Cum să gătești găluște într-o tigaie, astfel încât să nu se desprindă și să se lipească între ele

Conținutul articolului

• Cum să gătești găluște într-o tigaie
• De cata apa ai nevoie
• Condimente și unt
• Cum să gătești găluște
• De casă
• Cumpărături
• Timp de gătit după acoperire
• Cum să gătești găluște acasă
• Reteta clasica pe apa
• Într-o tigaie cu bulion
• Îngheţat

Multe persoane au un produs semifabricat la frigider, din care pot face rapid o mâncare abundentă și un bulion bogat: găluștele ajută întotdeauna dacă nu există timp pentru a găti. Există mai multe secrete cu privire la modul de a le face suculente, de a goli și de a preveni lipirea..

Cum să gătești găluște într-o tigaie

Gătitul începe cu selecția mâncărurilor convenabile. Este necesară o capacitate largă, scăzută, astfel încât lichidul clocotit să nu stropească, iar produsele semifinite sunt distribuite liber. O tigaie din aluminiu din oțel inoxidabil este ideală, iar într-un aluat emailat se va lipi imediat de fund.

De cata apa ai nevoie

Gălușurile lipicioase nu provoacă apetit deloc. Pentru ca găluștele să fie complet acoperite, să înoate, să nu se lipească între ele, luați trei litri de apă pe kilogram de produs. Dacă aveți nevoie de un bulion bogat, plin, puteți turna mai puțin lichid.

Condimente și unt

Gătirea găluștelor în modul tradițional începe cu pregătirea apei. Mazăre neagră și allspice, o linguriță de sare pe litru, se adaugă câteva pereți de frunze de dafin. Când conținutul este încălzit, dar încă nu fierbe, adăugați puțin ulei – acest lucru împiedică lipirea. De asemenea, pregătesc mese cu alte mirodenii care sunt preferate de membrii familiei.

Cum să gătești găluște

După fierberea apei într-o tigaie, coborâți ușor găluștele cu mâinile sau cu o lingură înțepată, apoi amestecați. Când apa fierbe din nou și conținutul se ridică la suprafață, flacăra este redusă la mediu. Gătitul durează 7-8 minute cu agitare ocazională.

Mărimea, structura umpluturii și gradul de îngheț afectează durata procesului. Produsele semifinite cu aluat subțire sunt fierte timp de aproximativ 10 minute. Dacă pui tocat sau pește, atunci va dura mai puțin timp pentru a găti: produsele din carne de porc, de vită și de miel sunt fierte mult timp.

De casă

Timpul de gătit se calculează din momentul fierberii repetate. Pentru a găti găluște de casă mici, tocmai gătite, vor dura 6–7 minute (înghețate – 7–8), cele medii și mari au nevoie de 8-10 minute (de la congelator – 9-10).

Cumpărături

Potrivit GOST, umplerea produselor din supermarketuri ar trebui să fie de cel puțin 38% din produs, dar rețeta se schimbă adesea în rândul producătorilor. Produsele achiziționate semifabricate cu aluat gros se gătesc mai mult. Pentru a nu greși cu timpul de gătire, trebuie să urmați recomandările de pe ambalaj: obiectele mici sunt gătite timp de 6-7 minute, cele medii sunt 7-8, cele mari sunt 8-10.

Timp de gătit după acoperire

Când găluștele se ridică la suprafață, continuați să gătiți nu mai mult de 5 minute. Fierberea trebuie să fie slabă, dar observabilă, astfel încât alimentele procesate să nu fiarbă, să-și păstreze forma, iar aluatul să rămână elastic. Dacă apa fierbe prea tare, suculența aluatului va avea de suferit.

Cum să gătești găluște acasă

Pentru a găti repede alimentele convenabile, folosiți un ibric electric. Apa este fiartă din timp, turnată în tigaia selectată, apoi produsele sunt coborâte în ea. În continuare, găluștele de casă sunt gătite conform instrucțiunilor pas cu pas de pe ambalaj.

Reteta clasica pe apa

Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

• 3 litri de apă rece;
• 1 kg semifabricate;
• 5 g sare;
• 4 mazăre de negru și allspice;
• 2 frunze de dafin;
• 20 ml ulei vegetal.

Cum să gătească:

1. La apă se adaugă sare, condimente și ulei..
2. Pune vasul pe foc, aduce la fierbere.
3. Produse semifabricate cufundate cu grijă în apă clocotită.
4. Se agită 2-3 minute.
5. Când apa fierbe din nou, flacăra este redusă.
6. După ce produsul apare, se pregătesc alte 5-7 minute.
7. Gălbenușele gata ies cu o lingură pliată imediat, altfel se vor umfla.

Într-o tigaie cu bulion

Dacă doriți să diversificați dieta, dar nu există timp pentru gătirea îndelungată, puteți găti găluște într-un bulion format din legume sau carne. Felul de mâncare se va dovedi original și satisfăcător.

ingrediente:

• 2 l de apă;
• 500 g de găluște;
• 1 cartof;
• 1 morcov;
• 1 ceapa;
• 80 ml ulei vegetal;
• cățel de usturoi;
• sare, piper, ierburi uscate – după gust.

Reteta pas cu pas:

1. Legumele sunt spălate, cojite și măcinate.
2. Cartofii se scufundă în apă rece, se pun pe aragaz.
3. Morcovii și ceapa trecători separat. Se adaugă puțin usturoi, stau un minut.
4. Legumele și sarea se adaugă la cartofii clocotiți. Cuprinsul se gătește sub capac la foc mic timp de 15 minute.
5. Adăugați flacără, coborâți ușor găluștele. Când apar, continuați să gătiți timp de 6-7 minute.
6. Vasul finit este insistat 5 minute. Servind la masă, condimentăm cu smântână.

Îngheţat

Este imposibil să se permită găluștele să se dezghețe, deoarece se lipesc imediat, își pierd forma, devin o singură masă. În caz contrar, mâncărurile proaspăt preparate și congelate sunt gătite la fel. Un mic secret va ajuta la pregătirea unui fel de mâncare delicios: adăugați un pahar cu apă cu gheață în tigaie după ce elementele plutesc. Așteptați să fiarbă din nou, continuați să gătiți 3-4 minute, apoi scoateți tigaia de pe foc.