Impregnare cu biscuiți: rețete cu sirop

Conținutul articolului

• Sirop din apă și zahăr
• Sirop de lapte
• Impregnarea cafelei
• Reteta cu rachiu sau rom
• Impregnare cu biscuiți cu ciocolată

La fabricarea oricărei cofetării există subtilități. Pentru tortul cu biscuiți, lichidul care impregnează și saturează prăjiturile este extrem de important. Impregnarea biscuiților este folosită într-o varietate de moduri, astfel încât fiecare tort să capete un gust special.

Sirop din apă și zahăr

Extrem de ușor de preparat este siropul de zahăr pentru impregnarea biscuiților. Merge bine cu orice fructe de pădure, fructe și creme. Se adaugă suc de lămâie sau gem de fructe de pădure pentru a adăuga o notă de amărăciune.

ingrediente:

• zahăr – 8 lingurițe. linguri;
• apa – 13 linguri. linguri;
• suc de lămâie – 2 lingurițe.

Metoda de gătit:

1. Combinați zahărul cu apa într-o cratiță mică, amestecați, puneți pe foc.
2. Adăugați sucul de lămâie, gătiți până la fierbere.
3. Când apa fierbe, asigurați-vă că zahărul s-a dizolvat complet, opriți-l.
4. Se lasă să se răcească ușor. Cantitatea obținută este suficientă pentru a înmuia 2 prăjituri.

Sirop de lapte

Pentru a obține siropul de lapte, laptele, zahărul și vanilia sunt fierte împreună pentru a obține impregnarea cu lapte aromat pentru biscuit. Laptele obișnuit este adesea înlocuit cu laptele condensat, dă un gust cremos mai bogat. Pudra de vanilie poate fi înlocuită cu esență de rom, care este bună pentru prăjiturile cu fructe tropicale.

ingrediente:

• apă – 250 ml;
• lapte condensat – 200 g;
• esenta de rom – 2-3 picaturi.

Metoda de gătit:

1. Se diluează laptele condensat în apă, se aduce la fierbere.
2. Când fierbe, opriți, adăugați esența, răciți ușor.

Impregnarea cafelei

O opțiune excelentă este impregnarea cu cafea pentru tortul cu biscuiți. Pregătiți-l pe baza de cafea instant sau preparată. A doua opțiune este de preferat, deoarece cafeaua naturală oferă produselor o aromă mai accentuată și mai sofisticată. Coniac sau alcool de rachiu este adăugat după dorință..

ingrediente:

• cafea – 2 linguriță;
• apă – 1,5 căni;
• coniac – 40 ml;
• zahăr – 120 g.

Metoda de gătit:

1. Se prepara cafeaua în jumătate de pahar cu apă clocotită.
2. Se amestecă apa rămasă, se fierbe.
3. Se strecoară soluția de cafea, se amestecă cu siropul și coniacul.

Reteta cu rachiu sau rom

Ca impregnare pentru prăjituri, uneori se folosește alcool: rom sau coniac. Rum este adăugat la lapte sau sirop de zahăr, cu mai multe variații de coniac. Puteți face, de exemplu, un amestec de coniac cu suc de vișine.

ingrediente:

• suc de vișine – 200 ml;
• zahăr – 70 g;
• coniac – 50 ml.

Metoda de gătit:

1. Amestecați zahărul în sucul de vișine până la dizolvarea completă.
2. Se toarnă alcool, se agită, nu trebuie să fiarbă.

Impregnare cu biscuiți cu ciocolată

Buretele cu ciocolată se armonizează bine cu înmuierea caramelului. Pentru fabricarea sa, în loc de laptele condensat obișnuit, este nevoie de fiert, dar oferă o notă de caramel. În procesul de gătit, principalul lucru este agitarea constantă, pentru a evita arderea.

ingrediente:

• lapte – 1 cană;
• lapte condensat fiert – 4-5 linguri. linguri;
• esență de coniac – 2 picături.

Metoda de gătit:

1. Se amestecă laptele obișnuit și condensat într-o cratiță.
2. Se aduce la fierbere la foc mediu, după ce a fiert un minut, opriți.
3. Esență de coniac care picură.