Cum să gătești spaghete la timp, astfel încât să nu se lipească între ele

Conținutul articolului



La prima vedere, procesul de preparare a spaghetelor arată simplu, dar bucătarii fără experiență se confruntă cu multe dificultăți. Ei trebuie să își dea seama ce tigaie este mai bună să ia, care este raportul corect dintre apă și paste, cât de mult trebuie să păstrați unul sau altul pe aragaz. Aflați cum să faceți spaghete cu ajutorul bucătari experimentați..

Cum să gătești spaghete

Posibilitatea de a găti spaghete este utilă oricărui bucătar, deoarece acest fel de mâncare italian este excelent pentru a garnisi cu orice carne, pește sau păsări de curte. Produsele sunt lungi și subțiri, seamănă cu paiele. Este optim să le puneți în apă cu sare fiartă, așezându-le sau coborând complet într-o tigaie specială. Proporțiile de apă și paste – doi litri de 200 de grame de produs uscat.

Pentru fiecare porție a unei persoane este de 50 de grame de paste uscate, care cresc de volum în timpul gătitului de trei ori. Ventilatoarele de spaghete se scufundă în apă clocotită, un minut mai târziu le este dor de o imersiune completă în apă. Este mai convenabil să folosiți o spatulă pentru asta, sau puteți muta pastele pe marginea uscată cu mâinile. După aceea, trebuie să reduceți focul astfel încât apa să fiarbă, dar să nu formeze spumă. Paste fierte fără capac timp de aproximativ opt minute, apoi înclinați într-un colizor, țineți timp de trei minute pentru a scurge lichidul și a servi pe masă.

Cum să gătești spaghete într-o tigaie

Învățarea cum să gătești spaghete într-o tigaie este ușoară, dacă urmărești caracteristicile tehnologiei. Un vas cu fundul larg este util, apă și sare de mare – la 100 de grame de paste 10 grame de sare. După ce fierbe apa, focul scade, pastele se pun și se agită periodic cu o lingură, pentru a nu se lipi. Pentru un gust mai bun, puteți adăuga puțin ulei de măsline. Timpul de gătit depinde de tipul de produs, este indicat pe ambalaj. Nu o depășiți, pentru a nu obține o farfurie gata pregătită.

Spaghete fierte într-un colizor

Vas de gătit cu spaghete

Un rol deosebit îl joacă o tigaie pentru gătirea spaghetelor. Pentru aceasta, ustensilele din oțel inoxidabil adânc sunt cele mai potrivite pe fundul căruia pastele nu se lipesc. Este mai bine să nu luați aluminiu și containere emailate, pentru că strică gustul vasului, plus că au un risc mai mare de a se lipi de pereți. Dacă doriți, puteți cumpăra o tigaie dreptunghiulară largă – acestea sunt utilizate în spaghete speciale, permițând felul de mâncare să fie gătit uniform. Nu rupe pastele uscate, dar în mod ideal se întind pe fund.

Cum să gătești spaghete într-un aragaz lent

Pe lângă vasele obișnuite, există o opțiune de a găti spaghete într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, turnați într-un bol cu ​​apă, aduceți la fiert în modul „Macaroane” și puneți amestecul de tort uscat. Condimentează vasul cu ulei și sare, amestecă. Fără a închide capacul, gătiți timp de nouă minute, înclinați într-un colizor și serviți. Mulțumită teflonului sau fundului ceramic al vasului multicooker, pastele nu se lipesc și nu ard.

Cum să gătești spaghete, astfel încât să nu se lipească între ele

Întreaga artă este capacitatea de a găti spaghete, astfel încât să nu se lipească între ele. Această problemă îi îngrijorează pe mulți bucătari începători, dar există câteva secrete care ajută la pregătirea unei farfurii delicioase:

  1. Înmuiați produsul numai în apă clocotită. Dacă îl puneți în apă rece, pastele se vor lipi.
  2. Pentru a împiedica spaghetele să se lipească, adăugați în apă o lingură de floarea soarelui sau ulei de măsline în timpul gătitului.
  3. Ocazional amestecă vasul cu o lingură de lemn.
  4. Dacă digerați pastele, acestea se lipesc, așa că trebuie să respectați timpul de gătit.

Dacă pastele sunt lipite între ele, atunci trebuie să folosiți următoarele sfaturi pentru a restabili consistența:

  • împărțiți tuburile între ele, turnați puțin ulei;
  • când produsele sunt digerate, clătiți-le bine, agitați cu ulei, încălziți tigaia, prăjiți ușor.

Spaghete într-o tigaie

Cum să gătești cuiburi de paste, ca să nu se destrame

Una dintre soiurile de spaghete sunt cuiburile de paste, care sunt câteva tuburi răsucite într-o bilă rotundă. Două bucăți sunt suficiente pentru o singură persoană. Bucătarii cu experiență vă sfătuiesc să gătiți cuiburi de paste, astfel încât să nu se destrame, după cum urmează:

  • puneți într-o tigaie largă și spațioasă, o tigaie adâncă sau o tocană, astfel încât porțiile să nu se atingă între ele;
  • condimentează-le cu două linguri de ulei și toarnă apă clocotită astfel încât să acopere cuiburile complet, sare;
  • se pune pe foc, se condimentează cu condimente, se gătește cinci minute fără a se agita;
  • îndepărtați fiecare cuib cu o lingură pliată, apăsându-l ușor pe părțile laterale ale recipientului pentru a salva baza, lăsați umiditatea să se scurgă;
  • garnisiți cu fructe de mare sau carne tocată;
  • garnisiți cu piper negru măcinat, presărați cu frunze mici de busuioc, parmezan ras;
  • pasta de tomate cu aromă de usturoi sau grăsimea cremoasă este bună ca sos.

