Conținutul articolului
- Cum se face supa de tom yum
- Soiuri de ciorbă
- Retete de ciorba Tom Yam
- Reteta clasica
- Cum să gătești tom yum dintr-o pungă
- Fructe de mare tom yum
- Cu pui
- Vegetarian tom yum
- Supă de cremă Tom yum
Fiecare țară are propriile bucate naționale, încercând care, vreau să știu rețeta. Una dintre cele mai cunoscute este ciorba de tom-yum cu creveți și lapte de nucă de cocos din Thailanda, care este foarte ușor de făcut acasă. Există mai multe soiuri din acest fel de mâncare thailandeze, dar, în general, toate sunt deopotrivă. Aflați cum se face corect o astfel de supă, ce condimente sunt necesare pentru gătit.
Cum se face supa de tom yum
Există mai multe ingrediente cheie pentru realimentare, care sunt sigur că vor fi puse în farfurie. Este vorba despre creveți, lapte de nucă de cocos și pastele calde tom yum. Îl puteți cumpăra sau prepara singur din usturoi, ardei iute, rădăcină galangală, lime sau suc de lămâie. Uneori se folosește pasta de creveți. Ciuperci, lămâie și alte produse sunt, de asemenea, puse în ciorbă. O anumită cantitate de pastă este introdusă în apa clocotită, bulionul de pui sau de pește, laptele de nucă de cocos, se adaugă alte componente și se fierbe până la licitație.
Soiuri de ciorbă
Există atât de multe tipuri de acest popular curs tailandez. Acestea sunt clasificate după componentele adăugate:
- Tom yam kung. Cu creveți.
- Ka Mu. Cu turtă de porc.
- Paa (Pla). Cu pește.
- Kung Maphrao Nam Khon. Cu creveți, felii de nucă de cocos și lapte din acest fruct.
- Guy (Kai). Cu pui.
- Khon. Diferă prin faptul că se adaugă lapte de cocos la sfârșitul gătitului..
- Thale. Ciorba de fructe de mare: midii, scoici, creveți, bucăți de pește, calmar, uneori stridii.
Retete de ciorba Tom Yam
Există mai multe metode de gătit pentru acest prim fel. Sincer vorbind, chiar fiind în Thailanda însăși și încercând tom yam în mai multe locuri, puteți fi surprins de faptul că gustul fiecărei ciorbe și chiar aspectul din fotografie este diferit. Mai jos veți vedea câteva rețete. După ce te-ai familiarizat cu fiecare dintre ele, ai garanția de a-l putea alege pe cel care îți place.
Reteta clasica
- Timp de gătit: 65 min.
- Servire pe container: 6 persoane.
- Feluri de calorii: 96,7 kcal.
- Scop: prânz.
- Bucătărie: tailandeză.
- Dificultate: mediu.
Dacă doriți să încercați pentru prima dată acest fel de mâncare exotic, atunci amintiți-vă mai întâi de rețeta reală clasică pentru supa Tom Yam. Dacă deodată nu vă place ceva, atunci data viitoare puteți deja experimenta componentele compoziției. Cu toate acestea, marea majoritate a oamenilor se bucură de creveți tom yum și chiar o includ pe lista lor de supe preferate..
ingrediente:
- bulion de pui (bogat) – 4 l;
- zahăr – 2 lingurițe. l .;
- creveți de rege sau tigru – 0,6 kg;
- ardei iute – 1 buc .;
- ciuperci (champignons) – 0,4 kg;
- sare – după gustul tău;
- var – 2 buc .;
- sos de pește – 4 lingurițe. l .;
- pasta de tom yam – 2 lingurițe. l .;
- roșii – 2 buc .;
- lapte de nucă de cocos – 8 lingurițe. l .;
- cilantro – 2 ciorchine;
- Lemongrass – 8 buc .;
- ghimbir – 2 buc .;
- foaie de lemn – 10 buc..
Metoda de gătit:
- Preîncălziți bulionul de pui.
- Tăiați lămâia în 3-4 bucăți.
- Cojiți ghimbirul. Tăiați în cercuri.
- Grind Chili Peppers.
- Crevete de decongelare.
- Spălați ciupercile. Se taie în 3-4 părți.
- Spălați roșia. Se taie în 6 felii.
- Gatiti bulionul. Aruncați lămâie proaspătă, frunze lemnoase, ghimbir în ea. Gătiti un sfert de oră.
- Adăugați tom yam paste. Gatiti inca 5 minute.
- Puneți creveți, ciuperci, turnați 4 linguri de sos de pește, amestecați.
- Se adaugă zeama strecurată de zahăr, zahărul, sarea, ardeiul iute. Gatiti 3 minute.
- După ce degustați supa pentru condimente, adăugați 1 linguriță. L lapte de nucă de cocos.
- Opriți aragazul. Adăugați roșii în tom-yum-ul terminat. Se lasă să se fierbe 5-10 minute, apoi se servește.
Cum să gătești tom yum dintr-o pungă
- Timp de gătit: 55 min.
- Servire pe container: 4 persoane.
- Conținut caloric: 84,0 kcal.
- Scop: prânz.
