Prăjituri de Kefir într-o rețetă populară

Conținutul articolului

---

• Cum să gătești prăjituri de kefir într-o tigaie
• Umplere pentru coacere acasă
• Caracteristicile aluatului
• Reteta de tortillas de kefir intr-o tigaie
• Prăjituri cu brânză
• Torturi plate de Kefir fără ouă
• Cu cartofii într-o tigaie
• Cu verdeață
• Cu brânză de căsuță pe kefir într-o tigaie
• Cu usturoi
• Torturi osetiene
• Rețetă de tortilă tătară
• Kefir dulce
• Proaspăt într-o tigaie uscată
• Drojdie
• Prăjituri cu ceapă de chefir într-o tigaie

---

Majoritatea dintre noi suntem fani ai diferitelor produse de patiserie, fără de care nici măcar nu ne putem imagina ziua vieții noastre. Dacă aparțineți acestui grup de oameni, încercați să coaceți prăjituri cu kefir. Felul de mâncare nu necesită mult timp, ingrediente scumpe, dar se dovedește foarte gustos, copios și parfumat. Coacerea în tigaie este prăjită, se întâmplă cu o umplutură și fără ea, dulce și proaspăt. Alegeți-ți rețeta și tratează-i pe cei dragi cu o delicioasă, servită în loc de pâine pentru primele cursuri, ca gustare separată sau ca desert pentru ceai.

Cum să gătești prăjituri de kefir într-o tigaie

Procesul de preparare a prăjiturilor cu kefir într-o tigaie constă în patru etape: frământarea aluatului, pregătirea umpluturii, sculptarea și prăjirea. Fiecare dintre ele are propriile nuanțe, având în vedere că puteți coace o mulțime de gogoși. Concentrați-vă pe aluat și alegeți umplutura după gustul dvs., în funcție de coacerea dvs. este un desert sau un aperitiv. Unele rețete sugerează produse de coacere în cuptor, nu într-o tigaie..

Umplere pentru coacere acasă

Prăjiturile de Kefir într-o tigaie pot fi preparate cu sau fără umplutură. Alegerea primei opțiuni, se bazează pe preferințele și dorințele personale ale gospodăriei. Ciuperci, carne tocată, șuncă, mezeluri, brânză, orez cu ou, cașcaval cu verdeață, legume, piure de cartofi – orice umplutură va face coacerea originală, gustoasă și unică. Experimentați și bucurați-vă de un fel de mâncare nou în fiecare zi.

Caracteristicile aluatului

Cel mai important este să frământați corect baza de testare, pe gust, a cărei consistență depinde de 70% din succesul coptului. Ar trebui să fie moale, elastic, apoi prăjiturile finite vor deveni fragede, aerisite. Aluatul de Kefir pentru prăjituri plate într-o tigaie are următoarele subtilități:

1. Pregătirea bazei de testare este simplă – toate componentele sunt combinate, iar masa este bine amestecată.
2. Baza non-vapori este preparată cu sodă, metoda în pereche implică adăugarea de drojdie.
3. Alegeți făina de gradul întâi, va oferi plăcinte de înaltă calitate. Asigurați-vă că o cerneti pentru ca aluatul să fie aerisit. Faina de grâu poate fi combinată sau înlocuită cu cartof, porumb, secară.
4. Scoateți kefirul din frigider în avans, astfel încât să se încălzească până la temperatura camerei.
5. Condimentele și condimentele oferă o aromă specială produselor. Prăjiturile dulci sunt combinate cu vanilie, scorțișoară, proaspete și sărate în armonie cu ierburile provensale, coriandru, busuioc, usturoi, semințe de caras, ierburi proaspete (uscate).
6. Aproape toate rețetele conțin zahăr necesar pentru neutralizarea acidității kefirului.
7. Asigurați-vă că lăsați aluatul să se odihnească după un lot de 15-20 de minute.

Reteta de tortillas de kefir intr-o tigaie

Prăjiturile prăjite cu kefir pot fi preparate în diferite moduri, schimbând opțiunile de umplutură și metodele de aluat. Încercați fiecare rețetă alegând-o pe cea care vă place. Gătiti pentru plăcerea voastră, răsfățați gospodăria cu prăjituri de casă. Nu uitați, de asemenea, că prăjiturile cu kefir din tigaie sunt foarte bogate în calorii. Urmărindu-vă greutatea, rețineți că valoarea calorică a produsului finit este indicată la 100 g.

Prăjituri cu brânză

• Timp: 55 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 322 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: georgiana.
• Dificultate: ușor.

Prăjiturile delicioase cu kefir umplute cu brânză sunt adesea făcute din aluat de drojdie, dar această rețetă va reduce timpul de gătire cu cel puțin jumătate. Aceasta este o opțiune excelentă pentru a hrăni rapid întreaga familie un mic dejun copios, prânz sau cină. Alegeți gustul și conținutul de grăsime al brânzei la discreția dumneavoastră. Prăjiți produsele într-o tigaie uscată, amestecând untul topit deja fiert.

ingrediente:

• kefir – 1 lingură;
• făină – 2,5 linguriță;
• brânză – 200 g;
• zahăr, sare, sodă – 0,5 linguriță;
• unt – 100 g.

Metoda de gătit:

1. Conectăm sare, zahăr, sodă cu un produs lactat.
2. Adăugați făina, brânza rasă, frământați aluatul. Lăsa pe? ore.
3. Se taie în 4 bucăți, se rulează în straturi, cu grosimea de 5 mm de orice diametru.
4. Se prăjesc într-o tigaie uscată până se rumenesc, se unge cu unt topit.

Torturi plate de Kefir fără ouă

• Timp: 60 minute.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Feluri de calorii: 303 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: caucaziană.
• Dificultate: ușor.

Această capodoperă culinară seamănă cu un gust din copilărie, când bunica noastră în loc de pâine ne pregătea niște prăjituri, gătite folosind o tigaie. Avantajul acestei rețete este un set minim de produse din cauza lipsei ouălor. Astfel de prăjituri cu kefir pot fi servite cu primele feluri de mâncare și ca o gustare separată cu diferite sosuri. Brânza indicată în ingrediente poate fi înlocuită cu orice alta.

ingrediente:

• făină – 270 g;
• kefir – 200 ml;
• Suluguni – 150 g;
• praf de copt – 1 pachet .;
• sare – un vârf;
• unt.

Metoda de gătit:

1. Turnați praful de copt într-un produs lactat cald, bateți cu un bici.
2. Se adaugă sare, făină, se frământă un aluat omogen, se rulează într-o formă de bilă. Acoperiți cu un prosop, lăsați să stea 15 minute.
3. Se taie în 6 bucăți, fiecare rulată cu un știft.
4. Pune brânza rasă în centru, colectează marginile cu o pungă. Rotiți din nou diametrul tăvii.
5. Se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc, se unge cu unt topit.

Cu cartofii într-o tigaie

• Timp: 1 oră 10 minute.
• Servire pe container: 8 persoane.
• Mâncăruri calorii: 192 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: Dagestan.
• Dificultate: ușor.

Prăjituri delicioase cu kefir cu umplutură de cartofi și brânză – o gustare completă. Produsele sunt foarte satisfăcătoare, așa că după ce ai mâncat o porție, bei ceai, lapte sau suc de roșii, vei satisface complet senzația de foame. Brânza Adyghe nu poate fi adăugată sau înlocuită cu niciun produs tare, totul depinde de preferințele personale ale gustului. Prăjiți prăjiturile foarte atent pentru a nu deteriora integritatea suprafeței, pentru a nu rupe aluatul.

ingrediente:

• făină – 400 g;
• kefir – 250 ml;
• cartofi – 4 buc .;
• Brânză Adyghe – 150 g;
• unt – 30 g;
• soda – 4 g;
• sare, piper, condiment pentru cartofi – după gust.

Metoda de gătit:

1. Turnați făina, sarea, soda într-un recipient adânc, turnați produsul din lapte fermentat.
2. Frământați aluatul până când nu se mai lipeste de mâini, înfășurați un film, puneți la frigider 15 minute.
3. Se curăță tuberculii de cartofi, se fierbe, se zdrobesc în piure de cartofi cu condimente, condimente.
4. Răciți brânza, adăugați cartofii, amestecați.
5. Se taie aluatul în 8 părți, se rulează, se umplu, se colectează cu o pungă.
6. Rotiți din nou diametrul tăvii, prăjiți în ulei până apare o crustă delicioasă.

