniți modul corespunzător. Supa Solyanka într-un aragaz lent poate fi gătită în mai multe programe simultan. Se recomandă utilizarea, cum ar fi „Fripte”, „Gătit”, „Supa” sau „Multipovar”.

ingrediente:

• lămâie – jumătate;
• muraturi – 400 g;
• pasta de rosii – 140 g;
• ulei vegetal – 5 lingurițe;
• masline – 100 g;
• carne afumată – 1 kg;
• morcovi – 100 g;
• sare, frunze de dafin, piper – după gust;
• ceapa – 150 g.

Metoda de gătit:

1. Se prăjesc inele de ceapă și morcovii răzuți într-o tocană.
2. In 10 minute. asezonați legumele cu paste.
3. Se toacă castraveți mai mici, trimiteți la alte legume împreună cu saramura. Friptura, se fierbe 5 minute.
4. Carne afumate tăiate în bucăți mici, trimise către un aragaz lent.
5. Apoi, adăugați măsline și felii de lămâie, turnați apa la nota maximă.
6. În modul „Supa” sau „Friptură”, gătește o jumătate de oră.

Cu vită

Timp de gătit: 2 ore

Porții pe container: 7 persoane

Conținut caloric: 94 kcal

Scop: pentru prânz / cină

Bucătărie: rusă

Dificultate: mediu

Se obține un hodgepodge nutty cu vită. O etapă lungă în prepararea sa este fierberea cărnii. Această rețetă facilitează controlul gustului ciorbei. Dacă adăugați mai multe murături, atunci va fi mai acid. Proporțiile altor ingrediente pot fi modificate și la discreția dvs., iar rețeta cu ciorba pas cu pas de mai jos este doar o opțiune pentru combinarea acestora..

ingrediente:

• ceapă – 5 buc .;
• usturoi – 2 căței;
• pasta de rosii – 3 linguri;
• ulei vegetal – 2 lingurițe;
• sare, piper, hamei-suneli – după gustul tău;
• castraveți murati – 2 buc .;
• verdeață proaspătă – 70 g;
• carne de vită – 600 g.

Metoda de gătit:

1. Uscați carnea spălată, tăiată în bucăți dreptunghiulare. Puneți la gătit timp de 1,5 ore.
2. Se toaca ceapa in jumatate de inele, se caleste in unt pana se moale, apoi se condimenteaza cu pasta si se mai caleste inca 5 minute..
3. Apoi, scoateți carnea pregătită din bulion, trimiteți-o în tigaie la legumele cu castraveți tocați.
4. După câteva minute, transferați această masă înapoi în tigaie.
5. Condimentează cu usturoi, ierburi, condimente, sare.

Cu rinichii

Timp de gătit: 2 ore

Servire pe container: 4 persoane

Mâncăruri calorii: 45 kcal

Scop: pentru prânz / cină

Bucătărie: rusă

Complexitatea preparatului: dificilă

Un fel de mâncare mai complex este un hodgepodge pentru rinichi. Acest produs secundar trebuie mai întâi îmbibat pentru o zi întreagă. În același timp, trebuie totuși schimbată apa la fiecare 4 ore. Această procedură este necesară pentru ca mirosul specific al rinichilor să dispară. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci produsul poate fi tăiat. Instrucțiuni detaliate de gătit includ o rețetă cu o fotografie mai jos.

ingrediente:

• pui afumat – 180 g;
• morcovi – 120 g;
• paprika – 0,5 linguriță;
• rinichi de vită – 350 g;
• ceapă – 1 buc .;
• ulei de floarea soarelui – 4 linguri;
• masline – 50 g;
• murături – 3 buc .;
• bulion – 1,3 l;
• slănină – 80 g;
• cartofi – 3 buc..

Metoda de gătit:

1. Rinichii tăiați în fâșii mici, trecând în jumătate de ulei.
2. Separat, prăjiți slănina. Apoi introduceți rinichi, pui afumat, ceapă și morcovi. Gătiți alimentele până se înroșesc.
3. Condimentați prăjirea cu ardei gras, paste, castraveți tocați. Fierbeți încă 10 minute.
4. Aruncați prăjirea în bulion, introduceți cartofii.
5. Fierbeți încă 15 minute.

Cu coaste afumate

Timp de gătit: 1 oră

Servire pe container: 6 persoane

Feluri de calorii: 145 kcal

Scop: pentru prânz / cină

Bucătărie: rusă

Complexitatea preparatului: dificilă

Când pregătiți un hodgepodge cu coaste afumate, trebuie să vă legați de el, dar apoi îl puteți mânca pe ambii obraji. Este mai bine să mâncați supa fierbinte, asezonând cu o lingură de smântână și câteva felii de lămâie. Datorită ingredientelor utilizate, vasul combină atât primul, cât și cel de-al doilea. Din acest motiv, puteți obține suficient din supa și câteva coaste din ea..

ingrediente:

• sare, piper – după gustul tău;
• coaste afumate – 400 g;
• ceapă – 1 buc .;
• masline – 1 lingurita;
• frunză de dafin – 4 buc .;
• pasta de rosii – 4 linguri;
• ulei de floarea soarelui – 3 lingurițe;
• lamaie – 1 buc .;
• mezeluri afumate – 800 g;
• cartofi – 3 tuberculi;
• castraveți murați – 6 buc..

Metoda de gătit:

1. Puneți coastele pe fundul unui vas mare, adăugați apă, gătiți la foc mic timp de 1 oră.
2. Cojiți, clătiți și apoi tocați în cubulețe mici. Aruncați leguma la coaste.
3. Se toacă ceapa decojită, se trece în ulei până se înroșește, se trimite la bulion.
4. Se taie cârnații, se prăjesc și apoi se condimentează cu pastele și se mai fierbe încă 5 minute. Se adaugă în tigaie cu castraveți.
5. După 10-15 minute condimentăm supa cu măsline, sare, pătrunjel, ardei.

Peşte

Timp de gătit: 1 oră

Servire pe container: 6 persoane

Mâncăruri calorii: 96 kcal

Scop: pentru prânz / cină

Bucătărie: rusă

Dificultate: mediu

O altă opțiune dietetică pentru un prânz gustos și sănătos este supa de pește hodgepodge. Aroma minunată, aspect plăcut și sațietate. Aceste avantaje au o astfel de supă. Pentru gătit, trebuie să luați pește cărnos și nu foarte mic. Sterletul, sturionul stelat, somonul și sturionul sunt potrivite. Cea mai bună opțiune este fileul, deoarece conține un minim de semințe.

ingrediente:

• murături – 4 buc .;
• ulei de floarea soarelui – 2 lingurițe;
• pește – 500 g;
• ceapa – 2 buc .;
• frunză de dafin – 1 buc .;
• piper – 1 ciupire;
• pasta de rosii – 2 linguri;
• masline – 1 lingura.

Metoda de gătit:

1. Gatiti bulionul din file, apoi taiati-l si aruncati-l inapoi.
2. Se prăjește ceapa în ulei, apoi se condimentează cu paste.
3. Trimiteți prăjitura în tigaie cu castraveți și măsline.
4. Stingeți un sfert de oră, piper și lăsați-l să se rumenească.

Cum să gătești un hodgepodge delicios – sfaturi pentru bucătari

Pentru a face un hodgepodge cu adevărat gustos acasă, nu economisiți pe cărțile afumate. Cu cât mai multe dintre ele, cu atât supa va fi mai aromată și mai bogată. Castravetele nu trebuie să fie moale, ci crocant, altfel se pot strecura în bulion. Nu ar trebui să adăugați foarte multe condimente, deoarece mâncarea are gustul său unic, ceea ce conferă amabilitate.