- Bucătărie: tailandeză.
- Dificultate: ușor.
Dacă nu știți să gătiți tom yam sau nu sunteți sigur că va funcționa bine pentru dvs., încercați mai întâi să cumpărați un gol pentru el într-o pungă. Aceasta este o bază specială pentru bulion. Această opțiune de gătit este potrivită și pentru acei oameni care nu pot găsi anumite produse thailandeze, deoarece nu sunt vândute în fiecare magazin. Găsirea fundației este mult mai ușoară..
ingrediente:
- baza pentru supa de tom yam – 1 pachet;
- cilantro – 5 ramuri;
- usturoi – 2 căței;
- creveti de tigru proaspat congelati – 100 g;
- var – 1 buc .;
- ciuperci (champignons sau ciuperci de stridie) – 150 g;
- ceapă – 1 buc .;
- roșii cherry – 10 buc .;
- lapte de nucă de cocos – 4 lingurițe. L.
Metoda de gătit în trepte:
- Cojiți creveții.
- Tăiați usturoiul în felii, roșiile și ceapa în felii, ciupercile în bucăți mari.
- Grind cilantro.
- Turnați ulei vegetal într-o tigaie. Salam usturoi, ceapa, rosii.
- Turnați apă în legume. Aduceți conținutul tigaiei la fiert. Introduceți baza pentru tom yam.
- Adăugați ciuperci, creveți, cilantro. Gatiti 2-3 minute. Se toarnă lapte de cocos la sfârșitul gătitului.
Fructe de mare tom yum
- Timp de gătit: 75 min.
- Servire pe container: 8 persoane.
- Conținut caloric: 138,5 kcal.
- Scop: prânz.
- Bucătărie: tailandeză.
- Dificultate: mediu.
Supa tailandeză cu lapte de nucă de cocos și fructe de mare se dovedește a fi foarte gustoasă, bogată, cu o aromă delicată de lămâie. Gătirea nu este prea dificilă, procesul este același ca atunci când gătiți orice prim fel. Puteți pune orice supă de mare preferată în ciorbă. Creveții, calamarii, midii, caracatițele, stridiile sunt potrivite. Această supă chiar arată foarte apetisant în fotografie..
ingrediente:
- cocktail de mare – 1 kg;
- ghimbir – 40 g;
- ceapă – 0,2 kg;
- ardei iute – 6 buc. (este posibil mai mult);
- chei – 2 buc .;
- roșii – 8 buc .;
- usturoi – 6 cuișoare;
- ciuperci de stridie – 100 g;
- sare piper;
- Lemongrass – 6 tulpini;
- Radacina galangala – 60 g;
- frunze de lămâie – 20 buc .;
- lapte de nucă de cocos – 12-15 linguri. L.
Metoda de gătit:
- Se macină usturoiul, ghimbirul, ardeiul iute.
- Ungeți condimentele în puțin ulei vegetal. Reduceți căldura și stingeți-le câteva minute. După ce zdrobiți într-un mortar și obțineți pasta de tom yam.
- Procesați fructe de mare, clătiți.
- Tăiați ciupercile în fâșii subțiri, iar ceapa și roșiile în sferturi.
- Într-o tigaie umplută cu apă rece, așezați tulpinile de lămâie, frunzele de lămâie, rădăcina galangală. Aduceți la fiert.
- Adăugați ceapa, roșiile și ciupercile de stridii. Gatiti la foc mic..
- Când ceapa se înmoaie, adăugați fructe de mare și paste. Se toarnă în lapte de cocos. Acoperiți, dați la fiert, opriți.
Cu pui
- Timp de gătit: 35 min.
- Servire pe container: 3 persoane.
- Mâncăruri calorii: 49,2 kcal.
- Scop: prânz.
- Bucătărie: tailandeză.
- Dificultate: mediu.
Tom yum cu pui nu este mai puțin gustos decât cu creveți. Dacă vă place bucătăria thailandeză, atunci ar trebui să încercați cu siguranță ambele opțiuni. Gătirea unei astfel de ciorbe este foarte simplă, procesul durează puțin peste o oră. De remarcat este faptul că se dovedește ars. Laptele de nucă de nucă își înmoaie ușor gustul înțepător, astfel încât cantitatea acestei componente poate fi modificată la discreția ta. Supa preparată după rețeta originală arată foarte frumos în fotografie și în direct.
ingrediente:
- pastă de chili – 3 lingurițe. l .;
- champignons – 150 g;
- file de pui – 150 g;
- lapte de nucă de cocos – 80 ml;
- rădăcină de ghimbir – o felie de 3 cm .;
- var – jumătate;
- Lemongrass – 2 tulpini;
- sos de pește – 2 lingurițe. l .;
- ardei iute – 3 buc .;
- zahăr – 1 lingură.
Metoda de gătit:
- Se taie bucăți mari de lămâie și ghimbir.
- Spălați și uscați carnea. Se taie în felii mici.
- Grind Chili Peppers.
- Turnați 1,5 l de apă în tigaie. Aduceți la fiert.
- Puneți pasta de chili în tigaie. agitație.
- După un minut, adăugați lămâie, ghimbir.
- Tăiați șampanii în bucăți mari. La două minute după ce ați aruncat condimentele, puneți ciuperci și pui într-o tigaie.
- După fierbere, introduceți sosul de pește, ardeiul iute, câteva linguri de suc de lămâie, zahăr. Gatiti 2 minute.
- Se toarnă laptele de nucă de cocos și se gătește până gătește puiul..
Vegetarian tom yum
- Timp de gătit: 35 min.
- Servire pe container: 4 persoane.
- Conținut caloric: 62,8 kcal.
- Scop: prânz.
- Bucătărie: tailandeză.
- Dificultate: mediu.
Dacă respectați principiile vegetarianismului, acest lucru nu înseamnă că nu veți putea încerca tom yam. Există o versiune delicioasă a acestei ciorbe fără adăugarea de creveți, fructe de mare, pui sau orice produse de origine animală. Un set de legume, pe bază de rețetă, puteți chiar să îl înlocuiți la discreție. Amintiți-vă cum să faceți ciorba vegetariană thailandeză.
ingrediente:
- paiete – 2-8 buc. în funcție de mărime;
- ardei dulce – 2 buc .;
- usturoi – 10 căței;
- conopida – 1 furculițe;
- ardei iute – 4 buc .;
- morcovi – 1 buc .;
- ciuperci – 150 g;
- Radacina galangala – 10 cm;
- sos de soia ușor – 5 lingurițe. l .;
- tei de cafea – 10 frunze;
- roșii – 8 buc .;
- busuioc – jumătate de bucată;
- lemongrass – 7-8 tulpini;
- var – 2 buc .;
- lapte de nucă de cocos după gust.
Metoda de gătit:
- Se macină ceapa, usturoiul, 2 ardei iute și 2 dulci. Puneți totul într-o cratiță și prăjiți în ulei vegetal.
- Tăiați lămâie, rădăcină galangală, frunze de tei de kaffir. Puneți într-o cratiță restul ingredientelor.
- După câteva minute, transferați prăjirea în tigaie, umpleți cu apă. Lăsați-l să fiarbă, faceți la foc mediu și fierbeți sub capac.
- Tăiați ciupercile, conopida, roșiile, morcovii. Puneți în bulion. Gatiti 5-10 minute.
- Se adaugă busuiocul tocat, sucul stors din lămâie proaspătă, lapte de nucă de cocos, sos de soia. Opriți și serviți imediat.
Supă de cremă Tom yum
- Timp de gătit: 65 min.
- Servire pe container: 8 persoane.
- Mâncăruri calorii: 128,5 kcal.
- Scop: prânz.
- Bucătărie: tailandeză.
- Dificultate: peste medie.
Există o rețetă pentru supa tailandeză tom yam nabe pe bază de cremă de nucă de cocos. Găsirea acestui produs de vânzare nu este ușoară, dar dacă veți reuși, veți primi un prim fel neobișnuit de gustos. O astfel de supă este mai mică decât toate celelalte opțiuni similare cu rețeta clasică, dar cu siguranță trebuie să o încercați. Amintiți-vă cum să gătiți tom yum acasă și să îi faceți pe cei dragi fericiți.
ingrediente:
- piept de pui – 0,4 kg;
- sare – un vârf;
- creveți – 250 g;
- lamaie – 1 buc .;
- ciuperci de stridie – 0,3 kg;
- var – 1 buc .;
- cremă de nucă de cocos – 250 ml;
- zahăr – 1 lingură;
- ardei iute – 1 buc .;
- usturoi – 6 cuișoare;
- rădăcină de ghimbir – 3-4 cm.
Metoda de gătit:
- Turnați puiul cu un litru de apă. Gatiti 20 de minute.
- Cojiți și tocați usturoiul și ardeiul iute.
- Se unge ghimbirul și se curăță de lămâie.
- Încălziți puțin ulei vegetal într-o cratiță. Se unge usturoiul și se pune pe o farfurie.
- Se amestecă ardeiul în același bol. Se macina si usturoiul cu un blender.
- Pune din nou mâncarea în cratiță. Se toarnă cu suc de lămâie proaspăt stors. Adăugați zahăr, coajă de lămâie și ghimbir ras. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute la foc mic..
- Se macină din nou tot conținutul stewpan-ului cu un blender. Ai pregătit paste tom tomate. Se va dovedi mult, dar ai nevoie doar de o parte, restul poate fi înghețat.
- Scoateți puiul din tigaie. Puneți creveții în apă timp de 5 minute. Între timp, tăiem ciupercile și carnea.
- Scoateți și curățați creveții.
- Lasă bulionul să fiarbă. Se toarnă în crema de nucă de cocos și se adaugă treptat puțină pastă, de fiecare dată amestecând și încercând.
- Gatiti doua minute, apoi strecurati.
- Puneți puiul, ciupercile, creveții în bulion. Gatiti inca 3-4 minute. Se adaugă după gust și se servește..
Cum pot face supa tailandeză Tom Yam acasă? Aveți vreo rețetă sau sfaturi despre ingredientele autentice și cum să pregătesc acest delicios preparat? Mulțumesc anticipat pentru ajutorul acordat!