Cum să gătești carne de porc delicioasă

Conținutul articolului

---

• Ce să gătești cu carne de porc
• In cuptor
• Goulash cu Gravy
• bec
• Reteta Pilaf
• Kebab
• rulou
• Supă
• Cotlete
• Cartofi prăjiți
• Carne de porc fiartă
• Friptură
• Jeleu

---

Mâncăruri foarte diferite sunt făcute din carne de porc. Kharcho, prăjit, carbonat, schnitzel, escalope sau cutite obișnuite pentru a doua – aceasta este doar o parte a opțiunilor. În plus față de coacere într-o mânecă sau prăjit într-o tigaie, puteți găti carne de porc într-un aragaz lent. Mai ales bogată în ea este ciorba. Veți găsi aceste și alte opțiuni în rețetele de mai jos..

Ce să gătești cu carne de porc

Înainte de a găti carne de porc, trebuie să o alegeți. Carnea ar trebui să aibă o nuanță roz sau ușor roșiatică. Culoarea maronie indică bătrânețea animalului. Drept urmare, o astfel de carne este dură și chiar ca de cauciuc. Carnea de porc este bună prin faptul că are un gust moale și ușor dulce, care merge bine cu condimente aromate, sosuri și mai ales cu ingrediente acide. Dintre acestea din urmă, se folosește adesea tei, oțet, kiwi sau lămâie. Pentru toate rețetele, există mai multe recomandări generale despre cum să gătiți delicios carnea de porc:

1. Pentru a face carnea mai moale, ar trebui mai întâi să o bateți cu oblicii unui mălai special. În acest proces, fibrele musculare sunt rupte, ceea ce face ca carnea de porc să devină rigidă..
2. Înainte de a coace, prăjiți carnea poate fi murată cu o compoziție nu foarte acidă. Drept urmare, carnea de porc va deveni mai fragedă. Pentru marinadă, se recomandă utilizarea de citrice, vin, produse lactate sau oțet.
3. Fanii gusturilor picante ar trebui să utilizeze condimente suplimentare, precum cimbru, rozmarin sau cidru de mere..
4. La foc mare, carnea de porc se gătește doar câteva minute, apoi se reduce la scăzut. În caz contrar, carnea s-ar putea să nu se prăjească în interior..

In cuptor

Una dintre rețetele simple, dar foarte eficiente, este carnea de porc la cuptor. Un astfel de fel de mâncare poate chiar decora o masă festivă. Încearcă – oaspeții vor fi încântați. Pe lângă gustul unic, felul de mâncare nu are un conținut caloric foarte ridicat, deoarece carnea este coaptă la cuptor fără delicii culinare. Rețeta folosește roșii. Ele fac carnea și mai suculentă și mai plăcută. Cum se coace carnea de porc la cuptor? Instrucțiuni detaliate sunt furnizate în rețetă..

ingrediente:

• usturoi – 3 căței;
• piper, sare – după gustul tău;
• roșii – 2 buc .;
• carne de porc – 1 kg;
• brânză – 200 g.

Metoda de gătit:

1. Clătiți carnea, faceți tăieturi pe toată lungimea, dar nu până la sfârșit, ci doar la mijloc. se presară cu sare, piper.
2. Tăiați roșiile și brânza în felii subțiri, usturoiul în felii. Puneți aceste ingrediente în tăieturi pe o bucată de carne.
3. Înveliți piesa de prelucrat cu folie, așezați-o pe o foaie de copt.
4. Trimiteți vasul la copt timp de 1 oră la o temperatură de 190 de grade.
5. După timpul specificat, desfaceți folia, stați vasul încă o jumătate de oră în cuptor.

Goulash cu Gravy

Pe baza cărnii de porc, gulașul este foarte gustos și apetisant. Acest fel de mâncare este o supă groasă. În versiunea clasică, gulașul este gătit pe tocană de vită cu cartofi, condimente și slănină afumată. Din carne de porc se obține un fel de mâncare mai gras și mai satisfăcător. Cum să gătești gulaș de porc? O rețetă detaliată cu instrucțiuni și o fotografie vă va ajuta în acest sens..

ingrediente:

• ardei iute – 1 buc .;
• făină – 2 lingurițe;
• usturoi – 3 căței;
• ceapă – 3 buc .;
• roșii – 5 buc .;
• unt – 40 g;
• ardei gras – 3 buc .;
• piper, sare – după gustul tău;
• carne de porc – 1 kg;
• mărar – 1 buchet;
• zahăr – 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Topiți untul într-o cratiță, prăjiți bucățile de carne pe el până se rumenesc.
2. Apoi, introduceți a treia parte a cepei tocate, gătiți până la moale.
3. 2 roșii se toarnă apă clocotită, se taie, se trimite la prăjit, sare, piper. Se mai fierbe timp de 1,5 ore..
4. Se separă ceapa rămasă cu roșiile, se condimentează cu zahăr, se adaugă usturoiul, ardeiul iute, amarele și ardeii. Friptură 10 min.
5. Trimiteți această prăjitură în tigaie după 1,5 ore.
6. Turnați 1,5 căni de apă, amestecați, așteptați fierberea.
7. La sfârșit, introduceți făina. Pre-diluați-o cu o jumătate de pahar cu apă.

bec

Ceea ce ar putea fi mai frumos decât să gătești și să mănânci o tocăniță prăjită cu o lamă de salată de legume. Aceasta este o opțiune excelentă pentru o cină sănătoasă și plină de suflet. Tocarea în sine diferă de tăieturile obișnuite prin faptul că carnea este bătută în prealabil. Se servește în bucăți mari. Numai carnea de cea mai mare calitate este potrivită pentru un astfel de fel de mâncare. Poate fi lână, șuncă, perie sau omoplat. Cotlet de porc mai des pregătiți din fagure. Pentru servire, puteți folosi diverse sosuri, brânză, muștar sau ierburi proaspete.

ingrediente:

• allspice – după gustul tău;
• ou – 2 buc .;
• sare – 1 ciupire;
• coada de porc – 500 g;
• faina – 3 linguri.

Metoda de gătit:

1. Clătiți, uscați, tăiați în felii, a căror grosime trebuie să fie de aproximativ 1,5 cm.
2. Condimentați fiecare billet cu sare, presărați cu piper și bateți pe fiecare parte. Grosimea ca urmare trebuie să fie de 5 mm.
3. Într-un bol separat, bateți ouăle pentru a bate, puteți adăuga puțin maioneză, dacă doriți. Turnați făina într-un alt recipient.
4. Înmuiați toate bucățile mai întâi în amestecul de ou, apoi – făina.
5. Gatiti cotletele in ulei bine incalzit pana se rumenesc.

Reteta Pilaf

În versiunea clasică, un preparat precum pilaf este preparat din miel. Cu carnea de porc, se dovedește că nu este atât de gras și chiar mai apetisant. În plus, nu toată lumea adoră mielul din cauza mirosului său specific. Folosind rețeta de pilaf din carne de porc, luați pulpa cu grăsime. Apoi vasul nu funcționează uscat. Condimentele sunt considerate tradiționale pentru pilaf – turmeric, un amestec de ardei, nucșoară, cuișoare.

ingrediente:

• piper, sare – după gustul tău;
• usturoi – 4 căței;
• orez cu bob rotund – 400 g;
• carne de porc – 500 g;
• ceapă – 200 g;
• ulei vegetal – 100 ml;
• turmeric – după gustul tău;
• morcovi – 300 g.

Metoda de gătit:

1. Uscați carnea spălată, tăiată în cuburi medii.
2. Coji ceapa, toacă fin. Procesați morcovii cu o răzătoare.
3. Spălați orez de mai multe ori.
4. În ulei, mai întâi treceți ceapa, apoi adăugați morcovul. Friptură 10 min.
5. Apoi condimentează cu condimente, introduce carne, amestecă. Turnați în apă, astfel încât să acopere toate produsele.
6. După 20 de minute răspândiți mărunt peste carne și legume.
7. Se amestecă pilaf până se evaporă toată apa, se amestecă.

Kebab

Nu există o astfel de persoană care, cel puțin o dată, nu a încercat kebab de porc, iar cei care nu i-au plăcut, cu siguranță nu. Carnea suculentă în interior și o crustă delicioasă de aur în exterior este doar un fel de mâncare unic, special pentru recreerea în aer liber. Cum să gătești frigarui de porc? Prin aceasta se obține numai pe grătar. Deși există rețete interesante pentru gătitul cărnii de porc și pentru cuptor.

ingrediente:

• zahăr – 1 lingură;
• ceapă – 700 g;
• frunză de dafin – 2 buc .;
• gât de porc – 2 kg;
• suc de roșii – 0,5 l;
• usturoi – 3 căței;
• ardei roșu – după gust;
• suc de lamaie – 50 ml;
• muștar – 2 lingurițe;
• boabe de piper – 5 buc .;
• sare – o pereche de ciupit.

Metoda de gătit:

1. Tăiați gâtul în bucăți mari.
2. Se macină jumătate de ceapă pe o răzătoare și se taie feliile rămase în jumătate de inele. Se toacă usturoiul.
3. Într-un recipient separat, amestecați ceapa rasă cu muștar, lămâie și suc de roșii, condimente, zahăr și usturoi.
4. Se amestecă marinata, se toarnă carne pe ele, se trimite într-un loc mai rece timp de 3 ore.
5. În continuare, puneți carnea de porc pe frigarui, alternând cu inele de ceapă.
6. Pentru a coace pe cărbuni într-un brazier, uneori întorcându-se, pentru a nu arde.

rulou

Doriți să vă decorați masa de vacanță? Apoi învață cum să gătești rulada de porc. Va fi adecvat mai ales pe masa de Anul Nou. Ruloul de carne cu umplutură de morcovi este un fel de mâncare original și satisfăcător. Va deveni cu siguranță principalul decor al mesei. O bucată de carne este cea mai bine luată nu prea uscată. Stratul de grăsime din acesta nu trebuie să fie foarte gros. Încearcă să gătești rulou de porc – îți va plăcea.

ingrediente:

• sare – 0,5 linguriță;
• burta de porc – 400 g;
• morcov – 2 buc.

Metoda de gătit:

1. Așezați o bucată plată de carne de porc pe masă, întindeți morcovii răniți uniform pe ea..
2. Sare, condimentează cu condimentele tale preferate.
3. Rotiți un strat de rulou de carne, înfășurați-l cu fire pentru a menține forma.
4. Înfășurați semifabricatul cu folie și dați la cuptor pentru 40 de minute. la temperatura de 180 de grade.
5. În 15 minute extindeți folia până la capăt.

Supă

Orice gospodină din rezerva ei culinară are cel puțin câteva rețete pentru supe. Nu poți face fără acest fel de mâncare fierbinte, deoarece o persoană are nevoie de mâncare lichidă. Puteți găti supa pe orice carne, de exemplu, porc. Farfuria se dovedește a fi moderat grasă, saturată și foarte satisfăcătoare. Asigurați-vă că încercați, iar instrucțiunile despre cum să gătiți supa de porc vă vor ajuta..

ingrediente:

• ardei iute – 100 g;
• pasta de rosii – 2 linguri;
• condimente după gust;
• carne de porc – 500 g;
• orez – 100 g;
• piper, sare – după gust;
• morcovi – 1 buc .;
• apa – 2,5 l;
• ulei vegetal – 2 lingurițe;
• ceapa – 1 buc.

Metoda de gătit:

1. Într-o cratiță, încălziți uleiul, așezați felii de carne în partea de jos, prăjiți-le, asezonați cu piper, sare.
2. Adăugați ceapa tocată și morcovii răzuți la carnea rumenită. Se prăjesc până la legumele moi, amestecând constant.
3. Apoi turnați apă, fierbeți supa 15 minute.
4. Apoi, adăugați pasta cu orez. Gatiti pana cand cerealele sunt fierte.

Cotlete

Datorită conținutului ridicat de grăsime din carne de porc tocată este foarte simplu să gătești cele mai obișnuite tăieturi din ea. Vor fi foarte suculente. O opțiune câștig-câștig este să amesteci carnea de porc cu puiul. Apoi, tăieturile se vor dovedi nu prea grase și toată lumea va fi mulțumită și bine hrănită. Vreau să încerc? Apoi, urmați instrucțiunile pas cu pas despre cum să gătiți tăieturi delicioase de porc.

ingrediente:

• usturoi – 2 căței;
• pesmet – după gustul tău;
• ulei de floarea soarelui – 3 linguri;
• piept de pui – 200 g;
• sare – 1 ciupire;
• pâine albă uscată – 3 felii;
• pulpă de porc – 800 g;
• unt – 70 g;
• ceapa – 1 buc.

Metoda de gătit:

1. Se înmoaie carnea de pâine și se strecoară după câteva minute.
2. Treceți ambele tipuri de carne printr-o mașină de tocat carne de mai multe ori. Apoi adăugați usturoiul tocat, ceapa mărunțită și pâinea în carnea tocată. Sare, amestecă.
3. Apoi puneți bucățile de unt, spălați carnea tocată, trimiteți o oră pe raftul frigiderului.
4. După timpul specificat, scoateți baza pentru tăieturi, modelați-le cu mâinile ude, prăjiți-le pe ambele părți în ulei.

Cartofi prăjiți

În general, friptura este doar carne fiartă sau coptă cu adăugarea de cartofi. Acest fel de mâncare seamănă mai mult cu gulașul. De exemplu, friptura de porc cu cartofi. Pentru prepararea sa, este mai bine să folosiți o căldură. În astfel de feluri de mâncare, ingredientele sunt prăjite mai bine și devin doar mai suculente. Serviți friptura gata pregătită pentru prânz sau cină cu o ușor infuzată.

ingrediente:

• curry, piper, sare, frunze de dafin – după gust;
• cartofi – 10 buc .;
• morcovi – 1 buc .;
• frunză de dafin – 3 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• carne de porc – 0,5 kg;
• ulei vegetal – 4 linguri.

Metoda de gătit:

1. Clateste carnea cu legume. Tăiați totul în felii mici.
2. În primul rând, prăjiți carnea în ulei încălzit într-o caserolă și după câteva minute adăugați ceapă și morcovi. Se prăjesc până se moale.
3. În continuare, introduceți cartofii, turnați puțin apă, astfel încât să acopere ușor produsele. Gatiti pana fierbe.
4. Se adaugă pătrunjelul, condimentele, se amestecă, se fierbe sub capac timp de o jumătate de oră.

Carne de porc fiartă

Pentru a găti carne de porc fiartă, carnea de porc se coace în bucăți mari la cuptor. Acesta este un fel de mâncare tradițional din bucătăria rusă. Aceasta este o alternativă excelentă la șuncă sau un simplu cârnat. Carnea de porc fiartă de porc poate chiar decora o masă festivă. Serviți-o pe o farfurie, acoperită cu legume – obțineți un aperitiv foarte original. Dacă doriți să vă mulțumiți familia cu ceva nou, gătiți carne de porc fiartă.

ingrediente:

• rozmarin – 1 buc .;
• sare – 1 ciupire;
• carnea de porc cu grăsime și vene – 600 g;
• condimente – 1 lingură;
• ulei vegetal – 4 linguri.

Metoda de gătit:

1. Clătiți o bucată întreagă de carne de porc, uscați-o, răzați-o pe toate părțile cu condimente.
2. Se presară cu ulei deasupra, se pune un fir de rozmarin, apoi se înfășoară cu folie sau hârtie de copt.
3. Puneți piesa de prelucrat pe o foaie de copt, coaceți timp de 20 de minute. pe o parte și la fel de multe pe cealaltă.
4. Apoi se presară cu ulei, se coace încă o treime de oră.

Friptură

În versiunea inițială, friptura este preparată din cele mai bune părți de vițel sau vită. Carnea se taie peste fibre. Astăzi, de multe ori au început să gătească friptură de porc. Nimic nu este mai plăcut decât o bucată mare, suculentă și gustoasă, cu un os mic. Încearcă – îți va plăcea și tu. Cum să gătești carnea de porc conform acestei rețete? Principalul lucru este să folosiți o tigaie bună la grătar și carne de calitate.

ingrediente:

• rozmarin uscat – 2 ramuri mici;
• sare – 1 ciupire;
• friptura de porc – 500 g;
• ulei vegetal – 1 lingură;
• piper negru măcinat – 2 ciuperci.

Metoda de gătit:

1. Se spală o bucată de carne, se pune pe un prosop, se lasă să se usuce.
2. Într-un bol separat, amestecați condimentele, frecați-le cu o friptură pe fiecare parte. Se lasă la foc mic 10 min..
3. Așezați tigaia la grătar la foc mare, încălzită, turnați ulei.
4. Pune fripturile. Prăjiți, petrecând pe fiecare parte timp de o jumătate de minut până la crustă.
5. Apoi reduceți puterea focului. Prăjiți fiecare parte timp de 3 minute, apăsând friptura în tigaie.

Jeleu

Un alt fel de mâncare tradițional de sărbătoare este jeleul de porc. Fără această gustare este dificil să ne imaginăm vreo sărbătoare, și în special Anul Nou. Carnea jeleu are un gust foarte neobișnuit și, în același timp, este gătită pur și simplu. Dacă doriți, rețeta poate fi variată cu picioare de pui sau vită. Bazează-te pe preferințele tale gustative în această chestiune. Multe rețete folosesc adesea gelatină, dar în versiunea inițială, aspic este preparat fără ea..

ingrediente:

• boabe de piper – 5 buc .;
• copite de porc – 3 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• sare – 1,5 linguriță;
• carne de porc cu conținut scăzut de grăsimi – 1 kg;
• frunză de dafin – 2 buc.

Metoda de gătit:

1. Clătiți copitele, curățați, faceți o incizie longitudinală pe fiecare.
2. Puneți-le într-o tigaie, turnați în apă rece, lăsați să se fierbe la foc mic timp de aproximativ 4 ore.
3. În continuare, introduceți carnea de porc deja slabă, o ceapă întreagă nevopsită. Condimentează cu piper, lavrushka, sare.
4. Se fierbe vasul încă 2 ore, apoi se ia carnea și se strecoară bulionul în sine.
5. Tăiați carnea de porc și așezați-o pe fundul matrițelor gelifiate. Se toarnă acolo bulion încins și ușor răcit. Opțional se adaugă câteva ciorchini de verdeață sau felii de morcov.
6. Trimiteți pe raftul frigiderului toată noaptea.