Cu verdeață

• Timp: 45 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 218 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: caucaziană.
• Dificultate: ușor.

Foarte gustoase sunt prăjiturile cu iaurt într-o tigaie cu verdeață. Tratamentul este obținut nu numai frumos, dar și parfumat. Le puteți face în două moduri: adăugând verdeață la aluat sau amestecă-l cu umplutura. Pentru a prepara un astfel de fel de mâncare, sunt potrivite mărarul, pătrunjelul, ceapa verde, cilantro sau un amestec de mai multe ierburi. Alege ce îți place și bucură-te de prăjiturile magnifice caucaziene.

ingrediente:

• kefir – 1 lingură;
• făină – 2 lingurițe;
• ou – 1 buc .;
• soda – 1/3 linguriță. l .;
• sare, zahăr – după gust.

Umplere:

• Suluguni – 250 g;
• verdeață – 3 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Frământați aluatul elastic, plastic, al ingredientelor declarate.
2. Împărțiți în 4 bucăți, rulați fiecare în formă de cerc.
3. Suluguni frecați, tocați verdeața, amestecați totul.
4. În centrul fiecărei poziții se umple umplutura, prindeți marginile piesei cu o „pungă”.
5. Rotiți fiecare billet cu un strat, prăjiți pe ambele părți (posibil cu și fără ulei vegetal).

Cu brânză de căsuță pe kefir într-o tigaie

• Timp: 1 oră.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mese calorii: 234 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușor.

Prăjituri de Kefir într-o tigaie cu brânză de vaci, usturoi – o opțiune excelentă pentru gustare. Dacă vă este frică de respirația urâtă și doriți, de exemplu, să luați o delicioasă cu dvs. pentru a lucra, adăugați leguma condimentată nu la fel de proaspătă, ci ca un condiment (uscat). În plus, în loc de usturoi cu ierburi, puteți adăuga zahăr, transformând vasul într-un desert dulce, care este plăcut să vă bucurați la o petrecere de ceai.

ingrediente:

• făină – 220 g;
• kefir – 100 ml;
• brânză de vaci – 200 g;
• floarea-soarelui, unt – 30 g fiecare;
• zahăr – 5 g;
• soda – 3 g;
• usturoi – 2 dinți;
• verzi – 4 ramuri;
• sare, piper – după gust.

Metoda de gătit:

1. Se amestecă făina cernută cu zahărul, soda, sarea.
2. Turnați într-un produs de lapte fermentat cald, ulei vegetal, frământați aluatul elastic. Se acoperă cu un prosop, se lasă 10 minute.
3. Împărți masa în jumătate, rulează straturile cu un diametru de aproximativ 40 cm.
4. Pe prima punem brânza de vată uniform, stropim cu usturoi, ierburi tocate, mirodenii, trecute prin presă.
5. Acoperiți cu un al doilea strat, prindeți marginile. Puneți într-o tigaie cu unt fierbinte.
6. Prăjiți 7 minute pe o parte, apoi întoarceți și prăjiți aceeași cantitate pe cealaltă parte..
7. Puneți un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.

Cu usturoi

• Timp: 40 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 228 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușor.

Nu tuturor le place această legumă picantă și aroma sa inerentă, dar fără ea, multe feluri de mâncare își pierd individualitatea, plăcerea. Adăugând usturoi la umplutură pentru prăjituri cu kefir, veți da coptului o aromă interesantă, aromă. Surprindeți-vă oaspeții cu astfel de prăjituri delicioase neobișnuite, care vor fi un plus minunat pentru borsul roșu cu smântână.

ingrediente:

• kefir – 1 lingură;
• făină – 2 lingurițe;
• zahăr – 1 lingură. l .;
• ou – 1 buc .;
• sare – 1 lingură;
• ulei de măsline – 2 lingurițe. l .;
• praf de copt – 1 pachet .;
• usturoi – 1 gol;
• condimente după gust.

Metoda de gătit:

1. Se amestecă produsul din lapte fermentat cu oul, se adaugă zahărul, sarea, se toarnă în ulei, se amestecă.
2. Continuați să amestecați, adăugând treptat praful de copt cu făină.
3. Împărțim aluatul în 4 părți, rulăm fiecare grosime.
4. Ulegeți cu o perie, presărați cu mirodenii dorite deasupra, strecurați usturoiul.
5. Conectați marginile din mijloc, acoperind umplutura. Rotiți diametrul tăvii.
6. Prăjiți într-o tigaie pe ambele părți cu puțin ulei.

Torturi osetiene

• Timp: 1 oră 10 minute.
• Servire pe container: 8 persoane.
• Mâncăruri calorii: 227 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: osetiană.
• Dificultate: ușor.

Acest fel de mâncare este adesea numit plăcintă, deoarece astfel de prăjituri cu diametru mare sau mic sunt coapte, dar sunt stivuite una peste alta sub formă de plăcintă. Umplutura pentru această coacere poate fi diferită, adesea – cartofi sau brânză, dar adesea pune bucăți de carne tocate fin sau carne tocată. Cu oricare dintre aceste ingrediente, felul de mâncare va fi incredibil de gustos, aromat..

ingrediente:

• făină – 500 g;
• kefir – 200 ml;
• apă fiartă – 200 ml;
• ulei vegetal – 2 lingurițe. l .;
• drojdie – 8 g;
• zahăr, coriandru – 1 lingură;
• sare -? linguriță (în aluat);
• carne de vită tocată – 1 kg;
• ceapă – 1 buc .;
• usturoi – 2 dinți;
• piper, sare – după gust.

Metoda de gătit:

1. Combinați produsul din lapte fermentat cu sare, 100 ml apă, zahăr, unt, amestecați.
2. Se toarnă în făină, drojdie, se frământă aluatul, se lasă la odihnă.
3. Amestecați amestecul cu ceapa tocată, usturoiul, 100 ml apă, coriandru, condimente.
4. Formați mai multe bucăți mici din aluat, frământați fiecare cu mâinile.
5. Puneți umplutura în centru, asamblați și prindeți marginile. Frământați într-un cerc plat, faceți o mică gaură în mijloc.
6. Se pune pe o foaie de copt, se coace la cuptor 20 de minute la 2000.

Rețetă de tortilă tătară

• Timp: 1 oră.
• Servire pe container: 9 persoane.
• Mâncăruri calorii: 331 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: tătară.
• Dificultate: ușor.

Studiind diferite moduri de a face prăjituri, merită menționată rețeta tătară. Astfel de produse sunt gătite rapid, înlocuiesc simplu și perfect pâinea. Produse de patiserie gata pot fi utilizate ca bază, înfășurând diferite umpluturi în ea (adesea este piure de cartofi cu ierburi). Servește o astfel de delicioasă bucătărie tătară la primul fel de mâncare, transformând o cină obișnuită într-o sărbătoare festivă.

ingrediente:

• făină – 200 g;
• ou – 1 buc .;
• apă – 60 ml;
• ulei vegetal – 50 g;
• sare – un vârf.

Metoda de gătit:

1. Într-un bol cu ​​făină, bateți oul, turnați apa cu sarea dizolvată în el. Frământați aluatul răcoros.
2. Se rulează cu un strat subțire, se unge cu ulei, se rulează cu un rulou.
3. Se taie în 9 bucăți, se rulează fiecare.
4. Puneți într-o tigaie cu ulei încins, prăjiți 2 minute pe o parte, apoi întoarceți-l și lăsați să se coace pe cealaltă parte.

Kefir dulce

• Timp: 1 oră 20 minute.
• Servire pe container: 8 persoane.
• Feluri de calorii: 283 kcal.
• Scop: coacere, desert.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușor.

Dacă toți membrii familiei tale adoră produse de patiserie dulci, iar clătitele cu clătite sunt deja obosite, încercați să coaceți astfel de prăjituri neobișnuite. Tratamentul este perfect ca o delicioasă pentru băut ceai. Serviți o astfel de farfurie cu gemul preferat, gemurile, laptele condensat sau stropiți doar cu zahăr pudră. Gustul uimitor, aroma de nucă de nucă a produselor nu va lăsa pe nimeni indiferent.

ingrediente:

• kefir – 2 lingurițe;
• făină – 250 g;
• ou – 2 buc .;
• unt – 100 g;
• fulgi de nucă de cocos – 4 lingurițe. l .;
• zahăr – 5 lingurițe. l .;
• oțet -? Artă. l .;
• sare – un vârf.

Metoda de gătit:

1. Pentru a stinge sodă cu oțet, combinați cu ou, zahăr, sare, un produs lactat.
2. Adăugați chipsuri, făină, frământați aluatul.
3. Împărțiți în 8 bile, rulați în jurul diametrului tigaiei, puneți o foaie de copt unsă.
4. Se coace 5-7 minute la 1500.

Proaspăt într-o tigaie uscată

• Timp: 1 oră 20 minute.
• Porții pe container: 16 persoane.
• Mâncăruri calorii: 235 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușor.

Uneori se întâmplă ca pâinea să se termine, se apropie ora prânzului și nimeni nu vrea să alerge la magazin. În acest caz, folosiți rețeta pentru prăjituri proaspete, care sunt perfecte nu numai pentru primul, dar și pentru al doilea fel de mâncare. Servirea acestui tratament poate fi atât caldă, cât și rece. Pregătește-te pentru faptul că gospodăriile vor cere să coacă astfel de gogoși de mai multe ori.

ingrediente:

• kefir – 0,5 l;
• făină – 0,5 kg;
• ou – 1 buc .;
• unt – 50 g;
• ulei vegetal – 2 lingurițe. l .;
• Sarat la gust.

Metoda de gătit:

1. Adăugați kefir în ou, ulei vegetal, făină, frământați aluatul. Lăsa pe? ore.
2. Facem baza formei cârnaților, tăiată în 16 bucăți.
3. Rotiți fiecare bucată la diametrul tigaiei.
4. Se prăjesc din 2 părți într-o tigaie uscată, se unge cu unt deasupra, se presară cu sare.

Drojdie

• Timp: 3 ore 40 minute.
• Porții pe container: 10 persoane.
• Feluri de calorii: 256 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: mediu.

O bază de testare a drojdiei necesită timp, deoarece aluatul trebuie ridicat. Dar produsul finit este foarte aerisit, luxuriant, delicat. Serviți o astfel de delicioasă în loc de pâine sau ca o gustare separată cu diferite sosuri, gem, miere sau lapte condensat. Pentru a nu pierde timpul degeaba în timp ce aluatul vine, pregătiți felul principal.

ingrediente:

• făină – 350 g;
• ou – 1 buc .;
• unt – 25 g.

Opara:

• kefir (încălzit) – 150 ml;
• lapte (cald) – 100 ml;
• drojdie – 2 linguriță;
• făină – 200 g;
• sare, zahăr – 1 lingură..

Metoda de gătit:

1. Combinați toate componentele pentru aluat, amestecați până când toate ingredientele uscate sunt dizolvate. Acoperiți cu un prosop, puneți-l într-un loc cald.
2. Când aluatul este dublat și apar bule pe suprafață, trebuie să adăugați componentele rămase, să frământați aluatul, să transferați într-un recipient uns, să lăsați din nou să se ridice.
3. Se frământă apoi baza de testare, se împarte în 10 bucăți, se rulează, se lasă să se apropie timp de 30 de minute.
4. Se pune pe o foaie de copt, se coace 10 minute la 2200.

Prăjituri cu ceapă de chefir într-o tigaie

• Timp: 45 minute.
• Porții pe container: 10 persoane.
• Mâncăruri calorii: 139 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușor.

O altă opțiune pentru aperitiv bugetar este o rețetă pentru prăjituri cu ceapă. La început, poate părea că leguma va fi de prisos, va strica gustul, dar, în realitate, este bine prăjită și aproape că nu se simte în timpul meselor. O astfel de gustare abundentă este un plus excelent la supe, borș, pâslă, dar în combinație cu sosuri poate deveni chiar un fel de mâncare independent.

ingrediente:

• kefir, făină – 1 lingură;
• ou, ceapă – 1 buc .;
• sifon, sare – un vârf;
• piper, ierburi – după gust.

Metoda de gătit:

1. Kefir amestecat cu sifon, se lasă 5 minute.
2. Adăugați restul ingredientelor (tocați ceapa). Se amestecă o bază de testare lichidă omogenă.
3. Turnați aluatul în porții mici pe o tigaie fierbinte unsă cu ulei.
4. Se prăjesc din 2 părți până se rumenesc.
5. Presărați produsele finite cu ierburi tocate, condimentele preferate.