Cum să gătești pastele

Deși mulți dintre compatrioții noștri încă nu înțeleg ce înseamnă să gătești paste, în practică este foarte simplu să repete vasul cu coroana italienilor. Acestea sunt doar paste al-dente (ușor tari) amestecate cu sosuri, unt, ierburi, carne, pește sau pansament cu legume.

Orice bucătar va avea nevoie de o rețetă cu instrucțiuni despre cum să gătești pastele, deoarece acest aliment este potrivit pentru prânz, cină, o întâlnire prietenoasă, o masă festivă. O mănâncă, trecând pe o furculiță și ajutându-se cu o lingură. Înainte de a seta masa, repetați câteva secrete ale tehnologiei despre cum să gătiți pastele:

  1. Trebuie să luați numai paste de calitate superioară din făină din grâu dur. Astfel de spaghete nu se lipesc, nu păstrează elasticitatea, nu țin sosul și nu trebuie spălate. Puteți lua lasagna de ouă sau cannelloni, culoarea obișnuită sau pictată cu cerneală de sepie, sucuri de legume.
  2. Este bine să calculăm raportul: per gram de apă, 100 de grame de produse, 10 grame de sare de mare și o lingură de ulei. Apa trebuie să fiarbă, în ea se pun paste. Nu este necesar un capac.
  3. Gătitul durează în conformitate cu timpul indicat pe pachet, minus două minute. Această condiție se numește al-dente și este aleasă pentru a asezona pastele gătite cu sos fierbinte și a le aduce la moale sub ea..
  4. Folosiți un colizor pentru a scurge lichidul.
  5. Se presară ulei pe spaghete, apoi se condimentează cu sosul ales. Creveții cu roșii proaspete sunt buni, care ar trebui să fie decojiți și tăiați, sau un clasic bolnav gros din carne tocată cu cap de ceapă.
  6. Garnisiți cu brânză rasă și ierburi într-un platou.

Pasta Carbonara

Cât să gătești spaghete

Spaghetele trebuie să fie fierte nu mai mult de 8-9 minute după ce au fost scufundate în apă clocotită. De data aceasta vă va ajuta să obțineți o farfurie gătită optim, fără lipici și moale. Există soiuri de spaghete care trebuie gătite diferit de cele indicate mai sus. Timpul de gătit este indicat în tabel:

Paste Barilla, soiuri

Timp de gătit, minute

Nr. 1 cappellini

5

3 spaghete

5

Numărul 5

8

7 spaghete

unsprezece

Nr. 13 Bavette

8

Cât să gătești spaghete din grâu dur

Pentru a afla cât de mult să gătiți spaghete din grâu dur este ușor: trebuie doar să citiți instrucțiunile de pe pachet. Cu toate acestea, în funcție de vasul pentru care vor fi utilizate, timpul de gătit poate varia. Opt minute sunt suficiente pentru o farfurie, șase pentru paste și nouă pentru salată. Cum să gătești spaghete tari: scufundați în apă clocotită sărată, întunecați la foc mare, după ce ați fost gata de pus într-un frigider și condimentați cu ulei de măsline.

Cât să gătești spaghete macfa

Pentru a găti corect spaghetele Macf, trebuie să citiți informațiile de pe ambalaj și să urmați sfaturile producătorului. Dacă pastele sunt făcute din grâu dur, atunci opt minute sunt suficiente pentru gătit, de la moale – șase minute. Pentru a obține starea de dente din timpul specificat, se iau 1,5-2 minute pentru a obține o textură de pastă elastică, fără moale excesivă.

Cum se gătește pastele aldente

În rețetele populare, există o instrucțiune pentru a găti pastele Aldente. Acest nume în traducere din italiană înseamnă „prin dinte”. Un produs al dente gătit corespunzător nu are mucegai pudră sau gusturi după gust. Gătiti pastele aproximativ șapte minute. Apă fierbe, săruri, spaghete. Puneți corect pastele în centrul tigaiei, unde cel mai fierbe. După ce a fiert din nou, este mai bine să reduceți căldura și să gătiți, încercând periodic pentru consecvență. Ar trebui să încercați să spargeți pastele – culoarea albă pe deșeuri înseamnă că produsul nu este încă gata.

Spaghete cu chili

Trebuie să clătesc spaghete după gătit

Dacă produsul este obținut din grâu dur, clătiți spaghetele după ce nu este necesar. Pentru pastele din soiurile moi, această procedură este necesară pentru a spăla excesul de gluten și a preveni lipirea. Spaghetele trebuie spălate și când sunt pregătite pentru salate – astfel produsul se răcește mai repede și nu încălzește componentele rămase. Pentru spălare continuă, folosiți apă filtrată la rece și un colizor.

Cum să gătești paste spaghete – recomandări bucătari

Pentru ca toată lumea să poată găti corect pastele de spaghete, există sfaturi speciale din partea profesioniștilor:

  • nu fierbeți puțin produsul astfel încât să absoarbă mai bine sosul;
  • se adaugă o lingură de ulei vegetal, astfel încât produsele să nu se lipească;
  • în timpul gătitului, puteți adăuga condimentele preferate în tigaie cu apă (dacă pregătiți o farfurie, încercați să puneți un cub de bulion).
Evaluează articolul
( Nu există încă evaluări )
Distribuie prietenilor
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Adauga un comentariu

Dând clic pe butonul „Trimiteți comentariul”, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate