Pieptul de pui în bătaie – rețete cu fotografii. Cum se face un bătut pentru pui și se gătește la cuptor și tigaie

Conținutul articolului

---

• Cum se gătește puiul în amestec
• Batutul de pui
• Pui la copt – rețetă cu fotografie pas cu pas
• Filetul de pui în cuptor
• Pieptul de pui la tocat
• Pui prăjit într-o tigaie
• Carnea de pui la tocat
• Bucăți de pui la copt
• Sânge de brânză în amestec cu brânză
• Cum se face un praf de pui – recomandările bucătarului

---

Carnea dietetică de pui va face bătăi suculente, fragede și mai ales gustoase. Simplitatea preparatului, combinația cu orice fel de mâncare laterală, o varietate de nuanțe de gust datorită condimentelor și a ingredientelor suplimentare vor face ca un astfel de pui să fie o cină preferată în zilele de săptămână și de sărbători..

Cum se gătește puiul în amestec

A inventat multe moduri de a găti pui în amestec. Modificând ingredientele de coacere, adăugând condimente și mirodenii, puteți schimba radical gustul unui astfel de fel de mâncare familiar. Pentru a face pieptul de pui în amestec, folosiți carne refrigerată. Filetul congelat se va dovedi mai rigid. În plus, sânul din bătut nu este prăjit, ci și copt.

Batutul de pui

Aluatul, care învelește bucățile de carne, stabilește gustul pentru întregul fel de mâncare. Cea mai ușoară și rapidă gătit pentru pui este un amestec de ouă și făină, dar baza poate fi diferită: lapte, smântână, maioneză. Amestecul pentru sân, care include sos de soia, miere, diverse tipuri de brânzeturi, condimente, vin, bere și alte componente, va ajuta la conferirea pasărei gustului inițial.

Pui la copt – rețetă cu fotografie pas cu pas

Puteți păstra un sân uscat, suculent și moale, dacă este coapte într-un amestec de ouă și făină. Pentru a găti rapid un astfel de fel de mâncare, rețeta de pui în amestec, este potrivită chiar și pentru gospodinele fără experiență. Aceasta este o soluție excelentă pentru o cină rapidă cu orice fel de mâncare sau sărbătoare festivă. Nu este nevoie să prăjiți pasărea prea mult timp pentru a nu se usca. După gătit, puneți carnea pe un șervețel pentru a scăpa de excesul de ulei. Se serveste recomandat cu sosuri de casa..

Filetul de pui în cuptor

• Timp de gătit: 50 minute.
• Cantitate: 5 portii.
• Calorii: 142 kcal.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.

Bucătarii sugerează utilizarea drojdiei pentru a face o coajă neobișnuită pentru prăjirea puiului. „Paltonul de blană” pentru pui iese luxuriant, aerisit, iar fileul de pui în bătut rămâne fraged și suculent. Ierburi italiene aromate, paprika picantă, amărăciune de lămâie vor crea o armonie a gustului, o ispită pentru gurmanzi. Bucurați-vă de fiecare mușcătură, încântați-i pe cei dragi cu o cină delicioasă.

ingrediente:

• file – 1 buc .;
• drojdie de drojdie – 2 lingurițe;
• zahăr – 1 lingură;
• paprika uscată – un sfert de linguriță;
• sare, piper negru – după gust;
• suc de lămâie – 1 lingură;
• ouă – 2 buc .;
• apă – 0,5 căni;
• faina – 3 linguri;
• Ierburi italiene – un sfert de lingură;

Metoda de gătit:

1. Tăiați carnea de pasăre în bucăți (tăiate de-a lungul fibrelor), bateți-le cu un ciocan de bucătărie. Freacă cu condimente și suc de lămâie. Se lasă la marinat 15-20 de minute.
2. Folosiți apă, făină, ouă, aluat, zahăr, un vârf de sare pentru a face aluatul. Fermentarea va începe după 30 de minute, așteptați până la începerea acestui proces..
3. Încălziți uleiul într-o tigaie.
4. Înmuiați bucățile de carne în aluat și trimiteți în tigaie.
5. Se prăjesc 5-7 minute până se formează o crustă frumoasă. După gătit, puneți carnea pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Pieptul de pui la tocat

• Timp de gătit: 30 minute.
• Cantitate: 4 porții.
• Calorii: 147 kcal.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.

Dacă sarcina dvs. nu este doar să hrăniți delicios acasă și oaspeții, ci și să îi surprindeți, atunci pieptul de pui în amestec cu ananas este soluția perfectă. Un fel de mâncare plin de inimă dobândește un nou gust festiv neobișnuit, va dispărea cu siguranță de pe masă cu viteză fulger. Fructele exotice nuanțează aroma usturoiului și tandrețea durabilă a brânzei topite. Un sos dulce este recomandat. Încercați o rețetă similară cu lăutul de porc.

ingrediente:

• file de pui – 4 buc .;
• brânză – 100 g;
• ananas conserve în inele sau felii – un borcan mic;
• usturoi – 1 cuișor;
• ou – 2 buc .;
• făină – 2 lingurițe;
• smantana – 3 linguri;
• sare, piper – după gust;
• ulei de gătit pentru prăjit;
• firimituri de pâine.

Metoda de gătit:

1. În sânii curați și uscați cu țesuturi, faceți buzunare pentru umplutură. Frecați carnea deasupra cu sare și piper.
2. Amestecă usturoiul zdrobit cu două linguri de smântână. Ungeți sânii cu amestec pe toate părțile.
3. Apoi, trebuie să toci ananasul. Adăugați brânza și amestecați umplutura.
4. Umpleți buzunarele cu umplutură de fructe și brânză, fixați tăierea cu o scobitoare.
5. Pentru test, bateți ouăle cu o furculiță, adăugați făină și o lingură de smântână, amestecați astfel încât să nu existe.
6. Înmuiați fiecare piept umplut în aluat, apoi pâine cu pesmet.
7. Se prăjesc sânii în ulei într-o tigaie până la o crustă frumoasă, apoi se acoperă și se lasă cinci minute.

Pui prăjit într-o tigaie

• Timp de gătit: 35 minute.
• Cantitate: 6 portii.
• Conținutul caloric al produsului: 142 kcal.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.

Când nu știți cum să gătiți pieptul de pui în amestec, rapid și ușor, folosiți ca aditiv plante aromatice și condimente. Carnea de pui la cuptor într-o tigaie va deveni un tratament al coroanei tale. În plus, chiar și o gospodină începătoare poate stăpâni cu ușurință o rețetă simplă de piept de pui într-o bătută pe bază de maioneză.

ingrediente:

• piept de pui – 0,5 kg;
• maioneza – 4 linguri;
• faina – 4 linguri;
• Ierburi provensale, un amestec de ardei – 0,5 linguriță;
• turmeric – 1 lingură;
• sare grosieră – 1 lingură;
• condiment pentru pui – 1 lingură;
• lamaie – 0,5 buc .;
• ulei de prajit.

Metoda de gătit:

1. Împărțiți fiecare file în 3-4 bucăți, presărați-le cu suc de lămâie.
2. Amestecați condimentele cu făina și maioneza. Aluatul va fi gros.
3. Pune bucățile de carne în amestec, amestecă cu o furculiță pentru a le acoperi pe toate părțile.
4. Acoperiți carnea cu un capac și lăsați câteva ore.
5. Uleiul într-o tigaie cu fundul gros trebuie preîncălzit. Prăjiți fiecare bucată pe ambele părți timp de 7 minute.

Carnea de pui la tocat

• Timp de gătit: 40 minute.
• Cantitate: 4 porții.
• Conținut caloric: 154 kcal.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.

Puiul este adesea folosit pentru a face cotlet. Pentru a crea un crocant, care ar păstra suculitatea unui file fraged, permite baterea. Puiul dietetic și cu conținut scăzut de grăsimi capătă un gust incredibil dacă adăugați semințe de susan. Carnea de pui în tavă va fi o plăcintă preferată pentru familia ta și nu trebuie să stai mult timp la sobă, deoarece este foarte simplu să o gătești.

ingrediente:

• file de pui – 500 g;
• usturoi – 2 căței;
• ulei vegetal – pentru prăjire;
• ouă – 2 buc .;
• sare, piper negru – 1 ciupire fiecare;
• semințe de susan – 3-4 linguri;
• făină – 150 g.

Metoda de gătit:

1. Se spală fileul și se toacă în cotlet cu grosimea de 1-1,5 cm.
2. Trebuie să bateți cu grijă carnea folosind un ciocan de bucătărie.
3. Se toacă usturoiul în bucăți mici. Sare și piper carnea pe ambele părți. Îndoiți cotletele unul peste altul, așezându-se între ele felii de usturoi. Se lasa 10-15 minute.
4. Bate ouăle. Amestecarea lor cu sare este recomandată cu o furculiță sau bici..
5. Înmuiați cotletele fără usturoi în făină, apoi în ou, apoi puneți într-o tigaie cu ulei (încălziți în avans).
6. Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată. Dacă doriți, poate fi înlocuit cu semințe de floarea soarelui.
7. Puneți cotletele prăjite într-o tigaie cu semințe și prăjiți-le pe fiecare parte timp de 1 minut la foc mic.
8. Cu grijă, pentru ca semințele să nu cadă, scoateți vasul finit din tigaie cu o spatulă.

Bucăți de pui la copt

• Timp de gătit: 40 minute.
• Cantitate: 6 portii.
• Conținutul caloric al produsului: 168 kcal.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.

Vrei ceva delicios, original, satisfăcător și apetisant pentru cină? Bucățile de pui în amestec cu adăugarea de brânză și ciuperci vor fi un zeu. Combinația clasică de file de sân în bătător și șampanie plus un design neobișnuit este întotdeauna o soluție câștigătoare. Asigurați-vă că cei dragi vă vor aprecia munca și veți reîncărca banca de pui a mâncărurilor preferate.

ingrediente:

• file de pui – 3 buc .;
• champignons – 100 g;
• brânză – 100 g;
• ou – 1 buc .;
• faina – 3 linguri;
• apă – 0,5 linguriță;
• ulei vegetal – pentru prăjire;
• sare – 1 ciupire.

Metoda de gătit:

1. Feliați fileul în porții.
2. Bateți cu un ciocan, condimentați cu condimente pe ambele părți.
3. Tăiați fin șampanii în cubulețe (înainte de aceasta se recomandă să le spălați bine), amestecați cu brânză rasă.
4. Pentru a pregăti aluatul, se amestecă apă, ou, brânză, ciuperci, făină, sare. Masa este groasă.
5. Înmuiați fiecare bucată de sân în amestec și prăjiți-o într-o tigaie timp de 5-7 minute pe ambele părți.
6. Serviți cu legume și ierburi.

Sânge de brânză în amestec cu brânză

• Timp de gătit: 50 minute.
• Cantitate: 5 portii.
• Calorii: 280 kcal.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.

Combinația de pui și brânză este un clasic care nu își pierde relevanța. Sânii de pui în amestec cu brânză sunt bucăți de carne suculentă cu o crustă crocantă și brânză vâscoasă topită în interior. Pentru a oferi puiului o tandrețe și suculență incredibile, acesta trebuie marinat în kefir cu câteva ore înainte de a găti. Când se servește, se presară cu verdeața preferată: pătrunjel, cilantro, mărar.

ingrediente:

• piept de pui – 450 g;
• ulei de floarea soarelui – pentru prăjire;
• ou – 1 buc .;
• maioneza (poate fi inlocuita cu smantana) – 4 linguri;
• faina – 6 linguri;
• brânză – 150 g;
• kefir – 0,5 l.

Metoda de gătit:

1. Clătiți carnea și tăiați-o în bucăți mici.
2. Bateți feliile cu un ciocan de bucătărie. Filmul de încleștare, dacă este învelit în file, va ajuta la prevenirea contaminării suprafețelor bucătăriei.
3. Pune carnea într-un vas de sticlă, umple cu kefir și lasă-l să se rumenească câteva ore.
4. În bol, combinați componentele pentru bătător: ouă, făină și maioneză. Se amestecă până la neted.
5. Se toacă sare și piper.
6. Se unge brânza, se pune pe o farfurie separată.
7. Încălziți uleiul într-o cratiță pe foc.
8. Fiecare felie de carne trebuie să fie înmuiată, apoi trimiteți-le la prăjit. Puneți o mână de brânză deasupra fiecărei bucăți de carne într-o tigaie și turnați o lingură de aluat deasupra. Se prăjesc până la fiert.

Cum se face un praf de pui – recomandările bucătarului

Chiar și un bucătar începător îi va fi ușor să facă un praf de piept de pui. Pentru a pregăti o astfel de „haină de blană” delicioasă vă vor ajuta câteva secrete:

1. Este mai bine să gătești piureul puțin în avans. După o oră, devine elastic și uniform, va fi mai bine păstrat pe carne.
2. Dacă amestecați verdeața tocată în tavă, acest lucru nu va agrava gustul produsului, ci îl va face mai luminos și mai elegant.
3. Dacă pregătirea feliilor de carne este la cuptor, atunci aluatul se face puțin mai gros, astfel încât să nu se scurgă și să-și păstreze forma.