Conținutul articolului
- Cum să gătești rulouri de pui
- Într-un aragaz lent
- In cuptor
- În tigaie
- Rețete de pui umplute
- Cu ciuperci
- Cu prune
- Cu slănină
- Cu ananas
- Cu roșii
- Cu șuncă și brânză
- Cu brânză de căsuță
- Cu branza
- Rulete de pui dietetice
- În sos cremos
- Umplutură de rulou de pui
Un fel de mâncare simplă festivă este ruloul de file de pui. Există multe soiuri – cu brânză și șuncă, cu ciuperci, cașcaval sau mandarină. Oricare dintre ele va decora masa de sărbători și va aduce o notă nouă în vacanță. Merită să aflați mai multe despre secretele gătitului cu rulouri delicioase și aromate.
Cum să gătești rulouri de pui
Conform oricărei rețete, pregătirea ruloului de pui începe cu selectarea componentelor. Pentru a obține rulouri delicioase de pui cu umplutură, trebuie să luați un file sau sân proaspăt răcit, eliberați de os. Carnea este bine batuta la o grosime de jumatate de centimetru, sare, piper si condimenteaza cu condimentele tale preferate. Rămâne să așezi umplutura, să înfășurați rola și să o legați cu fire de pupa pentru cetate.
Un rulou este pregătit în mai multe moduri – copt sub formă în interiorul cuptorului în folie sau pergament, aburit într-un aragaz lent sau cazan dublu, prăjit sau copt într-o tigaie. Timpul de gătit depinde de umplerea ruloului – cel finalizat durează aproximativ o jumătate de oră, iar cel brut durează o oră sau mai mult. În cuptor, vasul se coace mai repede decât în aragazul lent, dar mai mult decât în tigaie.
Într-un aragaz lent
Cel mai simplu mod de a găti rulada de pui într-un aragaz lent. Produsele semifabricate sunt legate cu fire, așezate într-o formă specială pentru abur, care este așezat deasupra unui bol cu apă. Deasupra aperitivul poate fi presărat cu condimente, sare. După închiderea capacului, trebuie doar să setați modul de gătire pentru un cuplu și așteptați 45 de minute.
In cuptor
Cel mai obișnuit este să faceți o rolă de piept de pui la cuptor, deoarece în procesul de fabricație este îmbibat cu aromele de condimente adăugate. După înfășurarea rulourilor, trebuie să vă așezați pe o ungere sau acoperită cu folie / folie de copt pergament și coaceți la temperatura de 200 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră. Pentru ca aperitivul să se rumenească uniform pe ambele părți, acesta trebuie întors de două ori în timpul procesului de coacere. Puteți turna rulouri delicioase cu sos.
În tigaie
În două feluri, puteți face rulada de pui într-o tigaie sau tocană. Pentru primele, rulourile finite trebuie răcite la congelator timp de o jumătate de oră pentru a-și menține forma, înmuiați un ou bătut și rulați în făină sau pesmet. Rămâne să le prăjiți în ulei fierbinte sau prăjit. Dacă gustarea s-a dovedit a fi groasă, după prăjire, trebuie adusă la dispoziție în cuptorul cu microunde – 10 minute la putere maximă sunt suficiente.
Pentru a obține o mâncare mai dietetică, prăjiți-o pe fiecare parte timp de 6 minute, turnați apă cu sos (de exemplu, roșii) și mai fierbeți încă o jumătate de oră sub un capac închis. Dacă doriți să experimentați, faceți sosul la fel ca în cazul felurilor de mâncare preferate cu pâine: de exemplu, amintiți-vă de stroganoff de vită, aza cu muraturi sau gulaș cu paprika. Oaspeții vor aprecia noua versiune a mâncării familiare!
Rețete de pui umplute
Fiecare specialist culinar va putea găsi o rețetă pentru rulada de pui potrivită pentru el în toate condițiile. Pentru începători, este de preferat să alegeți o rețetă pas cu pas sau o rețetă cu o fotografie pentru a urma instrucțiunile exact. Apoi vor primi o delicioasă delicioasă gustoasă care decorează masa. Rețetele simple sunt rulourile cu ciuperci, legume sau brânză de căsuță și mai complicate – cu felii de șuncă și brânză, prune și sos de cremă.
Cu ciuperci
- Timp de gătit: 1,5 ore.
- Servire pe container: 6 persoane.
- Conținut caloric: 148 kcal.
- Scop: pentru prânz.
- Bucătărie: autor.
- Dificultate: mediu.
