Cum se fac gogoși de casă

Conținutul articolului

---

• Făcând gogoși
• În tigaie
• In cuptor
• Aluat de gogoașă
• Reteta de gogosi la domiciliu
• Din brânză de cabană
• Pe kefir
• Cu o gaură
• Cu umplutură
• O reteta simpla de gogosi
• Din aluatul de drojdie
• Cu lapte condensat
• Ciocolată
• În lapte
• Cu gem de drojdie

---

Un fel de mâncare clasic din bucătăria rusă – gogoși – este iubit de multe gospodine. Sunt coapte din drojdie sau aluat fără drojdie, umplute cu umplutură, presărate cu pulbere dulce. Gogoși americani sunt, de asemenea, populare, care sunt obținute prin geamuri rotunde. Este bine ca fiecare bucătar să știe să gătească gogoși pas cu pas.

Făcând gogoși

Cum să faci gogoși ar trebui să fie cunoscută oricărei gospodine, astfel încât să-i poată mulțumi pe cei dragi cu un preparat delicios aromat. Există două tipuri – chifle luxuriante de drojdie sau inele convenabile cu o gaură în mijloc. La cererea produsului, acestea sunt umplute cu o umplutură, pentru care se ia gem, gem sau gem sau smântână. Serviți-le cel mai bine cu zahăr pudră, cacao, mastic de patiserie.

Cea mai bună opțiune pentru coacerea gogoșilor este să folosiți o prăjitoare grasă adâncă cu unt topit sau ulei rafinat vegetal. Datorită acestui fapt, veți obține un fel de mâncare gras și bogat în calorii, deci nu vă implicați în el. Cel mai bine este să prăjiți gogoși în ulei pur proaspăt, la o temperatură de 180-200 de grade, până se rumenesc. Coborâți produsele astfel încât să plutească liber în ulei, să nu interferați între ele în timpul fierberii și să nu atingeți suprafața. Puteți găti în acest fel un număr mare de produse..

În tigaie

Pe lângă friteuza cu grăsimi adânci, puteți face gogoși într-o tigaie. Astfel de produse nu sunt foarte diferite de cele obținute în grăsimi adânci. Pentru prăjire, este ideală o tigaie cu fontă cu pereți groși cu laturi înalte. Trebuie încălzit, turnat ulei și încălzit până când apar bule, coborâți piesele și prăjiți până când se obține o suprafață brună. În plus, în piepturile bunicii puteți găsi o coacăză specială cu celule care vă permite să gătiți gogosi perfect rotunde.

In cuptor

Mai multe diete și conținut scăzut de calorii sunt gogoși în cuptor sub formă, datorită folosirii mai puțin ulei și prăjire. Forma de gogoșar poate fi orice – silicon, metal, ceramică sau sticlă. Gătitul constă în frământarea aluatului, întinderea acestuia peste celule și coacerea în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 15 minute. Pregătirea produselor cu această metodă va fi mai lentă, dar mai utilă.

Aluat de gogoașă

Afectează gustul final al produselor de aluat de pe gogoși, care sunt frământate în mai multe moduri. Componentele principale pentru aceasta sunt făina, zahărul, ouăle, iar baza lichidă este apa sau produsele lactate. Pentru a face gogoși minunate delicioase, trebuie să adăugați un vârf de sare și sifon slab la test. Puteți prepara aluatul cu maioneză, drojdie, kefir sau lapte.

Pentru gogoșele de drojdie, trebuie să diluați drojdia în apă caldă, să adăugați făină și să frământați aluatul, care este infuzat timp de câteva ore. După aceea, puteți găti produse delicioase luxuriante. Mai puțin calorice, dar la fel de frumoase sunt gogoșele de caș, care au o gaură în mijloc, decupate de un pahar. Sau puteți umple mijlocul cu nuci, gem, ciocolată.

Secretele fabricării aluatului de gogoașă fără gogoși sunt:

• dacă se utilizează umplutură, este nevoie de mai puțin zahăr;
• puteți adăuga lichior, coniac, rom;
• după prăjire, îndepărtați excesul de ulei umezind suprafața produselor cu un prosop de hârtie.

Reteta de gogosi la domiciliu

Fiecare bucătar cu experiență își va găsi propria rețetă pentru gogoși de aer, conform cărora va fi rapid și ușor de gătit. Începătorii ar trebui să aleagă o rețetă pas cu pas pentru bunătăți prăjite, pentru a urma exact instrucțiunile și pentru a obține un fel de mâncare gourmet care să mulțumească gospodăria. Puteți face diferite produse acasă: cu gem, cu lapte condensat, ciocolată.

Din brânză de cabană

• Timp de gătit: o jumătate de oră.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Feluri de calorii: 289 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Cum să gătești gogoși de caș, învață rețeta de mai jos. Aceste produse se vor dovedi a fi neobișnuit de gustoase și parfumate, de textura densă și cu un aluat plăcut dulceag. Ar trebui să fie prăjite adânc, folosind ulei proaspăt, care este recomandat să fie schimbat înainte de a pregăti o altă porție.

ingrediente:

• cascaval – 120 g;
• făină – 150 g;
• ouă – 1 buc .;
• zahăr – 50 g;
• soda – 1 lingurita;
• zahăr înghețat – 10 g;
• ulei vegetal – 100 ml.

Metoda de gătit:

1. Bateți amestecul de ou-zahăr, adăugați sodă, cașcaval, făină. Se frământă aluatul până se netezește, se rulează, se taie cercuri.
2. Încălziți uleiul, prăjiți cercurile pe el timp de 4 minute.
3. Înainte de servire, îndepărtați excesul de grăsime, presărați cu zahăr pudră.

Pe kefir

• Timp de gătit: o jumătate de oră.
• Porții pe container: 15 persoane.
• Mâncăruri calorii: 299 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Cum se prepară rapid aluatul pentru gogoși pe kefir, învață următoarele instrucțiuni. Frământarea bazei folosind o băutură din lapte acru va oferi produselor aerisire și splendoare, saturați cu bule de gaz. Rezultatul este produse blânde, moi, care vor mirosi bine. Cel mai bine este să le consumi cu ceai, cafea, lapte fierbinte sau cacao..

ingrediente:

• kefir – un pahar;
• zahăr – un pahar;
• soda – 1 lingurita;
• ouă – 2 buc .;
• făină – 3,5 căni;
• ulei vegetal – 200 ml.

Metoda de gătit:

1. Bateți amestecul de zahăr-ou, turnați chefirul, amestecați cu un bici. Se adaugă făina cernută, sifonul, se amestecă până la neted..
2. Se încălzește uleiul în grăsimi adânci sau o tigaie, se întinde aluatul cu o lingură, se prăjește la foc mic până se rumenesc cu o nuanță maronie.
3. Se răcește, se îndepărtează excesul de grăsime, se servește cu zahăr pudră.

Cu o gaură

• Timp de gătit: 1 oră.
• Porții pe container: 20 de persoane.
• Feluri de calorii: 269 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: americană.
• Dificultate: mediu.

Versiunea americană a felului de mâncare sugerează că produsele se vor dovedi mai flatate și cu o gaură în mijloc. Cum să faceți gogoși cu o gaură va fi învățat prin tehnologia de mai jos. Ea va explica cum să faceți o delicatesă delicioasă cu glazură de ciocolată, pe care trebuie să o mâncați la rece: spre deosebire de chiflele tradiționale rusești, consumate în căldura căldurii. O puteți găti într-o oră.

ingrediente:

• făină – jumătate de kilogram;
• apa este un pahar;
• margarina – 100 g;
• ouă – 1 buc .;
• zahăr – 1,5 linguriță;
• drojdie uscată – 6 g;
• sare – 1 lingură;
• glazură de ciocolată – 35 ml.

Metoda de gătit:

1. Se amestecă făina, zahărul, drojdia, se bate într-un ou, se toarnă în apă. Se amestecă margarina, se frământă aluatul, după 15 minute, se împarte în porții.
2. Se pune pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, se lasă 20 de minute.
3. Se prăjește adânc timp de 4 minute, se răcește, se îndepărtează excesul de grăsime.
4. Pentru a glazura.

Cu umplutură

• Timp de gătit: o jumătate de oră.
• Porții pe container: 10 persoane.
• Mâncăruri calorii: 315 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

O rețetă ușoară pentru gogoși cu umplutură sugerează că acestea vor fi făcute cu umpluturi din dulceață, gem sau gem. Ideal pentru acest lucru sunt preparatele de casă care pot fi aromate cu nuci, ciocolată sau nucă de cocos. Produsele apetisante aromate vor atrage un copil și un adult dacă sunt servite cu ceai negru, cafea sau cacao. Le puteți găti în doar o jumătate de oră.

ingrediente:

• kefir – un pahar;
• ouă – 1 buc .;
• zahăr – un pahar;
• sare – 4 g;
• ulei vegetal – un pahar;
• făină – 1,5 căni;
• gem de mere – 50 ml.

Metoda de gătit:

1. Kefir amestecat cu ou, făină, zahăr, sare. Amestecați aluatul până este neted, formați bile, aplatizați ușor.
2. Puneți gem în centrul fiecăruia, fixați marginile.
3. Gatiti uleiul, incalziti, prajiti portiile pana se rumenesc. Se servește cu zahăr pudră.

O reteta simpla de gogosi

• Timp de gătit: o jumătate de oră.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 278 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: autor.
• Dificultate: mediu.

Rețeta simplă de gogoși de mai jos presupune că vor trebui bătute. Astfel de produse „leneșe” vor ajuta gazda dacă oaspeții vin brusc și nu există nimic cu care să le trateze. Din componente simple, în doar o jumătate de oră, puteți face gogoși delicioase care vor deveni un decor de masă.

ingrediente:

• ouă – 2 buc .;
• smantana – 75 ml;
• zahăr – 70 g;
• vanilie, cardamom, scorțișoară – un vârf;
• soda – 10 g;
• ulei vegetal – 100 ml;
• făină – 130 g.

Metoda de gătit:

1. Bateți ouăle cu zahărul și smântâna, adăugați condimentele, adăugați sodă slabă și făina.
2. Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți porții într-o lingură, prăjiți până la rumenit.

Din aluatul de drojdie

• Timp de gătit: 3 ore.
• Porții pe container: 20 de persoane.
• Mâncăruri calorii: 334 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

O rețetă pentru gogoși cu drojdie acasă îi va învăța pe experții culinari cum să facă chifle și gogoși curioase apetisante. Se disting printr-o textură aerisită, gust excelent și aromă plăcută. Va trebui să frământați aluatul cu drojdie, care va dura mult timp, așa că ar trebui să aveți timp pentru a pregăti o delicioasă în avans pentru sosirea oaspeților.

ingrediente:

• lapte – jumătate de litru;
• drojdie uscată -10 g;
• gălbenușuri de ou – 2 buc .;
• zahăr granulat – 2,5 linguriță;
• sare – 4 g;
• unt – 45 g;
• făină – jumătate de kilogram;
• ulei vegetal – un pahar;
• zahăr înghețat – 30 g.

Metoda de gătit:

1. Se încălzește jumătate de pahar de lapte, se amestecă zahărul cu drojdia în el.
2. După 10 minute, adăugați restul de lapte cald, gălbenușuri, unt topit, sare.
3. Adăugați făina cernută în aluat, lăsați o jumătate de oră.
4. Se lasă mai departe, se lasă încă 1,5 ore.
5. Se formează bile, se prăjesc în ulei până se rumenesc, se presară cu pulbere.

Cu lapte condensat

• Timp de gătit: 1 oră.
• Porții pe container: 10 persoane.
• Mâncăruri calorii: 350 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: autor.
• Dificultate: mediu.

Următoarea rețetă vă va învăța cum să faceți gogoși cu lapte condensat. Ei se vor dovedi cu un gust cremos luminos și pronunțat și o aromă plăcută, dulce, dar fără a se înfunda. Datorită utilizării laptelui condensat, zahărul nu va trebui utilizat – dulciurile din această componentă sunt suficiente pentru întregul test. Puteți găti produsele în grăsimi adânci sau cuptorul în cuptor folosind forme.

ingrediente:

• lapte condensat – o jumătate de conservă;
• ouă – 2 buc .;
• făină – 400 g;
• sare – 5 g;
• soda – 5 g;
• ulei de floarea soarelui – 100 ml.

Metoda de gătit:

1. Bateți ouăle, laptele condensat, sarea, adăugați soda tăiată. Introduceți făina cernută, frământați aluatul, lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute.
2. Formați bile, prăjiți în ulei încins până la o ușoară roșie.
3. După îndepărtarea excesului de grăsime, se servește cu zahăr pudră.

Ciocolată

• Timp de gătit: 3 ore.
• Porții pe container: 40 de persoane.
• Mâncăruri calorii: 346 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: americană.
• Dificultate: mediu.

Gogoșele de ciocolată din cuptor, care sunt preparate conform rețetei tradiționale americane, sunt doar delicioase și parfumate, dar nu sunt prăjite adânc. Cum să gătești o astfel de delicatesă rafinată este util pentru toată lumea să știe, deoarece produsele diferă prin gust bogat și aromă de udare a gurii. Ciocolata de ciocolată deasupra arată impresionant și atrage atenția asupra coptului.

ingrediente:

• lapte – jumătate de litru + jumătate de pahar pentru glazură;
• drojdie – 1,5 linguriță;
• zahăr – 80 g;
• sare – 5 g;
• gălbenușuri de ou – 3 buc .;
• unt – 50 g;
• țuică – 50 ml;
• vanilină – 2 g;
• făină – 0,8 kg;
• zahăr înghețat – 250 g

Metoda de gătit:

1. La jumătate din laptele cald adăugați drojdia, o parte din făină, zahăr, sare. Insistați timp de o jumătate de oră la căldură, turnați restul de lapte încălzit, unt moale, coniac, gălbenușuri, făină. Frământați aluatul, lăsați să crească o oră.
2. Trageți, tăiați cercuri, faceți o gaură în centru. Se lasă să crească timp de o oră, se coace pe o foaie de copt în cuptor la 200 de grade 20 de minute.
3. Faceți glazură pentru gogoși: topiți glazura în lapte, păstrați focul până la vâscozitate. Înveliți suprafața, lăsați-o să se întărească.

În lapte

• Timp de gătit: 1 oră.
• Porții pe container: 15 persoane.
• Mâncăruri calorii: 171 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: autor.
• Dificultate: mediu.

Frământarea aluatului cu gogoși în lapte nu este atât de dificilă, așa că chiar și începătorii din lumea culinară vor face față. Cum se fac corect produsele în sine sunt deja cunoscute din rețetele de mai sus. După frământare, trebuie să formați bile rotunde, prăjiți sau coaceți în cuptor. Veți obține o delicioasă delicioasă care chiar le va plăcea gurmanzii.

ingrediente:

• făină – 1,5 căni;
• ouă – 2 buc .;
• lapte – 250 ml;
• unt – 100 g;
• drojdie uscată – 12 g;
• zahăr – 100 g.

Metoda de gătit:

1. Amestecați laptele, zahărul, drojdia. După 10 minute de a insista sub capac, introduceți ouă bătute, unt topit, făină.
2. După o jumătate de oră se odihnește aluatul pentru a forma bile rotunde, se prăjește în ulei.
3. Se servește cu lapte condensat fiert.

Cu gem de drojdie

• Timp de gătit: 2,5 ore.
• Servire pe container: 12 persoane.
• Mâncăruri calorii: 299 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Această rețetă vă va învăța cum să faceți gogoși cu gem pe bază de aluat de drojdie. Gătitul durează foarte mult timp, dar rezultatul este o ținută rotundă, delicioasă, caracterizată printr-un gust bogat, umplutură aromatică moale și o aromă plăcută. Cum se face un astfel de tratament, descris și arătat mai jos.

ingrediente:

• lapte – 1,5 cani;
• ouă – 1 buc .;
• margarină – 70 g;
• zahăr – 1,5 linguriță;
• sare – 5 g;
• drojdie uscată – 6 g;
• făină – 550 g;
• gem de vișine – 100 ml;
• ulei vegetal – un pahar.

Metoda de gătit:

1. Pentru a adăuga zahăr, drojdia în lapte, după 15 minute turnați oul, margarina topită, sarea.
2. Frământați cu un bici, adăugați făină. Acoperiți cu un prosop timp de 1,5 ore.
3. Rulează, taie cercuri, lasă o jumătate de oră să se ridice. Se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc.
4. Faceți tăieturi, introduceți gem într-o pungă de patiserie.
5. Se servește cu zahăr pudră, fructe de pădure proaspete și frunze de mentă..