Oregano – ce este acest condiment. Ce feluri de mâncare adaugă iarbă de oregano sau oregano

Conținutul articolului



Printre numeroasele condimente din bucătăria mediteraneană există un condiment de tartă. Gustul său este amar, dar surprinzător de cald – este imposibil de confundat cu nimic. Datorită unei piquancy speciale, puteți obține un gust de neuitat fără a adăuga mai multe condimente. Planta și-a găsit aplicarea nu numai în arta culinară, ci și în medicina populară.

Ce este oregano

Cum au gătit un fel de mâncare cu mentă sălbatică, știau în cele mai vechi timpuri. Prima descriere a acestei plante este dată în sursa secolului I d.Hr. „Bucuria munților” – așa a început să fie numită oregano în limba greacă la acea vreme. Denumirea a fost asociată cu o aromă specială a speciilor care cresc în munți, cu un gust piquant care ar putea mulțumi chiar și gourmet-ul exigent.

Trebuie să vă dați seama: oregano – ce este? Condimentul arată ca o tufă erbacee perenă cu inflorescențe mici, care atinge o înălțime mai mare de jumătate de metru, arată ca un cimbru. Înflorirea începe nu mai devreme de al doilea an de viață. În gătit, se folosesc flori sau frunze proaspete, care se adaugă în farfurii, băuturi, dar tulpina uscată se păstrează mai mult timp. Principala diferență față de celelalte condimente, de exemplu, maghiranul, este un gust pronunțat. Depozita oregano uscat într-un recipient închis ermetic.

Sprigă proaspătă de oregano

Oregano – proprietăți utile

Principalul avantaj al condimentelor de oregano este proprietățile sale benefice, planta este bogată în uleiuri esențiale și vitamine bactericide. Medicii și vindecătorii tradiționali știu cât de util este oregano. Nu este de mirare că acest condiment se numește „plantă feminină”. Spre deosebire de exemplu de cimbru, perfuziile acestei plante nu sunt recomandate bărbaților, dar doamnele au nevoie de ea pentru sănătate. Un astfel de condiment este dificil de înlocuit cu ceva. Aflați mai multe despre ce este iarba de cimbru – proprietăți și contraindicații benefice.

Pentru toată utilitatea sa, acest ingredient culinar, fie că este proaspăt sau uscat, are contraindicații. Acestea includ boli ale stomacului: gastrită cronică, precum și un ulcer. Dacă o viitoare mamă este invitată la cină, va trebui să vă gândiți și la cum să înlocuiți menta sălbatică sau cum să gătiți un fel de mâncare fără mirodenii: utilizarea sa în timpul sarcinii este plină de avort spontan. Nici persoanelor sănătoase nu li se recomandă să abuzeze de condimente. Bărbații ar trebui să fie atenți mai ales, deoarece un exces de condiment poate duce la scăderea erecției.

Oregano uscat și proaspăt într-o lingură

Oregano – condiment

În gătit, se folosește condiment de oregano proaspăt și uscat – condimentul este foarte solicitat. Mâncărurile în care se adaugă acest condiment sunt diverse. În Italia, se numește „iarbă pentru ciuperci”, combinată cu carne, pește, cartofi, ciuperci și chiar deserturi. Inghetata cu menta salbatica – aceasta este foarte gustoasa, efectul racoritor este crescut. Puteți adăuga condimente uscate într-un sandviș de șuncă. În combinație cu lămâie, usturoi și ulei de măsline, planta de oregano uscată este un ingredient potrivit pentru marinadă. Folosiți condimente pentru salate, sosuri – acest lucru este, de asemenea, foarte gustos.

Oregano – aplicație

Cheia utilității condimentului de oregano este utilizarea atentă, în care se păstrează toate substanțele. Când gătiți mâncăruri cu ea, trebuie să respectați câteva reguli pentru a-l face atât sănătos cât și gustos. Adăugați menta de pădure cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului și în cantități mici. Acest condiment merge bine cu multe condimente celebre – busuioc, cimbru. Aceleași ierburi pot fi folosite atunci când trebuie să decideți cum să înlocuiți menta sălbatică și cum să gătiți ceva din bucătăria italiană fără ea, deși culinarul mediteranean este greu de imaginat fără oregano.

Condiment uscat - oregano

Cum se înlocuiește oregano

Menta de pădure este un condiment delicios, dar nu toată lumea îi place, și nu este întotdeauna la îndemână. Trebuie să te gândești la cum poți înlocui oregano, cum să gătești fără mirodenii. În loc de oregano, puteți adăuga pătrunjel în combinație cu mărar, busuioc cu mentă, maghiran sau cimbru. Într-o salată grecească, condimentul este înlocuit cu succes de cilantro, iar tarhonul sau un amestec de ierburi Provence sunt potrivite pentru pizza. Oregano trebuie înlocuit cu amestecuri, deși acest condiment în sine nu necesită condimente suplimentare.

Evaluează acest articol
( Încă nu există evaluări )
Adaugă comentarii

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: