Macrou murat acasă, după rețete delicioase cu fotografii

Conținutul articolului

---

• Cum să faci mușchiul
• marinată
• Reţetă
• În saramură
• „Adevărat blocaj”
• În coaja de ceapă
• Cu ceapă
• Cu oțet
• Acasă în bancă
• Cum se prepară Macrou proaspăt marinat
• În ceai
• Felii de macrou marinat
• În ulei
• Cum să marinezi macrou gustos – sfaturi

---

Fiecare meniu alimentar sănătos conține pește. Acest produs alimentar este saturat cu un număr mare de elemente nutritive, benefice. Una dintre cele mai accesibile și delicioase opțiuni este o macrou, care are un file foarte gustos, și este marinată perfect. Există multe rețete, iar cele mai interesante vor fi discutate mai jos..

Cum să faci mușchiul

Dacă doriți să vă mulțumiți dvs. sau oaspeții, atunci acest fel de mâncare va fi gustos și gătit rapid. Macrou în marinadă este potrivit în formă congelată sau proaspătă, dar trebuie pregătit primul pește. Curățați bine mijlocul, îndepărtați filmul întunecat, deoarece din cauza acestuia, peștele murat se va dovedi amar. În continuare, puteți tăia doar fileul sau tăia în porți întregi. Procesul de creare a unei farfurii nu durează mult timp, dar peștele va fi gata de consum abia după 5-12 ore (în funcție de marinadă).

marinată

Frumusețea acestui fel de mâncare constă în posibilitatea experimentării cu această componentă. În timp, când aveți experiență personală, vă puteți crea marinada perfectă acasă. În primele etape, puteți utiliza versiunea clasică, pentru care veți avea nevoie de:

• ceapa de bec;
• usturoi;
• apă;
• sare;
• oţet;
• zahăr.

Reţetă

Prima și principala etapă este pregătirea corectă a peștilor. Dacă îl aveți înghețat, atunci când decongelați, înfășurați macroul cu pergament, puneți într-o farfurie adâncă, puneți-l pe nivelul inferior al frigiderului timp de 8-11 ore. Un alt mod de a pregăti componenta este de a tăia peștele în bucăți, de a-l înțepă, apoi procesul de decongelare va merge mai repede. După aceea, puteți utiliza în siguranță orice rețetă..

În saramură

Timp de gătit: 3-4 zile.

Porții pe container: 3-4.

Conținut caloric: 155 kcal / 100g.

Scop: aperitiv.

Bucătărie: rusă.

Dificultate: ușor.

Aceasta este o opțiune simplă și gustoasă pentru orice masă festivă. Macrou murat acasă în saramură este foarte fraged, aromat și sărat. Ingredientele de mai jos sunt scrise pentru o singură bucată, dar cel mai bine este să alegeți 4-5 imediat. Pentru a face acest lucru, pur și simplu înmulțiți numărul de componente cu 5.

ingrediente:

• apă – 1 lingură;
• zahăr – 1 lingură. l .;
• piper negru – 5 mazăre;
• frunză de dafin – 3 buc .;
• sare grosieră – 2 lingurițe. l .;
• allspice – 3 mazăre;
• coriandru – 10 g;
• cuișoare – 3 buc .;
• macrou – 1 buc..

Metoda de gătit:

1. Mai întâi dezghețați componenta principală, curățați de pe interior, tăiați aripioarele, capul.
2. Puneți toate condimentele în apă, puneți-le pe foc, fierbeți timp de 2 minute.
3. În continuare, saramura trebuie răcită. Trebuie să puneți sare fără o lamelă, dacă nu doriți un fel de mâncare prea sărat.
4. Pregătiți un recipient mare. Este mai bine să pui mai mulți pește simultan.
5. Se toarnă în saramură răcită, astfel încât să acopere complet macroul. Închideți capacul și refrigerați 3-4 zile.
6. Servirea ar trebui să fie un fel de mâncare cu legume proaspete, puteți decora cu ierburi.

„Adevărat blocaj”

Timp de gătit: 1 zi.

Porțiuni pe container: 7-8.

Conținut caloric: 150 kcal / 100 g.

Scop: aperitiv.

Bucătărie: rusă.

Dificultate: ușor.

Fiecare amantă va găsi propria opțiune despre cum să gătească acest pește, dar nimeni nu refuză această rețetă. Când murim macrou, ne lingi degetele, se dovedește un fel de mâncare sănătos și gustos. Pregătirea componentelor va dura aproximativ 30-40 de minute, dar va trebui să așteptați până când marinarea va fi finalizată (aproximativ o zi). Cum să gătești „linge-ți degetele”, mai jos este prezentată o rețetă pas cu pas cu o fotografie.

ingrediente:

• morcovi fierti mari;
• ulei vegetal – 100 g;
• 3 macrou congelat.
• ceapă – 3 buc .;
• piper negru măcinat – 1 lingură;
• mazăre conservă verde – 1 cutie;
• otet 9% – 100 g;
• Ketchup tătar – 3 linguri. L.

Metoda de gătit:

1. Dezghețați peștele, pregătiți-l (tăiați capul, aliniați, curățați părțile interioare), împărțiți-le în file, tăiați-le în bucăți mici.
2. Tăiați morcovii în mod arbitrar (leguma ar trebui să fie ușor sub formă de copt, puneți peștele, adăugați mazăre, inele de ceapă.
3. Turnați componentele cu marinada: sare, ulei vegetal, piper negru, zahăr, oțet, ketchup.
4. Se lasă 30 de minute să hrănească vasul, apoi se pune la rece pentru o zi.
5. Mai bine se face seara, pentru ca până dimineața, tratamentul să fie gata.

În coaja de ceapă

Timp de gătit: 2 ore.

Porțiuni pe container: 10

Conținut caloric: 135-145 kcal / 100 g.

Scop: gustare pentru masa de prânz / cină / vacanță

Bucătărie: rusă.

Dificultate: ușor.

Ceapa dă un gust special, este perfectă pentru gustări cu băuturi tari. Veți putea finaliza toate acțiunile pregătitoare în 2 ore, care sunt foarte puține pentru fumat. Opțiunea finalizată din magazin nu se compară cu cea gătită acasă.

ingrediente:

• apa – 1 l .;
• frunză de dafin – 2 buc .;
• coajă de ceapă – 2 mână;
• sare – 3 linguri. l .;
• coriandru -? linguriță;
• zahăr – 1 lingură. l .;
• macrou – 1 buc..

Metoda de gătit:

1. Dezghețați, spălați peștele, puneți toate ingredientele.
2. Pentru marinare, va trebui să puneți apă pe foc, să puneți sare, frunze de dafin, coriandru, zahăr și coajă de ceapă. Așteptați până când apa fierbe și țineți focul încă 7 minute.
3. În acest moment, separați capul, aripioarele, îndepărtați părțile interioare. Clătiți bine, tăiați în 3 părți.
4. Îndepărtați marinata terminată de pe foc, lăsați-o să se răcească ușor și puneți felii de tratament pentru 2 ore.
5. După timpul specificat, scoateți piesa de prelucrat și refrigerați.

Cu ceapă

Timp de gătit: 1 zi 3-4 ore.

Porții pe container: 6-7.

Conținut caloric: 150 kcal / 100 g.

Scop: aperitiv pentru cină / prânz / masă de sărbători.

Bucătărie: rusă.

Dificultate: ușor.

O opțiune excelentă pentru o masă festivă sau o cină. Acest soi de pește este foarte util, conține vitamine și nutrienți, este relativ ieftin și este întotdeauna pe rafturile magazinelor. Procesul de preparare este rapid (1-1,5 ore), dar durează aproape o zi la murături. Macrou marinat cu ceapă se prepară după cum urmează.

ingrediente:

• sare – 1 lingură. l .;
• ardei allspice – 4 buc .;
• ceapă – 3 buc .;
• Frunza de dafin;
• usturoi-3 căței;
• oțet de masă – 3 lingurițe. l .;
• piper negru;
• ulei vegetal – 2 lingurițe. l .;
• zahăr – 1 lingură;
• macrou congelat – 3 buc..

Metoda de gătit:

1. Ar trebui să începeți această rețetă nu cu decongelarea, ci imediat cu tăierea peștilor. Această abordare va ajuta la menținerea unui aspect atractiv, gustul gustărilor. Produsul este tăiat perfect cu un cuțit obișnuit și în stare înghețată, dacă unealta este ascuțită.
2. Tăiați aripioarele, curățați părțile interioare, clătiți bine fileul de pește, uscați puțin și tăiați în felii transversale de 2 cm grosime. Pune totul într-un bol mare.
3. Tăiați ceapa în inele subțiri subțiri, usturoiul în felii (de asemenea mai subțiri). Puneți ambele ingrediente într-un bol, turnați sare, zahăr, lavrushka și ambele tipuri de piper.
4. Se toarnă în ulei vegetal, oțet, se amestecă bine.
5. În continuare, este de dorit să puneți peștele împreună cu ceapa într-un borcan de sticlă, să-l închideți bine cu un capac și să-l puneți la frigider pentru o zi.
6. Se servește cu ceapă, care merge bine cu delicioasele..

Cu oțet

Timp de gătit: 1-1.5 ore (și o zi pentru decapare).

Porții pe container: 5-6.

Conținut caloric: 130-150 kcal / 100 g.

Scop: gustare pentru alcool, cină / prânz.

Bucătărie: rusă.

Dificultate: ușor

Macrou marinat cu oțet de cidru de mere este un aperitiv minunat care se potrivește bine cu orice fel de mâncare de cartofi. Acest lucru se dovedește a fi un gust foarte gustos, simplu atât pentru o cină obișnuită, cât și pentru o masă festivă pentru băuturi alcoolice. Macroul are un conținut scăzut de calorii, deci poate face parte dintr-o dietă. Modul de preparare alături de mere se va descrie mai jos.

ingrediente:

• sare – 1 lingură. l .;
• macrou – 2 buc .;
• zahăr – 1 lingură;
• ceapa – 2 buc .;
• ulei vegetal – 2 lingurițe. l .;
• usturoi – 3 căței;
• ienibahar;
• otet – 3 linguri. L.

Metoda de gătit:

1. Dacă peștele este înghețat, puneți-l pe raftul inferior din frigider, așteptați până devine moale, astfel încât să puteți tăia ușor cu un cuțit. Tăiați-l: tăiați aripioarele, capul, îndepărtați părțile interioare, clătiți puțin cu apă rece.
2. Felii subțiri de usturoi.
3. Ceapa trebuie tăiată în inele subțiri subțiri, cubulețe. Cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât peștele va absorbi aroma.
4. Puneți bucăți de macrou, usturoi, ceapă într-un recipient convenabil, turnați sare, condimente.
5. Se adaugă ușor oțet, se amestecă bine ingredientele și se lasă la marinat. Este convenabil să o faci în bănci.
6. Într-o zi, tratamentul murat va fi gata, procesul va merge mai repede dacă este gătit în porții mici.

Acasă în bancă

Timp de gătit: 1-1.5 ore (și o zi pentru decapare).

Porții pe container: 4-5.

Conținut caloric: 130-150 kcal / 100 g.

Scop: gustare pentru alcool, cină / prânz.

Bucătărie: rusă.

Dificultate: ușor

Cel mai convenabil preparat este macroul murat într-un borcan, este bine absorbit de aroma tuturor componentelor. Folosind această rețetă, veți învăța cum să faceți o delicioasă delicioasă cu o marinată picantă, atât picantă cât și fragedă. Este indicat să luați un pește de dimensiuni medii, astfel încât să puteți face bucăți mici. Cu cât sunt mai mici, cu atât sunt mai rapid saturate și pot fi consumate.

ingrediente:

• cuișoare – 3 buc .;
• macrou – 2 buc .;
• apă – 500 ml;
• ienibahar;
• boabe de piper – 5 buc .;
• ceapa – 2 buc .;
• ulei vegetal – 4 linguriță;
• sare – 1,5 linguriță. l .;
• frunză de dafin – 2 buc .;
• zahăr – 1 lingură;
• oțet de cidru de mere – 5 linguriță;
• coriandru – 5 buc..

Metoda de gătit:

1. Într-un bol separat, fierbeți apa, turnați zahăr, sare, condimente (toate). Țineți focul timp de 6-7 minute.
2. Opriți placa fierbinte și așteptați până când lichidul s-a răcit la temperatura camerei, apoi adăugați oțet.
3. Decongelați, tăiați componenta de pește (tăiați capul, aripioarele, îndepărtați intestinele). Clătiți bine sub apă rece, uscați ușor.
4. Tăiați peștele în bucăți groase de 5 cm.
5. Tăiați ceapa în inele / jumătate de inele.
6. Pregătiți un borcan curat, puneți peștele în el, alternând cu straturi de ceapă. Apoi turnați marinata picantă, închideți capacul (oricare) și lăsați o zi la frigider.

Cum se prepară Macrou proaspăt marinat

Timp de gătit: 1-2 ore (3 zile pentru decapare).

Porții pe container: 4-5

Conținut caloric: 140 kcal / 100 g.

Scop: cină / prânz, gustare pentru alcool.

Bucătărie: rusă

Dificultate: ușor

Dacă doriți, puteți cumpăra acest fel de mâncare gata de la supermarket, dar gătirea cu propriile mâini este întotdeauna mai frumoasă și se va dovedi mai mult pe gustul vostru. Toți cei care iubesc peștele sărat știu să culege macrou proaspăt congelat, deoarece este o opțiune excelentă pentru un aperitiv pentru o masă casual sau festivă. Există multe modalități de a găti, dar mai jos vom lua în considerare o opțiune despre cum să facem pește integral cu sare.

ingrediente:

• apă – 6 lingurițe;
• zahăr – 1, 5 lingurițe. l .;
• macrou proaspat congelat – 3 buc .;
• sare – 3 linguri. l .;
• coajă de ceapă – 3 mână.
• Ceai (negru) – 2 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Puneți peștele înghețat într-un bol și așteptați să se topească. Folosirea unui cuptor sau o baie de apă pentru aceasta este foarte descurajată, altfel proprietățile utile ale produsului vor dispărea.
2. În acest moment, puteți pregăti o murături. Luați coaja de ceapă, puneți-o într-un coliator, clătiți bine. Îndoiți într-o tigaie, adăugați zahăr, ceai, sare și umpleți totul cu apă. Pune recipientul pe foc, așteaptă fierberea, scoate din aragaz și acoperă cu ceva.
3. Clătiți peștele, intestinul, puneți vasele emailate.
4. Turnați saramură încinsă, acoperiți și refrigerați timp de 3 zile.
5. 1 dată pe zi, întoarceți-vă de cealaltă parte, astfel încât peștele să fie bine, uniform sărat.

În ceai

Timp de gătit: 40-60 minute (+ timp pentru decapare)

Porții pe container: 4-6.

Conținut caloric: 1500 kcal / 100 g.

Scop: aperitiv, prânz / cină.

Bucătărie: rusă.

Dificultate: ușor

Există opțiuni pentru acest fel de mâncare cu muștar sau cu maioneză, dar cea mai interesantă este metoda pentru saramură de ceai. La final, gustul este obținut, la fel ca afumatul. Toate rețetele care folosesc ceaiul se disting prin mirodenii, pe care le puteți alege în funcție de propria dorință. Pentru o strecurare uniformă, va dura cel puțin 4 zile, așa că gătitul ar trebui să înceapă din timp. Ceaiul conține taninuri care ajută la menținerea densității macroului.

ingrediente:

• ceai negru – 4 lingurițe. l .;
• sare – 4 linguri. l .;
• pește – 2 buc .;
• apă clocotită – 1 l;
• cuișoare englezești.

Metoda de gătit:

1. Dezgheață macrou sub apă rece, uscată.
2. Faceți 4 linguri de frunze puternice de ceai. Dacă utilizați pliculețe, veți avea nevoie de aproximativ 12-14 buc..
3. Se toarnă zahăr, sare pentru ceai, se amestecă lichidul și se răcește la temperatura camerei.
4. Puneți peștele pregătit în vase, astfel încât vasul finit să nu fie amar, este necesar să îndepărtați intestinele.
5. Puneți piperul în farfurii, umpleți cu saramură, acoperiți cu folie de agățat și dați la frigider 4 zile.
6. Întoarceți tratamentul de 1-2 ori în fiecare zi.
7. După 4 zile, îndepărtați vasul, ștergeți cu șervețele și agățați 10 ore deasupra chiuvetei.
8. Păstrați gustarea finală învelită în pergament în frigider.

Felii de macrou marinat

Timp de gătit: 60-80 min (+ timp pentru decapare).

Porții pe container: 2-3.

Conținut caloric: 140 kcal / 100 g.

Scop: cină / prânz, aperitiv pe masă.

Bucătărie: rusă.

Dificultate: ușor

Sarcina principală în timpul gătitului este ca produsul să fie uniform sărat. În această formă, în bucăți, acest lucru se poate face simplu și rapid. Peștele este îmbibat cu toate componentele, poate fi așezat direct pe sandvișuri și servit cu cartofi.

ingrediente:

• usturoi – 4 căței;
• macrou (congelat) – 1 buc .;
• ulei vegetal – 4 linguriță;
• ceapă – 1 buc .;
• sare – 3 linguri. l .;
• otet (9%) – 2 linguri. l .;
• condimente, ardei măcinat.

Metoda de gătit:

1. Puneți peștele sub apă rece pentru o jumătate de oră. Când devine mai moale, tăiați aripioarele, capul, scoateți părțile interioare Clătiți bine fileul, tăiați-l în bucăți mici.
2. Pregătiți o farfurie emailată pentru decapare, pliați piesa în ea, presărați piper, sare deasupra.
3. Feliați ceapa decojită.
4. Cojiți usturoiul, tăiați-l în farfurii subțiri.
5. Pune ceapa, usturoiul în restul ingredientelor, toarnă în oțet, ulei vegetal.
6. Amestecați bine conținutul, acoperiți (sau înfășurați cu pelicula de încleștare).
7. La frigider, băuturile răcoritoare trebuie să stea cel puțin 12 ore. Agitați conținutul de mai multe ori în acest timp..

În ulei

Timp de gătit: 20-30 minute (+ timp de decapare aproximativ o zi).

Porții Per Container: 3-5.

Conținut caloric: 150-160 kcal / 100 g.

Scop: aperitiv pe masă, prânz / cină.

Bucătărie: rusă.

Dificultate: ușor

Dacă doriți, puteți folosi ulei de floarea soarelui ca marinat, veți obține o delicioasă cu un gust mai saturat. Sarea nu merită să regrete, deoarece acest soi este foarte uleios, deci excesul nu va fi absorbit și gustul va fi optim. Procesul de pregătire în sine va dura doar 15-20 de minute, dar pentru o altă zi, tratamentul trebuie infuzat la frigider. Unele rețete sugerează gătirea cu lămâie sau morcovi / ceapă, dar mai jos este cea mai simplă opțiune cu o cantitate minimă de componente.

ingrediente:

• pește – 500 g;
• ulei rafinat – 100 ml;
• sare – 1 lingură. L.

Metoda de gătit:

1. Tăiați peștele, clătiți bine, astfel încât să nu mai rămână o peliculă neagră, care apoi mușcă.
2. Se taie de-a lungul spatelui pe jumătate, se îndepărtează oasele mici și creasta, trebuie doar să rămână file.
3. Se taie în bucăți de 1-2 cm lățime.
4. Pune ingredientul în farfurii cu pielea în jos, presară bine cu sare.
5. Se toarnă ulei de floarea soarelui.
6. Pune restul componentelor într-un al doilea strat. Sarea din nou, umple cu ulei, acoperă vasele.
7. Se pune pe zi să se răcească și se marinează.

Cum să marinezi macrou gustos – sfaturi

Multe rețete simple sunt descrise mai sus. Există însă anumite sfaturi care vor ajuta la obținerea unui rezultat mai bun. Urmați aceste recomandări și eforturile dvs. nu vor lăsa pe nimeni indiferent:

1. Alegeți un macrou mediu sau mare într-o piață sau magazin. Dacă luați unul mic, acesta va fi osos, non-gras, greutatea optimă va fi de 300 g. Este mai bine să alegeți pește proaspăt sau congelat, dar și congelat va face.
2. Atenție la culoare, produsul proaspăt va avea o culoare gri deschisă fără gălbenime, ar trebui să fie ușor umed, elastic la atingere.
3. Pentru gătit, aveți nevoie de vase care nu se oxidează: emailat, sticlă, plastic.
4. În acest scop, sarea iodată nu este potrivită, trebuie să luați obișnuit și mare.
5. Cel mai bun loc pentru depozitarea delicioaselor murate este frigiderul. Nu este recomandat să păstrați gustarea finită mai mult de 5 zile.

Aflați și mai multe rețete despre cum se poate mânca sarea gustos și rapid..