Paste umplute: retete

Conținutul articolului

• Cojițe umplute în sos de cremă acră
• Paste umplute cu brânză tocată
• Rulouri de paprika
• Fillini cu sos Bechamel
• Paste Conkiglioni în sos cremos

Felurile de pastă pot părea neobișnuite dacă serviți paste umplute cu diferite umpluturi. Poate fi carne, legume, ciuperci, brânză, brânză de căsuță și chiar fructe. Sunt gătite într-o tigaie, la cuptor și încins lent cu sosuri și chipsuri de brânză.

Cojițe umplute în sos de cremă acră

• Timp: 1 h.
• Porții pe container: 5-6 persoane.
• Dificultate: disponibil pentru începători.

Folosind orice rețetă pentru paste umplute, unde vor fi apoi coapte, nu terminați pasta până la sfârșit. Când gătiți, adăugați ulei vegetal în apă, pentru ca pastele să nu se lipească ulterior.

ingrediente:

• conciglioni (scoici gigant) – 1 pachet;
• carne tocată (oricare) – 0,45 kg;
• smantana – 0,2 l;
• ceapă – 1 buc .;
• brânză (soiuri tari) – 0,15 kg;
• condimente condimente.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți pastele până sunt pe jumătate gătite, aruncați într-un frigider.
2. Treceți printr-o mașină de tocat carne sau tocați ceapa cu un blender. Se amestecă cu carne tocată, condimente, condimente.
3. Umpleți pastele cu umplutura, puneți o foaie de copt unsă cu laturile înalte.
4. Amestecați smântâna cu brânza rasă, adăugați ierburi aromate, dacă doriți. Se toarnă cojile umplute cu sos de smântână.
5. Coaceți la cuptor la 200 ° C, timp – 25 minute.

Paste umplute cu brânză tocată

• Timp: 1 h. 10 min..
• Servire pe container: 4 persoane.
• Dificultate: disponibil pentru începători.

Puteți găti paste umplute la cuptor din orice paste mari. În procesul de coacere, pastele sunt impregnate cu sos, așa că se adaugă curry, oregano, busuioc. Deci, felul de mâncare se va dovedi mai delicios.

ingrediente:

• lumaconi (melci uriași) – 16 buc .;
• carne tocată (curcan) – 0,45 kg;
• mozzarella – 0,24 kg;
• ceapă – 1 buc .;
• piure din pulpă de roșii proaspete – 2 lingurițe;
• pasta de rosii – 1 lingura. l .;
• ulei (măsline) – 3 linguri. l .;
• cuișoare de usturoi – 2 buc .;
• sare, piper (negru, măcinat), pătrunjel.

Metoda de gătit:

1. Gătiți melcii la consistența al dentei. Puneți pe prosoape de hârtie să se usuce ușor.
2. Preîncălziți 2 lingurițe. L unt, pune ceapa tocata si? usturoiul tocat fin. Se prăjesc, amestecând regulat, la foc mediu..
3. Se adaugă carnea tocată, se mărește căldura la maxim, se prăjește 10 minute, amestecând continuu. Umpleți-le cu melci.
4. Adăugați pătrunjel tocat, pasta de roșii, jumătate de brânză rasă. Sare, piper, amestecă. Scoateți tigaia din aragaz..
5. Combinați piureul de roșii cu uleiul rămas, usturoiul. Împărțiți în jumătate.
6. Distribuie o parte din sosul de roșii uniform pe foaia de copt. Amestecați melcii umpluți deasupra și apoi turnați peste sosul rămas..
7. Acoperiți vasul cu folie, dați la cuptor pentru 25 de minute, temperatura – 200 de grade.
8. Apoi îndepărtați folia, presărați cu restul de brânză rasă, gătiți încă 5 minute.

Rulouri de paprika

• Timp: 1 oră.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Dificultate: disponibil pentru începători.

Pastele umplute cu carne tocată este un preparat italian care folosește conciglioni, lumaconi, cannelloni (tubule) și alte paste uriașe. Sunt umplute, atât după fierbere parțială, cât și crude.

ingrediente:

• caneloni – 0,25 kg;
• carne tocată (carne de porc și vită) – 0,3 kg;
• brânză (tare) – 0,15 kg;
• cuișoare de usturoi – 4 buc .;
• ardei (bulgar), ceapă, tomate – 1 buc .;
• ulei (slab) – 2 linguri. l .;
• pătrunjel, busuioc, rozmarin, mirodenii.

Metoda de gătit:

1. Se toarnă caneloni în apă clocotită, se fierbe 5 minute. Clătiți cu apă rece.
2. Pune carnea tocată pe uleiul încălzit, prăjește, amestecând regulat, până când este fragedă. Adăugați condimente, jumătate de brânză rasă. Amestecați, îndepărtați de la căldură. În continuare, umpleți pastele cu umplutură de carne.
3. Puneți legumele tocate într-o tigaie cu ulei încălzit: ceapă – în jumătate de inele, piper – în fâșii, roșii – în cubulețe. După 7 minute, adăugați usturoiul trecut prin presă..
4. Puneți canițele umplute pe hârtia de copt unsă, astfel încât să nu se atingă. Se întinde sosul de legume deasupra, se presară cu restul de brânză răzuită.
5. Se coace canelele umplute timp de 20 de minute, temperatura – 180 de grade.

Fillini cu sos Bechamel

• Timp: 1 h. 15 min..
• Porții pe container: 3-4 persoane.
• Dificultate: disponibil pentru începători.

Pentru prepararea pastelor umplute, se recomandă utilizarea cărnii de porc și măcinată, dar puiul este potrivit și. Mai bine răsucește-l singur alegând carne de calitate.

ingrediente:

• paste (uriașe) – 20 buc .;
• umplutură -? kg;
• ciuperci – 0,15 kg;
• ceapa – 2 buc .;
• unt (unt) – 50 g;
• faina – 5 linguri. l .;
• lapte – 0,2 l;
• pesmet – 3 linguri. l .;
• sare, piper, nucșoară.

Metoda de gătit:

1. În uleiul de linte fierbinte, treceți ceapa până la transparent, adăugați ciupercile tocate fin. După 7-10 minute, se adaugă carnea tocată, condimentele, se amestecă. Gătiti până la licitație, amestecând constant.
2. Topiți untul într-o tigaie, adăugați făină, sare. Se toarnă în lapte, se fierbe la foc mic, amestecând constant, până se îngroașă.
3. Fierbeți pastele la starea de al dente, apoi umpleți-le cu umplutura, puneți-o pe o foaie de copt uleiată. Se presară cu pesmet, se toarnă peste sosul bechamel.
4. Coaceți la cuptor la 180 de grade, timp – o jumătate de oră.

Paste Conkiglioni în sos cremos

• Timp: 2 ore 15 minute.
• Porții pe container: 4-5 persoane.
• Dificultate: disponibil pentru începători.

În această rețetă, brânza de căsuță poate fi înlocuită cu ciuperci, dar apoi trebuie prăjite împreună cu puiul.

ingrediente:

• conciglioni – 0,25 kg;
• piept de pui – 0,4 kg;
• unt (unt) – 40 g;
• smântână (grasă) – 2 lingurițe;
• brânză (soiuri tari) – 50 g;
• ou – 1 buc .;
• brânză (cremoasă) – 0,3 kg;
• brânză (brânză de căsuță) – 0,1 kg;
• cuișoare de usturoi – 3 buc .;
• oțet (vin sau masă) – 0,1 l;
• ulei (măsline) – 0,5 linguri;
• condimente condimente.

Metoda de gătit:

1. Se amestecă oțetul cu usturoiul tocat, uleiul de măsline. Marinați pieptul tocat fin în acest amestec timp de 1 oră.
2. Apoi se prăjește, se amestecă cu cașcaval, ou, condimente.
3. Gatiti pastele pana cand sunt pe jumatate fierte. Umpleți amestecul de pui și brânză.
4. Topiți untul într-o tigaie, turnați în smântână, lăsați-l să fiarbă. Se adaugă 2 tipuri de brânză rasă, se fierbe la foc mic până la topit..
5. Pune conciglioni umpluti pe o foaie de copt unsa, toarna sosul cremos, coace la cuptor. Timp – jumătate de oră, temperatură – 180 grade.