Cum să gătești rulouri cu file de pui cu ciuperci te va ajuta să afli următoarea rețetă. Pentru producție, puteți lua orice ciuperci – champignons, ceps, candelabre sau ciuperci cu miere, dar cele proaspete sunt cele mai bune. Murat sau sărat poate da suc inutil, așa că stoarceți-le înainte de umplutură.
ingrediente:
- sânii de pui – 600 g;
- champignons – 250 g;
- usturoi – 2 căței;
- verzi – o grămadă;
- ouă de prepeliță – 6 buc .;
- brânză tare – 100 g;
- ulei vegetal – 40 ml.
Metoda de gătit:
- Separați fiecare sân de os, tăiat în 2 file, faceți incizii și deschideți ca o carte. Bateți filetul până la o jumătate de centimetru grosime.
- Sare, piper, marinate timp de 20 de minute la temperatura camerei.
- Se taie ciupercile în felii, se prăjesc în ulei, se adaugă usturoiul tocat, ierburile tocate. Se amestecă cu chipsurile de brânză.
- Puneți umplutura pe file, puneți ouăle fierte deasupra, ondulați bine, legați dacă este necesar. Înfășurați fiecare bucată în folie, coaceți la 200 de grade pentru o jumătate de oră în cuptor.
- Se servește cu cartofi fierti sau prăjiți, saltați din dovlecei.
Cu prune
- Timp de gătit: 1,5 ore.
- Porții pe container: 2 persoane.
- Mâncăruri calorii: 149 kcal.
- Destinație: pentru cină.
- Bucătărie: autor.
- Dificultate: mediu.
Apetitoare și delicioase se obțin rulouri de file de pui cu prune. Gustul delicat și piquant de fructe uscate acru contrastează perfect cu carnea fragedă, formând armonia. Gourmetii îl vor aprecia, iar restul se vor bucura pur și simplu de gustul și aroma mâncării rezultate. Pentru a face contrastul mai accentuat, se recomandă stropirea fileului cu mirodenii calde.
ingrediente:
- piept de pui – 1 buc .;
- prune – 80 g;
- condimente pentru pui – 20 g.
Metoda de gătit:
- Scoateți osul din sân, tăiați-l în 2 bucăți, bateți-le pe fiecare.
- Se prune cu apă clocotită timp de 10 minute, se macină.
- Condimentați fiecare bucată de carne cu sare, presărați cu condimente, puneți prune, ondulați, înfășurați în folie.
- Se dă la cuptor la 190 de grade pe oră.
- Se servește cu boabe de quinoa și sos de portocale.
Cu slănină
- Timp de gătit: 50 minute.
- Servire pe container: 4 persoane.
- Mâncăruri calorii: 533 kcal.
- Scop: pentru prânz.
- Bucătărie: autor.
- Dificultate: mediu.
Parfumate și cu apă de gură sunt rulouri de pui în slănină, care sunt înfășurate în fâșii de carne crud afumate, ca un cocon. Datorită acestei și a coptului prelungit, gustarea se dovedește a fi bogată în aromă și gust afumat, ceea ce o face mai rafinată și mai fragedă. Condimente și condimente ascuțite – ardei negru, mărar proaspăt și pătrunjel – moliciune de umbră a cărnii.
ingrediente:
- file de pui – 0,7 kg;
- sare – 20 g;
- piper negru măcinat – 10 g;
- cașcaval – 150 g;
- ardei dulce – 2 buc .;
- pătrunjel – 30 g;
- mărar – 30 g;
- slănină – 200 g;
- ulei vegetal – 20 ml.
Metoda de gătit:
- Tăiați fiecare file în jumătate, bateți, sareți, piper.
- Se unge cu brânză de caș, se presară cu cubulețe de ardei dulce, ierburi tocate.
- Se rulează bine, se înfășoară o fâșie de slănină, se pune pe fundul formei, unsă.
- Coaceți la 180 de grade timp de o jumătate de oră, cu 5 minute înainte de gătit, porniți modul grătar pentru a obține o crustă.
- Serviți cu cuscus.
Cu ananas
- Timp de gătit: 1 oră.
- Servire pe container: 8 persoane.
- Conținut caloric: 148 kcal.
- Destinație: pentru cină.
- Bucătărie: autor.
- Dificultate: mediu.
Cum să faceți rulouri de pui cu ananas și brânză vă va ajuta să aflați rețeta de mai jos. Este ușor să o faceți pas cu pas – trebuie să bateți carnea, să o umpleți cu umplutură și coacere. Veți obține o delicatesă rafinată cu o umplutură subțire dulce-acră din ananas și brânză tare. Este bine să servești pe o masă de Anul Nou sau în altă sărbătoare festivă cu piure de cartofi, orez.
ingrediente:
- piept de pui – 0,4 kg;
- brânză – 100 g;
- ananas conserve – 70 g.
Metoda de gătit:
- Tăiați sânul în file, bateți cu un ciocan. Puneți felii de ananas, brânză pe jumătate felii în cuburi, înveliți.
- Se coace pe o foaie de copt timp de o jumătate de oră la 200 de grade, cu 5 minute înainte de gătit, se presară cu chipsuri de brânză, se lasă la topit.
- Serviți ca un fel de mâncare autonom sau adăugați o farfurie laterală de bulgur.
Cu roșii
- Timp de gătit: 1,5 ore.
- Servire pe container: 4 persoane.
- Feluri de calorii: 177 kcal.
- Scop: pentru prânz.
- Bucătărie: autor.
- Dificultate: mediu.
Se obțin suculente și fragede, unde se adaugă brânză tare asezonată cu maioneză și usturoi pentru a le da un gust cremos. De asemenea, dă aperitivului o aromă plăcută de insulă care creează armonie cu feliile de roșii dulce. Este plăcut să te bucuri de mâncare pentru prânz sau cină, servind cartofi coapte ca o farfurie.
ingrediente:
- file de pui – 0,6 kg;
- brânză – 100 g;
- roșii – 2 buc .;
- usturoi – 2 căței;
- maioneza – 40 ml.
Metoda de gătit:
- Carnea este tăiată longitudinal pentru a dezvălui, ca o carte. Înfășurați într-un pachet, bateți, sareți, piper, lăsați la marinat o oră.
- Râșniți brânza, adăugați usturoiul tocat, maioneza, roșiile cubulețe.
- Puneți umplutura pe suprafața cărnii, răsuciți, înfășurați cu folie.
- Se coace la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
- Se servește cu orez.
Cu șuncă și brânză
- Timp de gătit: 1 oră.
- Servire pe container: 4 persoane.
- Conținut caloric: 116 kcal.
- Destinație: pentru cină.
- Bucătărie: autor.
- Dificultate: mediu.
Aromele apetisante și bogate sunt diferite rulouri de pui cu șuncă și brânză. Acest cald tradițional pentru masa festivă se numește Cordon Blue. Când o tăiați, curge brânză topită cremoasă, ceea ce face ca servirea să fie spectaculoasă și aromată. Șunca cu conținut scăzut de grăsimi și brânză săracă sunt să se facă.
ingrediente:
- file de pui – o jumătate de kilogram;
- sunca de curcan – 50 g;
- condiment pentru pui – o pungă;
- brânză de 9% conținut de grăsime -50 g.
Metoda de gătit:
- Se taie carnea în straturi, se bate, se presară cu condimente.
- Lucruri umplute cu șuncă tăiată mărunt și brânză, se rulează.
- Puneți pe o foaie de copt peste hârtie de copt, coaceți la 180 de grade 25 de minute.
- Se servește cu cartofi coapte sau prăjite.
Cu brânză de căsuță
- Timp de gătit: 1 oră.
- Porții pe container: 2 persoane.
- Mese calorii: 234 kcal.
- Scop: pentru prânz.
- Bucătărie: autor.
- Dificultate: mediu.
Cum se gătește rulada de pui cu brânză de vaci, va informa rețeta următoare. Umplutura de caș face ca aperitivul să fie mai fraged și mai aromat, iar combinația sa cu condimente luminoase precum rozmarinul și cimbru oferă un miros bogat. În loc de brânză de căsuță, puteți lua mozzarella cu cremă moale, asezonând-o cu pastă de roșii, apoi carnea va deveni mai suculentă.
ingrediente:
- file de pui – 1 buc .;
- brânză de vaci – 100 g;
- ulei vegetal – 20 ml;
- rozmarin – 5 g;
- cimbru, cimbru – 2 g.
Metoda de gătit:
- Tăiați carnea în jumătate, bateți prin film, puneți piureul de brânză de cabană.
- Răsuciți, fixați cu fire.
- Prăjiți uleiul cu condimente într-o tigaie, puneți rulourile, prăjiți până se rumenesc. Acoperiți și fierbeți timp de 7 minute până la licitație..
- Servim cu piure de cartofi, ierburi.
Cu branza
- Timp de gătit: 50 minute.
- Servire pe container: 4 persoane.
- Mâncăruri calorii: 264 kcal.
- Destinație: pentru cină.
- Bucătărie: autor.
- Dificultate: mediu.
Rulourile de pui suculente și fragede cu brânză se vor dovedi dacă faceți o umplutură specială pentru ele, cu adăugarea de ciuperci și vin alb uscat. Un tratament parfumat este ideal pe masa festivă împreună cu băuturile alcoolice corespunzătoare. Oaspeții vor aprecia capodopera culinară, deoarece moliciunea și suculitatea acesteia nu vor lăsa pe nimeni indiferent.
ingrediente:
- sânii de pui – 1 buc .;
- ouă – 2 buc .;
- făină – un pahar;
- ciuperci – 300 g;
- ceapă – 1 buc .;
- brânză – 100 g;
- Vin alb – ? ochelari;
- apă – 50 ml;
- ulei vegetal – 100 ml.
Metoda de gătit:
- Tăiați sânul în fileuri, tăiați fiecare bucată în jumătate ca o carte deschisă. Bate carne, sare, piper.
- Frecați brânza mărunt, adăugați amestecul prăjit de ceapă mărunțită și farfurii de ciuperci.
- Pune umplutura pe carne, rulează, fixează cu scobitori.
- Rulează rulouri în făină, ou crud, prăjește ulei pe ambele părți.
- Puneți într-o tigaie, adăugați vin, apă, închideți capacul. Se fierbe timp de 10 minute la foc mic. Serviți fără scobitori.
Rulete de pui dietetice
- Timp de gătit: 1,5 ore.
- Servire pe container: 6 persoane.
- Feluri de calorii: 128 kcal.
- Scop: pentru prânz.
- Bucătărie: autor.
- Dificultate: mediu.
Pierderea în greutate sau urmărirea figurii tale îi va plăcea dieta rulada de pui, care a fost umplută cu legume proaspete. Puteți adăuga orice – roșii, ardei gras, morcovi, ceapă. Dacă doriți, utilizați câteva ciuperci, iar pentru piratare și amărăciune, aperitivul cu usturoi și pătrunjel proaspăt. Pregătirea unui tratament cu calorii scăzute într-un cazan dublu sau multi-aragaz pentru un cuplu.
ingrediente:
- file de pui – 0,7 kg;
- usturoi – 3 căței;
- pătrunjel – o grămadă;
- ardei gras – 1 buc .;
- roșii – 2 buc .;
- morcovi – 1 buc.
Metoda de gătit:
- Tăiați fileul porțional, bateți prin film. Sare piper.
- Se umple cu usturoi tocat, ierburi tocate, se adaugă cuburi de piper și roșii.
- Pliați, înfășurați cu folie, puneți un cazan dublu. Ora de gătit.
- Poate fi răcit și reîncălzit a doua zi înainte de servire.
În sos cremos
- Timp de gătit: 1 oră.
- Servire pe container: 4 persoane.
- Mâncăruri calorii: 225 kcal.
- Destinație: pentru cină.
- Bucătărie: autor.
- Dificultate: mediu.
Cum să gătiți rulourile într-un sos cremos, care sunt potrivite pentru servirea caldă la cină, vă vor ajuta să găsiți această rețetă. Aceasta este o performanță clasică a deja faimosului fel de mâncare Cordon Bleu în combinație cu sosul cremă. Adăugarea produselor lactate conferă rulourilor umplute o moale, tandrețe și suculență deosebite. Sosul rămas poate fi folosit la servire – turnați orez sau spaghete pe el.
ingrediente:
- file de pui – 2 buc .;
- șuncă – 150 g;
- brânză – 150 g;
- smântână 30% grăsime – jumătate de pahar;
- usturoi – 2 căței;
- verdeață – 20 g;
- ulei de măsline – lingură.
Metoda de gătit:
- Taie fileul în jumătate, bate, sare, piper.
- Puneți felii de șuncă, felii de brânză deasupra, rostogoliți, fixați marginile pe frigarui.
- Se prăjesc în ulei pe toate părțile până se rumenesc, se toarnă smântână cu usturoi tocat, ierburi.
- Se fierbe aproximativ o jumătate de oră, astfel încât crema să fie redusă în volum de 2 ori.
- Se servește cu orez, paste. Nu uitați să îndepărtați frigarui.
Umplutură de rulou de pui
Cea mai importantă componentă este umplutura pentru rulada de pui. Poate fi diferit – suculent, fraged, carne sau legume. Iată câteva variante ale amestecurilor delicioase de umplutură cu rolă de pui pe care le puteți face acasă:
- brânză, șuncă, verdeață;
- slănină, nuci;
- ardei dulce, roșii uscate la soare, busuioc;
- sparanghel, condimente;
- brânză tare, brânză moale, sos de roșii;
- legume, nuci, pesto;
- prune, brânză, ceapă;
- ciuperci, brânză, ardei iute;
- din dovlecei, vinete, carne afumată.
Cât de dificilă este pregătirea rulourilor de pui umplute? Sunt necesare ingrediente speciale? Aveți o rețetă simplă pe care o puteți recomanda pentru a încerca această mâncare delicioasă?